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Dejar o no dejar
el veganismo
por Jack Norris
Sayward Rebhal, de Bonzai Aphrodite, tiene un excelente
post sobre su lucha para mantenerse sana como
vegana. Cuando terminé de leerlo, pensé: "Esto es exactamente
lo que yo he estado diciendo!". Parece que ella
no se había dado cuenta de que hay un grupo de profesionales
de la salud veganos que no promueven las dietas
muy bajas en grasa ni descartan cualquier preocupación
sobre la proteína.
Su post está aquí: Facing Failing Health As A Vegan
(http://bonzaiaphrodite.com/2013/01/facing-failinghealth-on-a-vegan-diet/)
Por el contrario, otra bloguera (ahora ex) vegana, Alex
Jamieson, publicó ayer que "Ya no soy vegana"
(http://alexandrajamieson.com/im-not-vegan-anymore/).
Jamieson se convirtió en vegana por razones de salud,
pero parece ser que más tarde llegó a ser vegana por
algo más que la salud, en cuyo caso es decepcionante
que no tratase de hacer más para entender por qué la
dieta podría no haber estado funcionando para ella. El
tomar un suplemento de vitamina B12 o hacerse una
prueba para el hierro son dos cosas que son fáciles de
hacer y que podrían ser las culpables de muchos de estos
casos de ex-veganos.
Aunque no descarto que todos esos deseos de comer
carne simplemente estén en la mente de las personas, y
que creo que los antojos de Jamieson por la carne
podrían realmente haber indicado una deficiencia nutricional,
es muy frustrante ver que la gente habla acerca
de ponerse en sintonía con su cuerpo como si fuera un
legítimo sustituto de la ciencia de la nutrición.
Jamieson dice: "Al principio, pensé: 'Tengo que tener
deficiencia de minerales. O tal vez necesito más proteína
concentrada. Voy a comer más vegetales marinos. Voy a
añadir más frutos secos y semillas de cáñamo y beber
más jugos verdes. Así los antojos se detendrán”.
Esas no son fuentes altamente concentradas de proteína.
Suena como si ella estuviera llevando una dieta
muy baja en grasas, también, algo que podría haber
causado los antojos.
En cualquier caso, no son los restos sobrantes del
espíritu del animal lo que estaba haciendo que se sintiera
mejor. Su cuerpo podría requerir algunas moléculas, o
mezclas de moléculas, que ella sólo fue capaz de encontrar
en la carne animal. Pero si la misma mezcla de
moléculas se puede reproducir fuera de un animal, satisfaría
igualmente las necesidades de su cuerpo.
Jack Norris, nutricionista (28/02/2013)
Fuente: http://jacknorrisrd.com/?p=3869
Traducción realizada por David Román
VEGETUS - Junio 2013
EVA LONGORIA confiesa su fracaso
con la dieta vegana (02/01/2012)
Eva Longoria coqueteó con el veganismo durante
un tiempo, pero no duró mucho. En una reciente entrevista,
cuando se le preguntó a la actriz "¿Cuál es tu
mayor arrepentimiento de salud?", mencionó el veganismo.
No porque ella no crea que el veganismo es
maravilloso, sino simplemente porque no fue educada
sobre lo que un vegano puede comer.
Longoria dijo: "Me encanta la filosofía del veganismo,
pero pasé en un día de comer pollo y carne a
comer sólo ensalada. Yo no sabía cómo ser vegana. No
sabía nada sobre la soja o la mantequilla de almendras.
No sabía que hay panes fantásticos. Así que literalmente
me aferré a las ensaladas. Y creo que me desmayé
en la primera semana".
Tal vez ahora que Longoria sabe acerca de todos los
deliciosos alimentos que un vegano puede comer,
pueda volver a
intentarlo. ¡Rápido!
Que alguna maravillosa
celebridad
vegana la lleve en
un recorrido culinario
por los mejores
restaurantes veganos
del país.
Muestren a
Longoria, que obviamente
respeta el
veganismo, cuánta
comida buena hay
por ahí. Es decir, una buena ensalada es genial, pero
un seitán con salsa piccata es mucho mejor.
Fuente: http://www.ecorazzi.com/2012/01/02/eva-longoria-confesses-why-she-failed-at-vegan-diet/
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