QuÃmica a la cuina - IES NarcÃs Monturiol

More documents

Recommendations

Info

Química a la cuina Gemma Mostazo Oliveras Pas a pas: 1 5 2 3 6 4 40
Química a la cuina Gemma Mostazo Oliveras 4.5.4.TRUITA DE PATATES I CEBA SENSE OU Per preparar aquest primer plat hem utilitzat agar-agar. Aquest plat sorprendrà a primera vista pel fet que és una truita sense ou. A més a més, hem comprovat en les enquestes que agraden bastant els aliments tous i la truita, com sabem, és bastant tova. Ingredients Estris necessaris Patates Paella Agar-agar (2 grams) Cullera Ceba (50 grams) Cassoleta Sal Plat Oli Balança Nata líquida (200 grams) Safrà (3 grams): és opcional Aigua (200 grams) Preparació: 1.Pelar i tallar les patates i la ceba. Al mateix temps agafar una paella on hi posarem oli per coure les patates i la ceba. 2.Posar les patates i la ceba tallades dins la paella i coure-les. 3.Posar en una cassoleta els 200 grams de nata i escalfar-ho. Si hi posem safrà també l’aboquem amb la nata i l’aigua. 4.Mesurar 2 grams d’agar-agar i afegir-los a la mescla anterior fins que comenci a bullir. Aleshores haurem de remenar constantment fins que es dissolgui l’agar-agar. 5.Abocar la mescla a la paella on hi ha les patates i la ceba. Després ho deixem a la nevera (uns 30 minuts aproximadament). 6. Per últim...ja haurem aconseguit aquesta truita de patates, i sense ou! Seguidament us mostrem el procediment pas a pas. 41
Page 1 and 2: GEMMA MOSTAZO OLIVERAS INS Narcís
Page 3 and 4: Química a la cuina Gemma Mostazo O
Page 41: Química a la cuina Gemma Mostazo O

QuÃ­mica a la cuina - IES NarcÃ­s Monturiol

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

QuÃmica a la cuina - IES NarcÃs Monturiol