Kekripyörykät, sinappimuhennetut juurekset - Saarioinen

Kekripyörykät, sinappimuhennetut juurekset
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 240 g
PYÖRYKÄT (Vähälaktoosinen)
12,000 kg Saarioisten Kekripyöryköitä, kypsä 4828
SINAPPIMUHENNETUT JUUREKSET (Vähälaktoosinen, gluteeniton)
2,000 kg lanttua
3,000 kg porkkanaa
1,000 kg palsternakkaa
1,000 kg juuriselleriä
1,000 kg sipulia
3,200 kg Saarioisten Caesar-kastiketta 2327
0,500 kg ruokakermaa
0,400 kg karkeaa sinappia
1. Kuumenna Kekripyörykät uunissa pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kypsennä isoiksi paloiksi paloitellut juurekset uunissa paahtamalla.
3. Lisää Caesar-kastikkeesta, ruokakermasta ja karkeasta sinapista sekoitettu kastike
vuokiin, sekoita ja kuumenna.
4. Tarkista maut ennen tarjoamista.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Muikkukukko
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 180 g
6,250 kg Saarioisten Porsaan kylkiviipale 7715
0,205 kg suola
0,050 kg kokojyväruisjauho
10,000 kg Apetit Muikkuja 3880
3,700 kg valmis ruis-kermaviilitaikina GN, pakaste
1. Leikkaa Porsaan kylkiviipaleet 4 – 5 osaan. Levitä kylkeä vuoan pohjalle 750g / vuoka.
Ripottele päälle suolaa 8 g ja ruisjauhoja 10 g.
2. Levitä päälle sulatetut ja valutetut muikut 2,0 kg / vuoka. Ripottele päälle suolaa 25 g /
vuoka.
3. Levitä Porsaan kylkeä muikkujen päälle 500 g / vuoka. Ripottele päälle suolaa 8 g.
4. Nosta vuoan päälle kanneksi 2 kpl (á 370 g) valmista ruis-kermaviilitaikinaa. Painele
hivenen.
5. Paista 160 asteessa kiertoilmatoiminnolla 2 h.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Karitsakasti rostoc ja ohrapannu
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 315 g
ROSTOC-KASTIKE
0,010 kg rypsiöljyä
1,000 kg sipulia
0,050 kg valkosipulia
2,000 kg maustekurkkukuutioita
7,000 kg Saarioisten Tummaa kastikepohjaa 4214
1,000 kg smetanaa, vähälaktoosinen
7,000 kg Saarioisten Karitsan paistikuutioita, kypsä 7481
0,300 kg tuoretta tilliä
OHRAPANNU
0,100 kg rypsiöljyä
1,500 kg sipulia
1,500 kg fenkolia
1,500 kg kesäkurpitsaa
1,500 kg purjoa
7,000 kg kokonaisia kypsiä ohrasuurimoita
0,040 kg Saarioisten Kasvisfondia 2226
0,005 kg mustapippuria rouhittuna
0,010 kg suolaa
1. Freesaa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja kurkkukuutiot padan pohjalla tilkassa öljyä.
Lisää Tumma kastikepohja, sekoita ja kuumenna. Lisää smetana, kuumenna ja tarkista
maku. Lisää tarvittaessa tilkka Tummaa lihafondia. Lisää joukkoon leikattua tilliä juuri
ennen tarjoilua.
2. Freesaa sillä aikaa toisessa kattilassa sipuli ja muut kasvikset öljyssä ja lisää joukkoon
kypsät ohrasuurimot. Kuumenna, mausta ja tarkista maku.
3. Esikuumenna sulatetut Karitsanpaistikuutiot pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Yhdistä Karitsan paistikuutiot ja kastike. Kuumenna kiehumispisteeseen ja tarkista maku.
Tarjoa ohrapannun kanssa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Hunajainen lanttupossu
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 240 g
5,000 kg lanttua
2,000 kg sipulia
0,500 kg hunajaa
0,500 kg sinappia
8,000 kg Saarioisten Veloutékastiketta 4215
1,000 kg vettä
0,500 kg vähälaktoosista kermaa
8,000 kg Saarioisten Sian kuutioitua 0-lajitelmaa, kypsä 7492
0,040 kg Saarioisten Vaaleaa lihafondia 2227
1. Freesaa lanttu- ja sipulikuutiot padan pohjalla. Lisää hunaja, sinappi, Veloutékastike ja
vesi. Hauduta lantut kypsiksi.
2. Lisää kerma ja esikuumennetut lihat ja sekoita. Kuumenna ja tarkista maku.
Mausta tarvittaessa Vaalealla lihafondilla.
3. Tarjoa raikkaan salaatin kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Possu-kaalivuoka
Vähälaktoosinen, gluteeniton, Parempi valinta. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 350 g
16,000 kg valkokaalia
5,000 kg porkkanaa
2,500 kg purjosipulia
0,100 kg rypsiöljyä
0,150 kg pellavansiemeniä
8,000 kg Saarioisten Sian suikaloitua 0-lajitelmaa, kypsä 8088
Liemi
0,800 kg vettä
0,400 kg vaaleaa siirappia
0,300 kg Saarioisten Vaaleaa lihafondia 2227
0,005 kg rouhittua mustapippuria
0,010 kg suolaa
2,000 kg Saarioisten Barbecuekastiketta 2352 (3,2 kg) tai 2329 (1,1 kg)
1. Raasta kaali ja porkkana. Suikaloi purjo. Freesaa kaali ja porkkana tilkassa öljyä.
2. Sekoita purjo, pellavansiemenet ja esikuumennetut kypsät lihasuikaleet seokseen,
sekoita ja jaa GN-vuokiin.
3. Kaada vuokiin liemi ja paista kiertoilmalla 180 asteessa 30 – 40 minuuttia. Anna
vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Riistakäristys ja pottuvoi
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 340 g
15,000 kg Saarioisten Riistakäristystä, kypsä 8192
2,000 kg vettä
0,100 kg Saarioisten Tummaa lihafondia 2228
POTTUVOI
15,000 kg Saarioisten Perunamuusia 4670
1,000 kg voita
1. Kuumenna Riistakäristys pakkauksessaan höyryssä n. 30 min.
2. Riistakäristyksen lisäkkeeksi sopii parhaiten voilla maustettu perunamuusi.
3. Tarjoa Puolukkahillon 2642 (6 kg) tai 2625 (12 kg) ja Puutarhurin salaatin 4584 kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Porsaan sisäfilee, karpalokastike
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 200g
13,000 kg Saarioisten Porsaan sisäfileetä, kypsä, kokonainen 7619
KARPALOKASTIKE
8,000 kg Saarioisten Tummaa kastikepohjaa 4214
0,500 kg vettä
1,000 kg Saarioisten Karpalohyytelöä 2157
0,150 kg Saarioisten Vaaleaa lihafondia 2227
1. Viipaloi Porsaan sisäfileet haluamaasi viipalepaksuuteen. Lado GN-vuokiin ja kuumenna
pakkauksen ohjeen mukaan.
(Huomioithan että Porsaan sisäfilee sisältää n.20% lihasnestettä / pakkaus)
2. Lisää kattilaan kaikki kastikkeen raaka-aineet ja kuumenna. Tarkista maku.
3. Tarjoa kastike erikseen tai kaada kuuma kastike viipaloitujen porsaan fileiden päälle.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Metsämiehenpihvi
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 210 g.
15,000 kg Saarioisten Perinteisiä jauhelihapihvejä, kypsä 4598
Sienikastike
6,000 kg Saarioisten Herkkusienikastiketta 4138 tai Metsäsienimuhennosta 4135
0,050 kg tuoretta persiljaa
1. Kuumenna jauhelihapihvit hellässä lämmössä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna sienikastike pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Lisää kastikkeen joukkoon tuoretta hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Tumma makkarakeitto
Laktoositon. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 260 g
0,050 kg rypsiöljyä
1,500 kg juuriselleriä, kuorittu
1,000 kg sipulia
0,300 kg tomaattipyreetä
15,000 kg vettä
0,500 l kotikaljauutetta
0,500 kg Saarioisten Tummaa lihafondia 2228
0,010 kg maustepippuri, kokonainen
0,005 kg kumina
0,005 kg timjami
0,001 kg laakerinlehti
2,500 kg perunakuutio, raaka
5,000 kg Saarioisten Lenkkimakkaraviipale 8151
1. Freesaa kuutioitu selleri, hienonnettu sipuli ja tomaattipyree padan pohjalla
tilkassa öljyä. Lisää vesi, kotikaljauute ja Tumma lihafondi sekä mausteet.
2. Kiehauta ja lisää perunakuutiot. Keitä n. 10 min.
3. Lisää Lenkkimakkaraviipaleet ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Tarkista maku ja perunoiden kypsyys. Tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kevyesti savustettu lohi, sitruunaperunasose
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 310 g
15,000 kg Apetit Kevyesti kylmäsavustettu lohipala 3895
Sitruunaperunasose
18,000 kg Saarioisten Perunamuusia 4670
10 sitruunan kuoren keltaista osaa raastettuna
1. Lado jäiset lohipalat voideltuihin 1/1 65 mm GN-vuokiin.
2. Kypsennä uunissa 170 asteessa kiertoilma-höyrytoiminnolla 20 - 25 min.
2. Kuumenna Perunamuusi pakkauksessaan höyryssä. Tyhjää pakkaukset GN-vuokaan ja
sekoita soseen joukkoon raastettua sitruunan kuorta.
3. Tarkista maku ja kalan kypsyys. Tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Uunissa paistettuja muikkuja
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 160g
12,500 kg Apetit Muikkuja 3880
2,500 kg ruisjauhoja
0,175 kg suolaa
0,650 kg voita tai rypsiöljyä
1. Mittaa jauhot ja suola 1/1 100 mm GN-vuokaan. Sekoita hyvin. Jauhota kohmeiset
valutetut muikut pyörittelemällä niitä jauhoseoksessa.
2. Nostele jauhotetut muikut 1/1 65 mm GN-vuokiin kahteen vuoan mittaiseen kekoon
pituussuunnassa. Jätä kekojen väliin vuoan keskelle tyhjää tilaa. Jauhotettuja muikkuja
2,5 kg / 1 GN-vuoka.
3. Valuta sulatettua voita tai rypsiöljyä muikkujen päälle 0,2 kg/ 1 GN-vuoka. Paista 180
astetta n. 15 min, kunnes muikut ovat rapeita ja kypsiä.
4. Ohjeesta tulee 5 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kekripaisti
Laktoositon. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 260 g
12,000 kg Saarioisten Karjalanpaistia, kypsä 7488
7,500 kg isoja juureskuutioita, pakaste
1,500 kg sipulia
0,600 kg ohrasuurimoita, kokonainen
Liemi
4,500 kg vettä
0,180 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta, vaalea 2257 (4,2 kg) tai 2266 (600 g)
0,030 kg suolaa
0,001 kg kokonaista maustepippuria (~20 kpl)
0,001 kg laakerinlehtiä (~5 kpl)
1. Pura Karjalanpaisti pakkauksista GN-vuokiin 4kg / vuoka. Lisää Juureskuutiot 2,5
kg/vuoka, lohkoiksi leikattu sipuli 0,5 kg / vuoka ja ohrasuurimot 0,2 kg / vuoka.
Sekoita.
2. Valmista liemi ja kaada vuokiin noin 1,5 l / vuoka.
3. Paista uunissa 60 min 170 asteessa kiertoilma-höyry 50/50 toiminnolla.
4. Ohjeesta tulee 3 kpl 1/1 65 mm GN vuokaa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Mustaherukkabroileria
Laktoositon ,gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 300 g
10,000 kg Saarioisten Tummaa kastikepohjaa 4214
5,000 kg Saarioisten Mustaherukkahyytelöä 2153
0,080 kg Saarioisten Kanafondia 2237
1,000 kg punasipulia
2,000 kg porkkanaa
2,000 kg kesäkurpitsaa
10,000 kg Saarioisten Jyväbroilerin paistilihaa, kypsä 4412
0,100 kg tuoretta persiljaa
1. Lisää pataan Tumma kastikepohja, Mustaherukkahyytelö ja Kanafondi. Kuumenna.
2. Lisää joukkoon tuoreet kasvikset
3. Lisää lopuksi esikuumennetut broilerin paistilihat ja tuore hienonnettu persilja.
4. Tarkista maku ja tarjoa perunoiden tai riisin kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Maksa-pekonihöystö
Vähälaktoosinen ,gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 150 g
1,000 kg Saarioisten Savupekonia 7456
1,000 kg sipulia
1,000 kg siitaketta tai herkkusientä, tuore
0,005 kg mustapippuria, rouhittu
0,003 kg meiramia
3,000 kg vettä
0,200 kg maissitärkkelystä
2,000 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta 2264
8,000 kg Saarioisten Marinoitua naudan maksasuikaletta, kypsä 7491
2,000 kg vähälaktoosista kuohukermaa
1. Hienonna Savupekoni, sipulit ja sienet. Ruskista padan pohjalla.
2. Lisää mausteet ja anna hautua hetki. Lisää veteen sekoitettu maissitärkkelys ja
Lihaliemijauhe. Hauduta 5 minuuttia.
3. Lisää esilämmitetyt Maksasuikaleet ja kerma ja anna jälleen hautua miedolla lämmöllä
5-10 minuuttia.
4. Tarkista maku ja tarjoa Puolukkahillon 2642/2625 ja esimerkiksi Perunamuusin 4670
kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Lihamureke, punakaalivuoka ja kermakasti
Vähälaktoosinen ,gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 265 g
15,000 kg Saarioisten Lihamureketta, viipaloitu 4619
5,800 kg Saarioisten Punakaalivuokaa 4082
Kermakasti
5,000 kg Saarioisten Tummaa kastikepohjaa 4214
1,000 kg vähälaktoosista kermaa
0,100 kg Saarioisten Tummaa lihafondia 2228
1. Kuumenna Lihamureke ja Punakaalivuoka pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna kastikepohja ja lisää siihen kerma ja Tumma lihafondi. Kuumenna, tarkista
maku ja tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kaalikääryleet, keitinperunat ja puolukkahillo
Laktoositon ,gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 200 g
17,000 kg Saarioisten Kaalikääryleitä 4255
4,000 kg Saarioisten Puolukkahilloa 2642 (6 kg) tai 2625 (12 kg)
1. Kuumenna Kaalikääryleet pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Tarjoa Keitettyjen perunoiden ja Puolukkahillon kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Pekoninen jauhemaksapihvi, tumma
sipulikastike
Vähälaktoosinen ,gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 300 g
11,500 kg Saarioisten Pekoninen jauhemaksapihvi 4597
Tumma sipulikastike
0,050 kg rypsiöljyä
0,650 kg sipulia
5,000 kg Saarioisten Tumma kastikepohja 4214
0,300 kg vähälaktoosista kermaa
0,020 kg Saarioisten Tummaa lihafondia 2228
1. Kuumenna Pekoniset jauhemaksapihvit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Freesaa padan pohjalla tilkassa öljyä hienonnettu sipuli.
3. Lisää pataan Tumma kastikepohja, kuumenna.
4. Lisää lopuksi kerma ja Tumma lihafondi. Kuumenna, tarkista maku ja tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Lihakaalilaatikko
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 150g
15,000 kg Saarioisten Lihakaalilaatikkoa 4012
2,000 kg Saarioisten Puolukkahilloa 2642 (6 kg) tai 2625 (12 kg)
1. Siirrä laatikot omiin vuokiin.
2. Kuumenna pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Tarjoa sellaisenaan tai Puolukkahillon kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Ylikypsä härän rinta, tumma kurkkusmetanakastike,
uunijuurekset
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin aikuisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 400 g
13,000 kg Saarioisten Ylikypsää Härän rintaa, pala 7472
Uunijuurekset
4,000 kg punajuuria, kuorittu
4,000 kg kiinteitä perunoita, kuorittu
4,000 kg porkkanaa, kuorittu
4,000 kg juuriselleriä, kuorittu
4,000 kg lanttua, kuorittu
4,000 kg sipulia, kuorittu
0,500 kg voita
0,150 kg suolaa
0,600 kg hunajaa
0,005 kg valkopippuria, jauhettu
0,100 kg Saarioisten Kasvisfondia 2226
Tumma kurkku-smetanakastike
7,000 kg Saarioisten Tummaa kastikepohjaa 4214
2,000 kg maustekurkkukuutioita
1,000 kg sipulia, hienonnettuna
0,050 kg valkosipulia, hienonnettu
1,000 kg smetanaa, vähälaktoosinen
0,300 kg tilliä, tuore
1. Paloittele Härän rinnat sopiviksi annospaloiksi n.100g. Kuumenna paloitellut Härän
rinnat höyrytoiminnolla pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori ja paloittele juurekset suurehkoiksi paloiksi. Lisää mausteet, voi nokareina ja
valuta päälle hunaja ja Kasvisfondi. Paahda uunissa 180 asteessa välillä sekoitellen
n.30min kunnes kauniin ruskeita ja kypsiä.
3. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset tuoretta tilliä lukuun ottamatta kattilassa.
Kuumenna ja lisää lopuksi tilli. Tarkista maku ja tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kekri − makujen ja värien juhla
Kekrinä on lupa syödä, juoda ja pitää hauskaa hyvällä omallatunnolla. Tämän vuoden
Kekri-reseptien laadinnassa on otettu erityisesti huomioon ruuan tekijöiltä tullut
palaute. Reseptejä on aikaisempia vuosia enemmän ja pääruokien reseptit on
ryhmitelty valmiiksi kohderyhmien mukaan. Kekri 2010 -resepteissä yhdistyvät
mutkattomalla tavalla yhtä aikaa sekä oma tekeminen ja puolivalmisteiden käyttö että
myös täysin valmiiden ratkaisujen soveltaminen omaan käyttöön, omille asiakkaille
sopivaksi.
Kekrin herkulliset kekkerit on mukava kattaa vaikkapa pitopöytään. Maistuvista,
mainiosti juuri pitopöytään sopivista tuotteista voidaan mainita esimerkkeinä
Punakaalivuoka ja Lanttulaatikko sekä Kypsät Karitsan paistikuutiot unohtamatta
herkullisia Saarioisten Kaalikääryleitä. Pöydän koristeeksi sopivat mitä mainioimmin
syksyn tuoreet ja värikkäät luonnon omat antimet – ja Saarioisten valmiit tuoreet
raastesalaatit.
Reseptit on kehitetty tämän päivän keittiöön − ja mikä tärkeintä − ruokailijan
lautaselle herkullisesti sopivaan muotoon.
Hyviä ja iloisia ruokaelämyksiä!
Toivottaa
Tomi Kemppinen
Saarioisten HoReCa-reseptikehitysryhmän psta
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kekripyörykät, perunamuusi
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 220g
PYÖRYKÄT
10,000 kg Saarioisten Kekripyöryköitä, kypsä 4828
PERUNAMUUSI
12,000 kg Saarioisten Perunamuusia 4670
1. Kuumenna Kekripyörykät uunissa pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna Perunamuusi pakkauksen ohjeen mukaan.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Isoäidin palapaisti
Laktoositon. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 140 g
0,150 kg ruokaöljyä tai voita
0,150 kg tomaattipyrettä
0,050 kg Saarioisten Kuivattua sipulia 2507
0,100 kg sinappia
0,005 kg paprikajauhetta
0,004 kg jauhettua valkopippuria
0,600 kg vehnäjauhoja
8,000 kg vettä
0,120 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta 2264
0,010 kg suolaa
0,100 kg sokeria
0,010 kg maustepippuria
5,000 kg Saarioisten Naudan kuutioitu 0-lajitelma lihaliemessä, kypsä 8190
1. Freesaa padassa tilkassa öljyä tomaattipyre, kuivattu sipuli, sinappi, paprikajauhe,
valkopippuri ja vehnäjauhot. Lisää vesi ja sekoita hyvin.
2. Lisää liemijauhe, suola, sokeri ja maustepippuri. Keitä n. 10 min. Tarkista
maku.
3. Lisää esikuumennetut Nautakuutiot, kuumenna ja tarjoa keitettyjen perunoiden kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Lohi-perunasosevuoka
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 260 g
8,000 kg Apetit Lohikuutioita, koostettu 3890
2,000 kg purjosipulia
2,000 kg sipulia
0,500 kg voita
0,100 kg tuoretta tilliä
0,020 kg suolaa
0,010 kg rouhittua mustapippuria
15,000 kg Saarioisten Perunamuusia 4670
1. Lado lohikuutiot voideltujen 1/1 65 mm GN vuokien pohjalle (2,0 kg/vuoka).
2. Lisää hienonnettu purjo ja sipuli. Paloittele voi ja hienonna tilli. Lisää vuokiin. Mausta
suolalla ja mustapippurilla.
3. Esikuumenna Perunamuusi pakkauksessaan höyryssä. Levitä Perunamuusi Lohikuutioiden
päälle GN-vuokiin (5,0 kg/vuoka).
4. Paista uunissa kiertoilma-höyrytoiminnolla 170 astetta noin 30 min. Tarkkaile paistotulosta.
5. Ohjeesta tulee 3 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa.
Idea: Voit toteuttaa vuoan myös itse tehdyllä perunasoseella, jos laskelmasi osoittavat sen
edullisemmaksi vaihtoehdoksi.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Makkarapyttipannu
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 200g
15,000 kg Saarioisten Makkarapyttipannua, kypsä 8200
2,500 kg säilyke punajuuria
2,500 kg säilyke kurkkuja
1. Kuumenna Makkarapyttipannu pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Tarjoa säilykepunajuurien ja kurkkujen kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Jauheliha-makaronipata
Laktoositon. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 250g
1,000 kg lanttua
3,000 kg porkkanaa
0,500 kg purjosipulia
12,000 kg vettä
0,050 kg suolaa
0,008 kg maustepippuria, jauhettu
0,100 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta 2264
3,000 kg sarvimakaronia
5,000 kg Saarioisten Jauhettua naudanlihaa, kypsä 8068
tuoretta persiljaa
1. Kuutioi lanttu ja porkkana. Hienonna purjo.
2. Laita makaroni, mausteet ja juurekset pataan kiehuvaan veteen kypsymisjärjestyksessä.
3. Lisää veteen myös Liemijauhe. Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää esikuumennettu kypsä
jauheliha ja sekoita.
4. Ripottele pinnalle hienonnettua tuoretta persiljaa, tarkista maku ja tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Jyväbroiler-punajuurivuoka
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 350 g
8,000 kg perunasuikaleita
6,000 kg porkkanasuikaleita
4,000 kg sipulisuikaleita
4,000 kg säilykepunajuurisuikaleita
8,000 kg Saarioisten Jyväbroilerin paistilihaa, kypsä 4412
8,000 kg Saarioisten Velouté 4215
0,050 kg Saarioisten Kanafondia 2237
0,020 kg suolaa
0,005 kg mustapippuria rouhittuna
0,010 kg kirveliä
0,100 kg Saarioisten Sitruunamehua 2771
1. Suikaloi kasvikset. Voit käyttää myös valmista pakastekasvisseosta, jolloin kypsennysaika
puolittuu!
2. Sekoita suikaloidut kasvikset, valutetut punajuurisuikaleet, Jyväbroilerin liha, kastike ja
mausteet keskenään.
3. Lado 1/1 65 mm GN-vuokiin ja paista 175 asteessa kiertoilmatoiminnolla n. 50 min, jos
kasvikset ovat raakoja (n. 30 min, jos käytät pakastekasviksia).
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Nakki-juurespasta
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 235 g
1,000 kg porkkanasuikaleita
0,500 kg palsternakkasuikaleita
0,250 kg kesäkurpitsasuikaleita
0,500 kg sipulia
4,000 kg Saarioisten Velouté 4215
0,250 kg tomaattimurskaa
0,500 kg vettä
0,100 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta, vaalea 2257
0,008 kg kuivattuja yrttejä
0,008 kg rouhittua mustapippuria
4,000 kg Saarioisten Nakkipaloja 7280 (3 kg) tai 7251 (10 kg)
12,500 kg kypsää pennepastaa
1. Keitä pennepasta.
2. Freesaa juurekset ja hauduta n.10 min. Lisää Veloutékastike, tomaattimurska, vesi ja
mausteet. Kuumenna ja lisää lopuksi nakkipalat. Kuumenna tarkista maku.
3. Tarjoa pasta erikseen tai sekoitettuna kastikkeeseen.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Mummon makkarasoosi
Laktoositon. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 140 g
0,150 kg ruokaöljyä tai voita
0,150 kg tomaattipyrettä
0,050 kg Saarioisten Kuivattua sipulia 2507
0,100 kg sinappia
0,005 kg paprikajauhetta
0,004 kg jauhettua valkopippuria
0,600 kg vehnäjauhoja
8,000 kg vettä
0,120 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta 2264
0,010 kg suolaa
0,100 kg sokeria
0,010 kg jauhettua maustepippuria
5,000 kg Saarioisten Lenkkimakkaraviipaleita 8151
1. Freesaa padassa tilkassa öljyä tomaattipyre, kuivattu sipuli, sinappi, paprikajauhe,
valkopippuri ja vehnäjauhot. Lisää vesi ja sekoita hyvin.
2. Lisää liemijauhe, suola, sokeri ja jauhettu maustepippuri. Keitä n. 10 min. Tarkista
maku.
3. Lisää Lenkkimakkaraviipaleet, kuumenna ja tarjoa keitettyjen perunoiden kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Jauheliha-juureskastike
Laktoositon. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 130 g
0,150 kg rypsiöljyä
0,005 kg paprikajauhetta
0,150 kg tomaattipyrettä
0,350 kg lanttua raastettuna
0,350 kg porkkanaa raastettuna
0,350 kg palsternakkaa raastettuna
7,500 kg vettä
0,120 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta 2264
0,600 kg vehnäjauhoja
0,040 kg suolaa
0,004 kg valkopippuria jauhettuna
kuivattua oreganoa
kuivattua basilikaa
3,500 kg Saarioisten Sipulilla maustettua naudan jauhelihaa, kypsä 7479
1. Freesaa öljyssä paprikajauhe ja tomaattipyre. Lisää juuresraasteet.
Freesaa vielä hetki.
2. Lisää vesi ja liemijauhe. Suurusta vehnäjauhoilla, mausta ja anna kypsyä hiljaa poreillen
n. 10 min. Tarkista maku.
3. Esikuumenna kypsä jauheliha höyryssä ja lisää kastikkeeseen varovasti sekoittaen.
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja valkopippurilla. Tarjoa keitetyn perunan
tai ruispastan kanssa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Iloinen nakkikeitto
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 245 g
10,000 kg vettä
0,120 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta, vaalea 2266 (600 g) tai 2257 (4,2 kg)
0,010 kg maustepippureita, kokonainen
0,100 kg tomaattipyrettä
2,000 kg isoja juureskuutioita, pakaste
4,000 kg perunakuutio, raaka
1,000 kg punaista paprikaa
1,000 kg vihreää paprikaa
0,500 kg hienonnettua purjosipulia
6,000 kg Saarioisten Nakkipalaa 7280 (3 kg) tai 7251 (10 kg)
1. Lisää pataan vesi, lihaliemijauhe, pippurit ja tomaattipyre. Kuumenna kiehuvaksi.
2. Lisää juures- ja perunakuutiot. Keitä n.10 min.
3. Lisää kuutioidut paprikat, purjosipuli ja nakkipalat. Keitä hiljalleen n. 5 min. Tarkista
maku ja juuresten sekä perunoiden kypsyys ennen tarjoamista.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Lihapyörykät, kastike ja muusi
Vähälaktoosinen. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 310 g
8,000 kg Saarioisten Lihapullia 8171 tai Lihapyöryköitä, ppv 4825
Kastike
0,150 kg ruokaöljyä tai voita
0,150 kg tomaattipyrettä
0,050 kg Saarioisten Kuivattua sipulia 2507
0,100 kg sinappia
0,005 kg paprikajauhetta
0,004 kg jauhettua valkopippuria
0,600 kg vehnäjauhoja
8,000 kg vettä
0,120 kg Saarioisten Lihaliemijauhetta 2264
0,010 kg suolaa
0,100 kg sokeria
0,010 kg jauhettua maustepippuria
Muusi
15,000 kg Saarioisten Perunamuusia 4670
1. Freesaa padassa tilkassa öljyä tomaattipyre, kuivattu sipuli, sinappi, paprikajauhe,
valkopippuri ja vehnäjauhot. Lisää vesi ja sekoita hyvin.
2. Lisää liemijauhe, suola, sokeri ja jauhettu maustepippuri. Keitä n. 10 min. Tarkista
maku.
3. Valmista suurus sekoittamalla kylmään veteen vehnäjauhot. Suurusta liemi ja keitä
kypsäksi.
4. Kuumenna Lihapyörykät pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Kuumenna Perunamuusi pakkauksessaan höyryssä ohjeen mukaan.
6. Tarkista maut ja tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kirjolohi-perunaviipalevuoka
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 380 g
20,000 kg kypsää perunaa viipaleina
1,000 kg sipulia viipaleina
8,000 kg Apetit Marinoituja kirjolohisuikaleita 3889
0,010 kg kokonaisia maustepippureita
2 pnt tuoretta tilliä
LIEMI
6,000 kg vettä
0,200 kg Saarioisten Kalafondia 2238
0,005 kg valkopippuria jauhettuna
0,010 kg suolaa
1. Laita voideltuihin GN-vuokiin puolet perunaviipaleista (2 kg/GN).
2. Lisää vuokiin sipuliviipaleet (200 g/GN), kala (1,6 kg/GN), maustepippurit (2 g/GN) ja
tilli (2 g/GN).
3. Lisää loput perunaviipaleet (2 kg/GN) vuokiin.
4. Sekoita liemen ainekset keskenään ja lisää vuokiin (1,2 l/GN).
5. Paista uunissa kiertoilmalla 170 astetta n. 30 minuuttia.
Ohjeesta tulee 5 kpl 1/1 65 mm GN-vuokaa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Haukimureke, tillimuusi
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 250 g
10,000 kg Saarioisten Haukimureketta, viipaloitu 4718
15,000 kg Saarioisten Perunamuusia 4670
0,300 kg tuoretta tilliä
1. Kuumenna Haukimureke ja Perunamuusi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Lisää kuumennettuun muusiin leikattu tuore tilli juuri ennen tarjoilua.
Bataatti-porsaspihvi, potaattimuusi
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 225 g
8,000 kg Saarioisten Bataatti-porsaspihvejä 4712
15,000 kg Saarioisten Perunamuusia 4670
1. Kuumenna Bataatti-porsaspihvit ja Perunamuusi pakkauksen ohjeen mukaan.
Pieni jauhemaksapihvi, omenakastike
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin lapsiruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 130 g
10,000 kg Saarioisten Pieniä jauhemaksapihvejä 4849
Omenakastike
15,000 kg Saarioisten Tummaa kastikepohjaa 4214
0,600 kg Saarioisten Omenasosetta 2567
0,150 kg Saarioisten Tummaa lihafondia 2228
0,250 kg vähälaktoosista kermaa
1. Kuumenna Pienet jauhemaksapihvit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Kuumenna ja tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Värikäs Jyväbroilerkeitto
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin keventäjille.
Annoksia 100, annoskoko 280 g
18,000 kg Saarioisten Seljankaa 4701
4,000 kg vettä
0,120 kg Saarioisten Kanafondia 2237
5,000 kg Saarioisten Jyväbroilerin paistilihaa, kypsä 4412
1,000 kg punaista paprikaa ohuina suikaleina
0,100 kg mustia kivettömiä oliiveja
1. Kuumenna Seljanka. Lisää vesi ja fondi.
2. Lisää esikuumennetut Jyväbroilerin paistilihat ja paprikasuikaleet. Kuumenna.
3. Lisää lopuksi mustat oliivit.
4. Kuumenna, tarkista maku ja tarjoa.
Broilerborssi
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin keventäjille.
Annoksia 100, annoskoko 300 g
21,000 kg Saarioisten Kasvisborssia 4697
4,000 kg vettä
0,150 kg Saarioisten Kanafondia 2237
5,000 kg Saarioisten Broilerin fileekuutioita, kypsä 4248
1. Kuumenna Kasvisborssi. Lisää vesi ja Vaalea lihafondi. Kuumenna.
2. Lisää lopuksi sulatetut Broilerin fileekuutiot, kuumenna ja tarkista maku.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Lohikeitto
Vähälaktoosinen, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin keventäjille.
Annoksia 100, annoskoko 300 g
7,500 kg vesi
0,009 kg maustepippuri
1,000 kg sipuli
9,000 kg peruna
0,150 kg Saarioisten Kalafondi 2238
0,200 kg voi
7,500 kg vähälaktoosinen maito
5,000 kg Apetit Lohikuutio, suolattu 3897
0,060 kg suola
0,030 kg tilli, tuore
1. Lisää vesi pataan ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Lisää maustepippuri, sipuli ja peruna. Keitä n. 15 min, kunnes perunat ovat lähes kypsiä.
3. Lisää Kalafondi, voi ja maito. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Lisää Lohikuutio ja kiehauta. Mausta suolalla ja tuoreella leikatulla tillillä.
5. Tarkista maku ja perunoiden kypsyys. Tarjoa kuumana.
Sienikääryleet
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin kasvisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 150 g
15,000 kg Saarioisten Sienikääryleet 4247
1. Kuumenna Sienikääryleet pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Tarjoa lämpimän peruna- tai kasvislisäkkeen tai vaikkapa salaatin kera
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Lohta aasialaiseen tapaan
Laktoositon, gluteeniton. Sopii erityisen hyvin keventäjille.
Annoksia 100, annoskoko 240 g
15,000 kg Apetit Lohifileepala 150g, suolattu 3899
1,000 kg purjo, suikale
2,000 kg paprika, punainen, suikale
2,000 kg porkkana, suikale
1,000 kg retikka, suikale
0,600 kg siitake
0,080 kg chili, punainen, tuore
0,100 kg korianteri, tuore
Mausteliemi
0,100 kg inkivääri, tuore
0,800 kg soijakastike
0,800 kg Saarioisten Sitruunamehu 2771
0,800 kg rypsiöljy
1. Lado Lohifileepalat GN-vuokaan.
2. Lisää päälle suikaloidut kasvikset.
3. Kuori ja raasta tuore inkivääri. Valmista maustekastike sekoittamalla ainekset
keskenään.
4. Lisää mausteliemi vuokiin ja kypsennä höyryssä 12 - 15 minuuttia.
5. Tarjoa riisin tai perunan kera.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kasvispyörykkä, curry-kookosnuudelit
Laktoositon. Sopii erityisen hyvin kasvisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 330 g
15,000 kg Saarioisten Kasvispyöryköitä 4709
Curry-kookosnuudelit
1,500 kg nuudeleita
2,000 kg kasvissekoitusta
0,150 kg rypsiöljyä
1,000 kg sipulia
0,075 kg currya
5,000 kg kookosmaitoa
4,000 kg vettä
0,300 kg Saarioisten Kanaliemijauhetta 2209
0,150 kg valkosipulirouhetta, kuivattu
1. Kypsennä Kuskuskasvispihvit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Mittaa murskatut nuudelit 1/1 65 mm GN-vuokiin, lisää kasvikset.
3. Valmista kastike freesaamalla sipulit ja curry öljyssä. Lisää kookosmaito, vesi ja
Kanaliemijauhe. Keitä 10 min. Kaada kuuma kastike vuokiin.
4. Kypsennä uunissa yhdistelmäpaistolla 150 asteessa 35 minuuttia. Ota vuoka uunista
kun se on vielä hiukan löysää. Anna vetäytyä lämpökaapissa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kuskus-kasvispihvi, tomaatti-basilikariisi
Laktoositon. Sopii erityisen hyvin kasvisruokailijoille.
Annoksia 100, annoskoko 300 g
15,000 kg Saarioisten Kuskus-kasvispihvejä 4759
Tomaatti-basilikariisi
9,000 kg vettä
0,250 kg Saarioisten Kasvisfondia 2226
3,000 kg riisiä
0,050 kg oliiviöljyä
2,000 kg Saarioisten Tomaattisalsaa 4531
0,100 kg tuoretta basilikaa
0,050 kg valkosipulimurskaa
1. Kypsennä Kuskus-kasvispihvit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää Kasvisfondi, riisit ja oliiviöljy. Annan kiehua hiljalleen
n.15 min. Ota kattila liedeltä/pata pois päältä.
3. Lisää kypsien riisien sekaan Tomaattisalsa, hienonnettu tuore basilika ja murskattu
valkosipuli. Anna vetäytyä hetki, kuumenna tarvittaessa, tarkista maku ja tarjoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Raikas laivurinsalaatti
Laktoositon, gluteeniton
Annoksia 100, annoskoko 80 g
1,000 kg jääsalaattia
1,000 kg keräsalaattia
2,000 kg luumu- tai kirsikkatomaatteja lohkoina
1,000 kg kesäkurpitsaa puolikkaina viipaleina
0,500 kg punasipulia lohkoina
0,500 kg omenaa paloina
2,000 kg Saarioisten Laivurin salaattikastiketta 2377
1. Revi salaatit. Esikäsittele ja paloittele kasvikset. Sekoita salaatti.
2. Tarjoa Laivurin salaattikastike joko erikseen tai valmiiksi salaatin joukkoon sekoitettuna.
3. Salaatin kanssa maistuu jyväinen leipä tai erilaiset krutongit.
Omenainen puutarhurinsalaatti
Laktoositon, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 100 g
8,000 kg Saarioisten Puutarhurin salaattia 4584
1,500 kg valkokaalia raasteena
0,500 kg Saarioisten Omenatäytettä 2611
0,200 kg pellavansiemeniä
1. Raasta valkokaali ja sekoita Puutarhurin salaatin joukkoon.
2. Mausta Omenatäytteellä ja ripottele joukkoon pellavansiemeniä.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Kaali-marjasalaatti
Laktoositon, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 95 g
8,000 kg valkokaalia viipaleterällä karkeaksi raastettuna
1,000 kg Saarioisten Puolukkahilloa 2642 (6 kg) tai 2625 (12 kg)
0,500 kg tuoreita tai pakastettuja puolukoita
1. Raasta valkokaali.
2. Sekoita kaalin joukkoon Puolukkahilloa ja puolukoita.
3 Anna vetäytyä kylmiössä vähintään 2 h. Tarkista maku ja rapeus. Tarjoa.
Laivurimarinoidut kurkut
Laktoositon, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 100 g
8,000 kg tuoretta kurkkua
2,000 kg Saarioisten Laivurin salaattikastiketta 2377
1. Paloittele kurkut. Sekoita joukkoon Laivurin salaattikastiketta. Anna maustua väh.1 tunti
kylmiössä ennen tarjollepanoa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Suvi-lanttusalaatti
Laktoositon, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 100 g
8,000 kg Saarioisten Suvisalaattia 3535
2,000 kg lanttu, raaste, karkea
1. Sekoita lantturaaste Suvisalaatin joukkoon ja aseta tarjolle
Penne-juustosalaatti
Laktoositon.
100:lle. Annoskoko 420 g.
2,000 kg jäävuorisalaatti
4,000 kg verkkomeloni, iso suikale
30,000 kg Salaattipohja, pasta 3548
6,000 kg Broilerin uunipaahdettua viipaloitua fileetä, tandoori, kypsä 4645
1. Leikkaa jäävuorisalaatti ja kuorittu meloni suikaleiksi.
2. Sekoita salaatin ainekset varovasti. Tarkista maku ja aseta tarjolle.
Penne-savukirjolohisalaatti
Laktoositon.
100:lle. Annoskoko 410 g.
30,000 kg Salaattipohja, pasta 3548
9,000 kg Savukirjolohifilee, tupla 3863
2,000 kg versosekoitus
1. Leikkaa Savukirjolohifileestä kaunis annospala, poista nahka.
2. Rakenna salaattiannokset.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Mustaherukkarahka
Vähälaktoosinen, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 105 g
1,500 kg vähälaktoosista kuohukermaa
5,000 kg vähälaktoosista maitorahkaa
1,500 kg Saarioisten Mustaherukkahilloa 2607 (6 kg) tai 2626 (12 kg)
2,500 kg tuoreita tai pakastemustaherukoita
1. Vaahdota kerma ja yhdistä rahkan kanssa.
2. Mausta rahkapohja Mustaherukkahillolla ja marjoilla. Jätä vähän marjoja myös
koristeeksi.
Karviaisrahka
Vähälaktoosinen, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 80 g
1,500 kg vähälaktoosista kuohukermaa
5,000 kg vähälaktoosista maitorahkaa
1,500 kg Saarioisten Karviaismarjahilloa 2656
1. Vaahdota kerma kevyesti ja yhdistä rahkan kanssa.
2. Sekoita joukkoon Karviaisrahka. Anna vetäytyä kylmiössä vähintään 1h ennen tarjoilua.
Päärynärahka
Vähälaktoosinen, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 80 g
1,000 kg vähälaktoosista kuohukermaa
6,000 kg vähälaktoosista maitorahkaa
0,500 kg sokeria
1,000 kg Saarioisten Päärynäsosetta 2569
1. Vaahdota kerma kevyesti ja yhdistä rahkan kanssa. Mausta sokerilla.
2. Sekoita joukkoon Päärynäsose anna vetätyä kylmiössä vähintään 1h ennen tarjoilua.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Puolukka-piparijogurtti
Annoksia 100, annoskoko 120 g
8,000 kg maustamatonta jogurttia
3,000 kg Saarioisten Puolukkahilloa 2642 (6 kg) tai 2625 (12 kg)
1,000 kg valmista vaniljakastiketta
0,500 kg piparirouhetta
1. Sekoita Puolukkahillo ja vaniljakastike maustamattoman jogurtin joukkoon. Ripottele
pinnalle piparirouhetta juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kylmänä.
Omenakukko
Vähälaktoosinen
Annoksia 40, annoskoko 120 g
KUORITAIKINA
0,500 kg voita, sulatettuna
0,200 kg sokeria
0,200 kg vehnäjauhoja
0,200 kg ruisjauhoja
0,400 kg kaurahiutaleita
voita kuoren voiteluun
TÄYTE
3,000 kg Saarioisten paistonkestävää Omenatäytettä 2611
1. Valmista taikina sekoittamalla sulatettu voi, sokeri, jauhot ja hiutaleet yhteen.
2. Kaada Omenahillo 1/1 GN-vuokaan ja levitä tasaiseksi.
Murenna kuori tasaisesti koko paistoksen pinnalle ja paista kiertoilmauunissa 180
asteessa n. 20 minuuttia
3. Tarjoile kukko lämpimänä vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai jäätelön kanssa.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Pullavanukas
Vähälaktoosinen.
Annoksia 100, annoskoko 175 g
4,000 kg vähälaktoosista pitkopullaa
1,400 kg kananmunia
10,000 kg vähälaktoosista kevytmaitoa
0,400 kg sokeria
2,000 kg Saarioisten Mansikkahilloa 2654 (6 kg) tai 2614 (12 kg)
1. Viipaloi pullapitkot.
2. Sekoita munat, maito ja sokeri
3. Ladon voideltujen GN-vuokien pohjalle puolet pullaviipaleista 0,5 kg / vuoka. Levitä
Mansikkahillo pullaviipaleiden päälle 0,5 kg / vuoka. Lado loput pullaviipaleet vuokiin
0,5 kg / vuoka. Kaada munamaito vuokiin n. 3 l / vuoka.
4. Paista kiertoilmauunissa 160 astetta 30 min. Tarjoa heti esim. vaniljajäätelön tai
vaniljakastikkeen kera.
Ruismarjapuuro
Laktoositon.
Annoksia 100, annoskoko 95 g
6,000 kg vettä
1,000 kg ruisjauhoja
2,500 kg Saarioisten Puolukkahilloa 2642 (6 kg) tai 2625 (12 kg)
0,030 kg suolaa
1. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää ruisjauhot ripotellen ja vatkaa samalla erittäin
voimakkaasti. Lisää Puolukkahillo ja anna hautua n. 50 min. kannen alla välillä
sekoittaen.
2. Mausta puuro lopuksi suolalla. Tarkista maku ja tarjoa kuumana tai jäähdytettynä.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk

Ohukaiset ja hillo
Vähälaktoosinen.
Annoksia 100, annoskoko 130 g
10,000 kg Saarioisten Ohukaisia 8460
3,000 kg Saarioisten Mansikkahilloa 2654 (6 kg) tai 2614 (12 kg)
1. Kuumenna Ohukaiset pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Tarjoa Mansikkahillon kera.
Vadelma-mustaherukkasmoothie
Vähälaktoosinen, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 130 g
3,000 kg Saarioisten Vadelmahilloa 2653
7,500 kg vähälaktoosista maitoa
1,500 kg vähälaktoosista vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1,200 kg pakaste mustaherukoita
1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kuohkeaksi.
2. Tarjoa heti.
Mustikkariisi
Vähälaktoosinen, gluteeniton.
Annoksia 100, annoskoko 90 g
1,500 l vähälaktoosista kuohukermaa
1,500 kg vähälaktoosista maitorahkaa
3,000 kg kypsää puuroriisiä
0,050 kg vaniljasokeria
0,020 kg Saarioisten Sitruunamehua 2771
3,000 kg Saarioisten Mustikkatäytettä, paistonkestävä 2648
1. Vaahdota kerma ja yhdistä rahkan kanssa.
2. Lisää samana päivänä keitetty, hyvin huuhdeltu ja jäähdytetty riisi.
3. Mausta vaniljasokerilla, Sitruunamehulla ja Mustikkatäytteellä.
Kampanja-aika 30.8. – 31.10.2010
Tilaukset viimeistään 10.9.2010
Tule tutustumaan Makujen ja värien juhlaan, Kekriin ja muihin kampanjaratkaisuihin osoitteeseen:
ww.saarioinen.fi/sk