NMX-F-357-S-1981

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NMX-F-357-S-1981PREFACIOEn la elaboración de la presente Norma, participaron los siguientes Organismos:- SUBSECRETARIA DE SALUBRIDAD. DIRECCION GENERAL DELABORATORIOS DE SALUD PUBLICA.- ELIAS PANDO, S. A.- EMPACADORA DEL BAJIO, S. A.
NMX-F-357-S-1981ALIMENTOS PARA HUMANOS – MICROBIOLOGICOS – FRUTAS, HORTALIZASY DERIVADOS – CUENTA DE FILAMENTOS DE HONGOS, METODO DEHOWARD“FOODS FOR HUMANS – MICROBIOLOGICAL – FRUITS,VEGETABLES AND ITSDERIVATIVES – COUNT OF MUSHROOMS THREADS,HOWARD METHOD1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIONEsta Norma Mexicana establece el procedimiento para determinar la cuenta de filamentosde hongos por el método de Howard en frutas, hortalizas y derivados.2 REFERENCIASEsta norma se complementa con las siguientes Normas Oficiales Mexicanas vigentes:NMX-B-231NMX-F-236-SRequisitos de las cribas para clasificación de materiales.Alimentos para humanos - Salsa de tomate catsup - Determinación desólidos totales por el índice de refracción.3 FUNDAMENTOEl método se basa en la observación directa al microscopio, para identificar lascaracterísticas de los filamentos de hongos.4 REACTIVOS Y MATERIALES4.1 ReactivosLos reactivos que a continuación se mencionan, deben ser grado analítico; cuando seindique agua, debe entenderse agua destilada.- Acido clorhídrico- Alcohol caprílico- Soluciones estabilizadoras. Se prefiere una solución al 0.5 % decarboximetilcelulosa. Poner 500 cm 3 de agua hirviendo en una licuadora, con esta
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