manual- PALMA

RECETAS DE POSTRES DULCES
PASTEL DE ARROZ DE BILBAO:
INGREDIENTES:
• 6 huevos
• 250g de azúcar
• 250g de harina
• 150g de mantequilla
• 1l de leche
• 1 lámina de hojaldre
PROCEDIMIENTO:
1. Lo primero que debemos hacer es sacar la mantequilla de la nevera con
tiempo de antelación, para que nos quede con textura “pomada”.
2. Una vez conseguido, la mezclamos con el azúcar y batimos. Hasta conseguir
una crema. Añadimos los huevos, uno a uno, y volvemos a batir.
3. Toca el turno de la harina, que vamos tamizando y mezclando.
4. Vertemos la leche, en 3 veces, a la vez que mezclamos. Debe de quedarnos
una crema homogénea, y algo líquida, es normal.
5.Precalentamos el horno a 180º, durante 10 minutos.
6. Estiramos la lámina de hojaldre, que quede una masa fina. Colocamos los
moldes sobre ella, y recortamos la masa, de manera que quede algo de
sobrante.
7. Untamos de mantequilla el molde, y vamos colocando la masa en su interior,
con la ayuda de los dedos. Retiramos el sobrante. Repetimos el proceso con el
resto de moldes.
8. Llenamos los “vasitos” hasta el borde. Luego en el horno subirá la crema,
pero no hay de qué preocuparse ya que se bajarán al sacar del horno.