e-CC360 N° 1 confitería del Molino

Egresada de la Escuela de Cocina Gato
Dumas, de Buenos Aires (primera camada de
chefs profesionales), inició su trayectoria en
los restó Nectarine (Pilar), Museo Renault
(CABA) y VooDoo (Las Cañitas, CABA), del
que llegó a ser jefe de cocina.
Invitada a perfeccionarse en el exterior, formó
parte del staff de restaurantes emblemáticos
como Campagnola, en Nueva York. Conoció
a la historiadora gastronómica Maricel Presilla
quién la invitó a colaborar en su nuevo libro
“Gran Cocina Latina” publicado por W. W.
Norton & Company en octubre de 2012,
trabajando juntas en la aprobación y
preparación de cada receta allí publicada.
Acompañó a Presilla como su chef en el
lanzamiento del restaurante temático
Cucharamama, en New Jersey, para pasar
luego a ser parte del lanzamiento de Industria
Argentina, en Tribeca, NYC.
Un espacio argentino en la Gran Manzana,
que fue en su momento emblemático.
Colaboró mientras tanto en otros restaurantes
de la misma empresa, como Novecento y
Azul. Fue su paso por Industria Argentina, y el
impacto que logró con ese estilo, lo que le dio
el perfil que buscaban los fundadores del
restaurante L'Atelier d'Argentine, en la ciudad
de Montreal, para el chef que querían para su
emprendimiento.
Casi una década después, con varios
emprendimientos gastronómicos exitosos
llevados a cabo bajo su dirección culinaria,
Natalia reparte su tiempo en Fou d'ici, un
acreditado espacio de delicatessen de la
ciudad de Montreal, y la generación de su
propia marca de caramelería artesanal.
En aquel tiempo, en la ciudad de Nueva York,
se adjudicó el primer premio en las
competiciones de televisión “Chopped” (2009)
y “Sweet Genius” (2012), y fue finalista en la
edición ganadores de “Chopped” (2010).
En Montreal, cumplió varias temporadas
como colaboradora gastronómica en el
programa Breakfast Television, del canal CTV.
En el canal canadiense Gusto TV realizó
dos temporadas de la serie “One World
Kitchen” (2014 y 2016) y actualmente
conduce el clásico “Cook Like a Chef”.
En el año 2019 fue finalista en el
Concurso Mundial de Tapas, desarrollado
en Segovia, España. Habitual comunicadora
de la gastronomía argentina en eventos
virtuales empresariales, hizo lo propio
cada vez que fue convocada por los
consulados argentinos en Nueva York y
en Montreal, para presentarse personal
o virtualmente en eventos de difusión
de la cocina de su país.
La recibe con mucha alegría
en el grupo, con el objetivo
de poder difundir nuestra
cultura a través de sus
comidas, sus ingredientes,
sus formas de preparación,
de nuestros pueblos
originarios, del País, de la
Patria grande Latinoamérica
y de nuestra de las comidas
de las distintas comunidades
que emigraron a nuestros
países en nuestra adaptación.