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12 / Pays Dolois n°142 - Octobre 2012 ETAT CIVIL NAISSANCES Juliette de François TISSIER et de MarieLaure CLEVY, Annoire Caroline de Yannick MARCOT et de Nadia LAUZE RIE, Arbois Enola de Sophia KETTENMEYER, Arbois Louna de Mickaël DAUSSE et de Marie SCHIESSLE, AsnansBeauvoisin Yuna de Cédric COITOUX et de Marlène BOULEROT, AsnansBeauvoisin Clarisse de Julien CIONCO et de Virginie LEVAIN, Authume Lenny de Pascal LAVINA et de Cynthia SYBOZ, Billey Louan de Anthony COURREJOU et de Isabelle MARLE, Champagney Lisa de Rachid MARCHAND et de Coralie CAMBRAY, Champagney Louisa et Rose de Amandine JOLY, Champvans Jonas de Sandra GUILLERMINET, Chaussin Kate de Robert DE’ATHE et de Gaëlle GARRAUD, Choisey Logan de Michel KESSLER et de Mathilde MURTIN, Choisey Léa de Yannick PERRETO et de Virginia SAULNIER, Damparis Alexis de Sébastien DUMOTIER et de Angélique HOELTZEL, Damparis Marion de Christophe BRÉGAND et de Lise Belzung, Damparis Adem de Ryad BENYAKHLEF et de Ghizlane SEB BOUH, Dole Ziane de Gaëtan NOUGAREDE et de Emilie BOZ ZOLO, Dole Yaniss de Ahmed EL HAJJAOUI et Meryam ETTAS SOULI, Dole Shaÿna de Antonin BOUVARD et de Alicia GUYOT, Dole Nolan de Christophe CLERC et de Julie TEIXEIRA, Dole Faustine de Bruno CORNEVIN et de Nathalie BER THEUX, Dole Tiphaine de Frédéric TOPIN et de Delphine SCHMID, Dole Aidan de Didier DZIOBA et de Stéphanie MAILLY, Dole Wilvina de Jacques POMBO NKOBONGO et de Sandralina MUNZILA NKATUKULA, Dole Juline de Sébastien GINIES et de Aurélie BEUZON, Dole Mellina de Khalid MEZZANE et de Nadia ZALIMI, Dole Nicolas de Vincent BOUVARD et de Caroline MILLE REAU, Dole Kemuel de Afito BADJISSI, Dole Ashwina de Ravichelva VINASITHAMBY et de Nirojini RETHNASINGAM, Dole Alexandre de Olivier MASSON et de Claudine JACQUES, Dole Nathan de Franck MERLIN et de Pauline BOIVIN, Dole Éloane de Thierry BISCH et de Vanessa SEURRE, Foucherans Adèle de Benoit LALARME et de Charline LEGAIN, Fraisans Ethan de Teddy LOPES et de Stéphanie ROUX, Fraisans Hugo de Grégory MIGARD et de Emilie CHENU, Fraisans Eva de Yohan GIMBERT et de Sabrina REQUET, La Barre Léo de Nicolas BOULANT et de Caroline MUGNE RET, La Bretenière Eléa de Guillaume VINCENT et de Amélie BLIN, Losne Thibaut de Quentin CHENILLOT et de Angélique IMARD, Moissey Léna de Gaëtan GAUDILLIER et de Alexandra BON NOT, Mont Sous Vaudrey Clara de Fabrice MONNIER et de Jessica SCHIND LER, Mont Sous Vaudrey Kenly de Steven TOURNOUX et de Alison LANQUE TIN, NeublansAbergement Sandro de Raphael GALLIEN et de Cindy GOTHON, Pointre Amaury de Aloïs L’HUILLIER et de Amandine GRES SIER, Saint Aubin Elise de Johan KAHL et de Julie FECTAY, Saint Aubin Edouard de Bertrand KELLER et de Déazo ZAGO, Saint Aubin Lya de Mickaël SCHORSCH et de Charline POIF FAUT, SaintAubin Nolan de Aymeric CHARIS et de Sonia BIBI, Sampans Hugo de Grégory PINTO et de Sandrine CHOUX, Souvans Zélie de Olivier FETIVEAU et de Alexandra BARBIER, Tavaux Maëlyne de Michaël FERREIRA et de Vanessa VUI CHARD, Tavaux Swan de Vincent SIMONIN et de Harmony DIARD, VillersFarlay Anna de Victor FERREIRA et de Emilie BARTHÉ LEMY, Villette les Dole Nino de Davide SUFFANTI et de Laura SAINTHOT, Vriange DÉCÈS Albert SEIGNEZ, Annoire, 87 ans Roger BRÉGAND, Arbois, 81 ans Esther LEGUEDOISMULLER veuve GUILLAUD, Arbois, 80 ans Maurice CORNEBOIS, Augerans, 82 ans Gisèle PAGET épouse MUTIN, Champvans, 65 ans Henri VERNIER, Chaussin, 89 ans Thérèse COLAS épouse DEGENÈVE, Chaussin, 48 ans Antoinette VEYSSEYRE veuve ROZ, Chemin, 79 ans Claude WEISSENSTEIN, Damparis, 75 ans Lucette DORIGHEL épouse DADAUX, Damparis, 79 ans Jacques FALLAIX, Dole, 89 ans Gisèle ANDREU épouse GUILLEMINOT, Dole, 81 ans Daniel BERTEAUX, Dole, 85 ans Chantal GERDY épouse GAILLARD, Dole, 69 ans Lucienne DODET veuve CUENOTBATHAUD, Dole, 65 ans Jean FAIVRE, Dole, 87 ans Renée NEDEZ veuve CARD, Dole, 88 ans Daniel DELAMOTTE, Dole, 72 ans FrançoisXavier MONNOT, Foucherans, 84 ans Jeanne GONDAUX veuve BORDES, Foucherans, 87 ans Madeleine GUILLAUME veuve JEANNAUX, Mont sous Vaudrey, 90 ans Maurice FLATTOT, NeublansAbergement, 86 ans Michel CHAVANON, Orchamps, 80 ans Marcelle PIERRE veuve BOURRIER, Orchamps, 79 ans Serge MENETRIER, Peintre, 77 ans René BERTHOD, Petit Noir, 75 ans Marcel COUR, SaintAubin, 83 ans MarieRose DAUBIGNEY épouse ROUGET, Tavaux, 84 ans UN GRAND MERCI… Un grand merci à vous toutes et tous qui êtes passés nous voir tout au long de la journée du vendredi 7 septembre. Et un grand merci à tous ceux, également très nombreux qui nous ont fait part de leur absence en raison d’obligations professionnelles ou autres… D’autres occasions de les rencontrer s’offriront à nous pour ces moments d’échanges, importants pour nous tous, dans le rythme effréné du quotidien. Ce fut une journée à l’image de celle que toute notre équipe avait souhaitée, entre retour de vacances et rentrée, entre nouvelles résolutions et moyens de les réaliser, entre difficultés avouées par les uns et conseils ou expériences partagées par les autres. Une journée où chacun est tout simplement venu… discuter. Nous sommes conscients des difficultés que chaque artisan, chaque commerçant, chaque entreprise rencontre aujourd’hui, et nous sommes chaque jour un peu plus attachés à les épauler et les conseiller pour communiquer. Nos deux journaux ont l’avantage d’être une presse gratuite d’information, qui est distribuée dans plus de 75 000 foyers. Notre studio graphique vient compléter cette communication pour tout ce qui concerne la création et l’impression de flyers, cartes de visite, bâche, etc. Lors de cette journée, Madame Patricia Guiboux, directrice de “Jura Service” s’est vu offrir, lors du tirage au sort, une insertion publicitaire d’1/2 page dans l’un de nos deux journaux. Dominique Revy, responsable de l’agence PAOh “Pays Dolois” et “Pays de Lons” p.6 PAOh ! Siège social : 13, rue Alexandre Vialatte 39100 Dole Adresse Pays Dolois - Zone des Epenottes - BP 212 39102 Dole - Tél. 03 84 82 50 21 - Fax : 03 84 72 37 81 - n°ISSN : 1 778-820X Régie publicitaire : Tél. 03 84 82 50 21 / 06 13 04 60 19 commercial@paysdolois.fr Rédaction : redaction@paysdolois.fr Mise en page et photogravure PAOh ! Studio graphique - Dole / studio@paoh.fr Imprimé en France à 46 258 exemplaires
Un nom… un lieu La rue Alexis Millardet à Montmirey-la-Ville C’est dans la petite commune de Montmirey-la-Ville qu’a vu le jour le 13 décembre 1838 l’ampélographe et botaniste français Alexis Millardet, inventeur de la bouillie bordelaise. Aujourd’hui, une rue du village porte son nom et une plaque commémorative en l’honneur du célèbre botaniste est apposée sur la façade de la mairie de Montmirey-la-Ville. Alexis Millardet Après avoir débuté ses études à Dole puis à Besançon, Alexis Millardet commença ses recherches scientifiques à la faculté des sciences avant d’être admis à la Société des Botanistes de France, à l’âge de 23 ans. Il entra alors au laboratoire du botaniste Montagne qui l’associa à une étude sur les algues. Après un passage de quelques années en Allemagne et l’obtention du titre de Docteur ès Sciences et Docteur en Médecine, il devint professeur de botanique à l’Université de Strasbourg puis de Nancy. C’est en 1876 qu’il rejoignit Bordeaux et se focalisa sur la botanique appliquée – phytopathologie Dossier Vin B.A.-BA des vins du Jura Sur une superficie relativement restreinte, le vignoble du Jura regorge d’une surprenante diversité et la notoriété des vins du Jura n’est plus à démontrer. Vins blancs, rouges ou rosés, vin jaune et Crémant du Jura, voilà la gamme de produits que nous proposent les 225 exploitations viticoles du département. C’est en 1936 que le Jura a été récompensé par l’obtention d’une première Appellation d’Origine Contrôlée. Aujourd’hui, on dénombre cinq cépages et six A.O.C. qui se côtoient dans le vignoble jurassien. Les cépages Le Poulsard ou Ploussard est un cépage rouge typiquement jurassien.Le Le Trousseau est un cépage rouge, robuste. Son vin exceptionnel demande un vieillissement prolongé. Le Pinot Noir est de plus en plus présent dans le Jura, moins sujet aux aléas climatiques que les cépages traditionnels. Il de la vigne. Il s’intéressa alors de très près au mildiou et à son développement. Tests au château Ducru-Beaucaillou à Saint-Julien et au château Dauzac à Labarde La petite histoire de la bouillie bordelaise débute en Médoc en 1882. Surpris par la belle tenue des vignes en bordure de la route, Millardet demanda plus d’explications au régisseur du domaine. Ce dernier lui expliqua que dans la région, on avait pris l’habitude de répandre un mélange de sulfate de cuivre et de chaux sur les ceps de vigne en bordure des routes pour dissuader les maraudeurs. Fort de cette constatation, Millardet lança plusieurs donne un vin de bonne qualité avec une bonne aptitude au vieillissement. Il apporte de la couleur aux cépages du Jura qui en sont assez pauvres, d’où sa fréquente association avec le poulsard et le trousseau. Le Savagnin, cépage blanc est le seul autorisé pour faire du vin jaune, qui vieillit très bien ; il est quelque fois associé au Char donnay. Ce cépage comprend une population variée : le Savagnin vert et le Savagnin jaune. Le Chardonnay (Gamay Blanc dans le sud, Melon en Arbois) se plaît beaucoup dans le Jura et produit un vin très fin. Les appellations Arbois Le décret de 1936 réserve l’appellation aux vins rouges (première AOC de France), rosés ou gris et blancs, aux vins jaunes et au vin de paille qui ont été récoltés sur les parcelles du canton d’Arbois. On y trouve même des expériences en laboratoire, aux côtés d’Ulysse Gayon, professeur de chimie à la faculté des sciences de Bordeaux. Ils eurent ensuite l’opportunité d’effectuer des tests de terrain sur les vignes du château DucruBeaucaillou à SaintJulien et du château Dauzac à Labarde. Les expériences menées entre 1883 et 1885 aboutirent à la jugulation du mildiou en 1886. La bouillie bordelaise La bouillie bordelaise, développée par Millardet, est rapidement devenue un pesticide populaire, permettant notamment de contrôler l’expansion du mildiou, si célèbre pour avoir dévasté les cultures irlandaises au début du 19 e . La recette de vins mousseux. Le nom de “Pupillin” peut être adjoint à l’appellation Arbois pour les vins obtenus sur la commune de Pupillin. Château Chalon Le décret de 1936 réserve l’appellation aux vins jaunes, récoltés sur quelques communes délimitées, avec un rendement faible de 30 hl/ha. Côtes du Jura Le décret de 1937 réserve l’appellation pour les vins blancs, cet algicide et fongicide à la teinte bleu verdâtre ? La bouillie bordelaise est obtenue par neutralisation d’une solution de sulfate de cuivre par de la chaux éteinte. Même si à partir des années 1930 la bouillie bordelaise a été largement remplacée en Europe et en Amérique du Nord, elle reste aujourd’hui un remède efficace et peu onéreux afin de lutter contre de nombreuses maladies foliaires. rouges, vin jaune, récoltés sur des communes bien définies, avec un rendement maximum de 40 hl/ha. L’Etoile Le décret de 1937 réserve l’appellation pour les vins blancs, vin jaune, vin de paille et mousseux, produits sur 3 communes délimitées et avec un rendement inférieur à 40hl/ha. La Vinification Deux vins subissent une vinification particulière dans le Jura. Vin jaune Issu de cépage Savagnin, dont l’origine est méconnue, ce vin sec a un parfum de noix prononcé, ceci étant dû au vieillissement en oxydation contrôlée par le fait de laisser des fûts en vidange, c’estàdire que l’on laisse s’évaporer naturellement le vin sans remettre à niveau le fût (sans ouillage). Il se forme ainsi un voile de levure qui recouvre le vin et permet l’oxydation lente de ce vin et la formation de certains composés donnant ce goût si particulier. Vin de Paille Il provient d’un assemblage de différents cépages, ayant atteint la surmaturation sur lits de paille ou sur claies ; ces raisins ne sont pressés que 3 ou 4 mois après la vendange, d’où une concentration en sucre élevée gênant la fermentation. Après 3 ou 4 ans de vieillissement en fût on obtient un vin naturellement doux, titrant 14,5 à 17 % vol. Le vin de Paille se conserve extrêmement longtemps. Pays Dolois n°142 - Octobre 2012 / 13 “Communiquer c’est se démarquer” Contacter notre service commercial au 03 84 82 50 21
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