Curso de CULTIVADOR MODERNO DE SETAS Y TRUFAS

ACENA – Centro de Formación
5.32 Preparación de pedidos.
5.33 Expedición y transporte.
5.34 Determinación de los puntos de control crítico (PCC).
5.35 Establecimiento de límites críticos.
5.36 Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada PCC.
5.37 Adopción de medidas correctoras.
5.38 Comprobación del sistema.
5.39 Cuadros de gestión.
Tercera parte: prerrequisitos.
5.40 Diseño y mantenimiento de instalaciones, equipos y
maquinaria.
5.41 Introducción.
5.42 Descripción del sistema.
5.43 Diseño de las instalaciones.
5.44 Requisitos generales de instalaciones.
5.45 Requisitos en zonas de almacenado.
5.46 Requisitos en zonas de manipulación.
5.47 Equipos y maquinaria.
5.48 Plan de mantenimiento de equipos y instalaciones.
5.49 Mantenimiento preventivo.
5.50 Mantenimiento correctivo.
5.51 Plan de control del agua.
5.52 Introducción.
5.53 Descripción del Plan de control del agua.
5.54 Actividades de comprobación.
5.55 Comprobación del cumplimiento del Plan.
5.56 Comprobación de la eficacia del Plan.
5.57 Comprobación de los niveles de desinfectante.
5.58 Comprobación de la potabilidad del agua.
5.59 Plan de limpieza y desinfección.
5.60 Introducción.
5.61 Descripción del sistema.
5.62 Lista de productos de limpieza homologados y de fichas
técnicas.
5.63 Precauciones y condiciones de uso generales.
5.64 Programa de limpieza y desinfección (l+d).
5.65 Actividades de comprobación.
5.66 Comprobación del cumplimiento del programa l+d.
5.67 Comprobación de la eficacia del programa l+d.
5.68 Plan de control de plagas.
5.69 Introducción.
5.70 Descripción del Plan.
5.71 Medidas de prevención y control.
5.72 Medidas de vigilancia.
5.73 Aplicación de tratamientos.
5.74 Documentación anexa.
5.75 Registros.
Curso de Cultivador Moderno de Setas y Trufas 6