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DIEGO LÓPEZ.<br />
M A R M I T A K O<br />
<br />
INGREDIENTES.<br />
800 gr. de bonito limpio ● 3 cebollas picadas.<br />
de espinas y partido.<br />
● 5 dl. de vino blanco seco.<br />
1 kg. de patatas. ● 1 litro de agua.<br />
2 tomates pelados y escurrirlos ● Sal.<br />
de agua y semillas.<br />
● Pimienta.<br />
3 pimientos verdes cortados. ● Aceite de oliva.<br />
<br />
2 pimientos choriceros.<br />
PREPARACIÓN:<br />
1º. Remojar en agua fresca los pimientos choriceros. Escaldarlos en<br />
agua hirviendo, retirar la pulpa y reservarlos.<br />
2º. Rehogar las cebollas en aceite de oliva, después poner los pimientos<br />
verdes y añadir las patatas en trozos, el vino blanco y un poco de<br />
agua templada.<br />
3º. Cuando las patatas ya están casi hechas, echamos el tomate hecho<br />
puré y la pulpa <strong>del</strong> pimiento. Dejar cocer unos minutos.<br />
4º. Añadir el bonito y dejar 5 minutos más hasta que esté hecho.<br />
5º. Servir templado.
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