Makuviikko Reseptivihko 3 PERHE PE v2

HeiMakuviikko

Reseptit

PERHEBOKSI : VIIKKO 3

POSSUNFILE JA HERKKUSIENIKASTIKE

MAAPÄHKINÄ-UUNILOHI JA

UUNIKASVIKSIA

RANSKALAINEN SIPULIKEITTO

VIIDEN PÄIVÄN BOKSISSA MYÖS:

PAAHDETTUA KANAA JA

PUNAJUURIRISOTTOA

PANNUMOUSSAKA


Viikon ainekset

VIIKKO 3

LIHA JA KALA

1 kpl porsaan sisäfilettä VP

700 g lohta VP

Vain 5 pv boksissa:

300 g luomunaudan jauhelihaa ”” VP

1 pkt maalaiskanan rintafilettä VP

MUUT

2 dl ruokakermaa

1 pss (1 dl) maapähkinöitä

1 pss (1 dl) kookoshíutaleita

1 pss (1 dl) tuoretta korianteria

1 maalaisleipä

1 pss juustoraastetta

KASVIKSET

1 kukkakaali

1 parsakaali

200 g herkkusieniä

1 pss tuoretta salviaa

1 punainen chili

1 kpl lime

400 g perunaa

400 g porkkanaa

1-2 palsternakkaa

650 g sipulia

Vain 5 pv boksissa:

2 punajuurta

1 salottisipuli

1 ras Mimis rucolanversoja

400 g perunaa

1 kpl munakoisoa

1 kpl valkosipuli

1 kurkku

Vain 5 pv boksissa:

3 dl risottoriisiä

1 pala parmesaania

1 prk tomattipyreetä

1 prk tomaattimurskaa, yrtti

1 prk kidneypapuja

1 prk (3 dl) turkkilaista jogurttia

OMASTA KAAPISTA

Öljyä, voita

Suolaa, pippuria

Vehnäjauhoja, sinappia

Kasvisliemikuutio

Punaviinietikka

5 pv boksi lisäksi:

Kanaliemikuutio

Kaneli

Kaksi tähteä ** = luomua!

VP = voi pakastaa


MAKUVIIKKO

Tällä viikolla kokataan

mm. talvikeleihin täydellisesti

sopivaa perinteistä

ranskalaista sipulikeittoa

juustogratinoidun

leivän kera!

Hei Makuviikon ystävä,

Ihana talvi on täällä!

Talveen sopii maukkaat keitot, ja nyt viikolla 3 nautitaan

luomusipuleista valmistetusta perinteisestä ranskalaisesta

sipulikeitosta - höyryävän kuumana, juustogratinoidun

leivän kera! Ja kokataan paljon muuta helppoa ja hyvää!

Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen

vastauksistasi!

Mukavaa Makuviikkoa!

Terveisin, Mariella.

PS. Intagramissa muista #makuviikko @makuviikko

MIKSI

PAHVI-

LAATIKKO?

Laatikossa sisältö pysyy

priimana kotiovellesi saakka - ja

tyhjän laatikon voit seuraavalla

kerralla antaa kuskille

kierrätettäväksi!

PARASTA ENNEN?

Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -

valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä

säilyvyyden mukaan!

Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat

raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista

”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset

MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!

OMASTA KAAPISTA

Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta

kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että

kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat

perusmausteet- ja -ainekset!

VALMISTAUDU!

Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat

kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat

ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus

sujuu paremmin!


30

min

Resepti: MAKUVIIKKO

Possunfile ja herkkusienikastike

sekä kasviksia

AINEKSET

1 kpl porsaan sisäfilettä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

2 rkl voita

1 kukkakaali

1 parsakaali

HERKKUSIENIKASTIKE

200 g herkkusieniä

1 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

2 dl ruokakermaa

2 rkl sinappia

pari oksaa lehtipersiljaa

TEE NÄIN

1. Ota porsaanfilee tuntia aikaisemmin huoneenlämpöön. Leikkaa

liha 2–3 cm:n viipaleiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla.

2. Paista viipaleet kauniin värisiksi paistinpannussa voissa tai

öljyssä, muutama minuutti/puoli. Siirrä lautaselle ja pidä viipaleet

lämpiminä folion alla.

3. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Ruskista ne pannussa kauniin

värisiksi. Ripottele päälle vehnäjauhot. Paista sekoitellen muutama

minuutti. Lisää ruokakerma, sinappi ja esipaistetut lihaviipaleet.

4. Paloittele kukkakaali ja parsakaali kukinnoiksi ja leikkaa varret

viipaleiksi ja keitä tai höyrytä kypsäksi.

5. Hauduta possunfileetä ja kastiketta keskilämmöllä ja kannen

alla 10 minuuttia.. Lisää kastikkeeseen tarvittaessa tilkka vettä.

6. Tarjoa possunfilee ja herkkusieni-sinappikastike kukka- ja

parsakaalin kera ja viimeistele lehtipersiljasilpulla.


30

min

Resepti: MAKVIIKKO

Maapähkinä-uunilohi

ja uunikasviksia

AINEKSET

700 g lohta

1 dl maapähkinöitä

1 punainen chili

1 kpl lime (raastettu kuori + mehu)

1 dl kookoshíutaleita

1 pss (n 1 dl) tuoretta korianteria

400 g perunaa

400 g porkkanaa

1-2 palsternakkaa

OMASTA KAAPISTA

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

1 rkl kalakastiketta (jos on)

Juureksille :öljyä, suolaa ja

pippuria

1. Kuori ja leikkaa juurekset paloiksi. Laita uunipellin puolikkaalle, tai

reunoille leivinpaperin päälle (lohi tulee keskelle)

2. Ripottele kasviksille hieman öljyä, suolaa ja pippuria, ja laita uuniin.

Anna paistua n 10 minuuttia. Sillä aikaa valmistelet lohen.

3. Poista lohifileestä ruodot tarvittaessa. Ripottele pinnalle suolaa.

4. Leikkaa maapähkinät karkeaksi rouheeksi. Halkaise chili, poista valkoiset

siemenkalvot ja siemenet. Hienonna chili. Pese limetti, raasta kuori ja

purista mehu kulhoon.

5. Sekoita pähkinät, chili, limetin kuoriraaste ja -mehu, kookoslastut, öljy

ja kalakastike keskenään. Nostele seosta kirjolohifileen päälle.

6. Nosta kala varovasti kasvisten seuraksi uunipellille.

7. Kypsennä kalaa juuresten seurassa n 20 minuuttia.

8. Hienonna korianteri ja ripottele kypsän lohen pinnalle.

9. Tarjoa maapähkinä-uunilohi paahdettujen kasvisten kanssa.


30

min

Ranskalainen sipulikeitto

AINEKSET

650 g sipulia

1 maalaisleipä

1 pss juustoraastetta

OMASTA KAAPISTA

1 rkl öljyä

10 dl vettä ja 2 kpl kasvisliemikuutiota

1 1/2 rkl punaviinietikkaa

2 tl timjamia

1/2 tl mustapippuria

TEE NÄIN

1. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna öljy kattilan pohjalla ja kuullota

sipulit.

2. Lisää vesi ja liemikuutiot. Kiehauta keitto ja lisää viinietikka ja

mausteet.

3. Anna sipulikeiton kiehua n 10 minuuttia.

4. Lämmitä uuni 250 asteeseen.

5. Jaa keitto uuninkestäviin keittokulhoihin.

6. Aseta keiton päälle ranskalaiseen tapaan leipäviipale ja ripottele

pintaan juustoraastetta.

7. Gratinoi sipulikeittoja uunin ylätasolla noin 8 minuuttia.

8. Tarjoile heti mutta varo - keitto ja kulho ovat hyvin kuumia!

Bon appétit!

Resepti: MAKUVIIKKO


45

min

Paahdettua maalaiskanaa

ja punajuuririsotto

35

min

AINEKSET

4 maalaiskanan rintafilettä

2 punajuurta

1 hienonnettu salottisipuli

3 dl risottoriisiä

2 dl parmesaania

1 ras Mimis rucolanversoja

OMASTA KAAPISTA

noin 1 l kanalientä (2 kanaliemikuutiota

+ 1 l vettä)

1 rkl punaviinietikkaa

2 rkl voita risottoon ja paistamiseen

3 rkl öljyä

suolaa, mustapippuria

VAIN 5 PV PERHEBOKSISSA!

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

2. Paista kanafileitä paistinpannulla öljyssä tai voissa n 2 minuuttia per

sivu, mausta suolalla ja pippurilla. Laita uunivuokaan ja uuniin n 15

minuutiksi.

3. Kuori ja raasta punajuuri. Kuori ja pilko salottisipuli.

4. Toisella pannulla lämmitä öljy ja kuullota sipuli. Lisää riisi ja anna

paistua hetki.

5. Lisää punajuuri ja anna paistua vielä hetken.

6. Lisää kananlientä 3 dl ja sen jälkeen vähitellen, kun edellinen neste

on imeytynyt.

7. Lisää punaviinietikka riisiin kun se on kypsää. Lisää viimeiseksi juusto

ja voi sekä mausta mustapippurilla. Anna risoton vetäytyä kannen alla

hetken ja tarjoile kanan kanssa. Ripottele rucolanversoja annosten

päälle.

Resepti: MAKUVIIKKO

Resepti: MAKUVI


Pannumoussaka

AINEKSET

300 g luomunaudan jauhelihaa

4 kpl keitettyä perunaa

1 kpl munakoisoa

2 kpl valkosipulinkynttä

1 prk tomattipyreetä

1 prk tomaattimurskaa, yrtti

1 prk kidneypapuja

2 + 1 dl turkkilaista jogurttia

pari oksaa lehtipersiljaa

1 kurkku

1 valkosipulinkynsi

OMASTA KAAPISTA

1 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl kanelia

1/4 tl mustapippuria

VAIN 5 PV PERHEBOKSISSA!

1. Voit keittää perunat edellisenä iltana!

2. Kuori ja viipaloi perunat. Huuhdo ja paloittele munakoiso puolikuun

muotoisiksi noin 1-2 cm paksuisiksi v iipaleiksi. Kuori ja hienonna

valkosipulinkynnet.

3. Raasta 1 kurkku, ripottele päälle hieman suolaa ja valuta lävikössä

ylimääräinen vesi pois. Kuori ja raasta 1 valkosipulinkynsi ja lisää

joukkoon. Lisää 2 dl jogurttia, tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria

tarvittaessa. Anna tzatzikin odottaa tarjoilua kylmässä.

4. Kuumenna öljy isossa pannussa tai kasarissa. Paista jauheliha ja

lisää valkosipulit kuullottumaan. Kumoa joukkoon munakoisot ja

perunaviipaleet. Paista kahdella lastalla käännelle, Kääntele joukkoon

tomaattipyree, tomaattimurska ja mausteet. Tarkista maku.

5. Kumoa lopuksi joukkoon valutetut pavut. Jatka paistamista kunnes

kunnes munakoiso on kypsää.

6. Tarjoa pannumoussaka tzatsikikastikkeen kanssa

More magazines by this user
Similar magazines