Recetario Degusta Europa 2020
Este año se organiza una nueva edición de "Degusta Europa" pero con un formato completamente nuevo. En lugar de acercar las deliciosas elaboraciones del alumnado de los centros Manuel Antonio de Vigo y Carlos Oroza de Pontevedra a los mercados y plazas de toda la provincia se compartirá el recetario en línea y se invitará a la ciudadanía a elaborar platos tradicionales de otras regiones europeas empleando materias primas de As Rías Baixas.
Este año se organiza una nueva edición de "Degusta Europa" pero con un formato completamente nuevo. En lugar de acercar las deliciosas elaboraciones del alumnado de los centros Manuel Antonio de Vigo y Carlos Oroza de Pontevedra a los mercados y plazas de toda la provincia se compartirá el recetario en línea y se invitará a la ciudadanía a elaborar platos tradicionales de otras regiones europeas empleando materias primas de As Rías Baixas.
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MELINDRES
1.250 g
CANTIDADES
120 g
35 g
90 g
± 260 g
500 g
250 g
INGREDIENTES
Xemas de ovo
Manteiga derretida
Anís
Fariña (a que admita)
Azucre
Auga
ELABORACIÓN
• Mesturar xemas, manteiga e anís
• Engadir fariña, ata conseguir unha masa uniforme
e branda
• Coller porcións de masa (± 15 g) e formar bólas.
Premer no centro, co dedo, formando unha
rosquilla
• Poñelas nunha placa de forno sobre papel
antigraxa. Deixalas repousar 1-2 horas
• Enfornar a 230 ºC, ata que estean douradas, entre
7-10 minutos
• Co azucre e a auga facer un xarope a punto de febra
(±108 ºC), trabállase ata que comece a poñerse
esbrancuxado; mergúllanse nel os melindres e
glásanse, dándolles voltas, ata que se ve que
empezan a pegarse entre eles
• Retirar, colocar sobre reixa e deixar secar antes de
consumir
Os melindres en boas condicións consérvanse
perfectamente durante semanas
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