Agrosistemas: Impacto Ambiental y Sustentabilidad

More documents

Recommendations

Info

Gestión ambiental en agrosistemasLUIS TRAMAIntroducción ........ ... ..... ..... ... ... ... ...... ...... ............. ...... ............... ....... ...... ... ...... ... .......... ... ...... ... 215Conceptualización de desarrollo sostenible y eco-eficiencia ............................................... 215La contribución de la normalización internacional sobregestión ambiental para el desarrollo sostenible .. ... ... ...... .... ..... ...... ... . .... ..................... ...... 219Breve descripción de la serie ISO 14000 ............................................................................. 221Requisitos de la Norma !RAM-ISO 14001 ............................................................................ 225Ejemplo de aplicación de la implementación de laNorma !RAM-ISO 14001 a un agrosistema ....................................................................... 228Auditorías ambientales ........ ............ ......... ......... ...... ... ... ........ ...... ...... ... ... ...... ......... ............... 230Evaluación del desempeño ambiental .. ...... ... ...... ......... ...... ...... ........ ......... ......... ......... ... ...... 232Ejemplos de indicadores ambientales en la actividad forestal .. ... ....... ... ....... ... .... ......... ....... 234Criterios e indicadores Paneuropeos de la GFS .................................................................. 236Análisis de ciclo de vida ........... ...... .......... ......... ...... ... ...... ....... ...... .... ..... ... ...... ... .......... ......... 238Ejemplo de aplicación de análisis de ciclo de vida en un agrosistemaenergético como el de los biocombustibles .. ... ...... ...... ... . . . ... ...... ......... ...... ... ......... ......... ... 241Otros elementos de la serie 14000 y nuevas tendencias en la gestión ambiental .. .... ...... .. 244Bibliografía............................................................................................................................. 247Calidad alimentariaSILVIA T. CucHERIntroducción ........................................................................................................................... 251Criterio tradicional vs. nuevo criterio ................. ....... ...... ......... ...... ...... ......... ... .......... .......... .. 253Evolución histórica de la calidad ..... ......... .......... ..... .......... ...... ...... ... ...... ... ....... ... ...... ... ......... 254Mejora continua Kaizen ........ ....... ......... ...... ... ...... .... ...... ...... ...... ...... .... ......... ......... .......... ... ... 255El sistema agroalimentario y la calidad .. ............... .... ...... ..... ................. ... ...... ... .......... ......... 257Gestion de la calidad .. ......... ......... ...... ....... ....... .. .... ..... ...... .... .. ...... ... ......... ...... ................ ...... 258Introducción a la gestión de procesos ..... ...... .. . ... ...... ...... ... ... ... ..... ...... ... ...... ... ......... ......... ... 259Satisfacción del cliente .. ...... ... ...... ...... ............ ...... ...... ..... ... . ..... ... ... ...... ... ...... ... ... . ..... ... ...... ... 262Componentes de calidad en la producción/industrialización de alimentos ...... ...... .... .......... 262Inocuidad .. ... ... ...... ... ..... .... ..... ..... ...... ... ....... ........ ...... ...... ... ...... ...... ...... .... ......... ......... ......... ... 263Escenario mundial·····························································'··················································· 264Gestión de la calidad en empresas productoras de alimentosLas normas agroalimentariasBuenas prácticas agrícolas ..... ... ...... ......... ...... ... ...... ...... ....... ......... ...... ... ...... ... ......... ... 265Buenas prácticas de manufacturas e higiene.............................................................. 267Análisis de peligros y puntos críticos de control.......................................................... 268Sistema de gestión de la calidad según ISO 9001 :2000 ............................................. 270Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 ..... .... ................ ...... 271Certificación . . . .. . . . . . . .. . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . 273Conclusiones ......................................................................................................................... 273Bibliografía ............................................................................................................................. 274XIII
ANEXOHerramientas de la calidad.................................................................................................... 277Efectos adversos de los plaguicidas sobre el ambientePATRICIA M. CAFFARINI y ANGELA B. DELLA PENNAIntroducción........................................................................................................................... 283Comportamiento de los plaguicidas en el ambiente .. . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 283Impacto de los plaguicidas sobre la biotaAlteraciones en las comunidades no blanco del ecosistema ............... ....... ... ....... ...... 294Análisis de riesgo sobre organismo no blanco ..... ...... ... ............ .......... ........................ 296Alteraciones sobre la salud humana............................................................................ 299Alteraciones en las poblaciones de especies plaga . . . . . . .. . . . ... . . . ... . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . .. . . . . .. . . . . 300Tipos de resistencia a plaguicidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 308Manejo de resistencia . . ... . .. . . . . . . ... . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . . ... . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . 308Aspectos regulatorios .. ................ .... .. ......... .......... .................. ....... ......... ...... ... ............. 309Bibliografía............................................................................................................................. 31 OAlelopatía en sistemas agrícolasS. R. LEICACH y H.Q. CHLUDILIntroducción ........................................................................................................................... 315Impacto de los aleloquímicos sobre procesos biológicos .................................................... 317Aleloquímicos e interacciones ..... ...... ...... ... ... ... ..... ....... ......... ........ ......... ...... ......... ......... ...... 320Interacciones entre especies ........ ...... ...... ...... ............ ...... ............. ...... ...... ......... ..... .... ...... ... 320Defensas contra herbívoros .. .................. ......... ... ...... ...... ...... ............ ... . ..... ......... ...... ... 321Defensas contra competidores .. ............... ......... ... ...... ...... ....... ...... ... ...... ...... ............... 323Defensas contra patógenos . . . . . ... . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . ... . . . . . . .. . . . . 324Interacciones dentro de una misma especie .. .. . ......... ......... ...... ................ ...... ......... ...... ... ... 327Formas de liberación de aleloquímicos ........... .... ......... ... ... ......... ....... ......... ............... .......... 328Modulación de la producción e impacto de los aleloquímicos ..... ......... ... ... .... ......... ... 329Rol de los aleloquímicos en la agricultura ................................................................... 330Bibliografía............................................................................................................................. 331Producción animal y medio ambientel.R. SASSO Y M.A. HERREROIntroducción .. ......... ... .... ............ ......... ... ....... ... ......... ...... ...... ... ....... ............ ...... .......... ............ 337El medio ambiente y los sistemas ganaderos ... :.................................................................. 337La producción ganadera tradicional y sus impactos al ambiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 338La producción ganadera moderna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . .. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341Impacto ambiental del modelo intensivo .. ... ..... ..... .. ....... ......... ...... ............ ...... .......... ...... ...... 343La contaminación del agua subterránea ..... ... .. ....... ....... ......... ...... .. .... ...... ...... .......... ...... ...... 346La contaminación del aire ........ ... ...... ..... .... .... .. ... ... ...... ......... ...... ......... ... ...... ......... ............ ... 349XIV
Page 1 and 2: Agrosistemas:Impacto Ambientaly Sus
Page 3 and 4: La Unión Europea .................
Page 5: Legislación agroambientalSusANA Fo
Page 9 and 10: Ergonomía en la mecanización de l

Agrosistemas: Impacto Ambiental y Sustentabilidad

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?