Cara a Cara - Marzo 2017
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CAROZZI / CARA A CARA<br />
Depositado en molde<br />
El chocolate ya mezclado con el maní se deposita en los moldes<br />
y posteriormente pasa por una etapa de vibración. Esto, con el<br />
objetivo de lograr una cobertura total de la superficie del molde.<br />
La línea Chocomaster moldea a una velocidad entre 10 moldes<br />
por minuto y cada molde tiene 24 tabletas.<br />
6<br />
Enfriamiento de producto<br />
El producto moldeado pasa por un túnel de frio para cristalizar<br />
la masa de chocolate con maní. Aquí permanece por 40<br />
minutos a una temperatura de 16°C.<br />
7<br />
Desmoldeo<br />
Una vez enfriado, el producto pasa a la etapa de desmoldeo<br />
y sale del túnel de frío con dirección a la línea de envasado,<br />
enfriamiento que dura aproximadamente 15 minutos.<br />
Envasado Finalmente<br />
El chocolate ingresa a la línea de envasado, donde cada<br />
tableta es envuelta primero con aluminio y posteriormente con<br />
la etiqueta. Esta línea está compuesta por dos máquinas de<br />
envasado, que trabajan a una velocidad de envasado de 120<br />
tabletas por minuto. Luego el producto es encajado, sellado,<br />
paletizado y llevado a bodega de productos terminados, para<br />
ser distribuido y así poder llegar a todos los chilenos.<br />
¿CÓMO SE HACE? | 49
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