Alimentos probióticos. Presente y futuro

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CHOCOLATE PROBIÓTICO o Barry Callebaunt Pro Benefit (USA) -2009 Chocolate para manufactura de productos, excluidos productos de panadería (cocción), líquido y sólido, blanco y negro, con hasta 1 año de supervivencia de los <strong>probióticos</strong>. o The Wright Group Probiotic chocolates (L. fermentum) (USA) - 2009 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
PRODUCTOS VEGETALES PROBIÓTICOS o ESPECIES USADAS Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri (starter probiótico). o CEREALES CON MAYOR POTENCIAL Avena y cebada (mayor contenido de glucanos, que no se altera durante la fermentación). o b glucanos -Efecto hipocolesterémico (reductor del riesgo vascular) -Potencial efecto anticancerígeno -Prebiótico (estimula el desarrollo de bifidobacterias) PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
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