Somos Litera febrero 2023

52 - FEBRERO 2023
SECTOR PRIMARIO
RESUMEN MENSUAL
VACUNO
Comienza el año con pocas
ventas, además, el sector viene
de sufrir semanas difíciles de
gestionar. Como cada enero, no
hay necesidad de consumo y comienza
a cambiar la tendencia
de las ventas, salen los delanteros
y se ralentizan las ventas de
lomos.
Hay poca oferta de animales para sacrificio,
pero también poca demanda, por
lo menos en el ámbito nacional y esto
equilibra el mercado. Asimismo, los precios
continúan estables. La producción
cree que hay que dejar pasar el mes, porque
hay muy poca oferta y también menos
venta. Las ventas están más o menos
activas, el mercado nacional se presenta
más complicado que la exportación, debido
principalmente a la inflación. Europa
compra más despacio de lo esperado y los
terceros países comienzan a despertar. Por
lo tanto, actividad en el mercado, pero sin
fluidez porque ahora prácticamente solo
se venden las piezas más económicas. Este
final del mes de enero está siendo muy
largo y complicado para el vacuno y viene,
además, acompañado de un tenso equilibrio
entre la oferta y la demanda.
CORDEROS
Como ya se temía, el ovino
baja con fuerza en las primeras
sesiones de Lonja del año, situando
al cordero de 24 kilos en
94 euros.
Un descenso provocado como respuesta
a las ventas de estas navidades,
que han estado activas, pero no como en
años anteriores. Además, cabe destacar
que hay una horquilla en precios, como
suele ser habitual cuando las ventas están
complicadas en el ovino, con operaciones
por encima y por debajo de este precio.
En realidad, no hay una oferta excesiva en
campo, pero comienza a salir algún cordero
más, aunque sin prisas por sacrificar. El
problema es que las ventas ya están completamente
desaparecidas del mercado,
algo que es habitual a principios de enero,
aunque quizás no con la intensidad de este
año.
A todo ello, se añade que Europa tampoco
está comprando con fuerza y esto
provoca tensiones ya que, si no se exporta,
el mercado nacional no es suficiente
para el cordero actual. Por otro lado, la
exportación a terceros países va por otro
camino, ya que se espera que se reactiven
las cargas a finales de enero, puesto que
el Ramadán comienza en el mes de marzo.
CEREALES
Se iniciaba el año con escaladas
en las tablillas a pesar de no
ser muy amplios los movimientos.
La situación logística en el
puerto de Tarragona agravaba
y dificultaba la operativa diaria
de transporte.
Los maíces continuaban cosecha, con
oferta de producto nacional y de puerto,
las cebadas no eran altamente demandadas.
Y, por su parte, los barcos de trigo seguían
sin poder disponer de la mercancía.
Con certeza los cereales nacionales podían
encontrar su sitio aunque, de momento,
se operaba lo más inmediato. En la segunda
semana comenzarían las tendencias
bajistas, un vuelco a la situación a la que
se había llegado, con una operativa lineal
del comercio de estos cereales, los cuales
iban haciendo coberturas pero no más lejos
del primer trimestre.
PORCINO
Comenzaba con repetición
para las cotizaciones del cebado.
Un momento de casi estabilidad
entre oferta y demanda
teniendo en cuenta los menos
días de sacrificio por las festividades
navideñas.
Sería en la segunda semana cuando se
iniciaba la escala y los mercados se diferencian
claramente entre animales vivos y
carne. Mientas, en el primer caso se
presentaba una actividad de sacrificio
muy dinámica y con ofrecimientos limitados
que son los que son, a pesar
de las peticiones. El mercado de la carne
está lento y cada vez se hace más difícil repercutir
los incrementos de los costes. La
misma dinámica se daba en las plazas
europeas de referencia donde los comercios
se presentaban lentos y las relaciones
contractuales con países asiáticos
se reducían a operaciones con determinadas
piezas y a precios no muy altos. Intensidad
constatada, cuesta encontrar cerdos
y se mantiene la amplia capacidad de sacrificio.
Además, sigue siendo evidente la
menor producción debido a la afectación
sanitaria vivida en la actualidad.