Boletín SISVEA 2010 - Secretaría Distrital de Salud

SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD
DIRECCION DE SALUD PÚBLICA
BOLETIN SISVEA No.4
DE SALUD Versión Mayo 27 2011
ALCALDÍA MAYOR
DE BOGOTÁ D.C
SECRETARÍA
las casas de los bogotanos y no en los establecimientos de comercio, para de
esta forma aportar en la prevención de la propagación de eventos mórbidos o
mortales.
Durante el año 2010 se realizaron en total 6.368 decomisos de productos en
diferentes tipos de establecimientos; en lo que refiere a medida de congelación
en el año 2010 se practicaron 197 congelaciones.
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A través de la base de datos en access, mes a mes se captura el total de
productos decomisados, (las unidades de medida de captura para el año 2010
están dadas en kilos, litros y unidades esta última para el caso de los
medicamentos); para el año inmediatamente anterior la unidad de medida de
captura de los productos decomisados era la “unidad”, situación que no permite
hacer un comparativo anual de las cantidades decomisadas entre los dos años.
En el año 2010 se aplicó medida de decomiso a 43 tipos de productos en
diferentes oportunidades, los productos que más se decomisaron fueron: carne,
productos cárnicos y sus preparados, derivados lácteos (queso), leche
higienizada y bebidas alcohólicas destiladas (°A >=2,5%); los productos mas
decomisados coinciden con los productos a los que se le aplica el mayor
numero de medidas de congelación y que fueron la leche higienizada y bebidas
alcohólicas destiladas (°A >=2,5%). En este resultado se ve reflejado el
esfuerzo que adelantan los equipos de ambiente en cumplimiento de las
normas sanitarias, ya que estos productos son de alto riesgo y si no se
manipulan adecuadamente, generan riesgo para la salud de los consumidores.
Acorde con la clasificación establecida por el Laboratorio de Salud Pública en la
tabla 5 se muestra el total de productos en kilos decomisados.
Tabla 5
Principales Productos en kilos implicados en medida sanitaria de
decomiso en el Distrito Capital. Secretaría Distrital de Salud. Bogotá. Año
2010
Productos Decomisados
Cantidad (Kg) Porcentaje
Carne productos cárnicos y sus preparados 42843,05 38,19%
Derivados lácteos 21060,02 18,77%
Cereales y derivados 19811,79 17,66%
Alimentos de control especial 7346,31 6,55%
Dulces, miel, chocolate, azúcar 5355,20 4,77%
Leche higienizada 5249,45 4,68%