du monde - Manioc

autour du Monde. 143
nemens excitent beaucoup la Pieté de ces
nouveaux Chrétiens. Les bons Peres ne fortent
jamais, qu'ils n'aient un Bonnet quarré
fur la tête, une Soutane de toile noire, & au
lieu d'un Bâton , une Croix à la main, qui
a une vertu tout-à-fait finguliere, pour écrafer
la tête de Serpens.
Le terroir eft fi fertile, qu'il produit cent
pour un , quoi qu'il foit mal cultivé. Les
Indiens n'y fement que du Blé de Turquie ;
mais en fi petite quantité, & ils en font fi
pauvres ménagers , qu'ils n'en auroient pas
la moitié de ce qu'il leur en faut, ou qu'ils
le confumeroient tout d'un coup, fi les Miffionaires
n'avoient la prudence de le ferrer
dans leurs Greniers, & de leur en diftribuer,
à mefure qu'ils en ont befoin. Ils ignorent
l'ufage des Moulins; de forte qu'ils mettent
le Blé dans un Mortier, où ils le pilent, &
ils en font enfuite des Gateaux, qu'ils cuifent
fur les Charbons, ou qu'ils font bouillir
avec la viande. Pour les Reverends Peres,
ils ont 40 ou 50 Arpens de terre, où ils
fement du Froment pour le fervice de leur
Table , & ils mangent auffi de beau Pain
blanc, dont les Naturels du Païs font fi avides,
qu'ils donneroient deux ou trois Chevaux
pour un feul de ces Pains. On peut
même dire que leur prévoïance eft fans bornes,
puis que, malgré la quantité de Bêtail
qu'il y a, & qui paroit expofé à la difcretion
de tous ceux qui en veulent , ils affignent
à chaque Famille le nombre de Bœufs
& de Vaches qu'il lui faut pour fon Labourage
& fa nourriture. Ils femblent craindre
que
1708.