Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
De hecho, la semilla <strong>de</strong> chía<br />
también se beneficia con betasitosterol<br />
y fitosterol; capaces <strong>de</strong><br />
reducir el colesterol. Es por eso<br />
que, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> todo lo anterior,<br />
po<strong>de</strong>mos afirmar que ésta es uno<br />
<strong>de</strong> los alimentos funcionales más<br />
completos, cuyas propieda<strong>de</strong>s son<br />
benéficas para la salud puesto que<br />
ayuda a combatir enfermeda<strong>de</strong>s<br />
como: las cardiovasculares, diabetes,<br />
hipertensión, cáncer; reducir la<br />
coagulación <strong>de</strong> la sangre y la<br />
inflamación, así como la presión arterial<br />
y los niveles <strong>de</strong> glucosa en la sangre.<br />
Para su utilización, la<br />
imaginación es el límite. Es posible<br />
agregarlas en todo tipo <strong>de</strong> recetas<br />
gracias al gel que forma en su<br />
contorno; se pue<strong>de</strong> añadir a batidos,<br />
mezclar con a<strong>de</strong>rezos <strong>de</strong> ensaladas,<br />
postres o simplemente tomarlo a<br />
cucharadas.<br />
Para hacer la receta <strong>de</strong>l gel,<br />
mezcla 1/3 <strong>de</strong> una taza <strong>de</strong> semillas más<br />
dos tazas <strong>de</strong> agua. Una receta muy<br />
conocida en México y América Central<br />
es la “chía fresca”, la cual se logra al<br />
mezclar las semillas con agua y agregar<br />
limón y azúcar; o también, si buscas<br />
algo más gourmet, busca cocinar<br />
un <strong>de</strong>licioso pan con chía, así como<br />
bebidas muy interesantes.<br />
superficie gelatinosa que se crea a su<br />
alre<strong>de</strong>dor; absorbiendo diez veces su<br />
peso en agua – y creada gracias a la<br />
fibra soluble que tiene –. Por ello, se<br />
recomienda mezclarla con agua, leche,<br />
jugos o yogurt; al <strong>de</strong>cir mezclar no<br />
queremos indicar nada complicado,<br />
sino que simplemente hay que verter<br />
los granos sobre la superficie liquida<br />
<strong>de</strong>seada.<br />
Seguimos con las propieda<strong>de</strong>s<br />
relacionadas con el metabolismo,<br />
y es así como aparece la gran<br />
cantidad <strong>de</strong> nutrientes que hay en<br />
las semillas <strong>de</strong> chía, don<strong>de</strong> <strong>de</strong>stacan<br />
vitaminas <strong>de</strong>l grupo B (vinculadas<br />
con la <strong>de</strong>scomposición y asimilación<br />
<strong>de</strong> alimentos). Hacer la dieta<br />
balanceada no es su única propiedad,<br />
sino que esta semilla contiene una<br />
importante cantidad <strong>de</strong> flavonoi<strong>de</strong>s<br />
(ácido clorogénico, ácido cafeíco y<br />
miricetina), los cuales actúan como<br />
antiinflamatorios, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ser<br />
excelentes antioxidantes.<br />
Se pue<strong>de</strong> acusar <strong>de</strong> haber<br />
encontrado al alimento milagroso,<br />
pues los flavonoi<strong>de</strong>s también son<br />
antimutagénicos; es <strong>de</strong>cir, que reducen<br />
la frecuencia o tasa <strong>de</strong> mutaciones<br />
espontáneas. Asimismo, los ácidos<br />
grasos esenciales presentes en la<br />
semilla, sobre todo el ácido alfalinolénico<br />
(ALA), se ha asociado con<br />
la protección contra ciertos tipos <strong>de</strong><br />
cáncer y la reducción <strong>de</strong>l riesgo <strong>de</strong><br />
enfermedad cardiaca.<br />
Verse bien es sentirse bien, y<br />
viceversa. Entre todos los atributos<br />
antes mencionados, y por si fuese<br />
poco, según la Universidad <strong>de</strong> Ohio, la<br />
chía reduce los niveles <strong>de</strong> ansiedad y<br />
ayuda a combatir la <strong>de</strong>presión, lo cual<br />
–a su vez – permite controlar la ingesta<br />
excesiva <strong>de</strong> alimentos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la parte<br />
anímica.<br />
www.luxeandclass.com<br />
83