100 ans du sucre suisse produit à Aarberg - Zuckerfabriken Aarberg ...

mais négociées directement avec les producteurs. En contrepartie, l’industrie sucrière perçoit
une indemnisation annuelle de la part de la Confédération.
Nouvelles conditions cadres depuis 2009
Dans le cadre des accords bilatéraux et de la réforme de la politique agricole (PA 2011), de
nouvelles conditions cadres valables pour toute la branche sucrière suisse sont adoptées en
2009. Tandis que les fabriques de sucre sont contraintes de vendre leur denrée au même prix
que dans l’UE alors qu’elles ne perçoivent plus de subventions, la Confédération encourage la
production de sucre indigène par des contributions à la surface versées aux producteurs de betteraves.
Elle compense ainsi partiellement les pertes de revenus engendrées par le régime sucrier
de l’UE. Depuis l’application des accords bilatéraux, les prix du sucre ont en effet chuté de
près de 30%. Cette baisse se répercute également sur le prix de la betterave, mais les contributions
à la surface permettent en partie d’amortir le choc.
Et aujourd’hui?
Un acteur économique de taille
Aujourd’hui, la culture betteravière suisse occupe une place majeure dans l’économie du pays.
Plus de 6000 agriculteurs produisent de la betterave sucrière sur une surface totale de
20 000 hectares environ, une activité qui contribue dans une large mesure à la pérennité de ces
exploitations. Avec leurs livraisons de betteraves, les SAF produisent chaque année quelque
250 000 tonnes de sucre. L’économie sucrière suisse génère ainsi chaque année une création
de valeur de l’ordre de 250 millions de francs, soit 3000 postes de travail à temps plein.
Niveau d’autosuffisance
En Suisse, le niveau d’autosuffisance en matière de sucre s’élève tout juste à 100%. 85% du
sucre produit dans le pays est destiné à l’industrie de transformation alimentaire et seulement
15% au commerce de détail.
Assortiment
Les SAF adaptent en permanence leur gamme de produits aux besoins du marché. Elles proposent
aujourd’hui du sucre cristallisé en différents calibres (extrafin, fin et moyen) et diverses
formes d’emballage (sacs, sachets, boîtes pliables ou étuis). Mais la plus grande partie du
sucre est conditionnée en vrac. Les sucres gélifiant et en morceaux complètent la gamme. Pour
des spécialités comme le sucre glace ou le sucre candi, les SAF font appel à des partenaires
compétents en Suisse ou à l’étranger.
L’histoire d’un succès sucré
Des choix politiques visionnaires et une volonté à toute épreuve ont fait des deux fabriques ce
qu’elles sont aujourd’hui: des entreprises modernes et compétentes au service de
l’approvisionnement du pays et de l’agriculture.
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