PROFESIONAL

PRODUCCIÓN DE GASEOSAS
Y AGUAS SABORIZADAS
Sed o no sed
La producción de gaseosas y aguas saborizadas en la Provincia emplea
a más de 10 mil trabajadores y representa casi el 45 por ciento de la
producción nacional. Los profesionales en Ciencias Económicas han
sabido desempeñarse en un mercado dominado por las empresas
multinacionales y con mantenido incremento de marcas locales, que
convirtió a la Argentina en 2013 en el país de mayor consumo per cápita.
Las aguas saborizadas son la niña mimada del sector: todos quieren tener
la suya y el consumo crece más que el de ninguna otra bebida.
Quienes conviven día a día en la producción de este sector las denominan como “bebidas analcohólicas”
o sin alcohol, una industria que debió sobrellevar distintos cambios relevantes, tanto por transformaciones
en el consumo de los clientes como por el avance tecnológico de los esquemas productivos. Sin
dejar de lado otros aspectos, como el crecimiento de nuevas empresas que trajo mayor competencia o las
bondades que la publicidad le aporta, todo se centra en los hábitos de consumo y a partir de allí, planificar
las estrategias productivas.
Según un informe del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación denominado “El mercado
de bebidas analcohólicas”, el sector está formado en su mayoría por empresas de capital extranjero que
trabajan bajo la dirección de sus casas matrices. El resto del espectro empresarial está conformado por firmas
de origen nacional, quienes para expandirse se adaptan al modelo de franquicias. Actualmente son más de
340 plantas las que elaboran, envasan y comercializan bebidas no alcohólicas, de las cuales casi 100 lo hacen
con gaseosas y aguas saborizadas. De estas, el 40 por ciento están radicadas en la provincia de Buenos Aires,
concentradas en el Gran Buenos Aires. La zona centro del país ostenta el 25 por ciento, el Norte otro 25 por
ciento y el Sur el 10 por ciento restante.
Lo curioso es que son unas 20 las que pertenecen al sistema de franquicias de marcas de primer grado,
como las multinacionales Coca-Cola, Pepsi-Cola y la española Danone. En cambio, otras 80 son embotelladoras
independientes con marcas propias, donde las más conocidas son Pritty, Naranpol (que pertenece a Productora
Alimentaria S.A.), Productos de Agua (más conocida como PRODEA, dueña de la línea de productos Cunnington),
Embotelladora Matriz S. A. (Ivess) y otras como Sierra de los Padres y Goliat (de Nutreco S. A.) en Mar
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