L A M A IS ON T H E H OU S E

Cuvée Sir Winston Churchill
Le pouvoir et le raffinement
Cuvée Sir Winston Churchill
Power and refinement
Assemblage / Blending: Pinot Noir & Chardonnay
Sir Winston Churchill
La cuvée Sir Winston Churchill a été créée en hommage
à l’homme d’état, avec pour références les qualités qu’il
appréciait dans le Champagne : robustesse, charpente et
maturité.
Elle est composée exclusivement de raisins issus des
grands crus de pinot noir et de chardonnay déjà en
production sous l’ère churchillienne. Elle n’est élaborée
que dans les meilleurs millésimes.
La prédominance du pinot noir assure incontestablement
la structure, la plénitude et la robustesse de l’ensemble,
alors que le chardonnay lui confère élégance, finesse et
impertinence.
La cuvée Sir Winston Churchill mûrit 10 ans dans les
caves d’Epernay avant d’être commercialisée.
Notes de dégustation
Une robe citrine légèrement couronnée de petites
bulles très fines annonce de la fraîcheur associée à de la
concentration.
Le nez s’ouvre progressivement sur des notes d’humus, de
sous-bois, d’herbes et de champignon. En se réchauffant,
il est animé d’éclats olfactifs acidulés, agrumiques, voire
mentholés. Puis un profil végétal, suave, prend le dessus
exprimant l’acacia, l’aubépine et la noix fraîche. Un
Champagne aux évocations automnales !
L’équilibre s’établit entre la fraîcheur acidulée et
l’amertume donnant du corps au vin. Il souligne une
matière dense et fine à la fois. La trame est droite, tendue,
la consistance massive, sans jamais être pesante. Une
présence appuyée par une élégante longueur.
Circonstances et mets
à table, le maître mot : la simplicité dans la complexité.
Cette cuvée s’accorde avec un gigot d’agneau et une
sauce mentholée, des coquilles Saint-Jacques en aller
retour avec un filet d’huile d’olive et des truffes noires ou
un tournedos grillé aux morilles.
Sir Winston Churchill
The Cuvee Sir Winston Churchill was created in
honour of the Statesman in the style of Champagne that
he loved: robust, full bodied and mature.
The grapes are sourced exclusively from Grand Crus
of pinot noir and chardonnay already in production
during his lifetime. Cuvee Sir Winston Churchill is only
produced in the best vintages.
The predominance of pinot noir ensures structure,
roundness and robustness while the chardonnay brings
elegance and finesse to the final blend.
Cuvee Sir Winston Churchill is matured for a minimum
of 10 years in our cellars in Epernay before being offered
on the market.
Tasting notes
Citrine to the eye, a stream of very fine bubbles
promises freshness and concentration.
The nose opens to reveal notes of humous, leaf mould,
grasses and mushroom. Developing, one finds citrus
and mint leading finally to acacia, hawthorn and nuts.
A Champagne that recalls the notes of Autumn!
The balance of acidity gives body to the wine, density
with finesse, a big wine that is never heavy with a long
and elegant finish.
Context and food
With food the key is: simplicity in complexity
This cuvee is well matched by leg of lamb with mint sauce,
scallops with olive oil and truffles or a simple grilled
Tournedos with morilles.
Sir Winston Churchill Vintage
Bouteille / Bottle C6 ou C12 (75 cl) X
Magnum / Magnum C6 (1,5 l) X