Revista Las Hojas Abril

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de Danzas
Desde Casa
Optimizando
el Home Office
Abril
#YoMeQuedoEnCasa

2 Las Hojas Abril 2020

N° 786
Año XXV
Índice
“Un héroe es alguien que
entiende la responsabilidad que
viene con su libertad.”
Bob Dylan
Makro
4
Alimentación
Orgánica 6
Remuneración
8
Moda
10
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Robles, River Oaks, Acacias Blancas, San Matías y El Cantón.
Septiembre, Los Horneros, Maschwitz Club, Haras Santa María,
Complejo Villa María, El Cazal.
Espacio Psi
12
Sanergía
14
Complejos
16
Dietas
y Desórdenes 18
Bolagama
Fitness Center 24
Salud
28
Equitación
20
Gastronomía
30
Receta
32
Zonas de influencia: Belén de Escobar, Loma Verde, Ingeniero
Maschwitz, El Cazador, y Benavídez.
Algo Dulce
34
Mascotas
36
Las Hojas
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Ecología
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Automotriz
54
Ciencia
56
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no reflejan necesariamente la opinión de la revista.
Apps
58
Las Hojas 3

Makro
Mayorista Makro
llegó a Benavidez
T
iene una superficie de 15.591 m2 y está ubicada sobre
Panamericana ramal Escobar, con acceso desde la
colectora. En la misma se podrán encontrar más de 10.000
productos.
La nueva tienda demandó una inversión de más de $850 millones,
fue construida en un predio de 15.591 m2, cuenta con un espacio
de venta de 5.042 m2 y está ubicada sobre Colectora Este en Ruta
Panamericana Ramal Escobar km 41,3 y Camino de La Bota, en el
límite entre Tigre y Escobar.
Por sus características constructivas, la sucursal está en proceso
de obtener la Certificación LEED, continuando la tendencia que el
mayorista lleva adelante con sus nuevas instalaciones.
que satisfacen las necesidades de almacenes, autoservicios,
kioscos y familias, al mejor precio del mercado.
Ternez, marca propia de carne vacuna, en sus versiones
Tradicional y Premium, se destaca por su alta calidad, variedad de
cortes y excelentes precios.
Con esta apertura, Mayorista Makro llegará a las 24 tiendas
distribuidas en 10 provincias, logrando posicionarse como
un referente comercial indiscutido en el sector mayorista,
convirtiéndose en la solución de abastecimiento para todo
público: familias y profesionales, que buscan administrar mejor su
presupuesto.
En este sentido, se implementaron planes de calidad de aire
interior, se plantó vegetación nativa en las áreas verdes, se
construyó un reservorio de agua para ralentizar el vuelco de agua
de lluvia, entre otros.
En esta nueva sucursal, los clientes acceden a más de 10.000
referencias entre productos secos, perecederos y no alimentos.
De esta manera, y poniendo foco en la variedad y en el especial
cuidado de la calidad, Makro mantiene su diferenciación en la
propuesta del sector Perecederos, equipado con heladeras
verticales que permiten una rápida identificación de los productos,
manteniendo la calidad y frescura de los mismos desde el ingreso
a la tienda hasta que llegan a manos de sus clientes.
Otro de los rasgos distintivos del mayorista es el sector de
carnicería, brindando asesoramiento y servicio a través de
personal capacitado y ofreciendo soluciones acordes a las
necesidades del cliente. Adicionalmente, la sucursal ofrecerá
servicios de panadería y de fiambrería, bajo un esquema de
atención a las necesidades de las familias.
En cuanto a los clientes profesionales, Mayorista Makro
complementa su propuesta de valor, brindando una serie
beneficios y ventajas: artículos en presentaciones institucionales,
ideales para una mejor administración del negocio y reducción de
pérdidas, cajas exclusivas, descuentos especiales por volumen,
asesoramiento personalizado, líneas de crédito, entre otros.
Esta nueva sucursal combina el servicio destinado a la atención
del cliente consumidor final y la asesoría profesional para
comerciantes, cumpliendo así con soluciones para ambos tipos de
clientes.
Los clientes de Makro cuentan con la posibilidad de pagar en
efectivo, tarjetas de débito y crédito con promociones bancarias.
Esto le otorga facilidad en la definición de su medio de pago.
Con esta propuesta, Makro se convierte en el mayorista integral al
ofrecer el más amplio surtido por unidad o cantidad, garantizando
una experiencia de compra diferenciadora.
Esta nueva sucursal pone a disposición de sus clientes, 3 marcas
propias: Aro destinada especialmente a satisfacer las necesidades
del canal gastronómico, brindando soluciones y presentaciones
acordes al tipo de negocio, garantizando la mejor relación precio –
calidad. M&k brinda una completa línea de productos de calidad,
Sobre Mayorista Makro
Con presencia en la Argentina desde 1988, Mayorista Makro
tiene la misión de ser el líder en abastecimiento mayorista en el
país, orientándose a todo tipo de clientes, tanto comerciantes
como consumidores finales, ofreciéndoles un amplio surtido de
alimentos secos y perecederos, complementados por una oferta
de productos no alimenticios.
4 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 5

Alimentación Orgánica
Entendiendo
sus beneficios
E
n esta vida moderna de ritmo rápido y donde los
alimentos convencionales se han vuelto comunes
para todos los individuos, los alimentos orgánicos tiene su
propia importancia. Con la creciente tasa de enfermedades
y problemas de salud, los alimentos orgánicos son una
excelente alternativa que proporciona una buena nutrición.
Pero, ¿estarán cambiando los gustos y las consideraciones de
la gente por la comida orgánica? El cambio de tendencia de
alimentos orgánicos por los convencionales ha ido en aumento
desde años atrás, lo que plantea la pregunta, ¿cuáles son los
beneficios para la salud de los alimentos ecológicos?
Beneficios
Los métodos y técnicas utilizados en el cultivo y cosecha de
alimentos orgánicos son éticas y seguras. La agricultura moderna
se corrompe con el uso de productos químicos en exceso y con
las técnicas para aumentar y mejorar el rendimiento sin tener
consideración de sus efectos sobre la salud de las personas.
Los métodos utilizados en la agricultura ecológica representan
los aspectos positivos en este campo de rápida evolución. Por lo
tanto, la compra y la producción de alimentos orgánicos no sólo
ayuda en el mantenimiento de su salud, sino que también ayudan
a preservar los escasos recursos.
Además, los alimentos orgánicos son más nutritivos, más sanos
y más seguros que los convencionales. Una comida orgánica
media tiene un total de 250 calorías que consiste en 120 calorías
de carbohidratos, 52 calorías de proteínas y 80 calorías de grasa.
Tenga en cuenta que esto es un promedio y varía de un producto
a otro.
Por tanto, esto demuestra que tan balanceada es, ya que es más
libre de colesterol y por lo tanto encaja bien con los propios planes
de alimentación saludable.
Estos nutrientes ayudan a aumentar nuestros niveles de inmunidad
y habilidades cognitivas. También es esencial para el crecimiento y
desarrollo de los niños.
Los padres están siempre felices de ver a sus hijos lograr o
alcanzar su éxito y su desarrollo, una sociedad feliz y por lo tanto
una nación feliz.
Otro atributo positivo de los alimentos orgánicos es que
tienen menos toxinas en comparación con sus homólogos
convencionales.
Un estudio reciente llevado a cabo en Stanford indica que los
alimentos orgánicos cosas tienen menos riesgo de exposición
a los pesticidas y la carne orgánica tiene un riesgo ligeramente
menor a bacterias resistentes a antibióticos.
Se puede decir que ayudan a reducir la carga tóxica en nuestro
cuerpo.
¿Cómo estas con tu alimentación? ¿Consumes alimentos
orgánicos frecuentemente?
6 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 7

Remuneración
Empleados y Jubilados
de altos ingresos
H
onestamente siempre creí que los dimes y diretes de mi
profesión eran aburridos para expresar artículo alguno
de forma escrita en cualquier medio gráfico. No obstante, la
vida me da sorpresas, como dice la canción de Rubén Blades.
Uno de los temas que me han pedido abordar, precisamente
en estos últimos meses y en este presente año, el 2020,
donde muchos empleados con sueldos interesantes vieron
afectados sus ingresos porque han tenido una abultada suma
que les han debitado para Anticipo 4ª Categoría, es decir los
empleados y jubilados con remuneraciones altas.
Formulario 572 de manera mensual y si es posible ponerse en
manos de un Contable Profesional, porque aparte lo asesorará
correctamente. Los honorarios que se cobran por esta gestión son
mínimos y para nada onerosos, aparte que le va a resultar más
simple el trámite de la presentación.
Contador Hugo Bonomo
asesoresuba@gmail.com
La explicación es dable de dar, aunque no muy simpática para
expresarla. El Gobierno actual ha dejado de considerar un
porcentaje de 20%, que el anterior Gobierno había otorgado
elevando el mínimo no imponible.
A pesar que se han elevado el porcentaje de imponibilidad,
se descuenta el 20% otorgado por la anterior Administración
Gubernamental.
Por lo tanto los solteros sin hijos, si perciben más de $55.536 en
mano, deben pagar Ganancias. Si se hubiera aplicado el 20%, que
repito fue derogado, la cifra no imponible sería de $ 63.643. Para
los casados con dos hijos con un ingreso de $ 90.000, en mano
deberán pagar este año $ 24.065 de Ganancias.
También se ha creado un índice de variación anual llamado
RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores
Estables). Ante estas situaciones que afectan a un poco más de 2
millones de personas, el profesional contable tiene a mano algunos
paliativos legales para justificar y degravar de las Ganancias de
cada empleado.
Una muy buena medida sería que los empleados o jubilados
presenten mensualmente el Formulario 572, con los débitos
que cada persona en particular pueda demostrar como gastos
aceptados.
Pongo un ejemplo de un cliente mío que el mes anterior Febrero,
percibió en mano $104.800, y entre los ítem que tenía en su
recibo de sueldo, había cargado 30 hs extras, que efectivamente
el hombre había trabajado y sumaban $14.625, pero en el ítem de
descuentos encontramos un débito de 4ª Categoría en concepto
de anticipo de Ganancias de $15.023,50.
La persona me vino a ver y me mostró el problema y entendió que
tenía que presentar el Formulario 572 de manera mensual.
Esta persona tiene actualmente un alquiler mensual de $ 19.000,
que nunca declaró y que aparte su locador no le daba factura
nunca por ese monto, tampoco declaraba dos seguros de vida
que el estaba pagando en un contrato de Plan Automotor, que
estaba en la etapa de ahorro del mismo.
Tampoco presentaba un tratamiento de ortodoncia que le está
pagando a uno de sus hijos. Presentamos el F572, con estos
gastos y este hombre percibió su haber sin descuentos extras.
Permitanme repetir, que es aconsejable y beneficioso para el
empleado o el jubilado con ingresos altos que presenten el
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Las Hojas 9

Moda
Cinco tendencias
de las que más saben
C
ada temporada, el debate más acalorado de la industria
versa en torno a las tendencias del cambio de estación,
cuestión que invita a hacer un repaso por las propuestas de
las pasarelas internacionales y deducir de qué manera puede
bajarse a la tierra, es decir, traducirse al lenguaje estilístico
de la calle.
Las prescriptoras y expertas en moda suelen ser una pista infalible
de cuáles serán las normas de estilo a acatar ante la proximidad
de los vaivenes de la temperatura tan propios del entretiempo.
Ellas, las que se recorren las calles de las Big 4 durante las
semanas de la moda, son capaces de anticipar lo que unas
semanas más tarde podremos encontrar en las tiendas del circuito
comercial habitual.
De la elegancia del vestido azul marino a la siempre imbatible
gabardina, estas son las tendencias que solucionarán tu armario
de primavera.
La americana, mejor con hombros voluminosos
Hemos hablado hasta la saciedad de las infinitas posibilidades de
esa chaqueta, aparentemente formal, que tantas alegrías nos ha
dado durante los meses de frío.
muy como los que llevábamos cuando éramos niñas.
El trench y el punto son aliados hoy y siempre
Durante el invierno vimos como crecía la popularidad de prendas
de punto (sobre todo combinadas), que se llevaban por debajo de
abrigos masculinos y favorecían el confort para combatir las bajas
temperaturas.
La primavera no hace sino arrastrar la herencia estilística de la
temporada anterior y continúa proponiendo opciones en las que
este tejido es protagonista.
La opción para los días de lluvia es combinarlo con algunos de los
trench que regresan, favorecedores e invencibles, con la llegada
del entretiempo.
El vestido azul marino es tan elegante como el vestido negro
Y hasta las chicas que siempre visten de negro preferirán el azul en
algunas ocasiones.
Hay tres cosas que hacen la vida valga la pena: un buen jersey de
cashmere azul marino, una americana en este mismo color y la
combinación de ambos tonos (antaño prohibida).
Pero esta gran aliada de todos los vestidores del mundo se resiste
a abandonarnos con la subida de temperaturas.
Seguirá ahí, abrigándonos a primera hora de la mañana y
prolongando las noches templadas de la nueva estación,
añadiendo elegancia a cualquier pantalón vaquero y componiendo
los mejores estilismos en clave working.
Solamente un apunte, la americana que elijas que sea esa en la
que los hombros sean absolutos protagonistas.
Las bermudas se llevan con mules de tacón
Si juntamos en un solo estilismo los pantalones que se llevaron
durante los dosmiles y unos de los zapatos estrella de los 90, el
resultado es muy 2020.
Como auguramos, la silueta estrella del pantalón de la temporada
llega a la altura de la rodilla y resulta controvertida según para
quién pero es, sin lugar a dudas, la favorita de las que más saben
de moda.
Como consejo, te verás mucho mejor si añades unos centímetros
de altura a tus zapatos.
El doble denim (también) puede ser sofisticado
Fue el favorito de Drew Barrymore o Lauren Hutton, el double
denim resuelve con acierto un look en cuestión de minutos y
cuenta con fieles legiones de fans cada temporada.
Bien sea en forma de cazadora y vaqueros, camisa masculina y
falda midi o vestido corto, el tejido más universal se presenta como
una opción válida para las ocasiones que requieren un poco más
de sofisticación informal.
¿La novedad de la temporada? Regresan los vaqueros decorados,
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Las Hojas 11

Espacio Psi
Neuronas espejo,
violencia y empatía
I
nvestigadores de la Universidad de Valencia han
descubierto que los circuitos cerebrales que involucran a la
empatía, es decir, a la capacidad de ponernos en el lugar de
los demás, convergen en parte con los de la violencia.
Una consecuencia importantísima de esto es que la activación de
esos circuitos cerebrales hacia un sentido, por ejemplo, hacia la
empatía, puede actuar biológicamente como inhibidor del otro, es
decir, de la violencia. De esta forma, la psicoterapia y la educación
basadas en la empatía representan un camino efectivo para
reducir conflictos y agresiones.
La empatía es un fenómeno complejo que involucra varias
habilidades como el sentido de la autoconsciencia, la habilidad
para discernir entre nuestros sentimientos y los de las demás
personas, saber mirar las cosas con la perspectiva de los otros y
ser capaz de regular las respuestas emocionales de uno mismo.
Estas habilidades, que a algunos les surgen espontáneamente con
facilidad, a otros les resultan más complicadas.
Con el desarrollo de las técnicas de neuroimagen para estudiar el
cerebro humano en vivo, se ha logrado avanzar en la comprensión
de cómo funciona el cerebro empático. Así se han descubierto las
"neuronas espejo", que son neuronas que se activan al observar
un estado motor, perceptivo o emocional de otro individuo. Las
neuronas espejo facilitan la comprensión de los otros y sus
intenciones, lo que está muy relacionado con el desarrollo de la
empatía.
Al permitir explicar cómo somos capaces de comprender la mente
de los otros, estas neuronas facilitan la conducta social entre las
personas. Este descubrimiento ha permitido entre otras cosas
enormes avances en la psicoterapia de las personas con autismo.
Las estadísticas demuestran que las mujeres son más empáticas
que los hombres, y esto también tiene que ver con las neuronas
espejo: en los estudios de neuroimagen se ha descubierto que en
las interacciones sociales "cara a cara" las mujeres emplean en
mayor medida áreas cerebrales que contienen neuronas espejo.
Las neuronas espejo también nos enseñan que la empatía puede
desarrollarse, se puede aprender a ser empático.
En los últimos años los psicólogos hemos comenzado a tratar
algunos problemas de conducta agresiva en niños desarrollando la
empatía.
Este tipo de terapias se basan en la comprobación de que al ser
el mismo circuito de redes neuronales el que controla tanto la
12 Las Hojas Abril 2020

empatía como la violencia, es bastante improbable mostrar ambas
al mismo tiempo.
La experiencia avala este descubrimiento biológico, ya que cuando
un niño es capaz de ponerse en el lugar de los demás, le resulta
más difícil actuar con violencia.
También estamos trabajando en brindar asesoramiento a padres,
para lograr que superen sus propias pautas de crianza y aprendan
a educar y poner límites sin gritos ni golpes. La educación en
empatía es la clave, y tiene que empezar en casa, estando luego
especialmente atentos al iniciarse la escuela primaria.
En este momento, pueden aparecer las primeras burlas
o agresiones verbales hacia otros niños, y hay que estas
especialmente atentos en la pubertad, que es cuando el riesgo
aumenta de forma exponencial. La experiencia indica que un niño
agresivo o violento es generalmente un niño que sufrió maltrato.
Los malos tratos, el abuso infantil y la negligencia durante la
niñez producen importantes secuelas en el cerebro. Los menores
maltratados, por ejemplo, no muestran empatía y reaccionan
con enfado ante el malestar de otros niños. Las áreas cerebrales
dañadas a consecuencia del maltrato hacen que el cerebro
sea potencialmente violento, más predispuesto al desarrollo de
conductas agresivas, y también más propenso al desarrollo de
psicopatologías
Tal como estrés postraumático, desregulación emocional,
depresión, abuso de sustancias psicoactivas y trastornos de
personalidad...
La psicoterapia cognitivo conductual es muy efectiva para estos
casos, permitiendo al individuo maltratado aprender del trauma e
integrarlo en la vida para crecer y madurar (resiliencia).
Se ha descubierto que hay en nuestro cerebro durante toda la
vida cierta plasticidad neuronal que permite reparar o modular
algunos daños. Se está trabajando también en la rehabilitación de
criminales y personas violentas utilizando la empatía.
Las terapias están siendo exitosas, salvo en el caso de los
psicópatas violentos, quienes al parecer presentan un cerebro
carente de la capacidad de empatizar y comprender las
emociones de los demás.
Lic. Irene Spinadel
Espacio Psi
irenespinadel@gmail.com
15 4024 3266
Las Hojas 13

Sanergía
Bioenergía Humana,
El Aura
B
ionergía, Energía Vital, Prana, Aura, Cuerpo etérico,
Campo etérico, energía cósmica, energía suprema, Chi ,
Luz astral, Energía Universal.
Todos conocemos a alguna persona de la que solemos decir
"tiene algo que atrae, que fascina". ¿Será eso producto de su
aura? ¿Cuántas veces hemos relacionado el aura con la impresión
que nos causa una persona? El aura es un fenómeno cuyo
estudio atrae a distintos profesionales, desde científicos hasta
paracientíficos. El aura es la bioenergía que genera el cuerpo a
través de ondas electromagnéticas que generan las células, y al
salir al exterior adopta diferentes colores, tamaños o intensidad
según la persona. No hay dos auras iguales, al igual que no existen
dos seres iguales en el planeta.
La Doctora Valerie Hunt (1916 – 2014) fue la principal autoridad
científica mundial sobre el fenómeno del aura humana. Según
la Doctora Hunt el conocimiento del aura tiene una aplicación
práctica, ya que "La bioenergía abarca a todo el ser humano: la
salud, las emociones, el aprendizaje, la creatividad, lo que usted
quiera. Es el campo desde donde primero tiene que venir toda la
información, antes de llegar a los sentidos. Dentro de cincuenta o
cien años, la base de toda educación será a través de ese campo,
y no sólo a través del intelecto y de los sentidos. La bioenergía
es la frontera de la salud humana. Cuando en este campo hay
perturbaciones, tarde o temprano se manifestarán en el cuerpo
humano".
Encontramos muchas corrientes que nos hablan sobre la
Bioenergía. En la esfera de las tradiciones espirituales, adeptos
de todas las religiones afirman haber experimentado o visto
luces alrededor de las cabezas humanas. Mediante prácticas
como la meditación y la oración se alcanzan estados de
conciencia ampliada que activan nuestras capacidades latentes
de percepción sensorial elevada. La tradición india, que es muy
antigua, habla de una energía universal denominada Prana,
considerada el constituyente básico y la fuente de toda vida. El
Prana fluye en todas las cosas a las que ha dado vida. Los yoghis
movilizan esta energía mediante técnicas respiratorias, meditación
y ejercicios físicos cuyo fin es producir estados alterados de
conciencia.
Los que nos procuran un conocimiento especial, el de la
unicidad con el universo. También la llaman energía cósmica,
energía suprema. Los chinos denominan a la energía vital "Chi":
Toda materia, animada o no, está compuesta y trasfundida por
esta energía universal. El Chi, que podríamos considerarlo un
equivalente del Prana indio, contiene dos fuerzas polares, el yin y
el yang.
Cuando estas fuerzas están equilibradas, el sistema vital
muestra salud psicofísica; si se desequilibran, el resultado
es la enfermedad. Un yang poderoso produce un exceso de
actividad orgánica. Si el que predomina es el yin se produce
un funcionamiento insuficiente. Ambos desequilibrios provocan
enfermedad física. La antigua técnica de la acupuntura se centra
precisamente en equilibrar el yin y el yang.
Mario B. Ratti – Sanergista
Mat. AR1813 – Cel 011 6884 2947 – Ingeniero Maschwitz
14 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 15

Complejos
Personalidad
y conducta
V
iene del latín Complexum, que es «que abarca» también
tiene que ver con complexura, temperamento. Complejo
es la combinación de ideas, tendencias y emociones que
permanecen en el inconsciente e influyen en la personalidad y
la conducta.
La palabra complejo fue utilizada por primera vez por la escuela
psicoanalítica de Zurich (por Bleuler y Jung) para significar
situaciones internas del individuo que se estructuran a lo largo de
sus relaciones infantiles y que se manifiestan en todos los niveles
psicológicos: emociones, actitudes y conductas adaptadas.
Los sentimientos de inferioridad surgen cuando uno cree no
ser lo que debiera. Pueden provenir de compararse con otros y
considerar que no se los iguala. También pueden originarse en que
hay ciertas cosas para uno imposible de hacer. Las deficiencias
reales o imaginarias en cuanto a funciones mentales o físicas
pueden producir sentimientos de inferioridad.
El inconsciente del individuo lo podemos comparar con un espiral
que desde el momento de la gestación, y más aún después del
nacimiento, comienza a absorber y formar criterios de vida, que
podemos llamar "programaciones". En la medida que el individuo
adquiere educación y experiencias, forja sus criterios de vida,
que pueden durar por siempre. Cuando se produce un estímulo
externo, éste pasa por el espiral del inconsciente y de allí saca las
respuestas en base a las experiencias pasadas.
a un complejo de superioridad puede desencadenar complejos
de inferioridad. Los tres problemas más frecuentes que llevan a
una persona hasta su consulta -por trastornos de personalidad/
complejos- son la dificultad en el desempeño social y logro de
metas, la ansiedad y la depresión (entendida como una suerte de
derrota psicológica y biológica ante las dificultades).
Otros síntomas de estos problemas son la pérdida de sueño y
apetito, incapacidad para concentrarse, preocupación irracional
por todo -especialmente por el futuro- y temor a actuar, ya sea
porque no siente ánimos para hacerlo o porque psicológicamente
duda ante el más mínimo problema.
Muchas veces el complejo revela una lógica binaria, en la cual
hay solo dos posiciones, ser perfecto, o el peor de todos. Esa
polaridad es focalizada en un rasgo, el objeto del complejo.
Ninguna otra cosa importa más que esa, y ese rasgo es el que
determina el valor de la persona.
En estos casos hablamos de complejos específicos, pero al fin
terminan haciéndola sentir inferior.
Dra. Graciela Moreschi
Médica Psiquiatra MN 41018
De los 0 a los 8 años de edad los padres forjan el 90 por ciento
de los criterios de vida de sus hijos a través de la educación y el
ejemplo, que son cruciales durante la vida adulta del individuo.
Estos criterios que inculcan los padres tienen mucho que ver con
lo que le dicen a su hijo, porque para los niños lo más importante
es su relación con el mundo a través de sus padres, ya que
asumen los criterios de éstos como verdades.
Por ejemplo, si los padres le dicen al niño que es bruto y se lo
repiten con frecuencia, llega el momento en que el niño coloca
esta apreciación en su espiral inconsciente, la cual se convierte en
una programación y se genera el complejo de inferioridad.
Una vez que el ser humano asume como verdad algo así,
comienza a dar respuestas que corroboren dicha verdad,
porque una de las cosas que más le genera conflicto es entrar
en controversia con su verdad interna, y por ello la defiende
consciente o inconscientemente.
Muchas veces se produce la paradoja de que esa persona
que se cree inferior comienza a obtener resultados positivos y
satisfactorios con su desempeño en un determinado aspecto, pero
como ésto es incongruente con la verdad interna que le recuerda
que es bruto, adopta conductas que invaliden su actuación
brillante.
Por lo general, una persona con complejo de inferioridad subutiliza
sus posibilidades, mientras que quien padece complejo de
superioridad no conoce límites, lo que la lleva a estrellarse ante
determinadas situaciones que van más allá de sus conocimientos y
capacidades. Incluso, la frustración que genera el impacto debido
16 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 17

Dietas y Desórdenes
Engordar,
¿es una adicción?
E
l sabe todo; que va a engordar, que le van a subir los
triglicéridos, el colesterol, la presión arterial, y que estos
alimentos le tapan las arterias coronarias y que su riesgo de
infarto se incrementa enormemente, pero el deseo que lo
induce a comer, es más fuerte que el miedo.
¿Qué es la Serotonina y que tiene que ver en todo esto?
Esta persona es un adicto, pues hace cosas que no quiere y que le
hacen daño, impulsado por fuerzas que no puede controlar.
En el cerebro existe una sustancia o neurotransmisor antidepresivo
denominado serotonina. Sus niveles elevados, confieren una
sensación de placer y bienestar y disminuyen el deseo de comer
harinas o dulces.
En tanto que sus niveles disminuidos ocasionan angustia, tristeza y
un deseo mayor de comer dulces o harinas.
Al comer un pan, o un chocolate, se produce una rápida elevación
de los niveles de la serotonina cerebral. Por este mecanismo, la
tristeza que producen los niveles bajos de serotonina se tornan en
alegría después de comer pan o un chocolate por la elevación de
serotonina que estos alimentos inducen en el cerebro.
La producción de serotonina se encuentra bajo el control de la luz
solar. Es elaborada por una glándula que está dentro del cerebro,
denominada glándula pineal o "tercer ojo", la cual se activa al
anochecer y va disminuyendo su producción durante la claridad.
Esto ocasiona al atardecer un progresivo incremento de la angustia
y la tristeza a la par que el deseo de comer harinas al atardecer
también se va exacerbando.
Los deseos de comer harinas y chocolates se hacen cada
vez más irresistibles, hasta que llega un día que aún sin ver un
chocolate, la persona sale a buscarlo. Ese día comienza a comer
compulsivamente no un dulce, sino una gran cantidad, al igual que
un drogadicto o un alcohólico con "síndrome de abstinencia".
Obviamente las dietas que omiten las harinas y dulces casi por
completo, no sirven para ser delgado, pues además de favorecer
una rápida recuperación del peso, por al agotamiento de las
reservas de azúcar y el descenso metabólico que producen,
también hacen que el paciente se vuelva aun más adicto que
antes de haber iniciado la dieta. Termina, comiendo en forma
desaforada pan, pastas, dulces y chocolates y engorda de nuevo
aceleradamente.
Para evitar este tipo de fracaso, la dieta no solo debe garantizar
la energía física y evitar el hambre, sino que además tiene que
incluir ciertos alimentos que mantengan la serotonina elevada a lo
largo del día. De esta manera en vez de aumentar, disminuirá la
atracción hacia las harinas.
Al amanecer entonces la serotonina se encuentra muy elevada y
por esta razón al despertar estamos tranquilos y no deseamos
un plato de espaguetis ni un dulce ni tampoco un helado; pero a
lo largo del día la serotonina desciende y a las cuatro de la tarde
suele presentar un descenso brusco.
A partir de este momento, la persona puede sentir más angustia,
tristeza y nerviosismo, a la par que si en este momento se le
presenta una galletita, un pan o unas papitas, los bajos niveles de
serotonina incrementan su atracción hacia estos alimentos. Por
esto y aún sin tener hambre, la persona se lleva la galletita o el
pancito a la boca.
¿Cuando se Produce la Elevación de la Serotonina?
La elevación de la serotonina que se produce después de comer
algo dulce confiere placer y alegría. Sin embargo una vez que la
serotonina está elevada, la persona no entiende "por qué se la
comió", pero ya es tarde, y solo queda la culpa.
Al despertar al día siguiente, la serotonina otra vez se encuentra
elevada, entonces la persona se imagina, que a la tarde no va a
sentir deseos de comer un pan o algo dulce. Pero, una cosa es
lo que piensa en la mañana cuando la serotonina se encuentra
elevada, y otra cuando en las horas vespertinas la serotonina
desciende, y así el deseo de comer pan o algo dulce se hace
irrefrenable.
Con Respecto a la Dieta
Cuando en la dieta se omiten los alimentos que mantienen altos los
niveles de serotonina como los chocolates, las harinas, los panes,
la pasta y el arroz, el descenso vespertino de la serotonina se hace
cada día más pronunciado.
18 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 19

Equitación
Un deporte para el cuerpo
y la mente
L
a equitación es un deporte diferente a otros en la medida
que reúne dos entidades: el hombre y el caballo, el jinete y
su montura. Uno no existe sin el otro y viceversa. El resultado
es una disciplina que exige educación, un conocimiento
perfecto del animal y un profundo respeto hacia él. De hecho,
la relación que se suele crear entre el caballo y la persona es
maravillosa.
Como ya adelantamos en el titular, una de las ventajas de este
ejercicio es que tiene beneficios tanto a nivel físico, mejorando el
cuerpo y sus habilidades, como a nivel psicológico, cumpliendo
una función relajante y de incremento de la seguridad en uno
mismo.
De hecho, la equinoterapia resulta efectiva para el tratamiento
de diferentes problemas de salud, tanto físicos como mentales.
¿Suena bien, no?
Las múltiples facetas de la equitación
Montar a caballo no es solo hacer deporte, es formar parte de un
equipo, lo que confiere a dicha actividad una dimensión particular.
Además, no se trata de una única disciplina sino de varias, entre
las cuales destacan: la vestimenta, el tiro, la resistencia, el volteo,
el salto de obstáculos, el horse-ball, el polo, etc.
Es decir, es un deporte que se puede contemplar como una
auténtica disciplina a base de entrenamientos y competiciones, o
como una afición puntual con paseos, circuitos al aire libre, etc.
Beneficios físicos de la equitación
Contrariamente a lo que se suele pensar, en equitación, la montura
no lo hace todo. Montar a caballo exige un trabajo muscular muy
importante a nivel de espalda y abdominales, sobre todo cuando
se va en silla (paso, galope o trote sentado).
Además, cuando se practica el trote de pie se refuerzan también
los músculos de las piernas (muslos, pantorrillas, etc.) y los glúteos.
Por otro lado, en equitación tradicional, sobre todo en la doma, se
insiste mucho en el mantenimiento de la espalda y los hombros así
como de una bonita postura del busto.
En cuanto a desgaste energético, este deporte también es
bastante irregular. De paseo se quema poco porque el esfuerzo es
mínimo. En recorrido de ejercicios con obstáculos y adiestramiento
el trabajo muscular se intensifica y empieza a ser significativo: entre
350-600 kcal por hora.
uno mismo. Un caballo puede ser imprevisible y hay que aprender
a gestionar todas las situaciones con mucha sangre fría.
Esta disciplina es una escuela de rigor que exige cualidades
sólidas como la rectitud, la satisfacción por el esfuerzo y
concentración, y que se practica al aire libre en contacto con la
naturaleza. En definitiva, es una de las actividades que aporta más
posibilidad de desconexión y relajación.
Tanto es así, que en muchos casos puede funcionar a modo de
terapia o de complemento a esta. Esta vertiente de la equitación
se denomina hipoterapia o terapia asistida ecuestre y es llevada a
cabo por profesionales de la salud física y/o mental.
Se ha demostrado que el ejercicio con caballos puede ayudar a la
rehabilitación de niños, adolescentes y adultos a muchos niveles:
psicológico, cognitivo, neuromuscular y social.
Consejos y precauciones a tener en cuenta antes de practicar
equitación
Montar a caballo no es como salir a dar un paseo. Es una actividad
que conlleva riesgos que no hay que pasar por alto. Te brindamos
algunos consejos:
Toma clases: en la equitación no hay lugar para la improvisación.
Los profesionales están para enseñarnos las buenas posturas, los
gestos correctos y actitudes adecuadas para practicar sin riesgo.
Calienta antes de montar a caballo: realiza algunos movimientos,
trota corto y estira antes de montar en la silla. Renuncia a esta
práctica si sufres de lumbalgia crónica o malformación vertebral, si
estás embarazada, tenés alergia a los pelos de animal o si podrías
sufrir osteoporosis.
Ponete al día con las vacunas, sobre todo con la del tétano. Es
indispensable el uso de casco para protegerte si sufrís una caída
del caballo. Si querés un deporte que suponga una mejora en tu
calidad de vida a distintos niveles, ¡ya sabés! No obstante, elijas la
hípica o cualquier otro deporte, es importante recordar que todos
están cargados de virtudes para la salud. Así que si no lo practicás
con regularidad, es momento de hacerlo.
Respecto a la disciplina acrobática la equitación refuerza también
el sentido del equilibrio y favorece la coordinación motriz, que
mejoran gracias a la necesidad de mantenerse firme sobre el
caballo y dirigir los movimientos.
Si se practica de forma regular y a largo plazo, permite muscular el
corazón y desarrollar capacidades respiratorias. Por lo que es una
muy buena actividad para mejorar la salud cardiovascular.
Beneficios de la equitación a nivel psicológico
Montar a caballo no es solo bueno para el cuerpo, sino también
para la mente. Para empezar puede ayudarnos a superar los
miedos, a saber gestionar los problemas, a tomar confianza en
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Las Hojas 21

22 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 23

Bolagama Fitness Center
Escuela
de Danzas
L
a Danza es un arte que se trasmite a través del cuerpo.
Donde todos los sentidos cobran vida y se luce con
coreografías. En las clases se trabaja toda la parte técnica de
la Danza y se van creando formas y movimientos orgánicos
que hacen armonioso todo lo que se quiera contar. Las clases
se dividen en grupos por edades.
Iniciación a la danza (de 4 a 6 años)
Desde el juego y la fantasía de crear personajes, comenzamos
a aprender los primeros pasos y posturas de técnica. Esto se
trabaja con música, expresión corporal y materiales didácticos,
fortaleciendo su propia imaginación y creatividad.
Comenzamos a respetar los espacios, los tiempos, el trabajo del
otro y en conjunto.
Danza Jazz Infantiles (de 7 a 10 años)
Se sigue avanzando con el crecimiento, acompañando desde
el cuerpo y la expresión corporal, trayendo más coreografías y
pasos típicos de la Danza. Acá comenzamos a avanzar más con la
técnica, trabajamos mucho el grupo como equipo, para lograr un
compañerismo.
Se trabajan secuencias, coreografías. Continuamos con
elementos recreativos, juegos, consignas y movimientos sueltos.
Despertamos la imaginación con improvisaciones y creatividad de
los propios alumnos.
Danza Jazz Juveniles (de 11 a 13 años)
Comenzamos con técnicas más específica de la Danza Jazz y
danza Clásica fusionadas para poder armar coreografías que
siempre soñaron bailar. También ellos comienzan a crear sus
propias coreografías con pequeñas secuencias de trabajo, a
conocer los tiempos de la música y sus formas, buscando la
creatividad en cada momento.
Seguimos trabajando el grupo en conjunto, compañerismo y
compromiso. Se trabajan giros, equilibrio, saltos, elongación,
tonicidad, fuerza muscular, coordinación, disociación y
coreografías de diferentes estilos logrando una disciplina atractiva
y original.
Danza Jazz Adolescentes-Adultos
Acá presentamos diferentes estilos de la Danza. Trabajamos
mucho la técnica, las posturas y también dejamos que el
movimiento se orgánico y fluido. Hacemos una clase entretenida y
fácil para que sea accesible para todo aquel que quiera emprender
el camino de este bello arte.
Brindamos Profesorado de Danzas para quien desee tener como
Profesión esta disciplina y brindamos herramientas que sean
excelentes bailarines y profesores.
Y ahora incorporamos a nuestra escuela Urbano, Hip-Hop y
Reggaetón.
No pierdas la oportunidad de conocer este bello arte. Estamos
abiertos a la comunidad.
"La Danza es el lenguaje del Secreto del Alma"
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Las Hojas 27

Salud
¿La danza
cura?
L
a Unesco declaró que el 29 de abril de cada año sería el
Día Mundial de la Danza. Se eligió esa fecha en honor al
natalicio del bailarín francés Jean-Georges Noverre (29 de
abril de 1727 – 19 de octubre de 1810). El objetivo es que, al
menos un día al año, las miradas recaigan sobre la danza que,
además, es una "expresión que traspasa barreras culturales,
políticas y étnicas" dice la declaración.
Cura al "Yo" interior
El baile permite expresarte. Con tus movimientos comunicas los
pensamientos y las emociones, ya que tu cuerpo reacciona a la
sensibilidad que la música genera. Sin el recurso de las palabras
puedes dar a conocer sentimientos como la ira, la tristeza, la
amargura... Y, al sacar esos sentimientos negativos del cuerpo, te
invaden una sensación de paz.
Cura al organismo
​En el libro "Con el corazón en el tango" de Roberto Peidro, se
asegura que el ritmo del 2x4 ayuda a disminuir el colesterol
total y el colesterol malo (LDL), mejora la tolerancia a la glucosa
previniendo la diabetes de tipo II o ayudando a su tratamiento.
Además, previene la hipertensión, mantiene y mejora la fuerza,
la resistencia y la masa muscular, previniendo la osteoporosis y
desacelerando el proceso de envejecimiento.
Es un excelente antiage
Los ancianos asumen al baile como una forma de estar activos
físicamente: al sentir mejoría en su salud física y mental,
consideran el baile una actividad de placer, importante en medio
de su cotidianidad. (Verónica Ochoa Patiño).
Cura el estrés
​Con base en estudios de la llamada "Terapia Danza Movimiento"
(DMT por sus siglas en inglés) se ha concluido que el baile
disminuye la depresión, la ansiedad, el trastorno paranoide y de
personalidad.
La Terapia Danza Movimiento es una técnica psicoterapéutica
artística que se basa en el movimiento, la danza y la intervención
verbal para conseguir una integración emocional, cognitiva, física y
social de los individuos.
Cura la soledad
​La Universidad de Gotinga en Alemania realizó un estudio el
cual demuestra que cuando las mujeres están en su periodo
de ovulación, sus movimiento corporales son más atractivos.
Igualmente, se ha concluido en otros estudios que el baile genera
emociones positivas que siempre van a repercutir en la persona
haciéndola más propensa a entablar interacciones sociales, pues
mejoran la confianza en sí mismos y suelen encontrar pareja o
nuevos amigos
Cura a cerebros "olvidadizos"
El baile es una actividad compleja, ya que no sólo se trata
de seguir el ritmo de la música, sino de recordar los pasos e
improvisar. Además, por ser una actividad física, estimula el flujo
de la sangre a todo el cuerpo, incluido el cerebro (Albert Einstein
College of Medicine of Yeshiva University del Bronx).
28 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 29

Gastronomía
Las chefs al mando
en la Argentina
C
uatro importantes restaurantes con reconocidas chefs
al mando de sus cocinas. Un estudio realizado a través
de la app TheFork, la popular plataforma de reservas online,
recabó cuáles son los tipos de comida más elegidos por ellas,
sus preferencias a la hora de comer afuera y sus costumbres
a la hora de reservar.
La gastronomía argentina es una de las más ponderadas
por el turismo y destacada nivel internacional. Dentro de ese
mundo gastronómico, las mujeres cada vez se destacan más
apropiándose de un sector donde los hombres son mayoría.
Cuatro opciones de restaurantes para no perder de vista con chefs
ejecutivas de excelencia:
Casa Cavia es uno de ellos, de la mano de Julieta Caruso,
oriunda de Bariloche. La chef supo aprender técnicas exquisitas
en lugares como Asia, Japón, Corea, Filipinas, Singapur e India.
También, formó parte del equipo de Mugaritz, ranqueado como
uno de los "50 Best" y reconocido con estrellas Michelin. La carta
en Cavia es una explosión de creatividad, inspirada en películas
como Casablanca, El hijo de la Novia o Tiempos Violentos. Los
platos combinan productos de estación con pétalos de flores de
su propia florería. Ubicado en Cavia 2985, es uno de los lugares
preferidos de reconocidas figuras del espectáculo y la política.
Una canción coreana es la historia de An Ra Chung, quien
junto con su suegra Seung Ja Joo, decidió abrir las puertas del
restaurante en el barrio de Flores. Juntas determinan todas las
recetas que se replicarán en la cocina y según palabras de sus
propios dueños es "un restaurante en honor a las mujeres". La
cultura oriental es el máximo exponente para la degustación de
platos como el NokDu BindeTok, una deliciosa tortilla frita con
carne de cerdo y el Bulgogui, carne vacuna con sabor agridulce.
El nombre del restaurante, ubicado en avenida Carabobo 1549,
nació a partir de una homónima obra de teatro en la que Chung
participaba, y luego, tradujo su historia al cine argentino.
La tornería de Camila, el restaurante de cocina de autor ubicado
en Colegiales (Ramón Freire 1086), aún conserva la magia de la
victoria. La argentina Camila Pérez resultó ganadora en el reality
-Dueños de la cocina- y decidió abrir su propio espacio, luego
de haber trabajado en más de 55 restaurantes entre Argentina,
España, Brasil y Uruguay.
"Creo que las mujeres luchamos más por nuestros derechos
hoy en día, eso también se ve reflejado en la cocina, hoy nos
imponemos más. Como jefa de cocina, empresaria y dueña, no
veo ninguna diferencia entre géneros, yo me planto de la misma
manera en la que se puede plantar un varón. Lo único que nos
diferencia es la fuerza, quizás solas no podemos levantar una
bolsa de varios kilos de verduras por ejemplo, pero sí podemos
hacerlo entre dos", comenta Camila.
Catalino es otra propuesta llevada a cabo por mujeres: un
restaurante a puertas cerradas cuyas dueñas son dos hermanas,
Mariana y Raquel Tejerina. Su premisa son los ingredientes
frescos y directos de los productores, con una cocina 100%
agroecológica. Ubicado en Colegiales, al igual que La Tornería,
tiene una novedad que convoca hasta a los más curiosos: su
carta cambia cada 15 días. El concepto busca generar en los
comensales preguntas acerca de lo que consumen, persigue una
nueva forma de alimentarse, una más consciente.
Para Raquel Tejerina existe una falsa creencia sobre que una mujer
no puede hacer ciertas cosas. "Por ejemplo, que no puede dirigir
una cocina porque no tiene la fuerza de un hombre, y sin embargo,
si vas al campo, ves a esas mujeres, cargar canastas de no sé
cuántos kilos de verdura y cosechar al sol", opina. La dueña de
Catalino, agrega que debería haber una Ley de cupo en el sector:
"Muchos restaurantes no aceptan mujeres en su equipo, y son de
los más ‘famosos’, eso es una vergüenza."
Existe cada vez mayor cantidad de mujeres al mando en
la gastronomía del país, M.I.G.A. (Mujeres Impulsoras de la
Gastronomía Argentina) es un colectivo de mujeres cuyo fin es
visibilizar el rol que tienen la mujeres en el rubro.
Desde la creación de canales para tratar temas de igualdad y
género, hasta una red para las relaciones laborales, en la que
se pueda conversar sobre inquietudes y proyectos personales.
Las mujeres vinculadas a la gastronomía (enólogas, mozas,
periodistas, productoras, chefs, y muchas más) encontraron en
ellas mismas el apoyo necesario para potenciarse.
Tejerina, que forma parte de esta organización, sostiene: "Todas
tenemos que estar más juntas, tener un poco más de empatía,
dejar los egos de lado, y pensar que juntas hacemos más fuerza.
Aunque no hagamos lo mismo, aunque pensemos distinto, somos
mujeres. Y tenemos el deber, de pensar por todas y para todas.
Entonces en cada decisión que tomamos, cómo nos tratamos y
cómo exigimos que nos traten, estamos haciendo algo no solo
para nosotras sino para todas las que vienen atrás, que no somos
solo dueñas o chefs, también son mozas, bacheras, productoras,
en toda la línea hay mujeres."
Dolores Ibarra, directora comercial para Latinoamérica en TheFork,
las mujeres entre los 25 y 45 años son quienes más eligen hacer
sus reservas a través de su app. "Son muchas veces las mujeres
las que deciden aventurarse y probar cosas nuevas, desde
platos de la gastronomía internacional hasta cocina regional.
También, cada vez son más las que encaran nuevos proyectos y
se convierten en dueñas de sus propios restaurantes", cuenta la
ejecutiva.
Según la encuesta realizada por TheFork a las usuarias de la
plataforma, las mujeres prefieren comidas tradicionales y frescas,
también, aquellas que incluyen especialidades en carnes.
A la hora de reservar, las opiniones de otros usuarios se convierten
en el factor más influyente en la elección del restaurante, seguido
por la ubicación y el ambiente. Otro aspecto a considerar es lo
"trendy" o cuán novedosa es la propuesta de la carta y del lugar en
sí mismo.
"La gastronomía argentina es aspiracional y cosmopolita, brinda
año a año nuevas propuestas innovadoras para cada paladar.
Muchos de estos restaurantes son liderados por mujeres, que
apuestan a que el rubro se siga destacando a nivel mundial",
concluye la directora comercial para Latinoamérica de TheFork.
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Las Hojas 31

Guiso Express, para tie
Receta
Guiso Express,
para tiempos lluviosos
¿Qué vas a necesitar?
- 800 grs de carne para
milanesas cortada en tiritas
- 2 zanahorias
- 1 kg de papas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento
- 100 cc de crema de leche
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de ají molido
- 1 cdita de tomillo
- 2 cdas de harina
- 1 nuez de manteca
- 1 hoja de laurel
Preparación
1
Espolvorear la carne con la harina, saltearla en una nuez de manteca y reservar.
2
Picar la cebolla, rehogarla junto con el pimiento cortado en concasé. Agregar allí la carne, la hoja
de laurel, el caldo, el vino y la zanahoria cortada en rodajas de medio cm de espesor. Salpimentar,
echar el comino y el ají molido. Cocinar 10 minutos destapado y 10 con tapa. Apagar el fuego y
reservar.
3
Pelar y lavar las papas y cortarlas en cuadraditos. Embadurnar una fuente para horno con aceite
de oliva, colocar allí las papitas, salpimentar y espolvorear con el tomillo.
4
Rociar apenas con aceite y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas. A mitad de cocción,
sacar la fuente y darlas vuelta para que se doren de todos lados.
5
Picar la cebolla, rehogarla junto con el pimiento cortado en concasé. Agregar allí la carne, la hoja
de laurel, el caldo, el vino y la zanahoria cortada en rodajas de medio cm de espesor. Salpimentar,
echar el comino y el ají molido. Cocinar 10 minutos destapado y 10 con tapa. Apagar el fuego y
reservar.
6
Momento
antes de servir, llevar nuevamente la carne al fuego y agregar la crema. Cocinar entre 5
y 8 minutos más. Hacer una base con las papas y completar con la preparación…¡A comer!
32 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 33

Pasión, puro chocolate
Algo Dulce
Pasión, puro chocolate
y nada de harinas
¿Qué vas a necesitar?
- 290 grs de chocolate amargo
o semiamargo
- 5 huevos
- 200 grs de manteca
- 200 grs de azúcar
- 1 copita de Cognac
- Cacao amargo para
espolvorear, c/n
Preparación
1
Precalentar el horno a 175 grados y preparar un molde con base desmontable (25 cm de diámetro
más o menos) y paredes altas (8 cm). Si pensamos que el molde no es hermético forrarlo primero
con una hoja entera de papel de aluminio y recién después seguir con el paso siguiente.
2
Poner en la base una lámina de papel manteca y colocar a los lados una cinta antiadherente para
cocinar (está en todos los grandes supermercados). Humedecer con rocío vegetal y espolvorear
con cacao amargo, desechando el excedente. Reservar.
3
Poner a derretir el chocolate con la manteca y el cognac en un recipiente a baño María y fuego
bajo. Colocar el azúcar en un bol y echar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada
preparación.
4
Revolver bien el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y aterciopelada. Verter
lentamente sobre los huevos y batir a velocidad baja para integrar todo. Volcar en el molde
preparado y colocarlo en una fuente para horno lo suficientemente honda como para que albergue 2
cm de agua. Tapar por encima con papel de aluminio y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos.
5
Revolver bien el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y aterciopelada. Verter
lentamente sobre los huevos y batir a velocidad baja para integrar todo. Volcar en el molde
preparado y colocarlo en una fuente para horno lo suficientemente honda como para que albergue 2
cm de agua. Tapar por encima con papel de aluminio y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos.
6
Apagar el horno y esperar 15 minutos antes de sacar. Una vez fría llevar a la heladera. Servir una
porción con una bocha de helado de crema y un poco de dulce de leche. También, en variante
más pesada, helado, dulce de leche, mousse de chocolate y frutos rojos. ¡Qué placer!
34 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 35

Mascotas
Seis tips para evitar la vejez
y enfermedades de tu perro
A
continuación,
les presetamos 6 tips claves para el
cuidado de tu mascota.
Orejas
Ayuda a evitar que se acumule infecciones e inflamaciones leves.
Sobre todo porque se suele acumular será causando algún olor
desagradable. También debemos revisar a nuestro perro cuando
sacude repetidamente su cabeza obteniendo una de sus orejas
abajo, es señal que se le haya colado algún insecto o rama.
Ojos
De vez en cuando, para evitar las lágrimas secas que se quedan
en el pelo del lagrimal. Normalmente podemos limpiarla con un
dedo, pero si están muy adheridas es aconsejable limpiarlas con
un algodón y agua tibia.
Uñas
Algunos perros suelen gastarla con el ejercicio, pero los perros
pequeños se les debe recortar regularmente para evitar desgarros
e infecciones. Se puede recortar tras el baño.
Respecto a las uñas de color blanco se debe recortar hasta la
parte rosa del corazón de la uña y las negras es lo mismo pero con
el máximo cuidado posible porque no se ve y les duele cuando se
corta mal.
Piel
Esta debe oler y tener un aspecto fresco y limpio. Podemos pasar
la mano por la piel de nuestra mascota para verificar que no haya
ningún bulto, si nuestro perro se resiste es señal de que debe
haber algo que le causa dolor. Si encontramos que al pasar la
mano por su piel tiene una sensación pegajosa, puede indicar un
principio de herida o infección cutánea.
Dientes
Es muy buena idea empezar a cepillarles cuando son cachorros,
pero también cuando son adultos, pueden sentirse cómodos con
esta limpieza.
Se recomienda no usar nuestra pasta dental ya que existe un flúor
que es veneno para ellos, es mejor consultar con un Veterinario
para la recomendación de pasta dental o la otra opción en vez
de cepillar es comprarle un alimento en seco, ya que el húmedo
suele quedarse pegado en sus dientes permitiendo que aparezcan
caries, y no olvides premiar a tu mascota después de cada
cepillado.
Saco Anal
Muchas personas desconocen esto u otras lo consideran difícil
y repugnante de limpiar, pero es sumamente necesario ya que
este siempre debe estar limpio y sin olor, tampoco inflamado o
hinchado.
Los malos signos al no ser vaciados se ve cuando los perros
arrastran su trasero (a veces por parásitos, eso debemos
consultarlo con un Veterinario), o se lamen excesivamente porque
tiene su glándula anal obstruida y a veces persiguen su cola. Se
supone que estos se limpian de forma natural, pero si están llenos
debemos hacerlo.
36 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 37

Decoración
El Naudir, el lugar
elegido para Estilo
Pilar 2020
A
migos del Pilar realizará una nueva edición de Estilo
Pilar, la exposición de Decoración, Arquitectura, Arte y
Paisajismo en El Naudir, en el partido de Escobar a beneficio
del mantenimiento de los consultorios odontológicos Amigos
del Pilar. Allí se encontrarán casas realizadas por Nurhouse,
decoradas; paisajismo de hogar y de ribera, arte, paseo
de compras, paseo verde y showrooms. También distintas
propuestas de gastronomía para pasar un día diferente en un
entorno natural inigualable.
El Naudir – Aguas Privadas es un emprendimiento que cuenta
con 1.021 lotes. Este barrio presenta un valor agregado,
diferenciándose del resto de los desarrollos de la zona, que
consiste en su acceso directo al Río Luján.
Esto posibilita a El Naudir contar con grandes espejos de agua
totalmente navegables, con vistas de hasta 700 metros libres en
algunos casos, y se caracteriza por ser un desarrollo exclusivo
e innovador dado que pone foco en la naturaleza a través de la
creación de los lotes con amarras.
Todas estas características permiten a los propietarios, entre otras
cosas, la práctica de variadas actividades náuticas en el agua del
Río Luján, como así también en los espejos de agua internos.
Actualmente el barrio ya cuenta con más de 85 casas y,
potenciando esto, El Naudir cuenta con una amplia infraestructura
social, la cual contempla un SUM (salón de usos múltiples) de
marcado estilo náutico, dos espacios de juegos para los más
chicos; y una extensa área deportiva que incluye tres canchas de
tenis y una cancha de fútbol.
Asimismo, frente a la laguna principal del barrio se encuentra el
Club House de 500 m2; en donde funciona un restaurante, con
una amplia recepción, living y terraza. Todo el Club House tiene
un gran atractivo visual ya que está ubicado sobre la amplia
laguna y lo que más destaca a este espacio es su pileta principal
orientada hacia la laguna lo que la convierte, prácticamente, en
una extensión de ella.
En este mismo sector se encuentran además muchísimas
opciones en amenities que escalan a los estándares de lujo y relax.
En esta lista se incluye otra piscina cubierta, gimnasio, sauna,
ducha escocesa y salas de masajes; ofreciendo la posibilidad
a todos los propietarios de disfrutar de un verdadero ambiente
náutico y en contacto con la naturaleza.
Es importante destacar que el proyecto del Club House y del SUM,
así como su ambientación, estuvieron a cargo del Estudio Pablo
Chiappori, manteniendo un estilo sofisticado y náutico en todos los
espacios; incluyendo en estos diversos objetos de PAUL French
Gallery.
Fuente BA Productivo
38 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 39

Desde Casa
Recomendaciones
para optimizar el
Home Office
L
os tiempos que corren nos obligan a repensar nuestro día
a día y consecuentemente la forma en la que trabajamos.
Debemos permanecer en casa en pos de cuidarnos y cuidar a
otros de manera responsable.
La empatía y solidaridad resultan las variables más importantes en
el contexto actual y parte de nuestro compromiso está vinculado
con desempeñarnos laboralmente desde el hogar tal como si lo
hiciéramos en el lugar habitual de empleo.
Häfele, empresa líder en herrajes y sistemas inteligentes de diseño,
acerca una serie de consejos para hacer del teletrabajo una tarea
eficiente y llevadera.
Conectividad
contar con los elementos esenciales que garanticen nuestro
contacto con otros a través de medios digitales. Los puertos USB
en este caso se presentan como aliados indispensables.
En la altura justa
seleccionar un espacio de trabajo en el que el apoyo de la
notebook esté a la altura indicada (75 cm.) para asegurar el
bienestar físico, evitando el malestar muscular al finalizar la
jornada.
Idealmente es contar con un sistema de escritorio eléctrico
ajustable en altura, pensando para adaptarse perfectamente a
todo tipo de necesidades.
Orden
Todo al alcance. Si bien muchos suelen tener un espacio
destinado al trabajo en casa, hoy ese lugar nos recibe con más
frecuencia de lo esperado.
Propiciar el orden y contar con lugares de guardado que faciliten el
día a día harán que las tareas a realizar sean más amenas.
Luz
Una de las claves. La luz natural se presenta como la opción
más adecuada. Sin embargo, no todos tenemos la posibilidad de
contar con un ambiente en el que la misma sea protagonista.
Por ende, debemos estar atentos a recurrir a elementos artificiales
que permitan evitar el agotamiento visual a causa de la ausencia
de la luminosidad necesaria.
Permanecer en casa es la mejor manera de cuidar
responsablemente nuestra salud y la de quienes nos rodean.
El home office hoy es una opción, y por ello debemos generar
el espacio de trabajo más adecuado para confirmar nuestro
compromiso de dar lo mejor de cada uno en el escenario actual.
www.hafele.com.ar
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Las Hojas 41

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Las Hojas 43

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Las Hojas 45

Empresas
La sustentabilidad
como estrategia de negocio
C
ada vez son más las empresas que reconocen su éxito
pensando de modo integral los resultados económicos,
ambientales y sociales. Esta nueva forma de interpretar el
negocio encuentra motivaciones superiores a los incentivos
económicos y entiende a la sustentabilidad como un pilar
fundamental para garantizar el éxito de las organizaciones en
el largo plazo y crear valor para la sociedad.
Las empresas, como sistemas de organización de personas,
internalizan y cristalizan los intereses de una sociedad, cada vez
más informada y con mayor conciencia respecto de la magnitud
de los desafíos medioambientales y sociales.
Esta cristalización entiende que para lograr el éxito a largo plazo
es fundamental la gestión de los aspectos ambientales, sociales y
de gobierno corporativo, y se manifiesta en el rol activo del sector
privado que comienza a pensarse con la premisa de qué modo las
empresas pueden maximizar sus impactos positivos.
En este contexto, integrar la sustentabilidad en el modelo de
negocio es un aspecto central en el relacionamiento de la
compañía con sus grupos de interés y una oportunidad para
trabajar en el desarrollo de un propósito que transcienda la
búsqueda exclusiva de resultados económicos. El 2019 fue un año
clave en representar esta vinculación.
El impulso a las finanzas sostenibles puso la atención en modelos
de negocio que persiguen resultados no sólo económicos sino
sociales y ambientales.Las iniciativas, como la de la Business
Roundtable, organización que reúne a los líderes de las
mayores corporaciones de Estados Unidos, de reconocer que
el propósito de las compañías trasciende la búsqueda exclusiva
de maximización de los beneficios de los accionistas, el auge
de las empresas B a nivel mundial y, a nivel nacional la firma
del protocolo de finanzas sostenibles por parte de bancos que
representan el 75% del crédito bancario del país, demuestran que
se está afianzando un cambio de mindset en el que las empresas
son protagonistas en la resolución de los desafíos ambientales y
sociales.
Alinear la sustentabilidad a la estrategia de negocios implica un
cambio cultural, disruptivo para el rol tradicional del sector privado
en la sociedad. Y permite, no sólo gestionar responsablemente
los impactos y crear valor para los grupos de interés, sino que
promueve la incorporación de tecnología, la optimización de
recursos, la reducción de costos, la posibilidad de insertarse en
nuevos mercados, acceder a financiamiento y mitigar los riesgos
de modo más eficaz, al considerar el contexto amplio del negocio,
contemplando los aspectos ambientales, sociales y de gobierno
corporativo.
En nuestro país, el desafío es dar continuidad a esta vinculación
intrínseca y generar líneas de acción concretas a través de la
colaboración entre los distintos actores.
Potenciar el compromiso de integrar la sustentabilidad en las
distintas organizaciones, tanto en las empresas, como en los
gobiernos y las organizaciones sociales es fundamental para
promover un modelo de desarrollo basado en valores y con
capacidad de respuesta a los desafíos actuales y futuros.
46 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 47

Ecología
Plantas para purificar
tu hogar
L
as plantas dan color y armonía al hogar, sin embargo,
cumplen una función mucho más importante en el
mundo, mejorar la calidad del aire que respiramos, es por
ello que hace algunos años, la Administración Nacional de la
Aeronáutica y del Espacio (NASA), hizo un estudio con el fin
de determinar cuáles eran las especies de plantas ideales
para cumplir con esa función en nuestro hogar.
El estudio de la agencia espacial reveló que las plantas no solo se
encargan de limpiar los contaminantes comunes que existen en el
ambiente, s ino que filtran líquidos inflamables como el benceno,
amoníaco, tricloroetileno, formaldehído y xileno.
El director de la organización ambiental Wolverton Environmental
Services, Bill Wolverton, autor de la investigación, realizó una lista
con cinco de las mejores plantas para llevar a cabo la limpieza del
aire en nuestra casa. A continuación, te haremos un listado de
cuáles se tratan.
Putus (Epipremnum aureum)
Esta planta es muy popular y fácil de conseguir por sus
características que resaltan por su gran resistencia y porque no
requiere de muchos cuidados. Además, se adapta a temperaturas
entre los 17 y 30 grados. Según informa la NASA, esta planta sirve
para absorber el xileno, benceno y formaldehído.
Espatifilo, flor de muerto, flor de la paz, vela del
viento(Spathiphyllum sp.)
Esta planta tiene la peculiaridad de que puede sobrevivir con poca
agua y poca luz, además, tiene la propiedad de absorber cinco
contaminantes en el aire, según el informe de la NASA.
Se recomienda mantener la planta lejos de las corrientes de aire.
Crece en temperaturas superiores a los 18ºC.
Palmera de bambú o palmera china (Raphis excelsa)
Según informa la NASA, esta palmera se encarga de eliminar del
aire xileno, formaldehído y amoníaco. Su origen es asiático y puede
crecer hasta tres metros.
Lengua de suegra, lengua de tigre, sansevierias, espada de
San Jorge (Sansevieria trifasciata)
NASA recomienda esta planta porque es perfecta para eliminar
benceno, xileno y tolueno, tricloroetileno y formaldehído. Además,
puede sobrevivir en condiciones desfavorables y puente aguantar
temperaturas muy altas.
Árbol del caucho (Ficus robusta)
Esta planta ayuda a mantener la humedad en el ambiente y es muy
buena para eliminar formaldehído del aire. Necesita un espacio
amplio porque crece muy rápido.
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Las Hojas 51

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Las Hojas 53

Automotriz
Una solución sustentable
para un nuevo prototipo
V
ehículos híbridos y eléctricos representaron el 1.66% de
las ventas totales de vehículos ligeros de enero a julio del
2019. Compuesto de poliuretano con fibras de kenaf aporta
innovación a los vehículos del futuro, al ser 30% más ligero
que el material convencional, permite ahorro de gasolina o
batería.
Covestro como proveedor de soluciones materiales cuenta con
una amplia experiencia en la industria automotriz global. Esto
también se aplica al mercado japonés, en donde el Centro de
Innovación de la compañía ya cuenta con numerosas soluciones
sustentables, por ejemplo, componentes para espumas de
poliuretano de baja densidad.
Gracias a su liderazgo en la industria, Covestro fue seleccionado
como socio por Toyota Boshoku Corporation, un fabricante de
componentes para automóviles de la empresa japonesa Grupo
Toyota, para desarrollar de manera conjunta un nuevo material
compuesto de poliuretano para el nuevo prototipo de automóvil
eléctrico "LQ" creado por Toyota Motor Corporation. El material se
basa en una combinación de la tecnología avanzada Baypreg®
F NF de Covestro y la experiencia de Toyota Boshoku en el uso
de fibras de kenaf, y ofrece una solución sustentable y de peso
ligero. En el "LQ", el nuevo producto se utiliza en las molduras
de las puertas, en donde hace su debut mundial en un modelo
automotriz de dicho fabricante.
El kenaf es un miembro de la familia hibiscus que crece en
regiones como el Sureste de Asia, Bangladesh, la India y África.
La fibra se obtiene del líber de la planta kenaf y recientemente ha
llamado la atención como una materia prima rentable con buenas
propiedades mecánicas. En el caso de la industria automotriz, está
captando el interés al ser una alternativa.
El compuesto de la espuma de poliuretano reforzado con
fibras de kenaf se caracteriza por una densidad superficial muy
baja, menor a 1 kg/m2 y una resistencia elevada, lo cual hace
posible que las molduras de las puertas hechas de espuma de
poliuretano reforzado con fibras de kenaf sean 30% más ligeras
que las producidas a partir de materiales convencionales. Dicha
aportación tiene relevancia, ya que mientras más ligero sea el
material, el vehículo podrá viajar distancias mayores con una única
carga de gasolina o de batería.
El nuevo material compuesto fue desarrollado mediante una
cooperación estrecha entre Toyota Boshoku y el recientemente
renovado Centro Japonés de Innovación de Covestro. "Nuestro
desarrollo conjunto hace una importante contribución al diseño de
vehículos de peso particularmente ligero y sustentables," afirma
Hiroaki Ido, Director de Desarrollo de Aplicaciones de Poliuretanos
para el Transporte en el Centro Japonés de Innovación de
Covestro. "También es un buen ejemplo del enfoque de nuestra
compañía sobre el uso de materias primas alternativas y el
establecimiento de una economía circular," añadió.
Con este tipo de innovaciones, Covestro continúa demostrando
el buen ejemplo del enfoque que tiene sobre el uso de materias
primas avanzadas, como parte de su estrategia para encontrar
soluciones eficientes, a fin de que los productos conserven un
valor agregado en todo el proceso de manufacturación.
54 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 55

Ciencia
Lo que nos ayuda
a entender el
porqué de las
cosas
¿
Por qué la sangre es roja y la hierba es verde?, le escribió
a un colega el premio Nobel Max Ferdinand Perutz.
"¿Por qué el diamante es duro y la cera es suave?, ¿por qué
el grafito escribe en papel y la seda es tan fuerte?, ¿por
qué fluyen los glaciares y el hierro se endurece cuando lo
martilleas?, ¿cómo se contraen los músculos?, ¿cómo la
luz solar hace crecer las plantas? y ¿cómo los organismos
vivos han podido evolucionar hacia formas cada vez más
complejas?...", continuó.
Estaba tratando de expresar la importancia crucial de las
cristalografía para nuestra comprensión del mundo. "Las
respuestas a todas estas preguntas provienen del análisis
estructural", concluyó.
La cristalografía es el estudio de la estructura de los objetos
sólidos, un método científico vital para comprender sus
propiedades.
Durante siglos, nuestros conocimientos sobre la estructura de los
cristales se basaba en poco más que su apariencia física.
Pero en 1912, un equipo de científicos compuesto por un padre y
su hijo desarrollaron la cristalografía de rayos X, una técnica para
determinar la disposición precisa de los átomos.
El descubrimiento revolucionó el análisis molecular en diversas
disciplinas científicas y desde entonces 29 premios Nobel han
sido otorgados por trabajos en los que la tecnología de cristal ha
contribuido directa o indirectamente.
Al vincular áreas de investigación fronterizas, ha tocado la vida de
la mayoría de las personas del mundo.
Para darte un ejemplo, piensa en uno de los hallazgos más
importantes de la historia científica: cuando Rosalind Franklin y
Maurice Wilkins experimentaron con la cristalografía de rayos X,
nació la icónica foto 51.
Fue este patrón de puntos lo que permitió a Francis Crick y James
Watson revelar la hermosa estructura de doble hélice del ADN
en 1953. Pero, a pesar de ser un método científico clave y la
base de tantos campos de estudio, sigue siendo relativamente
desconocido.
Hoy en día, experimentos cristalográficos apuntalan el desarrollo
de prácticamente todos los materiales nuevos, desde los
cotidianos como la pasta de dientes, el chocolate y la memoria de
la computadora, hasta componentes aeroespaciales avanzados.
Una razón más para que la belleza, la pureza, el misterio y las
propiedades de los cristales nos sigan fascinando, como lo han
hecho desde la noche de los tiempos.
56 Las Hojas Abril 2020

Las Hojas 57

Apps
Educación para
niños, padres y
profesores
V
arias plataformas de pago han pasado a ser gratuitas
para que los niños puedan seguir aprendiendo de forma
digital
Academons
La aplicación, disponible tanto para iOs como para Android, da
acceso a miles de actividades interactivas para niños de 9 a 11
años de cada una de las asignaturas. Contiene más de 10.000
juegos educativos. Además, los padres pueden ver si sus hijos
han realizado las tareas y si necesitan más actividades de refuerzo
gracias a que ofrece estadísticas en tiempo real.
Eduzland
Esta app ofrece un entorno de aprendizaje 100% digital diseñado
en función de itinerarios de aprendizaje personalizados para cada
alumno. Los niños aprenden lengua, matemáticas, literatura... a
través de didácticos videojuegos. Esta disponible para Android e
iOs.
Brainpop
Durante 30 días se puede disfrutar del servicio Pro de BrainPOP.
Un profesor se da de alta y luego todos los alumnos tienen acceso
a películas animadas educativas.
Esta plataforma tiene siete categorías: Ciencias, Sociales,
Matemáticas, Salud, Tecnología, Arte y Música, y Español. Cada
día se publica una cinta para niños de Primaria y Secundaria sobre
diferentes temas.
Math Loops
Los más pequeños pueden realizar operaciones sencillas como
sumas y restas a través de esta aplicación disponible para Android
e iOs.
Squid y Paper
Dos aplicaciones muy útiles para los estudiantes de secundaria,
bachillerato y universidad. Squid (Android) y Paper (iOS) facilitan
la toma de apuntes en clases impartidas de forma online. Es muy
fácil de utilizar gracias a su sencilla interfaz.
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