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Alma 4 es una línea de vinos espumantes de alta calidad, elaborados 100% bajo el tradicional método<br />
Champenoise, con 4 variedades: Bonarda 2004; Chardonnay Roble 2003; Pinot- Chardonnay 2003 (70-30%) y<br />
Viognier 2005. Ingeniero Agrónomo recibido en mayo de 2004 en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad<br />
Nacional de Cuyo, Sebastián (27) es el 1° de los 3 hijos de José Alberto Zuccardi, director general de la prestigiosa<br />
Bodega Familia Zuccardi. Hoy es el responsable de la elaboración de espumantes de la bodega, y desde 1999<br />
forma parte de Alma 4, desarroll<strong>and</strong>o espumantes en base a uvas tintas y blancas tradicionales y no, junto a 3<br />
jóvenes mendocinos: Mauricio Castro, Agustín López y Marcela Manini.<br />
Por Gastón Regnier<br />
ebastián, de dónde surge la motivación<br />
para desarrollar espumantes de<br />
cepas no tradicionales?<br />
Cu<strong>and</strong>o iniciamos este desafío, fue el 1°<br />
objetivo la búsqueda de espumantes de<br />
alta calidad, con una identidad propia.<br />
Notamos en ese momento que las opciones en el<br />
vino iban creciendo, no así en el espumante, que<br />
eran muy acotadas. Empezamos en 1999 con 3<br />
cortes, un Pinot Noir-Chardonnay (el más clásico),<br />
un Chardonnay fermentado en barricas de roble<br />
francés, y un espumante tinto de Bonarda.<br />
Durante estos años hemos desarrollado otras<br />
variedades como Sauvignon Blanc, Viognier y Syrah.<br />
Siempre la innovación es un factor de diferenciación<br />
en Alma 4 pero lo más importante es la calidad.<br />
Por esto trabajamos muy fuerte en la selección y<br />
manejo de viñedos (fundamental), en una cuidadosa<br />
vinificación, en la precisión en los blends, 2°<br />
fermentación en botella, y un tiempo en levaduras<br />
que nos permita llegar a espumantes equilibrados,<br />
complejos y elegantes.<br />
¿Cómo podrías definir a los vinos espumantes<br />
de Alma 4?<br />
Sus características son: elegancia, complejidad,<br />
equilibrio, fáciles de beber, con una identidad propia<br />
muy fuerte. Siempre buscamos equilibrio con una<br />
estructura importante, buenos niveles de acidez,<br />
burbuja elegante y delicada. Y aquí la paciencia es<br />
una virtud que hay que mantener, ya que el tiempo<br />
es decisivo en este tipo de espumantes.<br />
Es notable como crece la oferta de etiquetas<br />
en espumantes.<br />
Si, desde hace unos 4 años las góndolas de
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