i7321s
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
EVALUACIÓN FINAL ...
Alternativas:
(1) Solo I
(2) Solo III
(3) Solo IV
(4) III y IV
(5) Todas las anteriores.
17. Indique si la siguiente afirmación es verdadera: “El lugar de
almacenamiento, para los productos que no requieran refrigeración
o congelación, debe ser: fresco, seco, ventilado, limpio, separado
de paredes, techo y suelo por un mínimo de 15 centímetros”.
FF
Verdadero
MANUAL PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS
FF
Falso
Justifique:
18. La correcta rotación de las materias primas consiste en aplicar
el principio “Lo Primero que Entra es lo Primero que Sale” (PEPS),
lo cual se puede realizar registrando en cada producto la fecha
en que fue recibido o preparado el alimento.
FF
Verdadero
FF
Falso
Justifique:
61