Töissä - HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu

17:00
Vastaanottotiskin luona muodostuu
pientä jonoa, sillä
illan kiireisin tunti on alkanut.
Palaverit kaupungilla
ovat päättyneet ja liikemiehet
haluavat suihkuun ja henkäisemään
kiireisen päivän
päätteeksi. Hotellipäällikkö
Jousimies käy tarkistamassa
tarvitaanko vastaanotossa
apua, mutta tilanne on aivan
hallinnassa, joten Jousimies
pääsee lähtemään itse kotiin.
Myös baarin puolella on kiire
ja baarimestari Vitikka survoo
urakalla mintunlehtiä kahdeksaa
vadelmamojitoa varten,
joita bisnesseurue kulmapöydässä
odottaa. Hissi tuo samanaikaisesti
huoneista alas
uusia asiakkaita, jotka kaipaavat
pientä aperitiivia ennen illallista.
18:00
Kalervo ja Irma odottelevat ravintolan
aulassa vieraitaan. On
vanhan pariskunnan hääpäivä,
jota he juhlistavat kutsumalla
lapset ja lapsenlapset syömään
kuuluisaan Tornin ravintolaan.
Se on heille jo perinne, sillä ensimmäinen
hääpäivällinen syötiin
samassa ravintolassa vuonna
1962. Merkkipäivää varten
ravintolapäällikkö Vento on
kattanut pöydän tavallista juhlavammin
valkoisin kynttilöin
ja kukka-asetelmin.
19:00
Asiakasvirta hotellin puolella
on hiljentynyt ja suurin osa
vieraista on saapunut huoneisiinsa.
Niinpä kerroshoitaja
Huan on lähtenyt liikkeelle
pyykkikuorman kanssa. Hissi
matkaa jälleen 11. kerrokseen
ja Huanin mukana kulkevat
tällä kertaa asiakkaiden puhtaat
pyykit, jotka pesulapalvelu
on pari tuntia aiemmin tuonut
takaisin.
Keittiössä kiire tiivistyy, sillä
suurin osa asiakkaista on saapunut
kuuden jälkeen ja lähes
kaikkiin pöytiin on menossa
pääruoka. Paniikkia ei kuitenkaan
ole, sillä keittiön tiimi on
tottunut toimimaan ahtaissa
tiloissa tehokkaasti ja kaikki
tietävät tehtävänsä. Annoksia
nouseekin lämpötiskille tasaiseen
tahtiin, josta tarjoilijat
hakevat ne käsiinsä ja kiiruhtavat
viemään niitä asiakkaiden
nautittaviksi.
20:00
Ravintolasali on täynnä asiakkaita
ja puheensorina yltyy illan
edetessä. Illan hovimestarina
työskentelevä Seija kauhoo
jäitä syylariin kuohuviinipullon
ympärille. Tänäkin perjantaina
talossa on jälleen hääpari
yöpymässä ja häähuoneen
varustukseen kuuluu kylmä
kuohuviinipullo. Seija saa jäät
paikalleen ja lähtee viemään
kuohuviiniä hääparin huoneeseen.
21:00
Vastaanotossa on vihdoin
hetken hiljaista ja iltavuorossa
työskentelevä Marjut
Sohlström saa hengähtää hetken.
Monen tunnin yhtäjaksoinen
seisominen tiskin takana
tuntuu jaloissa, joten kahvitauko
istuallaan tuntuu hyvältä.
Lähes kaikki illan saapuvat
ovat jo tulleet, joten loppuvuoron
pitäisi sujua rauhallisesti.
22.00
Baarimestari Vitikka lähestyy
asiakasta sapeli kourassa. Kyse
ei ole erimielisyydestä laskun
suhteen, vaan toisessa kädessä
heiluvasta samppanjapullosta
katkeaa kohta kaula Vitikan
sapelin sivaltaessa pullon kylkeä.
Samppanjapullon avaaminen
sapelilla, ”Sabrage”,
on suosittu ohjelmanumero ja
kuohujuoma käykin hyvin kaupaksi
hinnasta huolimatta.
23:00
Timo Rouhiala on palannut
vastaanottotiskin taakse ja yövuoro
on aluillaan. Viereisestä
O’Malley’s-pubista kantautuu
iloista musiikkia bändin soittaessa
irlantilaisia juomalauluja.
Meno pubissa yltyy, sillä asiakkaat
siirtyvät hyvän illallisen
jälkeen ravintolasta pubiin jatkamaan
iltaa. Keittiössä pestään
lattioita sekä laaditaan
puuttuvien tavaroiden tilauslistoja.
Viimeiset asiakkaat tekevät
vielä salin puolella lähtöä
nauttien loput pisarat
konjakkilaseistaan.
24:00
Baarissa meno on rauhoittunut
ja baarimestari Vitikalla on
aikaa jutella leppoisasti asiakkaiden
kanssa. Keskustelun lomassa
valmistuu kulmapöydän
leideille hempeänväriset
drinkit ja hääparia saattamassa
ollut pieni seurue tutkailee
samalla kiinnostuneena cocktaillistaa.
Vielä on toista tuntia
aikaa ”pilkkuun”.
01:00
Vastaanoton raskaan kassakaapin
ovi kolahtaa, kun
Rouhiala laittaa sen kätköihin
ravintolasta kiikutetun käteiskassan.
Baarin käteiskassa saapuu
hieman myöhemmin, kun
Vitikka saa American Barin suljettua.
Suuri kassakaappi tuntuu
tosin hieman liioittelulta,
sillä varsinaista käteistä ei ole
kuin pari satasta. Suomi elää
luottokorttiaikaa.
02:00
Viimeinen saapuva asiakas
soittaa ovikelloa Yrjönkadun
sisäänkäynnillä. Lontoon iltakone
on ollut useamman tunnin
myöhässä, joten Kevinin
yöunet jäävät lyhkäisiksi.
Aamulla on oltava Tallinnan
lautalla kello 07:30, joten
Kevin tilaa herätyksen kello
kuudeksi.
03:00
Vastaanoton puhelin kilahtaa
yllättävästi. Kuudennen
kerroksen asiakas soittaa näreissään
kertoen, ettei ole
Rutinoituneet vastaanottovirkailijat
eivät tarvitse montaa sanaa
päivittääkseen tapahtumat iltavuorolle
saanut nukutuksi, koska huoneen
sulaketaulu pitää hänen
mielestään sirisevää ääntä.
Rouhiala lupaa asiakkaalle
vaihtaa huoneen ja lähtee ylös
kuudenteen kerrokseen auttamaan
laukkujen kanssa ja luovuttamaan
uuden huoneen.
Kerroksissa liikkuu samaan aikaan
myös vartiointiliikkeen
edustaja, joka tarkastaa ovien
lukituksen ja että kaikki on
rauhallista.
04:00
Hotellissa on hiljaista. Silti
Rouhialalla on kuuma, sillä
hän tekee parhaillaan hotellin
yöajoa eli hotellijärjestelmien
päivitystä. Tietokonehuone
sijaitsee hotellin toisessa kerroksessa
ja tunnin kestävän yöajon
aikana siellä on käytävä
ainakin viisi kertaa. Askelmia
rappusilla siis kertyy.
05:00
Vastaanotossa tuoksuu kahvi.
Rouhiala on keittänyt varhaisaamiaisen
kahvin ja teen
sekä hakenut keittiöstä valmiit
sämpylät esiin aikaisille lähtijöille.
Leipäkuski käy vastaanottotiskin
luona hakemassa lastauslaiturin
avaimet ja tuoreet
croissantit kulkevat kellarin
kautta keittiöön valmiiksi aamiaista
varten. Tulostin sylkee paperinippuja,
sillä Rouhiala on
saanut yöajon valmiiksi ja tulostaa
siivoojille listoja seuraavan
päivän töistä. Kello näyttää
5:48 ja aulasiivooja aloittelee
vastaanoton lattioiden imuroinnin.
Uusi vuorokausi on
käynnistynyt.
Kuvattu vuorokausi ja hotellin
vieraat ovat kuvitteellisia.
Juttu perustuu kuitenkin
hotellin todelliseen arkeen.
Kiitokset Sokos Hotel Tornille
ja sen henkilökunnalle avusta
jutun tekemisessä.
10 11