Hotelli - HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu
Hotelli - HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu
Hotelli - HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vastuuopettajat<br />
Kristiina Huff, Haaga<br />
Mikko Laitinen, Haaga (monimuotototeutukset)<br />
Oppimateriaalit<br />
Opintomonisteet ja muu ohjaajan ilmoittama materiaali.<br />
Arviointiperusteet<br />
Tentti 60 %<br />
Harjoitustyöt 40 %<br />
Toiminnan organisointi<br />
Tunnus: TYE2RR006B<br />
Laajuus: 3 op (81 h)<br />
Ajoitus: 3. - 4. lukukausi (2. opintovuosi)<br />
Kieli: suomi<br />
Opintojakson taso: ammattiopinnot<br />
Opintojakson tyyppi: pakollinen<br />
Lähtötaso ja sidonnaisuudet muihin opintojaksoihin<br />
Yksilö työyhteisössä – jakso suoritettuna. Opintojakso on osa Ruokapalveluan prosessit-opintokokonaisuutta<br />
(TYE2RR006).<br />
Oppimistavoitteet<br />
Opintojakson tavoitteena on ruokapalvelussa tarvittavien mikro-organisaatioiden sekä palvelutoiminnan<br />
ohjauksen makro-organisaatioiden toiminnan hahmottaminen. Opintojakson suoritettuaan opiskelija<br />
• tuntee projektitoiminnan osa-alueet ja osaa toimia projektitehtävissä<br />
• osaa organisoida ja suunnitella toimintaa ruokapalvelussa<br />
• pystyy ohjaamaan yhteistyötä myös organisaation sisäisten ja ulkoisten rajojen yli<br />
• tuntee työelämän toimintatavat perusorganisaation ja projektiorganisaation tasolla<br />
• ymmärtää oman opiskelun ja työtehtävien projektiluonteisuuden, osaa suunnitella ja organisoida omaa<br />
toimintaansa ja ajankäyttöään projektityössä<br />
Sisältö<br />
• Projektitoiminta ja työprosessin hallinta<br />
• Klassisten ja tulevaisuuden organisaatiomallien rakenne ja toimintalogiikka<br />
• Palvelutoiminnan organisointi käytännössä, yritysesimerkit<br />
• Organisaatiokäsitysten kehitys ja koulukunnat<br />
• Muutostilanteet ja organisaatioiden erilaiset toimintakulttuurit<br />
• Yhteistyön johtaminen ja kehittäminen<br />
Työelämäyhteydet<br />
Opintojaksolla voidaan tehdä HH:n yhteistyökumppaneiden tai opiskelijan työnantajan toimeksiannosta<br />
kehitys- tai muu projekti.<br />
Opetus- ja oppimismenetelmät<br />
Opintojakso on mahdollista suorittaa joko lähiopetus- tai monimuotototeutuksena:<br />
a) Lähiopetustoteutus:<br />
Lähiopetus ja tentti 24 h<br />
Itsenäinen opiskelu ja työskentely verkko-oppimisympäristössä (Moodle) 56 h
Change language