Química a la cuina - IES Narcís Monturiol

Química a la cuina Gemma Mostazo Oliveras
AGRAÏMENTS
-A la meva tutora, la Sandra Carbonell, per donar-me la idea del treball i posar-hi totes les
ganes per tirar endavant. Per proporcionar-me tota la informació que necessitava i quedar-
se tardes a l’institut encara que no li vingués gaire bé. També per acompanyar-me a totes
les visites que ha pogut i estar al meu costat en tot moment. Per llegir-se una i altra vegada
el treball i la seva paciència. Sense ella aquest treball no hagués estat el que és.
-Als meus pares, en Joan i la Lidia, pels viatges que han hagut de fer; per recolzar-me i
aguantar-me en tot moment, tant si estava de mal humor o saltava d’alegria.
-A en Pere Castells, per dedicar-nos un moment i contestar totes les preguntes que
platejàvem, per ensenyar-nos la Fundació Alícia i facilitar-nos algunes substàncies. Així
mateix, per regalar-nos el llibre de Lèxic científic gastronòmic de tanta utilitat i oferir-se per
qualsevol dubte que tinguéssim.
-A tots els organitzadors del Jove Campus de Recerca, en especial a en Pep Anton i l’Alícia
Baltasar, per tots els seus consells i rebre’ns dia a dia amb un gran somriure.
-Al Celler de Can Roca, per deixar-nos visitar el restaurant i la seva amabilitat.
Concretament a en David Vives, per guiar-nos durant la visita, per la seva simpatia i per
explicar-nos com funcionava cada una de les màquines. També per contestar totes aquelles
preguntes que fèiem, mostrar-nos tot allò que li proposàvem i resoldre alguns dubtes.
-A totes aquelles persones que van contestar l’enquesta.
-Als amics i amigues per tot el suport i paraules d’ànims en moments que no es veia res
gaire clar i moments de bloqueig.
-A alguns professors de l’INS Narcís Monturiol, per confiar en els plats que vam realitzar i
tastar-los.
Moltes gràcies a tots, per fer que tot això fos possible.