Revista Las Hojas Febrero

New Garden
El poder
de los antioxidantes
C
onocé
en qué alimentos encontrarlos y cómo
incorporarlos para ganar en salud y belleza.
El estrés, la alimentación inadecuada (tanto en cantidad como
en calidad de nutrientes), la radiación solar, ciertas patologías
de carácter inflamatorio, la ingesta de sustancias tóxicas como
alcohol y tabaco así como también el sedentarismo, son factores
que inducen al estrés oxidativo.
Al convivir día a día con ellos, el organismo comienza a
generar compuestos llamados radicales libres, que en altas
concentraciones dañan a las células.
El deterioro causado por estos compuestos, predispone al
funcionamiento inadecuado del cuerpo, el envejecimiento
prematuro de la piel y tejidos; exacerbando las patologías
preexistentes y acelerando todos los procesos degenerativos
que naturalmente se dan con el correr de los años, y que todos
queremos evitar para lograr una mejor calidad de vida.
Grandes aliados
Pero no todo es negativo. “Los antioxidante son sustancias
“benefactoras” que ayudan a prevenir el envejecimiento celular”,
afirma Stefanía Savoia, Licenciada en Nutrición (MN 10670),
miembro del Departamento de Nutrición de New Garden -principal
cadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina. Y explica:
“Técnicamente son compuestos químicos que neutralizan la
acción de los radicales libres, retardando el envejecimiento y el
daño celular”.
crustáceos y en los pescados grasos.
Ciertos alimentos cuentan con una elevada cantidad de
antioxidantes y es por ello que se recomienda incorporarlos a
nuestra alimentación. Ellos son:
- Matcha (té verde molido)
- Bayas de goji
- Castañas de pará
- Aceite de Oliva
- Arándanos y/o Cranberries
- Semillas de Zapallo
- Cúrcuma
- Germen de trigo
Cada antioxidante tiene una función diferente, no intercambiable
por otra. Debido a ello, es muy importante planificar una dieta
diaria variada y colorida para ayudar a nuestro organismo a
prevenir el deterioro y ganar en belleza y salud.
Más información: newgarden.com.ar
IG: @newgarden.dietetica
FB: @NewGarden.arg
Ahora bien: aunque el cuerpo produce algunos antioxidantes,
requiere del complemento de fuentes externas, principalmente
provenientes de la alimentación, para evitar dicho deterioro. Las
frutas, las verduras, las semillas y los frutos secos, como así
también algunos cereales y pescados grasos o crustáceos, son
fuentes ricas de antioxidantes alimenticios. Incorporar a la dieta
estos alimentos que permiten asimilar los compuestos es un factor
clave para alcanzar longevidad de calidad.
Su presencia en los alimentos es fundamental no solo porque
activan las propiedades naturales de preservación, sino porque
al ser ingeridos protegen de manera amplia y eficaz la salud
del consumidor, previniendo el desarrollo de enfermedades tan
graves como el cáncer, el infarto de miocardio, los procesos
neurodegenerativos y el sistema inmunológico.
Los antioxidantes más conocidos son:
- Licopeno: podemos encontrarlo en el tomate
- Betacaroteno: presente en vegetales y frutas de color anaranjado
(zanahoria, pimientos, calabaza, zapallo) cómo de color verde
oscuro (espinaca, acelga, brócoli)
- Vitamina C: los encontramos en la naranja, limón, pomelo, ají.
- Vitamina E (alfatocoferol): frutas secas, semillas, germen de trigo.
- Selenio (castañas de pará, pescados y mariscos) y Zinc (semillas
de zapallo, soja, lentejas, levadura de cerveza)
- Retinol: lo encontramos en el hígado, riñón, huevo
- Luteína: Maíz, yema de huevo
- Astaxantina: uno de los antioxidantes naturales más eficaces a la
hora de combatir los signos de envejecimiento, además de contar
con propiedades antiinflamatorias. Podemos encontrarlo en los
30 Las Hojas Febrero 2022