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Algo Dulce<br />
Feuillantine<br />
de frutillas<br />
Ingredientes<br />
Masa<br />
125 gr de manteca<br />
125 gr de azúcar impalpable<br />
150 gr de harina<br />
Crema liviana<br />
1/2 litro de leche<br />
4 yemas<br />
50 gr de harina<br />
120 gr de crema batida<br />
20 gr de azúcar impalpable<br />
800 gr de frutillas<br />
Preparación<br />
Masa<br />
Combine los ingredientes hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Coloque la masa sobre<br />
una placa de repostería. Llevar al horno. A mitad de cocción cortar con discos de metal. Terminar de<br />
dorar y reservar en una caja hermética.<br />
Crema<br />
Realizar una crema pastelera. Enfriar en un bol con film. Retirar el film y batir para alisarla. Incorporar<br />
la crema semi batida.<br />
Presentación<br />
Disponga un disco de feuillantine en el plato y cubre con la crema fría. Encima, acomode las frutillas<br />
cortadas en dos. Sobre estas ponga otra feuillantine, Vuelve hacer lo mismo. Espolvoree con azúcar<br />
impalpable. Decore, rodee con coulis de frutas rojas.<br />
36 <strong>Las</strong> <strong>Hojas</strong>
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