Etiketti 4/2010 - Alko

| Makumuisto || Kirsi-Marja Kauppala | kuvat Lehtikuva, Pixmac ja iStockphoto |antaaenergiaaJuontaja-näyttelijä Jani Toivola toteuttaa lapsuudenhaaveammattiaan elokuussa Helsingissä avatussa’’Superruokasmoothie-baarissaan. Luovaa kokkailua rakastava mieson suunnitellut The Greenshaken menun eikä suostuseuraamaan reseptejä.”Yhden ihmisen taloudessa syön useimmitenulkona, mutta tykkään ruuanlaitosta. Kun ystäviä tuleekäymään, teen lempiruokakirjailijani Tessa Kiroksenvälimerellistä salaattia, joka on sekä ruokaisa ettäraikas”, kikhernefaniksi tunnustautuva Toivola sanoo.Janin feta-kikhernekorianterisalaatti400 g kikherneitä250 ml oliiviöljyä1 iso punasipuli4 valkosipulin kynttä1 punainenchilipippuri250 g fetajuustoamuruinakorianteriapersiljaaruohosipulia1 sitruunan mehupippuriaKuullota pilkottu punasipulija chilipippuri oliiviöljynseassa kevyesti pannulla.Huuhtele kikherneet siivilässä.Laita muut aineet kulhoon ja lisääsipuliöljy viimeiseksi. Tarjoalisukkeena uunipaahdettujabataatteja.Tärkeää ruokavaliossasi?Ruoka-aineiden terveellisyys ja se, miten nevaikuttavat vireystasoon. Pimeään aikaankäytän energiaa antavia superfoodeja, kutengoji-marjoja myslin seassa sekä macajaacai-jauheita smoothieissa. Tankkaanmyös D-vitamiinikapseleita talven läpi.Mitä nautit yleensä aamiaiseksi?Mysliä, jogurttia, kahvia ja aloe vera-uutemehua, joka auttaa muun muassastressivatsaan.Suosikkismoothiesi?Koomikko Aku Hirviniemenkunniaksikehittämäni MarjaTyrni, johon tuleetyrnimarjoja, banaania,omenaa, jogurttia jamaca-jauhetta.Suolaista vai makeaa?Niiden sekoitusta, kutenpippurilla ja siirapillamarinoitua bataattiaja sitruuna-lohta. Tilaanjoskus pää- ja jälkiruuansamaan aikaan jasyön niitä vuorotellen.Lempijuomasi?Kivennäisvesi ja syksynomenista tuorepuristettuomenamehu.Lempijuustosi? Grillattuhalloumi.Herkuttelupaheesi?Irtokarkit. Ennen söinniitä jopa 200 grammaapäivässä, nykyisin 100 grammaakahdessa viikossa. Rakastan cookieseja jacup cakesejä, mutta kehittelen mielelläniniistäkin terveellisempiä vaihtoehtojahyvistä raaka-aineista, kuten speltistä jaruisjauhoista.Kotimaiset lempimakusi?Herneet, retiisi ja leipäjuusto.Mitä herkkuja kaipaatmaailmalta?New Yorkissa sijaitsevaakolmekerroksistaWhole Foods -luomutavarataloa.Se on taivas.Mieleenpainuvin makumuistosi?Kaksi vuotta sittenkävin Keniassa tapaamassaisän puoleisiasukulaisiani ensimmäistäkertaa. Sukuvalmisti minulle savimajannuotiopadoillaillallisen, jonkatekemiseen meniuseita tunteja. Se olitunnepuolella ikimuistoinenateria. •48 etiketti 4/2010