100 ans du sucre suisse produit à Aarberg - Zuckerfabriken Aarberg ...

apparition sur les domaines agricoles allemands sous forme d’activité économique supplémentaire.
Napoléon fait la promotion du sucre de betterave
Après ses victoires sur l’armée prussienne en octobre 1806 à Jena et à Auerstedt, l’empereur
Napoléon ratifie de nombreux décrets pour promouvoir la culture de la betterave et la production
du sucre de betterave.
Mais au lendemain de sa chute, le sucre de canne afflue à nouveau des colonies vers l’Europe
à un prix très bas, ce qui provoque la disparition de la plupart des fabriques de sucre (excepté
en France où une forte barrière douanière est maintenue).
Après la chute de Napoléon, l’Allemagne veut tirer un trait sur tout ce qui lui rappelle
l’empereur, y compris d’une certaine manière, sur la production de sucre de betterave. La réduction
des droits de douanes et la taxation des produits indigènes ont eu un effet dévastateur
sur la production allemande de sucre. A partir de 1841, la production et les chiffres des fabriques
enregistrent une baisse massive en Allemagne.
Du produit de luxe au produit excédentaire
En 1900, le sucre de betterave reprend sa progression triomphale en Europe, même si force est
de constater qu’au début du XX e siècle il représentait encore un peu plus de la moitié de la production
mondiale de sucre, alors qu’il a diminué à près d’un tiers depuis. Il faut savoir ici que la
production de sucre de betterave a été multipliée par six depuis 1900.
La culture de la betterave comme la fabrication du sucre sont devenues de plus en plus productives.
Un progrès qui s’est finalement traduit par un excédent de production dans la plupart des
pays occidentaux, et plus particulièrement dans l’ex-Communauté Européenne (CE).
Du sucre pour la Suisse
Nul ne sait comment, ni en quelles quantités, la Suisse s’approvisionne en sucre aux XVI e , XVII e
et XVIII e siècles avant l’apparition du sucre de betterave. On suppose qu’à l’époque, le pays
importe déjà ce produit via des raffineries situées aux Pays-Bas, en Allemagne (Cologne et Hildesheim)
et en France. Genève aurait également été une porte d’entrée pour le sucre en
Suisse.
Le sucre produit en Suisse
De nombreux coups d’essai
Les premières tentatives de production de sucre en Suisse ont lieu à Bâle en 1811. D’autres
coups d’essai suivent à Nyon (1813), Neuchâtel (1815) et Genève-Carouge (1820). Mais toutes
ces fabriques de sucre déclarent très rapidement faillite, en partie par manque de betteraves à
sucre indigènes. En Valais, le gouvernement et le parlement étudient également à plusieurs reprises
un projet d’implantation de fabrique de sucre de betterave à Granges entre 1836 et 1850.
Mais une fois encore, l’idée ne verra pas le jour.
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