TECNOPAN SEPTIEMBRE 2019
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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TECNOLOGÍA<br />
PANIFICADORA<br />
EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO<br />
CON HARINA DE AVENA, MAÍZ Y SORGO SOBRE<br />
LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LA MASA,<br />
TEXTURALES Y SENSORIALES DEL PAN