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Productos Locales, estacionales y cultivados de manera
sostenible
El compromiso de Sodexo: Proveeremos productos locales cultivados sosteniblemente de forma sostenible en todos los
países donde operamos para el año 2015.
ESTRATEGIA
� POR QUÉ SODEXO ESTÁ COMPROMETIDO
Sodexo reconoce que la agricultura es responsable de una parte
importante de emisiones de gases de efecto invernadero, consumo del
agua, contaminación y deforestación y que daña potencialmente la
salud a través del uso de pesticidas, fertilizantes y antibióticos.
Sodexo compra cantidades importantes de productos para sus
actividades alrededor del mundo y motiva para asegurar que estos
productos sean producidos de acuerdo con los estándares sociales y
medioambientales.
SELECCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS
NORTE AMERICA
Desarrollando el suministro local de pequeños agricultores
Sodexo desarrolla su suministro local, comparando desde los
agricultores locales hasta distribuidores usando una base de datos
que presenta más de 600 agricultores. Además Sodexo exige que
nuestros distribuidores y productores regionales compren artículos
producidos localmente, lo que ha resultado en un 60% de las ventas
totales atribuibles al gasto de producción local en algunas áreas
(promedio es de un 17%). Continuamos suministrando productos de
un número de pequeñas granjas y prever este crecimiento mientras
avanzamos en nuestro compromiso de suministrar productos
sostenibles cultivados de manera local y estacional. Con el fin de
educar a nuestros clientes sobre este compromiso, nosotros estamos
implementando una mejor práctica en nuestro lugar para informar
quienes son nuestros productores locales a través de un afiche
regional y estatal.
CONTACTO:
Lesley Sander
Portavoz para las iniciativas de cadenas de
abastecimiento sostenibles
lesley.sander@sodexo.com
� COMO LO LOGRAREMOS
�Revisión de nuestras políticas de abastecimiento para incluir
productos locales en categorías apropiadas.
�La formación de nuestros equipos de compras y la integración de
prácticas agrícolas sostenibles en nuestros criterios de selección.
�La revisión de nuestros menús y recetas para alinearlos con los
productos de temporada.
�La eliminación del empleo del aceite de palma usado en nuestras
cocinas.
�El trabajo con los proveedores para reducir el contenido de aceite
de palma de nuestros productos y utilizar solamente aceite de
palma con certificado RSPO.
PAÍSES BAJOS
Productos orgánicos suministrados localmente
En los países bajos, el 44 % de la fruta y los vegetales que Sodexo
compra están producidos dentro del país y el 12% están cultivados
orgánicamente. Además, toda la leche que Sodexo suministra en los
centros de educación, proviene de granjas de productos lácteos
orgánicos.
Año fiscal 2010 Revisión Progreso de Ciudadanía Corporativa Hacemos 43