Tierra - INIA

12 especial productos para la agroindustriaINIATierraINIATierra adentroenero - febrero 2010A continuación se describen lasrecomendaciones técnicas indispensablespara elevar el rendimientofinal del cultivo, enfocadasprincipalmente al establecimientodel mismo.Foto 4. Tallos de plantas de alcachofa utilizados para propagación del cultivo.Extracción de plantas yformas de propagaciónPara la extracción de plantas,se recomienda destinar lossectores del cultivo en los cualesse observan plantas en buenascondiciones de sanidad y nutrición.Se debe descartar las áreasdonde hubo presión de enfermedadesdurante la temporada.Principalmente hay que desecharcualquier planta que manifestarasíntomas de Verticillium(foto 3).Es aconsejable cortar el aguaal cultivo unos 15 a 20 días antesde la extraer las plantas. Así seinduce la madurez de los tallos-es decir, la traslocación de nutrientesa ellos desde las hojasyla entrada en reposo del rizoma.No obstante, se puede regardías antes de la extracción delas plantas, de manera de dejarel suelo con una humedad quefacilite la tarea. Para el establecimiento,es posible utilizar comomaterial de propagación tallos,Foto 5. Rizoma o cepa utilizada para propagación de la alcachofa.Foto 6. Hijuelos de planta dealcachofa.trozos de rizoma o cepas, e hijuelos.En la forma más común depropagación de alcachofa argentinase ocupa el tallo floral,que se ha secado y acumuladoreservas en su base, estimulandoel desarrollo de yemas que danorigen a las plantas en la temporadasiguiente (foto 4). Los tallosse separan de la planta "madre"con un trozo de rizoma y yemascaulinares, cuando se ha terminadola cosecha primaveral y seproduce la maduración de laplanta, lo que ocurre hacia finesde año (diciembre). En esta épocalos tallos pueden ser extraídospara ser establecidos en otrolugar. Normalmente la propagaciónpor tallos se utiliza paraplantaciones desde diciembre afebrero.Otra forma asexual o clonales el uso de yemas basales ubicadasen el rizoma de la planta(foto 5). Las plantas alcanzan lamadurez adecuada para estaoperación hacia fines del año,período cuando el rizoma entraen receso. Normalmente el rizomase divide en trozos, considerandocomo mínimo 4 a 5 yemaspor cada uno, y se utiliza paraplantaciones entre diciembre yfebrero.Aunque es una opción menosfrecuente, también se puedeestablecer el cultivo por mediode hijuelos. Los hijuelos son broteslaterales, algo enraizados yprovistos de hojas, que crecendel sistema rizomático de la"planta madre" (foto 6). Normalmenteen alcachofa argentina seocupan para replantes durantemarzo-abril, sustituyendo pérdidasde plantas que no han brotado.Independientemente del materialvegetativo a utilizar para lapropagación, es importante considerar:• El material debe ser, en loposible, de plantas del año yde sectores que no hayan