Omavalvontakuvaus (malli)
Omavalvontakuvaus (malli)
Omavalvontakuvaus (malli)
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
KUVAUKSEN PÄIVITYSAJANKOHTA 1./ 3. 2007<br />
TILAN OMISTAJA/OMISTAJAT<br />
MATTI JA MAIJA MAIDONTUOTTAJA<br />
OMAVALVONNAN VASTUUHENKILÖ MAIJA MAIDONTUOTTAJA<br />
Ohjeessa kuvataan elintarvikelainsäännön edellyttämän omavalvonnan ja kirjanpidon toteuttaminen<br />
maitotilalla. Omavalvonta päivitetään aina kun tilan tuotannossa tapahtuu oleellisia muutoksia.<br />
Tilalla on laatusopimus hankintaosuuskunnan kanssa. Tila on laatusopimuksessa sitoutunut Maidon<br />
laatukäsikirjaan kirjattujen, hyvien tuotantotapojen noudattamiseen.<br />
Kyllä<br />
Ei<br />
Lisätietoa Maidon laatukäsikirjan kohdassa: 1.3. Omavalvonta ja kirjanpitovaatimukset. Apulomakkeen<br />
kohdat on laadittu maidontuotannon näkökulmasta. Mikäli tilalla harjoitetaan muuta alkutuotantoa,<br />
on tuottajan tehtävä näistä erilliset kuvaukset.<br />
LAINSÄÄDÄNNÖN EDELLYTTÄMÄT OMAVALVONNAN KUVAUKSET MAITOTILALLA<br />
Vaatimus<br />
Maidon laatukäsikirjan yhteiset tuotantotapaohjeet ja muu<br />
apumateriaali maitotilan omavalvontakuvauksen laatimiseen<br />
1. tilojen puhtaanapito Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• 8F3 Maidon keräilyolosuhteet<br />
2. laitteiden, säiliöiden, häkkien ja<br />
kuljetusvälineiden puhtaanapito<br />
• 8.2 Tilojen ja laitteiden sekä eläinten puhtaanapito<br />
Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• 8B4 Maidonkäsittelyvälineiden pesu<br />
• 8.2 Tilojen ja laitteiden sekä eläinten puhtaanapito<br />
• 8E2 Vasikan ruokinta ja hoito<br />
MTT:n pesuainerekisteri (www.mtt.fi)<br />
Vasikoiden hoito-opas 2005<br />
3. eläinten puhtaanapito Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• 8.2 Tilojen ja laitteiden sekä eläinten puhtaanapito<br />
4. kasveista ja sienistä saatavien<br />
sellaisenaan syötävien alkutuotannon<br />
tuotteiden puhtauden tarkkailu<br />
5. rehun ja veden aistinvaraisen<br />
laadun valvonta<br />
Kohta 4. ei koske maidontuotantoa.<br />
Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• B4 Maidonkäsittelyvälineiden pesu<br />
• 8D7 Seosrehu<br />
• 8D8 Ruokinta ja raakamaidon makuvirheiden ennaltaehkäisy<br />
• 8D12 Eläinten juomavesi<br />
6. haittaeläinten torjunta Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• 8.2 Tilojen ja laitteiden sekä eläinten puhtaanapito<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
1(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
7. jätteiden käsittely Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• 8A8 Elintarvikkeeksi kelpaamattoman maidon käyttö tilalla<br />
ja hävittäminen<br />
• liite Raadonkeräily (Eviran ohjeet)<br />
8. elintarviketurvallisuuden ja jäljitettävyyden<br />
varmistamiseksi tarpeelliset<br />
varotoimet tuotaessa eläimiä,<br />
kasveja ja sieniä alkutuotantopaikalle<br />
9. rehun lisäaineiden, eläinlääkkeiden,<br />
kasvinsuojeluaineiden, lannoitevalmisteiden,<br />
biosidien ja<br />
vaarallisten kemikaalien käyttö ja<br />
säilytys<br />
Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• Liitteet ”ETT:n ohje nautaeläinten ostosta” ja ”Salmonellavakuutusehdot”<br />
Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• 8D1 Valioryhmän hyvät ruokintaperiaatteet<br />
• 8D10 Lehmien ruokinnassa kielletyt rehut<br />
• 8A7 Maidossa haitallisia aineita<br />
• Liite. Aute –menetelmä eläinten merkintään<br />
• käyttöturvallisuustiedotteet<br />
10. henkilöstön perehdyttäminen<br />
elintarvikehygieniaan ja tartuntatautien<br />
torjuntaan<br />
EUn täydentävien ehtojen viljelijäopas<br />
Maidon laatukäsikirjan menettelyohje:<br />
• 8 Valioryhmän laatimat työohjeet<br />
• 9.1. Lomittajaohje<br />
• 9.2. Tilan työohjeiden laatiminen<br />
• Liite ”ohjeita lomittajalle – apulomakkeet”<br />
Tilan omat työohjeet<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
2(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
OMAVALVONNAN KUVAUS<br />
Kohdissa 1. – 3. luetellaan tilan puhtaanapidon kohteet. Kuvaus –sarakkeeseen kirjataan asiakohdat<br />
lyhyesti tai laaditaan erillinen kuvaus, johon viitataan. Mikäli Maidon laatukäsikirjan menettelyohjeet<br />
ja tilan toimintapa ovat täysin yhtenevät, voidaan ko. kohtaan kirjata ”Maidon laatukäsikirjan<br />
mukaan”.<br />
Täytä lomakkeelle tilaanne koskevat kohdat. Lisää tarvittaessa puuttuvia kohtia ja poista tarpeettomia.<br />
1. Tilojen puhtaanapito<br />
Eläintilat<br />
parret<br />
käytävät<br />
poikimakarsina<br />
sairaskarsina<br />
erotustilat<br />
yksilövasikkakarsinat<br />
ryhmävasikkakarsinat<br />
nuorkarjan tilat<br />
navetan vuosipuhdistus<br />
jaloittelutarha<br />
Kuvaus<br />
Esimerkiksi menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät aineet ja<br />
mahdollinen viittaus erilliseen ohjeeseen.<br />
Kolaus 5-6 kertaa/vrk lypsyjen yhteydessä ja iltatarkastuksella. Kuivitus<br />
kutterinpurulla 2 x vrk tai tarpeen mukaan.<br />
Lakaisu harjalla 2 x vrk<br />
Lannanpoisto kolalla tai talikolla käytön yhteydessä 2 x vrk<br />
Runsas kuivitus.<br />
Lannan poisto kolalla tai talikolla käytön yhteydessä 2 x vrk/ tarvittaessa.<br />
Runsas kuivitus. Pesu ja desinfiointi käytön jälkeen.<br />
Lannanpoisto 1 – 2 x viikko/ tarvittaessa. Kuivitus päivittäin. Pesu ja desinfiointi<br />
käytön jälkeen.<br />
Kiinteän makuualustan lannanpoisto 2 x vrk. Kuivitus kutterinpurulla 1 x<br />
vrk.<br />
Kolaus 2 x vrk ja parsien kuivitus 2 x vrk.<br />
Painepesurilla 1-2 x vuodessa. Seinien, katon, parsien, ruokintapöydän ja<br />
käytävien pesu. Seinien huoltomaalaus tarvittaessa. Rikkoutuneiden rakenteiden<br />
korjaus.<br />
Lannanpoisto ja kuvitus tarviettaessa.<br />
Maidonkäsittelytilat<br />
maitohuone, lattia<br />
maitohuone, seinät<br />
ja katto<br />
lypsyasema/ -paikka<br />
maitohuoneen edusta<br />
(maidonkeräilyn<br />
kannalta)<br />
• sisätila<br />
• ulkotila<br />
Kuvaus<br />
Esimerkiksi menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät aineet ja<br />
mahdollinen viittaus erilliseen ohjeeseen.<br />
Huuhtelu lypsyn jälkeen kuumalla vedellä ja kuivaus lastalla. Pesu kerran<br />
viikossa harjalla.<br />
Pesu tarvittaessa, katon säännöllinen kuivapuhdistus (mm. hämähäkin<br />
seitit)<br />
Pesu lypsyn jälkeen vesisuihkulla tai painepesurilla.<br />
Pesu tarvittaessa ennen maitoauton tuloa.<br />
Puhdistus tarvittaessa, pintamateriaalin lisäys (murske).<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
3(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
Rehutilat<br />
ruokintapöytä<br />
väkirehuvarastot<br />
säilörehuvarastot<br />
laakasiilo<br />
torni<br />
välivarasto<br />
kuivaheinävarastot<br />
muut karkearehuvarastot<br />
Kuvaus<br />
Esimerkiksi menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät aineet ja<br />
mahdollinen viittaus erilliseen ohjeeseen.<br />
Kolaus ja harjaus 2 x vrk<br />
Mekaaninen puhdistus täytön yhteydessä tarvittaessa. Laarin/ lattiavaraston<br />
suojaus pressulla (lintujen ulosteet).<br />
Pilaantuneen rehun poisto irrotuksen yhteydessä ja poistetun rehun kompostointi.<br />
Pintamateriaalin puhdistus (lakaisu/painepesu) kerran vuodessa. Puristenesteen<br />
poistojärjestelmän kunnon tarkistus ja tarvittava korjaus sekä<br />
pintamateriaalien korjaus kerran vuodessa.<br />
Pintamateriaalin puhdistus (lakaisu/painepesu) kerran vuodessa. Puristenesteen<br />
poistojärjestelmän kunnon tarkistus ja tarvittava korjaus sekä<br />
pintamateriaalien korjaus kerran vuodessa.<br />
Puhdistus täytön yhteydessä, 2 x viikossa. Lattian pesu tarvittaessa ja<br />
lisäksi vuosipuhdistus. Rakenteiden kunnon tarkistus ja korjaus tarvittaessa.<br />
Talikolla ja harjalla kerran vuodessa.<br />
2. Koneiden, laitteiden ja kuljetusvälineiden puhtaanapito<br />
Rehut ja ruokinta<br />
säilörehuvaunu<br />
täyttöpurkain<br />
seosrehuvaunu<br />
(ape)<br />
mattoruokkija<br />
ketjuruokkija<br />
pienkuormain<br />
traktori<br />
rehulavat<br />
talikot, harjat, kauhat<br />
väkirehun jakolaitteet<br />
rehukioski<br />
Kuvaus<br />
Esimerkiksi menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät aineet ja<br />
mahdollinen viittaus erilliseen ohjeeseen.<br />
Pinnoille kerääntyneen jäterehun poisto harjaamalla kerran kuukaudessa/tarvittaessa.<br />
Puhdistus tarvittaessa harjalla.<br />
Puhdistus kerran viikossa. Talvisin harjalla ja muulloin vesipesu.<br />
Kerran kuukaudessa.<br />
Kerran kuukaudessa<br />
Renkaiden puhdistaminen tarvittaessa, samoin ajotila.<br />
Renkaiden puhdistaminen tarvittaessa<br />
Puhdistus harjalla tarvittaessa<br />
Mekaaninen kuivapuhdistus tarvittaessa.<br />
Mekaaninen / paineilmapuhdistus tarvittaessa (1 x vuosi)<br />
vesikupit<br />
vesialtaat<br />
juomaveden lämmitys-/<br />
varastointijärjestelmät<br />
Viikoittain harjalla<br />
Viikoittainen harjaus, tyhjennys kahdesti viikossa/tarvittaessa useammin<br />
Klebsiella utaretulehdusongelman yhteydessä desinfektiokäsittely.<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
4(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
vasikoiden juottojärjestelmä.<br />
ämpärit/tuttiämpärit<br />
sekoitusallas/ vasikkapiika<br />
tutit ja letkut<br />
Pesu laitevalmistajan ohjeen mukaan (kerran päivässä).<br />
Huuhtelu lämpimällä vedellä käytön jälkeen. Pesu 1-2 päivän välein.<br />
Pesu ennen uuden juomaseoksen valmistusta (hapanjuotto)<br />
Puhdistus 1-2 päivän välein<br />
Maidonkäsittely<br />
lypsykone<br />
Kuvaus<br />
Esimerkiksi menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät aineet ja<br />
mahdollinen viittaus erilliseen ohjeeseen.<br />
- vakiopesut Kiertopesu lypsyn jälkeen, tilakohtaisen pesuohjeen mukaan.<br />
- huoltopesut Käsin pesu kerran kuukaudessa/tarvittaessa laitevalmistajan ohjeen mukaan.<br />
tilasäiliö<br />
- vakiopesut Kiertopesu tyhjennyksen jälkeen (tilakohtainen pesuohje)<br />
- huoltopesut Käsinpesu kerran viikossa/ tarvittaessa.<br />
tilasäiliön lauhdutin Vesi ja harjapesu kerran kuukaudessa/ tarvittaessa.<br />
maitohuoneen il-<br />
Harjaus/ imurointi kaksi kertaa vuodessa.<br />
mavaihtolaitteet<br />
lypsyvälineet ja<br />
tarvikkeet<br />
- lypsyliinat<br />
- suihkemuki<br />
- tulpat<br />
- vedinkastotarvikkeet<br />
- kuivaustulpat<br />
- erillislypsin<br />
- maitoputki<br />
Konepesu (>60 astetta) lypsyn jälkeen.<br />
Käsinpesu lypsyn jälkeen<br />
”<br />
”<br />
”<br />
”<br />
”<br />
Kostealla pyyhkeellä kerran kuukaudessa<br />
Muut<br />
navetan ilmanvaihtolaitteet<br />
karjaharja<br />
Kuvaus<br />
Esimerkiksi menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät aineet ja<br />
mahdollinen viittaus erilliseen ohjeeseen.<br />
Harjaus/ imurointi tarvittaessa.<br />
Pesu laitevalmistajan ohjeen mukaan.<br />
3. Eläinten puhtaanapito ja eläinten puhtaana pysymistä edistävistä toimista<br />
Tehtävä<br />
utareiden ja ve-<br />
Kuvaus<br />
Esimerkiksi menetelmä, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät aineet ja<br />
mahdollinen viittaus erilliseen ohjeeseen.<br />
Kostealla pyyhkeellä ennen lypsyä. Lehmäkohtaiset liinat.<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
5(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
dinten puhdistus<br />
kuivitus<br />
eläinten harjaus<br />
karvojen leikkuu<br />
- utare<br />
- koko eläin<br />
- hännät<br />
parsilaitteiden<br />
säätö<br />
utareliivit<br />
sorkkahoito<br />
ritilöiden puhdistus<br />
Kaksi kertaa vuorokaudessa.<br />
Karjaharja pihatossa. Parsinavetassa vähintään kerran kuussa.<br />
Karvojen leikkuu koneella tarvittaessa<br />
Karvojen leikkuu kerran vuodessa<br />
Tarvittaessa<br />
Sorkkien leikkaus kahdesti vuodessa<br />
Kola/harja kaksi kertaa vuorokaudessa.<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
6(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
5. Rehun ja veden aistinvaraisen laadun valvonta ja vesitutkimukset<br />
5.1 Eläimistä saatavien alkutuotannon tuotteiden kanssa kosketuksiin joutuvien pintojen,<br />
laitteiden ja välineiden puhdistamiseen ja huuhteluun käytettävän veden aistinvarainen<br />
laadun valvonta ja vesitutkimukset.<br />
Pintojen, laitteiden ja välineiden puhdistaminen vedellä<br />
Yrityksessäni pintojen, laitteiden ja välineiden puhdistamiseen käytetään kunnallisen tai<br />
alueellisen vesilaitoksen vettä ja he vastaavat siitä, että vesi on käyttökelpoista (tutkimustodistus<br />
ja osoitus veden hankinnasta on pyydettäessä hankittava 2vk kuluessa).<br />
Yrityksessäni pintojen, laitteiden ja välineiden puhdistamiseen käytetty vesi tulee omasta<br />
kaivosta. Käytettävä pesuvesi tutkitaan vähintään kolmen vuoden välein. Tutkimustulokset on<br />
arkistoitu vähintään 10 vuodeksi ja veden käyttöönottotutkimus säilytetään pysyvästi. Vesi<br />
täyttää pienten yksiköiden talousveden laatuvaatimukset ja siitä on tehty ainakin seuraavat<br />
tutkimukset:<br />
Escherichia coli ja sekä suolistoperäiset enterokokit.<br />
Aistinvarainen veden laadun valvonta<br />
Aistinvaraisessa laadun valvonnassa tarkkaillaan seuraavia asioita:<br />
Veden haju<br />
Veden väri (sameus)<br />
Muu asia, mikä tai mitkä? maku<br />
Mistä pisteistä veden laatua valvotaan aistinvaraisesti, miten usein?<br />
Maitohuoneen vesihanasta päivittäin.<br />
5.2. Elintarviketuotantoon käytettävien eläinten juomaveden aistinvarainen laadun<br />
valvonta ja vesitutkimukset<br />
Eläinten juomavesi<br />
Yrityksessäni eläinten juomavetenä käytetään kunnallisen tai alueellisen vesilaitoksen<br />
vettä ja he vastaavat siitä, että vesi on käyttökelpoista.<br />
Yrityksessäni eläinten juomavetenä käytetty vesi tulee omasta kaivosta tai vesi on pintavettä.<br />
Olen varmistanut aistinvaraisesti, että vesi on puhdasta eikä sisällä vierasta hajua, makua,<br />
pieneliöitä tai vieraita aineita, jotka voisivat vaarantaa tuotteiden turvallisuutta<br />
Aistinvarainen veden laadun valvonta<br />
Aistinvaraisessa laadun valvonnassa tarkkaillaan seuraavia asioita:<br />
Veden haju<br />
Veden väri (sameus)<br />
Sinilevien esiintyminen (pintavedestä)<br />
Muu asia, mikä tai mitkä? maku<br />
Mistä pisteistä veden laatua valvotaan aistinvaraisesti, miten usein ja mitä vettä se on?<br />
Maitohuoneen vesihanasta ja juoma-altaista päivittäin.<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
7(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
5.3. Rehujen aistinvaraisen laadun valvonta<br />
Luettelo käytettävistä<br />
rehuista<br />
säilörehu<br />
kuivaheinä<br />
väkirehu<br />
kivennäiset ja<br />
vitamiinit/hivenainee<br />
t<br />
juomarehut/ juomat<br />
erikoisrehut<br />
niittorehu<br />
laidunrehu<br />
Kuvaus<br />
Esimerkiksi mitä arvioidaan, kuinka usein ja mahdollinen viittaus erilliseen<br />
ohjeeseen.<br />
Ulkonäkö ja haju joka jakokerta. Rehunäytteet otetaan kaikista rehueristä.<br />
Ulkonäkö ja haju joka jakokerta.<br />
Ulkonäkö ja haju joka jakokerta.<br />
Ulkonäkö ja haju joka jakokerta.<br />
Ulkonäkö ja haju joka jakokerta.<br />
Ulkonäkö ja haju joka jakokerta. Viimeinen käyttöpäivä.<br />
Ulkonäkö ja haju joka jakokerta.<br />
Ulkonäkö.<br />
6. Haittaeläinten torjunta<br />
6.1 Jyrsijöiden torjunta<br />
Miten jyrsijöitä torjutaan tuotantotiloista, varastoista ja pakkaamosta?<br />
Torjun jyrsijöitä loukuilla<br />
Torjun jyrsijöitä myrkkysyöteillä, käytän seuraavia aineita: Hiiribaari - tehoaine difenakum<br />
0,05 g/kg.<br />
Milloin ja missä paikoissa loukkuja ja myrkkysyöttejä käytetään sekä miten usein ne tarkistetaan?<br />
Syksyllä rehutiloissa käytetään kahden viikon ajan syöttilaatikoita. Muulloin tarvittaessa.<br />
En käytä loukkuja enkä myrkkysyöttejä, vaan käytän jotakin muuta tapaa jyrsijöiden torjunnassa,<br />
mitä?<br />
Navettatiloissa on kissa/kissoja<br />
Käytän torjuntaan ultraäänilaitteita<br />
Muu keino, mikä<br />
Minulla on erillinen torjuntasuunnitelma:<br />
6.2 Lintujen torjunta<br />
Miten estetään lintuja likaamasta rehu- ja eläintiloja?<br />
Rehutilat pidetään puhtaina ja suojattuina. Avonaiset väkirehuerät peitetään.<br />
6.3. Kärpästen torjunta<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
8(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
Käytän seuraavia mekaanisia torjuntakeinoja<br />
Kärpäsansat maitohuoneessa ja sosiaalitiloissa.<br />
Käytän seuraavia kemiallisia torjuntakeinoja<br />
Ruiskutettava kemiallinen torjunta-aineliuos: lantakourut, karsinan aluset ja lantala.<br />
Muu keino, mikä Sähköinen kärpäsansa eläintiloissa.<br />
7. Jätteiden käsittely<br />
Missä jätteitä säilytetään tai käsitellään ja miten jätehuolto on järjestetty?<br />
Jätejae<br />
Säilytyspaikka tai käsittely<br />
Jätehuolto, kuka ja koska<br />
Kaatopaikkajäte 600 l jätesäiliö Kunnallinen jätehuolto, kahden viikon välein<br />
Eloperäinen jäte<br />
mm. poikkeavat maitoerät<br />
ja eläinten<br />
raadot<br />
Tonkassa<br />
jäähdytysaltaassa tai<br />
lietesäiliöön. Raadot<br />
suojapeitteen alla. Raatojen keräilyauto.<br />
Paperi- ja pahvijäte Lämpökeskuksen Poltto lämpökattilassa.<br />
varastohuone.<br />
Jätevedet<br />
Johdetaan lietesäiliöön<br />
Lannoitesäkit ja muu Ladossa niputettuna Kunnallinen vastaanottopiste<br />
maatalousmuovi<br />
Energiajäte<br />
Lämpökeskuksen Kunnallinen vastaanottopiste<br />
varastohuone<br />
Kierrätyslasi<br />
Ladossa omassa Kunnalllinen vastaanottopiste<br />
astiassa<br />
Renkaat Ladossa Kunnallinen vastaanpiste/ kaatopaikka.<br />
Romut (metalli) Ladossa Kunnalllinen vastaanottopiste<br />
Kasvinsuojeluaineiden<br />
Huuhdellut pakkaukset Kunnallinen jätehuolto.<br />
pakkaukset<br />
Ongelmajätteet Ladossa suljetussa Kunnallinen vastaanottopiste<br />
astiassa<br />
Muut jätteet<br />
8. Elintarviketurvallisuuden ja jäljitettävyyden varmistamiseksi tarpeelliset varotoimet tuotaessa<br />
eläimiä alkutuotantopaikalle<br />
8.1 Eläinten osto nautatiloille<br />
Ostaessani ja tuodessani tilalleni eläimiä noudatan Eläintautien torjuntayhdistyksen ETT:n<br />
ohjeita.<br />
Saan muuta tietoa ja todistuksia koskien eläimen tai lähtökarjan terveyden tilaa, mitä?<br />
Suoritan muita varotoimia (esimerkiksi karanteeni, pälvisilsarokote/pesu, mahdolliset muut<br />
rokotteet) hankkiessani elämiä tilalleni, mitä?<br />
8.2 Eläinten terveydenhuolto- ja terveysvalvontaohjelmiin kuuluminen<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
9(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
Terveydenhuoltosopimus eläinlääkärin kanssa, jonka toimesta tilalla tehdään säännölliset<br />
terveydenhuoltokäynnit<br />
Tila hyödyntää Nasevaa<br />
Tila kuuluu vapaaehtoisiin terveydenvalvontaohjelmiin (esim. BVD), mihin<br />
8.3 Jäljitettävyys<br />
Tilalle vastaanotetut ja syntyneet nautaeläimet sekä tilalta teuraaksi tai muualle poistetut<br />
eläimet ilmoitetaan nautaeläinrekisteriin 7 päivän kuluessa ja kirjataan nautaeläinluetteloon<br />
3 päivän kuluessa<br />
Tilalle vastaanotettujen ja tilalla syntyneiden muiden eläinten (siat, lampaat ja vuohet)<br />
tiedot kirjataan: eläinten määrät ja mahdolliset tunnistusmerkinnät, eläinten alkuperä (alkutuotantopaikan<br />
tai toimittajan nimi tai tunnus, luonnonvaraisen riistan pyyntikunta), syntymäaika<br />
sekä saapumispäivä tai pyyntipäivä ja –aika, nostopäivä<br />
Tilalta teurastettavaksi tai muualle lähetettyjen muiden eläinten (siat, lampaat, vuohet)<br />
tiedot kirjataan: eläinten määrät ja mahdolliset tunnistusmerkinnät, määränpää ja lähettämispäivä.<br />
9. Rehun lisäaineiden, eläinlääkkeiden, lannoitevalmisteiden, kasvinsuojeluaineiden, biosidien<br />
* ) ja vaarallisten kemikaalien käyttö ja säilytys<br />
* ) Biosidivalmiste: Yhtä tai useampaa tehoainetta sisältävä valmiste, joka on käyttäjälle toimitettavassa<br />
muodossa ja joka kemiallisesti tai biologisesti tuhoaa, torjuu tai tekee haitattomaksi<br />
vahingollisia eliöitä, estää niiden vaikutusta tai rajoittaa muulla tavoin niiden esiintymistä.<br />
Pelkästään fysikaalisesti vaikuttavia valmisteita ei kuitenkaan katsota biosidisiksi valmisteiksi.<br />
Kemikaalilaki KemL12 §<br />
9.1. Pesuaineet ja desinfektionaineet (mm. maidonkäsittelyvälineiden pesuaineet ja<br />
vedinkastoaineet)<br />
Mitä aineita (kauppanimi) käytetään, mihin tarkoitukseen, kuinka usein ja miten käytetään.<br />
Kope: maitoputkiston ja tilasäiliön koneellinen kiertopesu<br />
Cido : maitoputkiston ja tilasäiliön koneellinen kiertopesu ( hapanpesu )<br />
Serto: lypsyliinojen koneellinen pesu<br />
Caporit: erillisdesifiointiin<br />
Viri-Dip: vedinspray käytetään lypsynjälkeen<br />
Virkon:<br />
Stallren:<br />
Missä aineita tilalla säilytetään?<br />
Kaappi tilasäiliöhuoneessa, muut pesuaineet karjakeittiön kaapissa.<br />
9.2 Rehun lisäaineet (mm. rehun säilöntäaineet)<br />
Mitä rehun lisäaineita (kauppanimi ja tyyppi (vitamiini, hivenaine, säilöntäaine ym.) tilalla käytetään,<br />
miksi, mille (eläinlajille syötetään tai minkä rehun säilötään) ja miten?<br />
Säilöntäaine AIV 2 PLUS: nurmirehun säilöntään, annostus 5 l/ tonni, syöttö nautakarjalle<br />
Missä rehun lisäaineita tilalla säilytetään?<br />
Ladossa<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
10(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
Miten rehun lisäaineista pidetään kirjaa?<br />
Mainittu omavalvontasuunitelman kirjanpito -kohdassa<br />
9.3 Eläinlääkkeet<br />
Missä ja miten eläinlääkkeet säilytetään?<br />
Lukittava kaappi toimistohuoneessa ja osa toimiston jääkaapissa.<br />
Mihin ja miten eläinlääkkeiden käyttö kirjataan?<br />
Lääkekirjanpito, terveys ja siemmenyskortti.<br />
Miten varoajan omaavalla lääkkeellä hoidetut eläimet merkitään?<br />
Aute -menetelmän mukaisesti värisprayllä. Lisäksi hoidettujen eläinten maito testataan<br />
varoajan jälkeen T101-testillä ja tulokset kirjataan raporttimappiin.<br />
9.4 Lannoitevalmisteet<br />
Lannoitevalmisteita käytetään viljelysuunnitelman mukaan<br />
Lannoitevalmisteiden käyttö kirjataan lohkokohtaisiin muistiinpanoihin<br />
Lannoitevalmisteita käytetään muuten, miten?<br />
Missä ja miten lannoitevalmisteet säilytetään?<br />
Suursäkeissä lavoilla, suojattuna.<br />
9.5 Kasvinsuojeluaineet<br />
Mitä kasvinsuojeluaineita (kauppanimi) tilalla käytetään ja mille kasville?<br />
Rikkakasvien torjunta<br />
Peittaus<br />
Kasvunsääde<br />
Tuholaistorjunta<br />
Kasvitautientorjunta<br />
Varsiston hävitys<br />
Glyfosaatti (nurmen kasvun lopettamiseen)<br />
Kasvinsuojeluaineiden käyttö kirjataan lohkokortteihin<br />
Kasvinsuojeluaineiden levittäjä on suorittanut kasvinsuojelukoulutuksen<br />
Missä kasvinsuojeluaineet ja/tai vaaralliset kemikaalit säilytetään?<br />
Aineet säilytetään alkuperäisissä pakkauksissa<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
11(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
Torjunta-aineiden/vaarallisten kemikaalien varasto<br />
ovi tai tila on varustettu lukolla<br />
tilassa on koneellinen tai muuten tehokas ilmanvaihto<br />
tilassa on vedenpitävä lattia ja siellä ei ole lattiakaivoa<br />
tilasta löytyy hienoa hiekkaa, sahanpurua tai turvetta nesteiden imeyttämistä varten<br />
tilassa on vaaka ja nestemittausvälineet aineiden mittausta varten<br />
torjunta-ainevarasto inventoidaan vähintään kerran vuodessa<br />
9.6 Muut Biosidit ja vaarallisten kemikaalien käyttö (muut aineet, mikäli niitä ei ole jo mainittu<br />
aiemmissa kohdissa).<br />
Mitä aineita (Kauppanimi) käytetään, miksi, mille ja miten?<br />
Missä aineita tilalla säilytetään?<br />
Mihin ja miten käyttö kirjataan?<br />
10. Henkilöstön perehdyttäminen elintarvikehygieniaan<br />
Kuka on vastuussa siitä, että työntekijät perehdytetään hyvään hygieniakäytäntöön?<br />
Maija Maidontuottaja.<br />
Miten uudet työntekijät, lomittajat perehdytetään elintarvikehygieniaan?<br />
Käydään läpi tilan ajankohtaiset asiat, kirjalliset työohjeet ja omavalvontakuvaus lomittajan<br />
kanssa. Lomittajalla on käytettävissään Valioryhmän Maidon laatukäsikirja.<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa.<br />
12(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
KIRJANPITO<br />
Taulukossa mainitut kirjanpitovaatimukset perustuvat MMM:n asetukseen (N:o 134) alkutuotannolle elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi<br />
asetettavista vaatimuksista. Yli kahden vuoden säilytysvaatimukset tulevat muualta alkutuotantoa koskevasta lainsäädännöstä (mm. rehuhygienia<br />
asetus EY/183/2005* ) , tuotantoeläinten lääkityksestä pidettävä kirjanpito MMMa 13/EEO/2000** ) , laki kasvinsuojeluaineista 22.12.2006/1259*** ) )<br />
Kirjanpitovaatimuksiin liittyvissä epäselvyyksissä tai kiistatilanteissa on syytä tarkistaa ko. asia voimassa olevasta lainsäädännöstä.<br />
*) Säilytyspaikaksi voidaan kirjata esimerkiksi tilan mappijärjestelmä, sähköinen oma tietokanta tai yhteinen tietojärjestelmä kuten Valma.<br />
Kirjanpitovaatimus<br />
Tarkennus Apuvälineitä Säilytysaika/v Säilytyspaikka *)<br />
a) rehukirjanpito • Eläinlajeille ja -ryhmille syötetyt rehut (ostetut,<br />
vastikkeetta saadut ja itsetuotetut).<br />
• Myydyt ja/tai vastikkeetta tilalta luovutetut rehut.<br />
b) eläinlääkintäkirjanpito<br />
Tarvittavat tiedot:<br />
- käytettyjen rehujen nimet ja valmistajat<br />
- rehun määrä<br />
- eläinryhmä, jolle on käytetty (ei tarvitse kirjata<br />
jos myydään tai luovutetaan)<br />
- rehun toimituspäivämäärä ja toimittaja<br />
- rehun käytön lopettamisajankohta silloin, kun<br />
rehulla on varoaika<br />
Eläinlääkkeet ja muut eläimelle annetut hoidot, hoitojen<br />
päivämäärät ja varoajat<br />
Tarvittavat tiedot<br />
- eläimen tunnistetiedot, käytetty lääke sekä lääkkeen<br />
määrä, antamispäivämäärät ja varoajat<br />
- mahdolliset muut hoidot ja hoitojen päivämäärät<br />
- eläinlääkärin tekemät taudinmääritykset<br />
- lääkkeen myyjän nimi (yleensä eläinlääkäri tai<br />
apteekki)<br />
verokirjanpito, kuormakirjat/ tuoteselosteet<br />
EUn täydentävien ehtojen viljelijäoppaan<br />
lomake<br />
omat lomakkeet, vihkot, tiedostot,<br />
tuotosseurantatiedot, kannattavuuskirjanpito<br />
Keinot laatukäsikirjasta (esimerkiksi<br />
eläinkortit).<br />
NASEVA<br />
hankintavuosi +<br />
5v * )<br />
5v ** )<br />
Toimistohuoneessa<br />
mapeissa<br />
Siemennyskansio<br />
navetan toimistossa.<br />
Eläinlääkintäkirjanpidon on seurattava eläintä jos<br />
eläin siirtyy toiselle tilalle<br />
c) tautikirjanpito sellaisten tautien esiintyminen, jotka voivat vaikuttaa Tilan poikkeamakirjanpito 2v Toimistohuone,<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa. 13(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
eläimistä ja kasveista saatavien elintarvikkeiden<br />
turvallisuuteen<br />
mm. Salmonella, Ehec, kampylobakteeri, listeria<br />
Huom. ilmoitusvelvollisuus eläinlääkintäviranomaisille<br />
ja/tai lopputuotteen vastaanottajalle (lainsäädännön<br />
edellyttämä ketjuinformaatio)<br />
NASEVA<br />
laatukäsikirjan<br />
raporttimappi.<br />
d) kirjanpito kasvinsuojeluaineiden<br />
ja biosidien<br />
käytöstä<br />
e) kirjanpito näytteistä<br />
omat lomakkeet, vihkot, tiedosto<br />
Valma, analyysitulosteet<br />
(utaretulehdus, rehu)<br />
Tehdyistä ilmoituksista on pidettävä kirjaa.<br />
käytetty kasvinsuojeluaine tai biosidi (maidontuotannossa<br />
käytettävät: mm. vedinkastot ja desinfioivat<br />
aineet, sen määrä ja käyttöpäivämäärä<br />
Huom. Päivittäin käytettävistä biosideistä ei vaadita<br />
päiväkohtaista käyttömäärän ja ajankohdan kirjaamista<br />
eläimistä ja kasveista otetut näytteet ja muut diagnostisiin<br />
tarkoituksiin otetut näytteet, joilla on merkitystä<br />
elintarviketurvallisuuden kannalta.<br />
1v<br />
kasvinsuojeluaineet<br />
5v *** )<br />
biosidit 2v<br />
2v<br />
Toimistohuoneen<br />
kansio.<br />
Valma,<br />
laatukäsikirjan<br />
raporttimappi<br />
f) kirjanpito analyysituloksista<br />
tiedot eläimistä ja alkutuotannon tuotteista, jotka on<br />
tilalta toimitettu<br />
mm. veri-, uloste- ja utaretulehdusnäytteet<br />
selvitykset eläinten ja alkutuotannon tuotteiden tutkimuksista<br />
ja tarkastuksista (esim. raakamaidosta<br />
tehdyt analyysit)<br />
Erilliset laboratorioanalyysitulokset<br />
Valma, analyysitulosteet<br />
(maito ja vesi)<br />
2v<br />
Valma,<br />
laatukäsikirjan<br />
raporttimappi<br />
lihantarkastuslöydökset<br />
- näytteenottotiedot ja löydökset muista kuin e-<br />
kohdassa tarkoitetuista alkutuotantopaikalla otetuista<br />
näytteistä ja alkutuotannon toimijan tiedossa<br />
olevista muista näytteistä, kuten vesi-,<br />
raakamaito- ja vierasainevalvontanäytteet<br />
- eläimille tehdyt terveystarkastukset ja terveydenhuolto<br />
- alkutuotantopaikalla elintarvikelain ja eläintautilain<br />
nojalla tehdyt tarkastukset<br />
- eläintautilain nojalla annetut rajoittavat määräykset<br />
ja elintarvikelain nojalla annetut määräykset<br />
Erilliset laboratorioanalyysitulokset<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa. 14(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
g) kirjanpito eläimistä<br />
ja alkutuotannon<br />
tuotteista<br />
h) kirjanpito tuotteiden<br />
laatuun<br />
vaikuttavista ympäristö<br />
ym. tekijöistä<br />
i) pintojen, laitteiden<br />
ja välineiden<br />
puhdistamiseen<br />
käytetty vesi<br />
Rehujen analysointitulokset<br />
- tiedot alkutuotantopaikalle vastaanotetuista tai<br />
alkutuotantopaikasta teuraaksi tai muualle poistetuista<br />
nautaeläimistä, sioista, lampaista ja vuohista<br />
- alkutuotantopaikalle vastaanotetut muut eläimet,<br />
eläinten määrä ja mahdollinen tunnistusmerkintä,<br />
eläinten alkuperä (alkutuotantopaikan tai toimittajan<br />
nimi tai tunnus), syntymäaika sekä saapumispäivä<br />
- teurastettavaksi tai muualle lähetettävät muut<br />
eläimet kuin nautaeläimet, siat, lampaat ja vuohet,<br />
eläinten määrä ja mahdollinen tunnistusmerkintä,<br />
määränpää, lähettämispäivä<br />
- alkutuotantopaikalta toimitetut muut alkutuotannon<br />
tuotteet, niiden määrät, toimituspäivä ja<br />
määränpää tai ostaja (esim. maito, viljat muuhun<br />
kuin rehukäyttöön)<br />
havainnot sellaisista ympäristö- ja muista tekijöistä,<br />
jotka voivat vaikuttaa haitallisesti alkutuotannon tuotteisiin<br />
tai niistä saatavien elintarvikkeiden laatuun<br />
esimerkiksi eläinten myrkytysepäily, tuotteen saastuminen<br />
(mm. pesuaine ja muut vieraat esineet/aineet<br />
maidossa), sähkökatkokset, laiterikot<br />
(lypsykone, ilmanvaihto)<br />
tiedot lämpötilaseurannasta silloin, kun alkutuotannon<br />
tuotteiden käsittely edellyttää lämpötilan hallintaa<br />
(esimerkiksi tilasäiliön lämpötilaseuranta)<br />
Käyttöönottotarkastus<br />
Käyttöönoton jälkeen tutkimus kolmen vuoden välein<br />
Mikäli tilalla käytetään kunnallisen tai alueellisen<br />
vesilaitoksen vettä ja he vastaavat siitä, että vesi on<br />
Valma 5v * )<br />
Nautarekisteri (tms. eläinrekisterit),<br />
Naseva, Teurastamon tiedot<br />
Valma, tulosteet<br />
Maidon ja lihan tilitystiedot<br />
Tilan poikkeamakirjanpito<br />
Maidon laatukäsikirjan lämpötilanseurantalomake,<br />
automaattinen seuranta-<br />
ja hälytysjärjestelmä<br />
2v<br />
2v<br />
Pysyvästi<br />
10v<br />
Mapeissa<br />
toimistohuoneessa<br />
Valma<br />
Toimistohuoneen<br />
mappi.<br />
Laatukäsikirjan raporttimappi.<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa. 15(16)
MAITOTILAN OMAVALVONTAKUVAUS –lomake Versio 1.3.2007<br />
käyttökelpoista. Tuottajan on pyydettäessä hankittava<br />
veden toimittajalta 2 vk kuluessa tutkimustodistus<br />
vedesta ja osoitus veden hankinasta.<br />
Vesilaitoksen tutkimustodistus<br />
Ote vesilaskutuksesta<br />
Pyydettäessä<br />
j) lypsykone Huolto ja testaus vähintään 3v välein 10v Laatukäsikirjan raporttimappi<br />
k) automaattilypsytilan<br />
lisävaatimukset<br />
Automaattisessa lypsylaitteistossa on oltava järjestelmä,<br />
joka tallentaa seurantaa varten tiedon<br />
- lypsylaitteiston ja maidon jäähdytys- ja varastointilaitteiden<br />
puhdistamisen teknisestä epäonnistumisesta,<br />
kuten pesemättä jäämisestä,<br />
pesuaineen puuttumisesta ja veden väärästä<br />
lämpötilasta;<br />
- eläinkohtaisesti kaikesta erilleen ohjatusta<br />
maidosta; ja<br />
- siitä, onko muuttuneen maidon erottelujärjestelmä<br />
käytössä vai ei.<br />
Automaattilypsyn käyttöjärjestelmä/<br />
tilan oma kirjanpito<br />
1v<br />
Tietojärjestelmä,<br />
varmuuskopiot.<br />
Alkutuotannon toimijan on vedinten riittävän puhdistamisen<br />
varmistamiseksi seurattava puhdistustapahtumaa<br />
säännöllisesti.<br />
Lypsynaikainen seuranta ja kirjanpito<br />
havainnoista.<br />
1v<br />
Tietojärjestelmä/<br />
kirjanpitovihko toimistolla.<br />
Lypsylaitteiston ja maidon jäähdytys- ja varastointilaitteiden<br />
puhdistamisen teknisestä epäonnistumisesta<br />
ja vedinten puhdistamisesta on pidettävä kirjaa.<br />
Myös korjaavat toimenpiteet on kirjattava.<br />
Poikkeamakirjanpito<br />
1v<br />
Kirjanpitovihko toimistolla.<br />
Lomake on laadittu yhteistyössä Pro Agria Maaseutukeskusten liiton kanssa. 16(16)
Change language