Revue de presse mai 2012 partie 1 - Lozère

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ESPACE CLICHY-IMMEUBLE SIRIUS 92587 CLICHY CEDEX - 01 41 40 33 33 LOZERE 4185632300509/GTH/OTO/2 n ce vendredi de fin mai, nous prenons directe ment la route du villa gt d'Aubrac, a 1350 m d'altitude C'est laqua lieu chaque annee, le dimanche le plus proche du 25 mai, la fête de la transhu mance, une manifestation dont la réputation a depuis longtemps tranchi IL Lot tt la Truyere pour atteindre même la capitale et les "people Des milliers de visiteurs sont attendus Par precaution, nous arm ens des le vendredi soir Dans un hameau qui ne compte que quèlques habitants, les prairies ont ete transformées en parkings pour les voitures, les bus et les camping cars Le dimanche, ces derniers seront plus de 500 (1000 selon les oigamsateurs ') Maîs reve nons a nos vaches l'hiver, de novembre a mars, elles sont a I etable ou bien elles paissent sur les basses terres autour des fermes et c'est la qu elles mettent bas Fm mai, elles s impatientent, attirées par les hautes terres de I estive et l'herbe aux mille fleurs qui y pousse en abondance C est l'heure dè la transhumance Avec l'av enement de la mécanisation, cette pratique pastorale s éteignait peu a peu, victime du transport automobile Maîs depuis 1982 elle a retrouve son eclat d'antan grace a quèlques éleveurs du plateau d'Aubrac Tandis que les bétaillères ne sont utilisées que pour le transport des petits veaux, chaque troupeau entreprend a pied, au rythme de 4 a i km/heure, la route qui sépare la ferme de Testa e, parcourant cou rageusement 20 a 60 kilometres C est aussi l'occasion d'une autre migration, celle des gens du pavs et des touristes venus assister à la renaissance d'une réalité d'autrefois qui a garde le gout de l'authentique ' bt on n a pas fait les choses a moitié Chacun, horn mes et betes, s'csl mis sur son trente-et un Plus particulièrement les betes comme si elles étaient conscientes du bonheur de ce jour tant attendu, les \ aches se sont laissées Eléments de recherche : LA LOZERE : uniquement le tourisme, passages significatifs Texte et photos Marie-Hélène et Yves Lundy apprêter La premiere du troupeau, une 'ancienne" qui connaît bien les drailles, les chemins de transhumance, porte autour de son cou un collier de cuir Fn bas est accrochée la plus belle cloche, sur sa tete se dresse une grande branche de houx décorée de fleurs des pres Les autres supportent fiere ment sur leur dos le drapeau français ou occitan, et dans chaque troupeau, comme dans un défile de majorettes, l'une d entre elles arbore la pancarte qui indique le nom de son village Partis de bon matin, éleveurs et animaux suivent la route goudronnée qui mené au village d Aubrac et, apres une halte abreuvoir a la fontaine d un hameau sous les flashs et les objectifs des spectateurs éparpilles le long du chemin, c'est I arrivée tri omphale a Aubrac devant des milliers de badauds Dans une ambiance bon enfant ou les sonnailles se mêlent aux beuglements, les parfums de la montagne a I odeur des bou ses fraîches, les betes s'arrêtent sur la place, devant le celebrt cafe Chez Germaine, pour se faire admirer et juger par un jury agri celle qui décerne un prix au plus beau troupeau Apres la pause concours, chaque troupeau repart et s engage dans les drailles délimitées par des murets de pierres et monte vers l'es live ou les veaux attendent leur mere II y a aussi quèlques taureaux impressionnants, a la toison noire ou grise, qui assurent la pro tection du troupeau et la reproduction du cheptel Là haut, dans les pâturages d ait! tude ce petit monde envahira les espaces infinis du plateau, broutant une herbe savou reuse dans le silence de la montagne (aucun tram ne traverse I Aubrac ' ) Retour prévu le 13 octobre cinq mois de liberte, de tranquillité, de vie douce Pendant ce temps, les éleveurs coupent dans les basses terres le foin pour l'hiver Un processus ancestral, respectueux de la terre et des saisons qui garantit une viande de qualite exceptionnelle et un lait riche, à la base de la fourme et de l'ahgot Retour au village ou la fête bat son plein. Plusieurs pres ainsi que l'aire habituelle ment réservée aux camping cars se sont couverts de boutiques ambulantes et de chapiteaux abritant le salon des Producteurs, vitrine du savoir faire ou l'on expose betes de concours, fromages du plateau, couteaux de Laguiole, objets d artisanat, dans une ambiance campagnarde sur fond sonore de cabrette et d'accordéon 1 Tout cela nous donne envie d aller voir de plus pres ce ter roir d exception Alors le lendemain, au lieu de prendre la route du retour, nous avançons jusqu'à la Maison de l'Aubrac, dans le village, pour nous documenter On nous conseille de faire la Trans Aubrac une route touns tique de 94 kilometres, créée dans les annees quatre-vingt, qui traverse le plateau du nord au sud, de Laguiole a Saint Geniez d Oit A l'origine, sa vocation était economique JUIN 12 Mensuel Surface approx. (cm²) : 3270 N° de page : 128-133 Page 2/6
ESPACE CLICHY-IMMEUBLE SIRIUS 92587 CLICHY CEDEX - 01 41 40 33 33 LOZERE 4185632300509/GTH/OTO/2 relier lei villages et hameaux isolés aux cen tres bourgs sans redescendre dans la vallee Aujourd hm s'ajoute un rôle touristique, car la Trans-Aubrac permet de decouvrir le monde de f Aubrac dans toute sa dimension (a condition de la quitter de temps, en temps pour ne rien perdre des bourgs qui meritent le détour Saint ChelydAubrac,Nasbinals) Maîs commençons par le point de depart I aguiole que nous allons rejoindre en pas sant par le pittoresque village de Saint Urcize Tradition et technique de pointe ! Laguiole occupe les hauteurs d'une colline verdoyante et compte 1300 habitants et de plus en plus de couteliers Car une fois gares sur la place du foirail ou trône depuis 1947 le Taureau de Laguiole mastodonte en bron ze, symbole de la race Aubrac, vous ne pour rez pas échapper a la vedette locale (et mon diale) le couteau Expose sous toutes ses formes dans les nombreux ateliers et maga suis qui bordent la rue principale, vous le trouverez a tous les prix, surtout les plus élevés ' Car tout est fait sur place, dans les regles de l'art et de la tradition pieces métalliques, forge, sciage, assemblage, polissage, affûtage, par des artisans passionnes dont certains sont "meilleurs ouvriers de France" C'est au XVIII e siecle que fut cree le capu chadou, couteau a tout faire porte par les paysans d'Aubrac et en 1829 que Jean Calmels démarra une activite coutelière qui lança, c'est le cas de le dire, le ' couteau dc Laguiole avec son manche fabrique tout naturellement en corne de \ ache La pro duction décime apres la Premiere Guerre mondiale puis est ressuscitee en 1985 par une equipe de passionnes qui veut relancer la fabrication du Laguiole sur son lieu de nais sauce, lout en la manant avec les techniques modernes Le succes a dépasse les espérances car il a fallu creer un label Origine Garantie pour eviter que Laguiole ne devienne un nom commun ' / Artisan du Couteau, Forge de Laguiole, Conti llene de Laguiole, Maison du Laguiole, etc les ateliers ne manquent pas ou les couteliers fabriquent devant vous couteaux de tradition, de creation ou de collection et remettent en etat vos lames cbrcchees. Et si ces visites vous aiguisent l'appétit, vous n'aurez pas de difficultés a trouver un restaurant ou un traiteur qui vous propose aligot, tripoux, truffade, viande ' bceuf fermier Aubrac Label rouge" ou fleur d'Aubrac (fromage de Laguiole AOC) Nous quittons Laguiole par la D 15, nous longeons la forêt communale faite de hêtres et de sapins Nous dépassons la petite station de ski du Bouvssou et nous tournons a droite sur l'indication de la pancarte "Trans-Aubrac" qui nous guidera tout au long de l'itinéraire Apres des prairies fleu nes de narcisses, la route smue a nouveau a travers les sapins, c'est la foret domaniale d'Aubrac Vitres ouvertes, dans l'odeur rafraîchissante cles sous bois, nous roulons au ralenti sans gêner personne, car ici, on a plus de chances de croiser des troupeaux de vaches ou de brebis que des files de vol ture. Et la largeur de la chaussee permet a peine de se croiser Après la forêt dc La Roquette Bonneval, l'espace s'ouvre sur des pres sépares par dcs murs bas qui évoquent l'Irlande, sans la mer maîs avec les vaches L'horizon se dégage de plus en plus, la vue se perd dans les mul Eléments de recherche : LA LOZERE : uniquement le tourisme, passages significatifs tiples vallons et coteaux emailles de burons aux toits de lauzes Face a Cuneres, un village perche qui semble perdu comme une ile dans une mer vegetale, la route rejoint la D 900 sur la gauche Plus lom, les hameaux de Pellapradie et Linars rassemblent quèlques fermes et de vieilles maisons de lourdes pierres qui bravent le temps celui qui passe au ralenti sur ces territoires oubliés, celui qu'il fait sur un plateau ou les vents amènent puis emportent les nuages, ou le soleil et la pluie ne sont jamais lom Fun de l'autre Bordée de noisetiers, la route s'al longe, bien droite et tres étroite, vers Lasbros Tout est verdure, calme et beaute austère JUIN 12 Mensuel Surface approx. (cm²) : 3270 N° de page : 128-133 Page 3/6
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