Agrosistemas: Impacto Ambiental y Sustentabilidad

Agrosistemas:Impacto Ambientaly SustentabilidadLIDIA GIUFFRÉEditora

ÍNDICEIndicadores ambientalesLIDIA GIUFFRÉ; SILVIA RAno Y ROMINA RoMANIUKIntroducción ...........................................................................................................................Indicadores ambientales para el sistema agrícola .. .......... ... ... .......... ............. ... ... ... ............. 5Indicadores de calidad de suelo ... ..... ...... ...... .......... ... ......... ... .............................................. 8Bibliografía............................................................................................................................. 15Impacto global de las actividades agropecuariasROBERTO J. FERNÁNDEZIntroducción ........................................................................................................................... 19Población y recursos ..... ...... ... ..................................... ......... ......... ......... ............................... 20Composición de la atmósfera y clima .................... ............................................................... 21Uso de la tierra ........ ......... ..................... ............................................ ..................... ... ............ 23Ciclo del nitrógenoCausas y componentes del cambio ............................................................................. 25Consecuencias para la biota ................. .................................................. .................. ... 26Pérdidas de biodiversidad ..................:.................................................................................. 27Servicios de la naturaleza ..... ... ..................... ......... .............................. ............ ... ... ... ............ 30Conclusión ...................... ....................................................................................................... 32Bibliografía .. ... ............... ........................... ... ........................ ............ ....................................... 34BiocombustiblesFERNANDO E. MIGUEZ y FERNANDO H. MIGUElIntroducción ........................................................................................................................... 37Biodiesel a partir de aceites vegetales ........ ...................................... ....... ... ......................... 37Etanol a partir de azúcares ................................................................................................... 41Industrialización del maíz ................................... .............................................. ......... ... ......... 42Los subproductos de la industria de etanol por el proceso de molienda seca ...... .............. 43Perfil nutritivo promedio de los DDGS .................................................................................. 45Etanol a partir de celulosa..................................................................................................... 46Panicum virgatum L............................................................................................................... 47Miscanthus spp. ......................................................................... ...... ...... ............................... 48El negocio de los biocombustiblesEstados Unidos ................. ......... ....... .................................................................................. 50El modelo brasileño............................................................................................................ 51IX

La Unión Europea .................. ............................................................................................. 52China................................................................................................................................... 52Argentina .. ....................................... ..................... ............ ............ ............... ......... ... ............ 52Evaluación del negocio ........................................................................................................ . 53Conclusión .................... ......... ............................................................... ... .............................. 55Bibliografía ........................................................................................................ ..................... 55Contaminación de suelosLIDIA GIUFFRÉ, SILVIA RATIO Y CARLA PASCALEContaminantes y contaminación :. ... ... ... ................................................................................ 57Procesos de contaminación del suelo ................................. .................................. ............... 59Efectos desfavorables de la contaminación ................................................................... ...... 60Exposición humana a contaminantes del suelo ........................... ........................................ 61Calidad del suelo .......................... ...................... ... ......... ..................... ... ............................... 62El suelo y el equilibrio ambiental .......................................... ... .............................................. 64Las buenas prácticas agrícolas y la calidad ambiental ........................................................ 65Riesgos de la exposición a algunos contaminantes del suelo............................................. 66Estudios de casosContaminación de suelos urbanos1 . Áreas recreativas .......................... ........................... ................................................ 692. Suelos urbanos afectados por residuos sólidos ...................................................... 71Contaminación de suelos agrícolas1. Adición inadvertida de metales pesados al suelo con fertilizantes ......................... 732. Aplicación de biosólidos para uso agrícola en Tucumán ........................................ 74Bibliografía............................................................................................................................. 77ANEXOResiduos peligrosos. Ley 24.051 .......................................................................................... 85Decreto Reglamentario Nº 831/93 ........................................................................................ 91Estándares de calidad de suelos: la nueva lista Holandesa ........ ......................... ......... ...... 93Contaminación de aguasRoBERTO MAISONNAVE Y ALICIA FABRIZIO DE lOROIntroducción .............................. ........................................... ............. ...... ............ ....... ......... ... 97Fundamentos hidrogeoquímicos para la preservación de los recursos ............... .......... ...... 100Mecanismos de protección natural frente a la contaminación . .. . . ........... ... . . . . .. . .. . . . . .. . ... . . . .. . . 1 03Fuentes de contaminación de aguas ............................. ............ ................ ... ........................ 105Actividad industrial y desechos urbanos . . ... ... . .. .. . .. . ............. ... . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . ... . . . . . . ... .. . . . . 1 06Agricultura y producción animal .. . . . . .. .. . . . . .... .. . ... ... . . . ... . . . ... . . . ... . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. . .. .. . . . .. . .. . . . . 114Bibliografía .............. ........................ .................................... ...... ........... ............. ..................... 117ANEXOMetales pesados en las aguas del Riachuelo ...................................................................... 119Bibliografía .. ... . . ... . .. . . . . .. . .. . ... ... . . . . . . ....... .. . . . ... . . . ... . . . ... . . . ... . . . .. . ... . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . ... . . . ... . . . . . . ... . . . 122X

Los recursos no son tan naturalesVICTOR CERVIOIntroducción ........... ............. ..................................... ...... ................... ..................................... 123La problemática ambiental y la nueva relación conlas Ciencias naturales y las Sociales ............................................ ...... ............ ................... 124Efectos de las actividades productivas sobre la naturalezaEsbozo histórico .. . .. . . . .. . . . . . . . ... . . . .. . . .. . . . . .. . . . . .. . . . . . . ... . . . ... . .. ... . . . . . . . . . .. . ... ... . . . . . . . . . ... . .. . . . . . . . .. . . . 126Desarrollo rural de los últimos años ............................................ ................................. 127Efectos sobre el ambiente............................................................................................ 127La "deuda" ambiental en la Argentina .. .. .... .. .. .. .. .. .. .... .. .. .............. .... .. .. .. .. .. .. .... .... .. .... .. 129La vinculación entre las dimensiones socioeconómica y ambiental ........................... 130Consecuencias para la práctica profesional del agrónomo .... .... .... .. .. .... .... .. ...... ...... ... 130El desarrollo sustentable como alternativaDesarrollo sustentable . . .. . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . ... . . . . .. . . . . . . .... . . . ... . . . . . . ... . .. . . . .. . ... . . . . . . . .. . ... . . . . . . 133Breve referencia a estrategias de intervención y alternativasde gestión sustentableLa estrategia comunitario-participativa y el papel de las ONGs ................................. 134Empres y Gestión ambiental .. .. .... .. .... .. .... .. .. .. .... .. .... .. .. .... .. .... .. .. .... .. .. .. ...... .. .... ...... ...... 135Conclusiones ......................................................................................................................... 135Bibliografía ........... ............ .................................... ...... ...... ...... ......... .................. ..................... 136El gerenciamiento ambiental en la empresa agropecuariaANA FERRAZZINO v SusANA FoRMENTOIntroducción ............ :.............................................................................................................. 139Planificar eco lógicamente .. . .. . . . .... . . ... . .. . .. .. . .. . .. . ... . .. . . . . .. ... .. . . . . . . . . . . ... . . . ... . .. . . . ... . .. . . . ... ... . .. . . . .. . . . . 139Legislar ecológicamente ........... ............................ ............ .................................. .......... ......... 141Las empresas y el medio ambiente ........................ ...... ...... ................ .................................. 142Gerenciamiento ambiental y negocios .. .... .. .. .. .. .. .... .. .... .. .. .. ...... .. .. .... .. .... .... .. .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. 144La política ambiental en la empresa .............................. ....................................................... 145El sistema de gestión ambiental empresarial .. .. .. .. .. .... .. .... .. .... .. .. .. .... .. ...... .. .... .... .. .. .... .. .. .. ... 146Alcances del gerenciamiento ambientalLas gerencias ambientales .................... ........................................... ........................... 149Las calificaciones profesionales . . . .. . . . ... . . . . .. . . . ... . . . . . . . .. . .. ... . . . . . . . . ... . . . . . . ... . .. . . . ... . . . . . . . . . ... . . . 150El perfil profesional .. .. .... .. . .. .... .. .... .. .. .... .. .... .. .. .... .. .. .. .. .... .. .... .. . .. .... .. .... .... .. .. .. .... .. .. .... .. . 150Conclusiones ........ ............ ............. ......... ....................................... ................ ............ ............ 152Bibliografía ........ ................................. ....................................... ............... .................. ............ 153ANEXOPerfillaboral........................................................................................................................... 155Perfil laboral en el área ambiental ...................................... ...... ............................................. 156XI

Legislación agroambientalSusANA FoRMENTOMarco jurídico del ambiente ........ ...... .......... ...... ...... ...... ............. ......... ... ...... ... ....... ...... ......... 163Daño ambientalEl Principio de Responsabilidad................................................................................... 17 4Definiciones y síntesis.................................................................................................. 177Legislación sobre recursos naturalesRecurso suelo. Normas para la conservación y recuperación .................................... 178Ley 10.699 Provincia de Buenos Aires. 1988. Decreto 499/91 ........ ...... ...... ............... 179Ley de Fomento de Conservación del Suelo 22.428/81 ............................................. 180Ley de Residuos Peligrosos 24.051/92 ....................................................................... 181Ley de Gestión Integral de residuos industriales yde actividades de servicios 2561/02 ......................................................................... 181Ley de Residuos domiciliarios 25.916 .. ...... ...... ...................... ...... ...... .......... ............... 182Ley General del Ambiente 25.675 ........ ................ ...... .............................................. ... 183Ley de Aguas 25.688 .............................. ...... ............................................ ................... 185Ordenanza municipal 39.025 ........ ................... ....... ...... ......... ............. ......... .......... ...... 185Bibliografía............................................................................................................................. 186Valoración económica del ambienteDANIEL TOMASINI¿Por qué valorar económicamente el ambiente? ........ .......................................... ............... 187¿Qué da valor al ambiente? .................................................................................................. 188El manejo sustentable del ambiente desde una perspectiva económica .. .......................... 190Valor económico total .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . ... . . . ... . . . ... ... . . . ... . . . .. . ... 195Valor de uso directo .................... ............ ............ ...... .... ...... ........................ .................. 197Valor de uso indirecto .. .. . .. .. .. .. .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .. .. .. .. .... .... .. . .. .. .. .. .. .. .. . .... .. . .. .... .. . 197Valor de opción .. .... .. .. . .. . .. .. .. .. . .. . .. .. .... .. .. .. .. .. . .. .. .. .. . .. .... .. .. .. .. .. .. .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. . .. .. .. .. .... 197Valores de no uso .. .. .. .. .. ...... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .. . 198Valor de legado .. ... ... ......... ............. ......... ...... .................. ............... ............. ......... ...... ... 198Técnicas de valoración.......................................................................................................... 198Valoración de cambios en la producción y en los costos directos ........ ...... .... ...... ...... 200Valoración de los servicios ambientales .. ............ ...... ...... ............................................ 201Incorporación de los costos y beneficios ambientalesen el análisis económico de los proyectos .. .. .. .. .... .. .. .... .. .. .. .... .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .... 203Estudio de casoIncentivos económicos para la conservación de los suelosen la provincia de Entre Ríos, Argentina ........................................................................... 205Bibliografía ................. ..................... ... ......... ..................... ......... ...... ...... ............... ............... ... 213XII

Gestión ambiental en agrosistemasLUIS TRAMAIntroducción ........ ... ..... ..... ... ... ... ...... ...... ............. ...... ............... ....... ...... ... ...... ... .......... ... ...... ... 215Conceptualización de desarrollo sostenible y eco-eficiencia ............................................... 215La contribución de la normalización internacional sobregestión ambiental para el desarrollo sostenible .. ... ... ...... .... ..... ...... ... . .... ..................... ...... 219Breve descripción de la serie ISO 14000 ............................................................................. 221Requisitos de la Norma !RAM-ISO 14001 ............................................................................ 225Ejemplo de aplicación de la implementación de laNorma !RAM-ISO 14001 a un agrosistema ....................................................................... 228Auditorías ambientales ........ ............ ......... ......... ...... ... ... ........ ...... ...... ... ... ...... ......... ............... 230Evaluación del desempeño ambiental .. ...... ... ...... ......... ...... ...... ........ ......... ......... ......... ... ...... 232Ejemplos de indicadores ambientales en la actividad forestal .. ... ....... ... ....... ... .... ......... ....... 234Criterios e indicadores Paneuropeos de la GFS .................................................................. 236Análisis de ciclo de vida ........... ...... .......... ......... ...... ... ...... ....... ...... .... ..... ... ...... ... .......... ......... 238Ejemplo de aplicación de análisis de ciclo de vida en un agrosistemaenergético como el de los biocombustibles .. ... ...... ...... ... . . . ... ...... ......... ...... ... ......... ......... ... 241Otros elementos de la serie 14000 y nuevas tendencias en la gestión ambiental .. .... ...... .. 244Bibliografía............................................................................................................................. 247Calidad alimentariaSILVIA T. CucHERIntroducción ........................................................................................................................... 251Criterio tradicional vs. nuevo criterio ................. ....... ...... ......... ...... ...... ......... ... .......... .......... .. 253Evolución histórica de la calidad ..... ......... .......... ..... .......... ...... ...... ... ...... ... ....... ... ...... ... ......... 254Mejora continua Kaizen ........ ....... ......... ...... ... ...... .... ...... ...... ...... ...... .... ......... ......... .......... ... ... 255El sistema agroalimentario y la calidad .. ............... .... ...... ..... ................. ... ...... ... .......... ......... 257Gestion de la calidad .. ......... ......... ...... ....... ....... .. .... ..... ...... .... .. ...... ... ......... ...... ................ ...... 258Introducción a la gestión de procesos ..... ...... .. . ... ...... ...... ... ... ... ..... ...... ... ...... ... ......... ......... ... 259Satisfacción del cliente .. ...... ... ...... ...... ............ ...... ...... ..... ... . ..... ... ... ...... ... ...... ... ... . ..... ... ...... ... 262Componentes de calidad en la producción/industrialización de alimentos ...... ...... .... .......... 262Inocuidad .. ... ... ...... ... ..... .... ..... ..... ...... ... ....... ........ ...... ...... ... ...... ...... ...... .... ......... ......... ......... ... 263Escenario mundial·····························································'··················································· 264Gestión de la calidad en empresas productoras de alimentosLas normas agroalimentariasBuenas prácticas agrícolas ..... ... ...... ......... ...... ... ...... ...... ....... ......... ...... ... ...... ... ......... ... 265Buenas prácticas de manufacturas e higiene.............................................................. 267Análisis de peligros y puntos críticos de control.......................................................... 268Sistema de gestión de la calidad según ISO 9001 :2000 ............................................. 270Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 ..... .... ................ ...... 271Certificación . . . .. . . . . . . .. . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . 273Conclusiones ......................................................................................................................... 273Bibliografía ............................................................................................................................. 274XIII

ANEXOHerramientas de la calidad.................................................................................................... 277Efectos adversos de los plaguicidas sobre el ambientePATRICIA M. CAFFARINI y ANGELA B. DELLA PENNAIntroducción........................................................................................................................... 283Comportamiento de los plaguicidas en el ambiente .. . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 283Impacto de los plaguicidas sobre la biotaAlteraciones en las comunidades no blanco del ecosistema ............... ....... ... ....... ...... 294Análisis de riesgo sobre organismo no blanco ..... ...... ... ............ .......... ........................ 296Alteraciones sobre la salud humana............................................................................ 299Alteraciones en las poblaciones de especies plaga . . . . . . .. . . . ... . . . ... . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . .. . . . . .. . . . . 300Tipos de resistencia a plaguicidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 308Manejo de resistencia . . ... . .. . . . . . . ... . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . . ... . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . 308Aspectos regulatorios .. ................ .... .. ......... .......... .................. ....... ......... ...... ... ............. 309Bibliografía............................................................................................................................. 31 OAlelopatía en sistemas agrícolasS. R. LEICACH y H.Q. CHLUDILIntroducción ........................................................................................................................... 315Impacto de los aleloquímicos sobre procesos biológicos .................................................... 317Aleloquímicos e interacciones ..... ...... ...... ... ... ... ..... ....... ......... ........ ......... ...... ......... ......... ...... 320Interacciones entre especies ........ ...... ...... ...... ............ ...... ............. ...... ...... ......... ..... .... ...... ... 320Defensas contra herbívoros .. .................. ......... ... ...... ...... ...... ............ ... . ..... ......... ...... ... 321Defensas contra competidores .. ............... ......... ... ...... ...... ....... ...... ... ...... ...... ............... 323Defensas contra patógenos . . . . . ... . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . ... . . . . . . .. . . . . 324Interacciones dentro de una misma especie .. .. . ......... ......... ...... ................ ...... ......... ...... ... ... 327Formas de liberación de aleloquímicos ........... .... ......... ... ... ......... ....... ......... ............... .......... 328Modulación de la producción e impacto de los aleloquímicos ..... ......... ... ... .... ......... ... 329Rol de los aleloquímicos en la agricultura ................................................................... 330Bibliografía............................................................................................................................. 331Producción animal y medio ambientel.R. SASSO Y M.A. HERREROIntroducción .. ......... ... .... ............ ......... ... ....... ... ......... ...... ...... ... ....... ............ ...... .......... ............ 337El medio ambiente y los sistemas ganaderos ... :.................................................................. 337La producción ganadera tradicional y sus impactos al ambiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 338La producción ganadera moderna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . .. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341Impacto ambiental del modelo intensivo .. ... ..... ..... .. ....... ......... ...... ............ ...... .......... ...... ...... 343La contaminación del agua subterránea ..... ... .. ....... ....... ......... ...... .. .... ...... ...... .......... ...... ...... 346La contaminación del aire ........ ... ...... ..... .... .... .. ... ... ...... ......... ...... ......... ... ...... ......... ............ ... 349XIV

La contaminación de suelos por metales pesados............................................................... 352Cuantificación de nutrientes en sistemas ganaderos ........................................................... 353Alternativas para disminuir la contaminación .............. ............ ............................................. 356Reducción de la excreción de nitrógeno .. . . . ... . . . ... . . . .......... .. . . . . . . . . . . ... . . . . .. . . . . . . ... . ... . . . . . . ... . . . ... .. . 356Reducción de la excreción de fósforo . . ... . . . ...... .. . . . . ... . . . ... . . . . . . . . . ... . .. . . . ... . . . ... . .. . . . ... ... . . . . . . ... . . . . . . 359Recomendaciones finales ..... ... ................................. ......... ............ .................. ...... ............... 361Bibliografía ........ ............... ...... ... ...... .................................... ............................................. ...... 361 .Efecto ambiental de la actividad industrial, la vida urbanay la producción agropecuariaRAúL S. LAVADO y MARTA S. ZUBILLAGAEfecto ambiental de la actividad industrial y minera .............. ............... ............. .................. 365Efecto ambiental de la vida urbanaResiduos urbanos......................................................................................................... 371Barros cloacales (biosólidos) ....................................................................................... 372Tránsito vehicular ........... .......... .................. ................ ...... ................ ............ .......... ...... 376Efecto ambiental de la producción agropecuariaFertilizantes ........ ... ...... ......... ............ ...... ............... ....... ........................ ......... ......... ...... 378Estiércol . . . . . . . . .. . ... . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . ............ ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . 384Otros insumos de uso agrícola ...................................... ................ ............ .................. 385Valorización agrícola como alternativa de disposición de residuos orgánicos .. ............... ... 385Remediación de suelos y aguas .. . . . ... . . . . . . . . . .. . . . . . ... . . . . .. . . . . . . ... . . . . .. . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . .. . . . . . . . ... 389Distribución espacial de los contaminantes y métodos de re mediación .. .... ............... 390Fitorremediación . . . . . ... . . . . . . . .. . . . ... . . . . . . . . . ... . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . ... . . . ... . . . . . . .. . ... . . . . .. .. . . . . .. . . . . . . . 390Consideraciones finales .. ...... ... ......................... ............... ....... ............... ......... ................... ... 392Bibliografía ........ ............ ... ...... ....................................... ... ...... ...... ...... ...... ... ......... .................. 392Higiene y seguridad en el trabajo agrarioANA CRISTINA AMADOREl riesgo laboral en la agricultura.......................................................................................... 395Clasificación de los riesgos . . . . . . . . . . . .. .. ... . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . .. . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . . .. . . . . . . . ... 396Riesgos biológicos . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . ... . . . ... . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . . . .. . . . .. . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . ... 397Riesgos químicos .................................... ............. ... ......... ... ....... ...... ... ...... ................... 401Riesgos físicos .. ... ...... ......... ...... ....... ............ ...... ............ ............ ............. ...... ... ...... ...... 402La ergonomía en la mecanización agrícola .. ............. ... ...... ...... ...... ....... .................. ............. 404La electricidad en el campo . . . . . . . . . . . ... ....... ... .. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . . . . . ... . . . .. . . ... . . . ... . . . .. . 405Riesgos en el tambo mecanizado . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . .. . . . ... . . . ... . . . . . . . . . ... . . . ... . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . ... . . . .. . ... . . . 407La capacitación para el trabajo seguro en el agro................................................................ 408Bibliografía ..... ............ ...... ... ...... ... ............ ........................ ...... .................. ........................... ... 409XV

Ergonomía en la mecanización de la producción agropecuariaJULIO C. POLLACINO, LUIS A. LARROSA Y ANGEL ROMITOIntroducción . ... . ... .... ... ...... ... ...... ...... ..... .... .......... ... ...... ...... ....... .. . ... . . . ... . . .... ...... ..... ..... ...... ...... 411La Ergonomía y los avances en tractores ............................................................................ 414Alrededor de las máquinas.................................................................................................... 417Contaminación del ambiente de trabajoRuido ............................................................................................................................. 417Vibraciones mecánicas .. ...... ...... ... ...... ... ......... ... ... ...... .. . . ...... ... . .. ... . . .... ... ... ... . .. ... .... .. ... 423La temperatura y sus efectos sobre el operador .. .... .. ...... ....... .. ...... ....... ... ...... ... ... ............. .. 425Análisis ergonómico comparativo .. ...... ... ...... .......... .. ...... ...... .. . ...... ...... ...... ... .... .. .... .. ... ...... ... 426Bibliografía .. ......... ............ ......... ......... ...... ... ...... ...... ...... ...... ......... ...... ...... ...... ... ...... ......... ...... 428Análisis, estructura y función del paisajeen el abordaje de estudios ambientalesMARCELO J. MASSOBRIO Y ÜSCAR J. SANTANATOGLIAIntroducción ........................................................................................................................... 429Paisaje ................................................................................................................................... 429Patrones espaciales y procesos ecológicos ......................................................................... 431Usos de la tierra .. .. .. .. .. . .. .. .. .. .. . .. .. .. .. .... .. .. . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . .. .. .. .. . .. .. .. .. .. .. .. .. . . .. . .. .. .. . .. . . . .. .. .. .. . . 434Problema de escala en estudios de paisaje .. ...... ... ............................... ............. ...... ......... ... 435Conclusiones ......................................................................................................................... 436Bibliografía............................................................................................................................. 437Sistema de Información Geográfico aplicadoa la detección de la erosión hídricaSTELLA MARIS NAVONE; WALTER MASSAD Y MARíA INÉS PuENTESQué es un Sistema de Información Geográfico .............. .......................... ...... ......... .... ...... ... 441Funciones básicas del SIG .. ...... ............ ...... ...... .. ................ .... ...... .. .... ............ ............ 441Componentes del SIG .. ......... .......... ......... ... ... ... ...... .......... ... .. . ...... ... ...... ....... ......... ...... 442Clasificación de los datos y tipos de bases .............. ...... ............ ...... ...... ............. ...... ... 443Estudio de casoDetección precoz de la degradación en la cuenca de Pozuelosa través de un SIGIntroducción ....................... ... ...................... .. ...... ....... ...... ... ... ...... .. .... ...... ... ...... ......... ... 444Objetivos .. . .. .. . .. . .. . .. .... .. . . .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .. .. ... .. .. .. .. . .. . . .. .. . . . . .. . . . . .. . .. . .. . . .. .. . .. .. . . .. . . .. .. . .. .. .. .. . 448Caracterización del área de estudio .. .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . 449Geología, Geomorfología y Suelo................................................................................ 450Resultados . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . .. . . . . .. . . . . 453Bibliografía............................................................................................................................. 459XVI

Instrumentos de evaluación ambientalSILVIA RATIO y LIDIA GIUFFRÉIntroducción ........................................................................................................................... 461Evaluación del Impacto ambientalEstudio de casos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 465Identificación de relaciones causa-efecto ....... .... ....... ...... ...... ....... ... ...... ... .... .. ..... ........ 466Predicción o estimación de los efectos producidos..................................................... 467Identificación de medidas de monitoreo y mitigaciónde los efectos de los impactos .. ... . . . ... .. .... ... ... ...... ... . . ..... .. ... . . . ... . . .. . . ... . . . .. . ... .. . . . . ... ... . . . 468Seguimiento del impacto real a lo largo del tiempo para actuaren consecuencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 468Métodos de valoración del Impacto ambientalIdentificación de los impactos ..... ... ... ... .. .. ... ...... ...... ... ......... .... .. .... ... .. ....... .......... ......... 469Listas control ................................................................................................................ 470Matrices causa-efecto .................................................................................................. 471Métodos cartográficos . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 76Cuantificación de los impactos ............................................................................................. 476Evaluación de la importancia de los impactos...................................................................... 477Como elaborar un informe ambiental.................................................................................... 477Estudio de casos . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 78Algunas consideraciones sobre la aplicabilidad de las metodologíasde El A en el área agropecuaria .. ...... ... . ...... ..... ...... ... ... .... ..... ... .... ... ... ...... .... ..... ... ...... ... ...... 480La Evaluación Ambiental Estratégica ................................................................................... 481Partes de una evaluación Ambiental Estratégica ..... ... ............ ...... ...... ......... ... . ..... ... ...... ... . .. 482Otras consideraciones metodológicas . . ... ...... .... .. ... ...... ...... ... ..... .... .. ..... .... ... .. ... .. .. ... ...... ... ... 485La dificultad de una correcta evaluación de los servicios naturalesdel ecosistema aplicado al área rural ... . . ... ..... .. .... ..... ..... ..... ...... .... .. ... . ... . . .... ... ... ....... ... ...... 486El diagnóstico de base como limitante .. ... .. . .... ...... ... . ..... ... .. ..... ...... ... . . . .... ... ...... ... ... . . .... ... . ... 487Evaluar los efectos sobre el bienestar humano o de la población ....................................... 489Valorar los cambios en los servicios del ecosistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 489Conclusiones ........ ... ... ...... ... ... ... .... ...... ... ...... ... ...... ...... ... ............... ...... ... .... .. .... ... ... . ..... ... ...... 491Bibliografía............................................................................................................................. 491LXVII