TECNOPAN Febrero 2020
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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NÚMEROS DEL
MERCADO
oficiales indican una superficie sembrada con trigo de invierno sin precedentes, y para la próxima primavera
se prevé asimismo una expansión de la superficie de trigo respecto de 2018/19. En la India, unas plantaciones
más abundantes de lo previsto y el buen tiempo podrían permitir que la producción de trigo se mantenga
cerca del nivel récord del año pasado. Del mismo modo, las condiciones atmosféricas propicias en
el Pakistán han reforzado las expectativas de que la cosecha del país alcance la meta de 27 millones de
toneladas fijada por el Gobierno. En China, las condiciones de crecimiento de la cosecha de trigo, la mayor
parte del cual se halla en letargo, son normales, salvo en algunas provincias centrales donde se registró una
ligera escasez de precipitaciones.
La previsión de la FAO sobre la utilización total de trigo se mantiene prácticamente invariada desde diciembre,
en un nivel récord de 759 millones de toneladas, o sea, un 1,5 % (11,2 millones de toneladas) por encima
del nivel de 2018/19.
La previsión de las existencias de trigo se redujo en 3,6 millones de toneladas en comparación con el nivel
de diciembre, aunque aun así se mantiene un 1,4 % por encima del nivel de la campaña anterior. Las revisiones
de este mes reflejan principalmente ajustes a la baja entre los principales exportadores debido al
aumento de las exportaciones y a una mayor utilización interna en los Estados Unidos de América, Ucrania y
la UE.
Cifrado en 174 millones de toneladas, se estima que el comercio de trigo en 2019/20 (julio/junio) repuntará
en un 3,4 % respecto de 2018/19 a causa de una mayor demanda de importaciones en Asia, que se verá
satisfecha por exportaciones de Ucrania y la UE más cuantiosas de lo previsto anteriormente, lo cual compensará
con creces la reducción de las ventas de la Federación de Rusia.