Untitled - BAR and DRINKS

En 1987 la familia de Borrough vendió la compañía a Whitbread, y ésta a su
vez en 1991 al grupo inglés Allied Domecq, lo que aceleró la expansión
mundial de la marca. Debido a la adquisición de Allied Domecq por una
empresa rival, Beefeater se volvió propiedad de Pernod Ricard en 2005.
Ingredientes para un gran Gin
Para elaborar Beefeater son rigurosamente seleccionadas hierbas, especias y
plantas naturales de todo el mundo, añadidas a un alcohol puro de cereal.
Los 8 botánicos esenciales para crear Beefeater son:
Enebro, Junípero: que provee el sabor predominante del gin y es el ingrediente
esencial, son importados de Italia, Serbia y Macedonia.
Semillas y raíces de Angélica: que le otorgan la sensación seca al gin, las
importan de Rumania, Rusia y Bulgaria.
Semillas de Cilantro: es una especia que, junto con la almendra, le da al gin su
complejidad.
Orris: es la raíz de algunas especies de lirio, crecida principalmente en Europa
del sur, usada por muchas marcas de Gin, esencial para la mezcla ya que
mantiene todos los sabores unidos.
Piel de Limón: le otorga pureza, y sabor frutal al gin.
Naranjas de Sevilla: juega un papel importante en Beefeater, contribuye con su
sabor frutal, lo que no sucede con otros gin.
Regaliz, Almendras molidas y otros botánicos naturales son usados por 24
horas por la destilación, produciendo un complejo, refrescante y sabor
perfectamente balanceado.
La mezcla de todos los botánicos llenos de sabor son cuidadosamente
monitoreados por Desmond Payne, el maestro destilador. En la mezcla donde
no usan ni saborizantes artificiales ni esencias, lo más importante no es la
cantidad de ingredientes, sino la armonía y sabor logrados.
La receta de Beefeater, que data de 1895, es tan bien cuidada como la Torre
de Londres por los guardianes. Sólo 6 personas en el mundo conocen
exactamente cada paso del proceso de elaboración, una fórmula que no ha
sido modificada desde el siglo XIX. El resultado es un Gin de alta calidad, suave
y balanceado, uno de los más galardonados del mundo, tanto es así que el
Beverage Tasting Institute de Chicago, lo pone en 1° lugar con 91pts/100 y la
recomendación de Best Buy.
Notas de Cata
Limpio y claro a la vista, sus aromas a piel de cítricos se combinan con notas a
enebro y levemente a vainilla. Una entrada suave y sedosa llega al paladar con
un cuerpo medio, cremoso, cítrico, para dar paso a una ola de enebro picante
y herbáceo, sobre todo cilantro. Termina seco con mayor presencia de especias,
hierbas, enebro, pimienta, y un toque cítrico, excelentemente equilibrado.
La Joya de la Corona
Otra versión súper premium de Beefeater para el mercado de Duty Free es la
CROWN JEWEL, lanzado en 1992 (ver foto abajo).
Con un packaging contemporáneo, una imagen dinámica y refinada, de
hombros altos, tiene impacto su botella, propia de los Spirits ultra premium.
Siguiendo las tendencias de los vodkas ultra premium, Crown Jewel es la
versión deluxe de Beefeater, con 50%alc. (47% tiene la tradicional), presentada
en botella de litro a U$S 35 en EE.UU. (obvio que no llega a ARG).
A la vista es limpio, posee aromas especiados (enebro) y cítricos. Una entrada
redonda que evoluciona con un cuerpo lleno a un paladar frutado, con notas
a vainilla cremosa, piel de cítricos, enebro y hierbas picantes. Su final es intenso,
caliente, con notas a pimienta blanca y enebro.
Beefeater supo tener otras versiones - Wet, Lime y Orange - luego discontinuadas
cuando Pernod Ricard asumió el manejo global de la marca.
Wet fue lanzado a prueba en 2003, con un original nombre que significa
húmedo o mojado, en contraposición al "Dry" o seco del Gin. Un sabor más
suave, frutal (pera y cítricos) y fresco, con 37,5%alc., pero que no tuvo éxito.
Los otros dos eran directamente flavours, de 40%alc., como los tienen los
vodkas y algunos rones. Fueron lanzados en 2005 justo antes de que Pernod
Ricard compre Allied Domecq, y tampoco lograron mantenerse en pie.
Sea un Beefeater u otro, sin dudas es la 1° opción en Gin para pedir o
prepararse un clásico Dry Martini o un refrescante Gin Tonic, en cualquier
lugar, ... pero si es Londres mucho mejor !!
* fuente: IWSR - 2005. * * fuente: IWSR - 2007 (Argentina).