REVISTA ESTILO COUNTRY N°23 AÑO 2021

SALUD/ VIDA SANA - ESTILO COUNTRY
Aprovechar los probióticos
pa mej nuestro sistema inmune
La Organización Mundial de la Salud
(OMS) define a los probióticos como
“microorganismos vivos que, cuando se
administran en cantidades adecuadas,
confieren un efecto beneficioso para la
salud del sujeto que los recibe”. Por lo
tanto, los probióticos son aquellas
bacterias que mejoran el bienestar
general del organismo, aumentando el
sistema inmunológico y facilitando la
digestión y absorción de nutrientes.
En el cuerpo humano habitan muchas
especies de bacterias distintas, de las
cuales algunas pocas pueden llegar a
ser perjudiciales; el resto contribuye a
formar la flora intestinal normal. Más
de las bacterias no perjudiciales viven
en el tracto digestivo, sobre todo en el
intestino, donde ejercen funciones
valiosísimas de digestión, producción
de vitaminas y protección contra otros
microorganismos que pueden ser
dañinos para el cuerpo.
Frecuentemente, la flora intestinal pierde
su equilibrio, ya sea por el uso de
antibióticos, por una alimentación inadecuada
o por estrés. Así es como el
intestino se va debilitando, disminuyendo
el sistema de defensas y dejando
al organismo susceptible a enfermedades.
Numerosos estudios demuestran la
eficacia de los probióticos en la
prevención y disminución en la duración
de diarreas agudas en adultos y
niños, y aquellas asociadas a antibióticos
o rotavirus. Además, sugieren que
estos microorganismos ayudan a combatir
el síndrome de colon irritable,
estreñimiento, enfermedad de Crohn,
desórdenes inmunológicos, gripe, y
reducen el riesgo de cáncer de colon.
En forma adicional, los probióticos han
demostrado efectos beneficiosos frente
a la intolerancia a la lactosa, la absorción
de calcio y al disminuir tanto la
cantidad de síntomas como duración
de alergias alimentarias. Finalmente,
otros posibles beneficios están en
investigación en pacientes con hígado
graso, enfermedad metabólica e incluso
obesidad, entre otros.
El consumo diario de probióticos es,
por lo tanto, altamente recomendable.
¿Pero en donde los encontramos?
Principalmente, están presentes en
alimentos fermentados como el yogur,
el kéfir, la kombucha, leche fermentada,
alimentos como el chucrut, masa
madre o levadura natural, productos
a base de soja como el miso y
tempeh, aceitunas y encurtidos. También
se consiguen en suplementos
nutricionales.
En menor medida, algunos quesos
también pueden contener cultivos
vivos de microorganismos con propiedades
probióticas, pero es importante
comprobarlo en la información provista
en el etiquetado nutricional.
Lic. En Nutrición Luciana Acosta
MP 1364
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