Tierra - INIA

INIATierraespecial productos para la agroindustria 15INIATierra adentroenero - febrero 2010Foto 1. Recolección mecánica de las vainas verdes de poroto, para lo cual se requieren variedades arbustivasy de madurez concentrada.cional, constituye la causa de suescaso desarrollo como productocongelado.Considerando la grave situaciónvarietal descrita en los párrafosanteriores, que afectaráa las agroindustrias en el cortoplazo se generó una asociaciónde INIA con el sector agroindustrial(AGRINOVA, ALIFRUT, Frutosdel Maipo, e INTERAGRO) y ChilealimentosAG. Ello permitió obtenerel apoyo de CORFO, a travésde InnovaChile, con elobjetivo de desarrollar variedadesnacionales para la industriade congelado, de buenas característicasagronómicas y alta calidadagroindustrial, culinaria yalimentaria. El propósito es quela agroindustria disponga de materiaprima en cantidades adecuadasy con la calidad requeridapor el mercado interno, ytambién que le permita posicionarseen el mercado de exportación.poroto verde. Ambas están presentandoserios problemas derendimiento y una calidad disparejade la materia prima, derivadosde su susceptibilidad al complejode virus del poroto presenteen el país. Este complejo estáconformado por el virus del mosaicocomún (BCMV) y mosaicoamarillo (BYMV) y sus razas. Recientementese han anexado elvirus del mosaico del pepino(CMV) y el mosaico de la alfalfa(AMV). La resistencia a los dosnuevos virus no se encuentrapresente en la especie de poroto,situación que complica más sumanejo, porque requiere el desarrollode procedimientos biotecnológicospara su traspaso e incorporaciónal poroto común.Agronómicamente, las variedadesimportadas no siempre seadaptan bien a las condicionesagroclimáticas de Chile. Comono han sido desarrolladas paranuestra problemática, resultanmuy vulnerables a situacionesproducidas por organismos patógenos,y generan una inseguridadpara la agroindustria desdeel punto de vista de disponibilidady calidad del insumo.La dependencia de variedadesextranjeras significa un altoriesgo para el país, no sóloagronómico, sino también del accesoa su uso. En la actualidady en el futuro, las empresas quegeneran germoplasma mejoradoestán imponiendo restriccionesal uso de sus productos a travésde licencias, royalties que encarecenel sistema o, en algunoscasos ya conocidos, no estánVariedades actuales y suproblemáticaLa agroindustria chilena dependede dos variedades americanas(Summit y Hystyle) paraFoto 2. El color de la materia prima utilizada actualmente por las agroindustrias es verde oscuro, a diferencia de las vainasverde claro que poseen las nuevas líneas mejoradas en el país.