Vie dans haies J-P Geslin.pdf - Free

… 

par Jean-Pierre Geslin, professeur à l’IUFM du 93, 

Jeannine Duchet, conseillère pédagogique 

et les enfants du CM1. 

86Jean-Pierre Geslin, professeur à l’IUFM de Seine-Saint-Denis. 1

Les objectifs : 

Éducation à l’environnement : 

L’éducation à l’environnement est transdisciplinaire. En liaison avec l’éducation civique, 

elle développe une prise de conscience de la complexité de l’environnement et de l’action 

exercée par les hommes. Elle s’appuie sur une compréhension scientifique pour des choix 

raisonnés : 

- approche écologique à partir de l’environnement proche ; 

- rôle et place des êtres vivants ; notions de chaînes et de réseaux alimentaires ; 

* adaptation des êtres vivants aux conditions du milieu ; 

* trajet et transformations de l’eau dans la nature et qualité de l’eau. 

B.O. N°1, 14 février 2002 : Programmes de l’Ecole Primaire, cycle des approfondissements. 

"Le devenir de la planète, la sauvegarde du patrimoine, la préservation de la nature passionnent 

les élèves, suscitent leurs prises de position et éveillent en eux une réelle volonté d'action. 

L'éducation à l'environnement n'est pas une nouvelle discipline, mais l'occasion d'une véritable 

approche pluridisciplinaire, mettant en synergie tous les champs d’apprentissage, en particulier 

les apports des sciences, de la géographie, de l’histoire, de l’éducation civique, l’éducation 

physique et sportive, des arts plastiques, en développant des situations propres à développer la 

maîtrise de la langue. 

Les élèves sont conduits à remarquer, principalement à l'occasion de sorties scolaires, qu'il existe 

divers milieux, que les êtres vivants sont adaptés à leur milieu et qu'il y a des liens de 

dépendance entre les êtres vivants d'un même milieu (dépendance alimentaire notamment). Ils 

découvrent l'importance des plantes sans lesquelles ni les animaux ni les hommes ne pourraient 

vivre. 

En liaison avec les activités d'éducation civique, ils prennent mieux conscience de la complexité 

de leur environnement et de l'action exercée par les hommes sur celui-ci. 

Cet aspect du programme ne doit être abordé qu'à partir d'un ou deux exemples simples qui 

permettront aux élèves de se forger quelques représentations élémentaires mais précises sur ces 

sujets par ailleurs difficiles". 

Complément au B.O. N°1, 14 FÉVR. 2002 : Les nouveaux programmes de l’école primaire, cycle 3 des 

approfondissements. Documents d’application - Sciences expérimentales et technologie. 


DETAILLONS POUR LE CANARD LES OBJECTIFS NOTIONNELS… 

EN NOUS INSPIRANT D’ INSTRUCTIONS PLUS ANTERIEURES ET PLUS DETAILLEES (1984) : 

1. Diversité du vivant : 

Il s’agit ici, 

"d’observer et analyser les manifestations de la vie", relatives à des animaux en liberté observés 

au cours de sorties et à des végétaux de l’environnement. 

"de décrire et de caractériser les comportements d’êtres vivants… à travers les relations qui 

existent entre-eux et le milieu dans lequel ils vivent". 

" de rechercher à partir de leurs comportements et de leur organisation des critères permettant de 

classer les êtres vivants" et "d’utiliser des ouvrages simples pour déterminer quelques espèces 

courantes". 

Le but est donc pour ce dernier point de travailler le concept de classification et le concept de 

détermination : 

• Concept de classification : l’objectif de ce concept n’est pas d’étudier les classifications 

établies par les naturalistes mais plutôt que les enfants établissent leur propre classification en 

utilisant leurs propres critères… peut-être obtiendrez-vous en ce qui concerne les plantes de la 

haie – une distinction entre arbres, arbustes, plantes grimpantes… et les autres… 

• Concept de détermination : c’est le problème inverse… Cette fois-ci, on exploite des 

résultats établis par d’autres afin de déterminer l’espèce animale ou végétale trouvée sur les 

lieux. Cette notion est, à notre avis, à aborder dans un 2 ème temps : les documents fournis 

pourraient, en effet, induire une classification sans rapport avec ce que les élèves sont capables 

d’imaginer… 

2. Unité du monde vivant : 

"Constater l’existence d’un cycle de vie commun à tous les êtres vivants (naissance, croissance, vie 

adulte, mort) en suivant : 

• les étapes du développement des plantes… 

• l’évolution des animaux mis en élevage… 

Discerner les fonctions communes à tous les êtres vivants…". 

3. L’environnement : 

"Rechercher des éléments d’organisation de milieux simples (approche écologique) : 

• Recenser les différents facteurs d’un milieu à travers des exemples concrets puisés dan 

l’environnement immédiat des enfants (ici une haie). 


• Faire une approche qualitative et quantitative des facteurs biologiques et des facteurs physicochimiques 

(repérage des températures, nature du sol, orientation…). 

• Mettre en évidence des relations alimentaires dans un milieu donné (chaînes et réseaux 

alimentaires : observation directe… complétée par une recherche documentaire). 

• Découvrir l’organisation d’un milieu dans l’espace… 

• Analyser les variations d’un milieu au cours du temps (cycles… saisonniers)". 

"Adopter, en en comprenant la nécessité, une attitude responsable vis à vis de l’environnement. 

• S’interroger, à partir d’exemples, sur l’aménagement de l’environnement humain proche… 

• Réfléchir à l’action prédominante de l’homme, dans le maintien ou la destruction des équilibres 

fondamentaux des milieux". 

Il s’agit ici en particulier de 

travailler sur le concept de milieu 

extérieur : … faire saisir les relations 

existant entre les êtres vivants 

et leur milieu, entre les différentes 

espèces animales et végétales. 

BIOCÉNOSE (végétaux + animaux) + BIOTOPE (milieu physique) = ECOSYSTÈME. 

4. Notion de cycles saisonniers : (la haie au fil des saisons) 

Vous emmènerez vos chers petits voir la haie : 

Vous n’omettrez pas de prendre des photographies… et pas 

seulement des loupiots ! … 

Notion du vivant (comme nous, les végétaux et les 

animaux naissent, grandissent et se reproduisent, 

vieillissent et meurent)… 

Documents utilisables : 

- « Les plantes de la haie » de Bernadette Bornancin. Editions 

Fernand Nathan. 

- « Fleurs des chemins et des haies » de E.A. Ellis. Editions 

Floraisse. 

- « Quelle est donc cette fleur ? » par D. Aichele. Editions Fernand Nathan. Les fleurs sont classées 

selon leur couleur puis par milieux et enfin d’après le nombre de pétales… Résultats très positifs avec les 

enfants de CM. 

- « Guide des fleurs sauvages » par Aichele et Schwegler. Editions Hatier… Méthode similaire en ce 

qui concerne le classement mais les dessins sont remplacés par des photographies. 

- « Petits animaux des bois et des champs G. Mandahl-Barth. Editions Fernand Nathan. 

- « Guide des insectes » de Zahradnik et Sévera. Editions Hatier. 


A) Visite sauvage ou préparée ? 

La démarche : 

Préparer avec les enfants 

une visite – quelle qu’elle soit 

– implique une réflexion sur : 

« Que va t-on faire ? »… 

« Comment allons-nous nous 

répartir le travail ? »… « Quel 

est le matériel nécessaire 

? »… « Qui apportera 

quoi ? »… C’est une 

possibilité. 

Autre démarche : nous 

allons nous promener derrière 

l’école, … nous nous arrêtons devant la haie… chacun ramasse ce qui lui plaît. « Qu’est-ce que vous avez 

trouvé ? »… « Qu’est ce qui vous a particulièrement intéressé ? »… « Et si nous cherchions un peu 

plus… toi qui as trouvé des petits animaux… peux-tu en chercher d’autres ?… Et toi ?… ». 

Ici, la visite non préparée se structure en cours de route… l’enseignant doit avoir prévu tout le matériel 

nécessaire (boîtes pour recueillir les animaux, journaux à papier poreux pour placer les plantes entre les 

pages, fanions pour délimiter les secteurs…). 

B) Retour en classe : 

1. Classement du matériel rapporté : nous nous gardons alors bien de 

fournir des indications. Certaines équipes s’occupent des végétaux, 

d’autres des bestioles… Travail suivi d’une information réciproque. 

2. Détermination des espèces : 

Les documents fournis permettent d’attribuer des noms. 

Vous pouvez proposer de réaliser un herbier soit à l’ensemble de la classe 

soit seulement aux équipes chargées des végétaux. Celles s’occupant des animaux les installent alors « le 

mieux possible » dans des vivariums (ce qui permettra une observation continue). 

3. Phase de recensement des observations, des questions et des hypothèses. 

4. Phase de recherche (qui peut exiger un retour sur le terrain… d’où la nécessité que la haie soit dans 

ou très proche de l’école). 

Le recherche s’effectue par observation organisée, par 

expérimentation et par recherches documentaires ou 

enquêtes. 

5. Information réciproque des différentes 

équipes. 

6. Synthèse finale : 

Etablissement d’un compte rendu clair et précis se 

rapprochant le plus possible d’un document 

scientifique… par exemple : « La haie n’est pas 

simplement formée de végétaux (au même titre que la 

forêt n’est pas uniquement constituée d’arbres). La 

haie (comme la forêt) héberge et nourrit des 

populations animales. La haie croît sur un sol (dont la nature argileuse, sableuse…peut être déterminée). 

Elle subit des influences climatiques (vent, température…) et celle de l’homme qui régularise son 

développement ». 

7. Contrôle de l’acquis. 

* A court terme (exemple : analyse d’un document concernant la haie). 

* A long terme (voir suite). 


C) Les autres visites (ici préparées) : 

L’analyse des variations saisonnières (perte des feuilles puis éveil des bourgeons, floraisons, 

éventuellement fructifications) permet au maître de vérifier que les notion abordées au cours de la sortie 

ont bien été intériorisées et débouche sur la 

notion de cycles saisonniers. 

Rappel concernant les sorties scolaires : Taux minimum d'encadrement au cours de la vie 

collective selon les types de sorties scolaires (B.O.E.N. HS N°7 du 23 septembre 1999). 

Sortie 

régulière 

Sortie 

occasionnelle 

sans nuitée 

Sortie avec 

nuitée(s) 

École maternelle, classe maternelle ou classe 

élémentaire avec section enfantine 

2 adultes au moins dont le maître de la classe, 

quel que soit l'effectif de la classe. Au-delà de 

16 élèves, un adulte supplémentaire pour 8. 

2 adultes au moins dont le maître de la classe, 

quel que soit l'effectif de la classe. Au-delà de 

16 élèves, un adulte supplémentaire pour 8. 

2 adultes* au moins dont le maître de la 

classe, quel que soit l'effectif de la classe. 

Au-delà de 16 élèves, un adulte 

supplémentaire pour 8. 

École élémentaire 

2 adultes au moins dont le maître de la classe, quel que 

soit l'effectif de la classe. Au-delà de 30 élèves, un adulte 

supplémentaire pour 15. 

2 adultes au moins dont le maître de la classe, quel 

que soit l'effectif de la classe. Au-delà de 30 élèves, 

un adulte supplémentaire pour 15. 

2 adultes au moins dont le maître de la classe, quel que 

soit l'effectif de la classe. Au-delà de 20 élèves, 

un adulte supplémentaire pour 10. 

Les sorties scolaires relèvent de trois catégories : 

- 1ère catégorie : 

Les sorties scolaires régulières, correspondant aux enseignements réguliers, inscrits à l'emploi du temps et nécessitant un 

déplacement hors de l'école. Ces sorties sont autorisées par le directeur d'école. 

- 2ème catégorie : 

Les sorties scolaires occasionnelles sans nuitée, correspondant à des activités d'enseignement sous des formes différentes 

et dans des lieux offrant des ressources naturelles et culturelles, même organisées sur plusieurs journées consécutives 

sans hébergement, relèvent de cette catégorie. Ces sorties sont autorisées par le directeur d'école. 

- 3ème catégorie : 

Les sorties scolaires avec nuitée(s), qui permettent de dispenser les enseignements, conformément aux programmes de 

l'école, et de mettre en œuvre des activités dans d'autres lieux et selon d'autres conditions de vie. 

Ces sorties sont autorisées par l'inspecteur d'académie, directeur des services départementaux de l'éducation nationale. 

Les sorties scolaires avec nuitée(s) qui regroupent les voyages collectifs d'élèves, classes de découverte, classes 

d'environnement, classes culturelles, comprenant au minimum une nuitée, relèvent de la troisième catégorie, de même 

que les échanges internationaux, même d'une journée. Toutefois les échanges d'une journée qui ont lieu dans les pays 

étrangers frontaliers, comme les sorties occasionnelles sans nuitée, relèvent de la 2 ème catégorie. 


Quelques informations pour les enseignants 

Les haies (on écrivait autrefois "haye") 1 sont des 

ensembles d’espèces végétales et animales entourant des champs, 

des prairies, des vergers, des jardins ou des terrains de sport. 

Créées et conservées par l’homme elles ont surtout été développées 

aux 12 ème et 13 ème siècles. Elles présentent un aspect linéaire et 

possèdent une largeur allant de 1 à 4 mètres. Les plants peuvent 

être issus de boutures, de semis réalisés directement en place ou 

provenir de pépinières. 

Un ensemble de haies bien développées constitue un paysage 

agricole désigné sous le nom de bocage. 

Dans une haie champêtre, la partie axiale de la haie est 

généralement constituée d’espèces ligneuses (arbres, arbustes et 

arbrisseaux comme le charme, le noisetier, l'aubépine monogyne, 

l'églantier, le houx, le groseillier épineux et le néflier…) sur 

lesquelles prennent appui des plantes grimpantes. De part et 

d’autre sont installés des végétaux herbacés. Plus une haie est âgée plus les espèces végétales y sont 

nombreuses : jusqu’à 300 dans une haie bretonne. 

Dans une haie jardinée, le nombre d’espèces végétales est faible et la haie constituée souvent de 

thuyas ou d’ifs ou de lauriers ou de troènes est taillée. 

Les haies constituent un refuge pour de nombreuses espèces sauvages : musaraignes, mulots, loirs 

et lérots, écureuils et hérissons ; de nombreux oiseaux dont le rouge-gorge, la mésange bleue et la mésange 

charbonnière, le verdier, la bergeronnette, le troglodyte, la perdrix et le merle ; des reptiles comme les 

vipères, les couleuvres, les orvets et les lézards, des crapauds et des grenouilles rousses, une multitude 

d’insectes en particulier des coléoptères (comme les coccinelles) et des chenilles de papillons (gazé, flambé, 

citron et sylvain). Les feuilles sont mangées par de nombreux escargots et limaces, des insectes et les lapins, 

les fleurs sont visitées par les abeilles et les bourdons. Les fruits sont dévorés par les insectes comme le 

balanin du noisetier, les oiseaux et les rongeurs. Tous ce petit monde attire des prédateurs : rapaces et 

mammifères carnassiers (comme les belettes et les hermines). 

Les haies sont suivies le matin et le soir par de gros animaux sortant la nuit de la forêt en quête de 

nourriture : sangliers, biches, blaireaux, renards… 

Les haies ont pour effets : 

1. De limiter les propriétés en formant des clôtures et 

d’éviter la divagation du bétail. 

2. De fournir du bois (fagots de bois mort, charmes et 

ormes permettant de réaliser des manches d’outils) et des 

fruits (noisetiers, mûriers, prunelliers et sorbiers). 

3. D’accroître la diversité des paysages, la biodiversité des 

plantes et des animaux mais aussi à l’inverse d’augmenter 

la concentration des oiseaux granivores s’attaquant aux 

cultures et de certaines autres espèces considérées à priori 

comme des nuisibles (rongeurs par exemple). 

4. Comme l’a montré à contrario leur destruction dans les années 1960 lors du remembrement : 

* Dans les prairies, elles protégent le bétail des vents et lui fournissent de l’ombre. Il s’ensuit une moindre 

dépense d’énergie dédiée à la régulation de la température et le rendement laitier s’en trouve accru. 

* Dans les champs, elles préservent les cultures du vent qui dessèche et ainsi accroissent le rendement de 5 

à 15 % (en particulier du trèfle et de la luzerne). 

* Dans les vergers, elles constituent un brise-vent qui évite une chute précoce des fruits. 

* Au bord des routes, elles atténuent les nuisances pour les riverains. 

* Partout, elles permettent, en retenant l’eau et le vent, de réduire l’érosion. Elles améliorent l’infiltration 

des eaux de pluie. Un déferlement de boue s'est abattu sur la commune de Morlaix dans le Finistère 

postérieurement au remembrement. 

1 Cf. « L’Haye-les-Roses » en région parisienne et « La Haye » en Hollande. 


Travaux d’enfants : 

Le bonheur 

Le bonheur est dans le pré. Cours-y vite, cours-y vite. 

Le bonheur est dans le pré. Cours-y vite. Il va filer. 

Si tu veux le rattraper, cours-y vite, cours-y vite. 

Si tu veux le rattraper, cours-y vite. Il va filer.(...) 

De pommier en cerisier, cours-y vite, cours-y vite, 

De pommier en cerisier, cours-y vite. Il va filer. 

Saute par-dessus la haie, cours-y vite, cours-y vite, 

Saute par-dessus la haie, cours-y vite ! Il a filé ! 

Paul Fort 1872 – 1960 


LA SORTIE ET LA REALISATION DE L’HERBIER : 

HERBIER : 

Collection de 

plantes 

desséchées 

et conservées 

entre des 

feuilles de 

papier, 

servant aux 

études 

botaniques. 

Pour réaliser un herbier : 

Lors de la sortie, on prélève les 

végétaux herbacés en totalité et on 

sectionne sans les arracher des rameaux 

des végétaux ligneux… Choisir de 

préférence des parties fleuries. Les 

plantes sont placées entre les pages des 

journaux apportés (afin d’assurer un 

séchage)... 

On détermine les plantes (dont 

on n’a pas noté le nom lors de la sortie) 

l’après-midi même lorsque les 

échantillons sont encore à l’état frais. 

S’il n’a pas plu la veille, le séchage est 

suffisant : après classement, on fixe 1 ou 

2 plantes par page cartonnée à l’aide de 

ruban adhésif. 

On écrit le nom français, 

éventuellement le nom latin (identique 

pour tous les pays… d’où son intérêt) et 

la famille. La page de garde comportera 

le lieu de récolte et la date. 


Les plantes : 

NOS QUESTIONS : 

1. Quels sont les noms des plantes que nous avons trouvées ? 

2. Comment vivent-elles ? 

3. Comment sont-elles nées ? 

4. Comment expliquer que des plantes étrangères (comme l’Erigéron du Canada) soient 

venues s’installer ici ? 

5. Quand fleurissent-elles ? 

6. Comment se nourrissent-elles ? 

7. Qui les arrose quand il fait beau ? De quelle quantité d’eau ont-elles besoin ? 

8. Est-ce que ces plantes sont comestibles ? 

Les animaux : 

Erigéron du Canada 

ERIGERON 

CANADENSIS = 

CONIZA 

CANADENSIS 

30 cm à 1 mètre. 

Floraison : de juin à 

1. Quels sont leurs noms (en particulier ceux des araignées) ? 

2. Que mangent les animaux trouvés ? De quoi se nourrissent les araignées ? 

3. Est-ce qu’on peut grouper les bêtes dans le même pot sans quelles se mangent ? 

4. Est-ce que ces bêtes savent nager ? 

5. Est-ce qu’elles vivent toujours sur les plantes de la haie ? 


Comment les plantes se nourrissent-elles ? 

Seuls les végétaux verts 

(= végétaux contenant de la chlorophylle) 

sont capables de se fabriquer à partir d’eau, 

de sels minéraux et de gaz carbonique. 

Ceci ne peut se produire qu’en présence de 

lumière. 


Comment les végétaux se reproduisent-ils ? 


LES VEGETAUX ET L’EAU : 


Bocage 

aascalys.free.fr/ fond.html. 

Bocage (mot normand) : région où les champs et les prés sont enclos par des levées de 

terre portant des haies ou des rangées d'arbres, et où l'habitat est dispersé 

généralement en fermes et en hameaux. Petit Larousse. 


http://www.lpochampagneard 

enne.com/agenda_des_oiseau 

x/decembre/vx_arbres.htm 

LES VEGETAUX DES HAIES : 

La haie 

Créée et entretenue par l'homme comme 

clôture, entourée de terres cultivées, la haie est le 

refuge de nombreuses plantes sauvages et de 

divers petits animaux. 

Elle est faite d'arbustes touffus et souvent 

épineux : noisetiers, cornouillers, prunelliers, 

aubépines, ronces, églantiers... auxquels 

s'accrochent des lianes de toutes sortes : 

clématite, chèvrefeuille, houblon, bryone, 

douce-amère, liseron. 

Quelques arbres peuvent y figurer; ils 

sont taillés le plus souvent : saules, ormes, 

chênes. Au pied de la haie croissent renoncules, stellaires, gaillets… 

Cette mince frange de végétation sauvage est souvent très drue car la haie coupe le vent, 

maintient une certaine humidité à sa base et la litière de ses feuilles mortes fournit, en se 

décomposant, un humus qui fertilise le sol. De plus, tiges rampantes et graines trouvent sous 

cette litière un abri pour traverser la mauvaise saison. 

Extrait de « La nature et nos enfants » Editions Casterman Poche. 

Dans la haie, les plantes ont des hauteurs différentes. La 

répartition verticale des végétaux est appelée stratification : on 

distinguera la strate arborescente (les arbres), la strate arbustive 

(les arbustes et arbrisseaux), la strate herbacée (les plantes 

basses), la strate muscinale (mousses, lichens et champignons) 

et la strate hypogée ou souterraine (c’est-à-dire les bulbes, les 

tubercules… ). 

Des visites répétées permettent de montrer qu’il existe des 

variations saisonnières importantes (floraison, formation des 

fruits, chute des feuilles…). 

Arbres des haies Arbustes et arbrisseaux 

Aulne glutineux Frêne oxophylle Aubépine monogyne Prunellier 

Bouleau verruqueux Merisier Bourdaine Saule cendré 

Charme ou 

charmille 

Noyer commun Cornouiller sanguin Saule marsault 

Chêne pédonculé Pêcher Eglantier Saule osier 

Chêne sessile Peuplier tremble Fusain d’Europe Sureau noir 

Érable champêtre Pommier Houx Troène d’Europe 

Erable champêtre Poirier Lilas 

Érable plane Saule blanc Merisier à grappe 

Viorne mancienne ou 

lantane 

Hêtre ou foyard Tilleul à petites feuilles Néflier Viorne obier 

Frêne commun Robinier faux acacia Noisetier ou coudrier 

http://www.lpochampagneardenne.c 

om/agenda_des_oiseaux/decembre/ 

vx_arbres.htm 

Gaillet gratteron = 

herbe collante 

(Galium aparine) : 


L’étêtage ou taille en 

têtard : consiste en la 

suppression de la cime 

d’un arbre (= le haut du 

tronc) et en 

l’enlèvement de toutes 

les branches latérales 

située plus bas, le long 

du tronc. Cette 

opération s’effectue 

durant l’hiver hors 

période de gel. 

La « taille en têtard » et la « taille en tête de chat » 

des arbres de la haie : 

L’été suivant, l’arbre 

réagit en produisant de 

jeunes branches autour 

de la coupe supérieure 

et parfois aussi des 

branches latérales plus 

bas le long du tronc. Ces branches latérales-là sont enlevées 

chaque hiver, tandis que les branches supérieures, qui forment la 

tête de l’arbre, sont laissées plusieurs années de suite (mais 

retaillées au même niveau chaque hiver). 

Au fil des années, il se forme un bourrelet de cicatrisation en haut 

de l’arbre : c’est « la tête ». Les branches supérieures laissées en 

place et le bourrelet de cicatrisation constituent une "tête de saule". 

Certaines essences d’arbres supportent mieux que d’autres 

l’étêtage en particulier le saule blanc = saule argenté (Salix alba), le 

saule fragile (Salix gragilis), le saule des vanniers = osier blanc = 

osier commun (Salis vimanilis), le saule cendré (Salix cinerea), le frêne 

commun (Fraxinus excelsior) et le frêne oxyphylle (Fraxinus augustifolia), 

le charme (Carpinus betulus), le peuplier, le hêtre (Fagus sylvatica), le 

tilleul, l’orme, l’aulne (Alnus glutinosa) et le chêne pédonculé 

(Quercus robur). 

Cette taille était autrefois pratiquée pour : 

* se fournir en tiges souples pour ligaturer (osier) ou fabriquer des 

paniers et des chaises en vannerie (saule des vanniers), 

* s'approvisionner en feuillage pour le bétail (les feuilles de frêne 

fournissaient un excellent fourrage pour les bestiaux en automne). 

* récolter des branchages aux nombreux usages (fagot, perches, rames, 

allumettes avec le saule blanc…). 

Les arbres ainsi taillés se creusent au niveau des plaies de taille qui 

constituent des lieux d’attaque pour les insectes et les 

champignons. Il se forme ainsi de nombreuses cavités utilisées par 

les oiseaux (Chouette Chevêche, le rouge queue à front blanc et les 

pics et les grimpereaux par exemples qui choisissent souvent un 

saule), des insectes (comme la cétoine dorée, le capricorne 

musqué, les fourmis, les abeilles et les guêpes sociales) et les 

chauves-souris pendant l'été. 

La « taille en têtard consiste à supprimer le haut du tronc (tous les 6 

ans pour le saule et tous les 9 ans pour le charme) et à rabattre chaque 

année au ras du tronc les branches adjacentes. 

http://www.echo62.com/crrg/conseils/charme_T.htm 

Taille en tête de chat 

http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/fp 

_taille_tete_tetard.php3 

Cette variante, qui s'applique 

bien au tilleul, consiste à tailler 

un peu plus long lors que la 

1ère intervention. Ainsi, au 

lieu de se retrouver avec des 

départs au ras du tronc, ceux-ci 

seront déportés un peu plus 

loin sur les charpentières, 

simplement taillées à 1 m du 

tronc environ. Les 

"boursouflures" qui naîtront au 

bout des charpentières forment 

ce que l'on nomme les têtes de 

chat ! 


L’eau et les plantes (1) : 

Chacun sait qu’une plante d’appartement non arrosée se fane puis meurt. Tu as peut-être remarqué 

qu’on observe la même chose dans la nature lors d’une grande période de sécheresse. 

I- Comment connaître la quantité d’eau nécessaire ? 

- Installe le dispositif présenté sur la 

droite (le coton et le papier 

d’aluminium peuvent être remplacés 

par de la pâte à modeler). Trace un 

trait sur les 2 bouteilles pour repérer 

le niveau d’eau au départ. 

A ton avis : à quoi sert l’expérience 

témoin ? 

---------------------------------------------- 

---------------------------------------------- 

---------------------------------------------- 

- Attends 3 jours et note le niveau 

d’eau des 2 bouteilles en plaçant un 

élastique sur chaque bouteille. 

- Comment feras-tu pour mesurer la quantité d’eau absorbée par la plante durant ces 3 jours ? 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

- Quelle est la quantité d’eau pompée en 24 heures ? --------------------------------------------------- 

- Renouvelle ton étude avec une autre plante de la même espèce mais d’une taille différente… 

Que conclus-tu ? 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

-------------------------------------------------------------------- 

II- Que devient l’eau absorbée par les racines de la plante ? 

Certains enfants pensent que l’eau d’arrosage des 

plantes reste dans la terre… mais l’expérience 

précédente montre que sans terre, l’eau diminue 

dans le flacon de gauche. 

On peut donc penser que l’eau va dans les racines, 

que l’eau va dans la tige, que l’eau va dans les 

feuilles ou encore que l’eau s’évapore… 

Si on place de l’eau colorée par de l’encre rouge 

dans le flacon de gauche de l’expérience 

précédente, on constate que toute la plante devient 

rouge… 

Que conclus-tu ? 

III- Par où passe l’eau dans la plante ? 

IV- Toute l’eau absorbée reste t-elle dans la plante ? 

VOIR PAGE SUIVANTE… 

A gauche : plante normale. A droite 

plante ayant trempé dans de l’eau 

colorée en rouge. 


L’eau et les plantes (2) : 

III- La circulation de l’eau dans la 

plante : 

Voici, à droite, une tige coupée très grossie : 

on aperçoit ici les vaisseaux assurant le transport de 

l’eau dans la plante. 

L’eau absorbée au niveau des racines remonte 

dans des vaisseaux des racines, remonte dans des 

vaisseaux des tiges et se dirige vers les feuilles ou elle 

circule dans des vaisseaux situés au niveau des 

nervures. 

IV- Toute l’eau absorbée reste t-elle dans la plante ? 

Installe le dispositif ci-dessous et observe le résultat 2 heures plus tard. 

On peut faire 

l’hypothèse 

qu’une partie 

de l’eau qui a 

été absorbée 

par la plante 

est passée 

ensuite dans 

l’air, que la 

plante a perdu 

de l’eau 

car elle 

transpire… 

Comment en 

être sûr ? 

Si on répète 

l’expérience on 

enveloppant 

complètement la plante 

dans un sac en 

plastique transparent et 

qu’on attend 2 heures, 

qu’observe- t-on ? 

On constate que de la 

buée apparaît sur la 

face interne du sac : 

la plante rejette une 

partie de l’eau qu’elle absorbe. 

Remarque : les feuilles peuvent réabsorber l’eau rejetée dans le sac en plastique. 

Conclusion : Où va l’eau d’arrosage des plantes ? 

Photo : Pépin. 

De la pâte à modeler bouche complètement le tube autour de la tige afin d’éviter 

l’évaporation de l’eau contenue dans le flacon. 

Des gouttelettes d’eau se déposent sur la face interne du sac et les 

plateaux de la balance restent en équilibre. 

Une partie est gardée par la plante (les plantes sont constituées aux ¾ d’eau). La plus grand 

partie de l’eau absorbée par les racines de la plante est rejetée au niveau des feuilles : c’est la 

transpiration. 


Des aliments (ou mieux "nutriments") des plantes : les sels minéraux 

Des sels minéraux presque partout : 

Lorsqu’on brûle complètement une plante ou une partie de plante (un morceau de bois par 

exemple), il reste une poudre grisâtre : ce sont les cendres. Les cendres sont constituées de sels 

minéraux. 

Notre corps et le corps de tous les animaux contiennent aussi des sels minéraux. 

L’eau de mer contient en grande quantité un sel minéral : le chlorure de sodium ( = chlore + 

sodium) que l’on utilise pour saler les aliments. Il existe beaucoup d’autres sels minéraux à base 

de potassium, d’azote, de phosphore, de calcium, de fer… 

L’eau de pluie ne contient pas de sels minéraux. 

Que se passe t-il si on prive 

une plante de tous les sels 

minéraux ? 

La plante de gauche trempe dans 

une eau refermant les différents 

types de sels minéraux. Celle de 

droite trempe dans de l’eau de pluie 

sans sels minéraux. 

Que remarques-tu ? 

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Quelle conclusion en tires-tu ? 

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Que se passe t-il si on prive 

une plante de certains des 

sels minéraux ? 

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Gotlib 


Les feuilles des plantes sont de véritables usines : 

On peut considérer que 

chaque feuille de la plante 

est une véritable usine… 

Une usine ne peut 

fonctionner que : 

1. Si elle reçoit de 

l’énergie… l’énergie 

correspond ici à la lumière : 

l’usine feuille ne peut 

produire que le jour et arrête 

de fonctionner à l’obscurité. 

2. Si elle dispose de 

matériaux. Dans le cas de la 

feuille ce sont : 

* l’eau et les sels minéraux 

pompés au niveau des 

racines et qui montent sous 

la forme de sève brute dans 

la plante (voir flèches bleues). 

* le gaz carbonique = 

dioxyde de carbone pris 

dans l’air par les parties vertes et en particulier les feuilles de la plante. 

La feuille, en présence de lumière, "combine" la sève brute et le gaz carbonique pour 

produire des sucres : la sève brute devient alors de la sève sucrée (= sève élaborée). 

L’opération est appelée « photosynthèse » (le terme photo évoque la lumière et le mot 

synthèse signifie fabrication). La sève sucrée est ensuite distribuée à l’ensemble de la 

plante (voir flèches rouges). 

L’usine produit un déchet rejeté dans l’air : c’est l’oxygène. 

Surface d’une feuille très grossie : on aperçoit des dispositifs (ici 7) appelés 

stomates avec chacun 1 trou central (= l’ostiole) dont la taille peut varier. C’est au 

niveau des trous que le gaz carbonique entre et l’oxygène sort. Biophoto Associates. 


Les engrais : 

Pour assurer leur croissance, la formation de leurs fleurs et de leurs fruits, le jardinier apporte de 

l'engrais aux plantes qu’il cultive… Mais qu’est-ce qu’un engrais ?... Pourquoi n’est-il pas 

nécessaire d’en mettre dans la haie ? 

Un engrais est un produit « organique » ou « minéral » incorporé au sol pour en maintenir ou 

en accroître la fertilité. 

Que signifie produit organique ? C’est un produit qui provient d’un être vivant. 

Dans la terre, les animaux (par exemple les vers de terre) et les végétaux (c’est le cas de minuscules champignons) 

se nourrissent des feuilles mortes et des cadavres des animaux… on dit qu’ils décomposent les produits 

organiques les feuilles et les cadavres : ce sont des décomposeurs. Des microbes reprennent ce qui reste et le 

transforment en sels minéraux : on dit que ce sont des transformateurs. Lorsque le cultivateur met du fumier 

dans le sol, il sait que cet engrais donnera des sels minéraux qui permettront aux plantes de se nourrir. 

Végétaux + animaux morts qui "engraissent" le sol décomposeurs puis transformateurs Sels minéraux. 

On distinguera donc 2 grands types d’engrais : « les minéraux » et « les organiques ». 

Engrais minéraux : 

« Un engrais est composé de 3 éléments principaux : azote (symbole chimique : N), l'acide phosphorique (P) et le 

potassium (K). Il convient d'y ajouter les oligo-éléments, contenus en quantité bien plus faible, mais qui jouent 

néanmoins un rôle essentiel ». Comme oligoéléments, on peut citer le magnésium (nécessaire à la formation de 

chlorophylle), le zinc (facteur de croissance), le cuivre… 

C'est la proportion de chacun 3 éléments principaux dans un engrais qui déterminera ses propriétés. » 

N = azote : « C'est l'élément de base. Son action essentielle concerne la partie aérienne des végétaux : tiges et 

feuillage. C'est lui, notamment, qui fait 

reverdir le gazon ! Au potager, on le réserve 

aux légumes feuilles (salades, choux, bettes...)». 

P = acide phosphorique : « Son action se 

concentre sur les racines, dont il assure le 

bon développement. Il favorise également le 

résistance aux maladies et la reproduction (= 

floraison + fructification). Cet élément 

bénéficie particulièrement aux légumes fruits 

(tomate, aubergine, poivrons...), aux arbres 

fruitiers et aux plantes à fleurs… Pour être 

efficace, comme il agit au niveau des racines, 

il doit être incorporé dans la terre ». 

K = potasse : La potasse favorise le 

développement des fleurs, des fruits (fraise, 

mais aussi tomate!) et des bulbes. 

CONCLUSION : 

« Regardez bien l'étiquette du sachet, de la 

boîte ou de la bouteille d'engrais que vous 

achetez. Y figure généralement les 3 lettres 

NPK, suivi de 3 nombres (comme 12.5.5). Ces derniers correspondent à la proportion des 3 composants essentiels 

dans cet engrais. Ainsi, un engrais "plantes vertes", aura une valeur élevée de " N", ce qui signale une forte teneur 

en azote. A l'inverse, un sac de granulés "spécial fruitiers" aura un "P" élevé »... 

Ces 4 plantes avaient au début de l’expérience la même taille. La 

n° 1 a bien grandi. Les 3 autres sont restées petites. Que faut-il 

fournir aux plantes pour que la croissance soit normale ? 

ENGRAIS ORGANIQUES : 

Les engrais organiques « naturels » sont réalisés à partir de produits végétaux ou 

animaux, parfois associée à des produits d'origine minérale. L'azote (N) est 

Parties entre guillemets 

extraites de 

http://www.gerbeaud.com/jard 

in/fiches/fp_engrais_base.php3 

forcément d'origine organique (corne broyée, sang séché, fiente de volaille, tourteau végétal...). Le phosphore (P) 

provient généralement de phosphates naturels, qui sont broyés et intégrés dans les engrais organo-minéraux. A 

noter cependant que le guano, par exemple, est naturellement riche en phosphore. La potasse (K) est généralement 

apportée par la vinasse de betterave. 


Les plantes se reproduisent grâce à des fleurs et des graines : 

Souvent les fleurs sont à la fois mâles et 

femelles : c’est-à-dire qu’elles renferment des 

organes mâles et des organes femelles. 

Chez les plantes, les organes mâles sont les 

étamines qui produisent des éléments mâles : les 

grains de pollen. 

L’organe femelle est le pistil souvent 

constitué de la réunion de plusieurs ovaires qui 

contiennent les éléments femelles ou ovules. 

Après fécondation de l’ovule par un grain de 

pollen, l’ovule devient une graine et l’ovaire se 

transforme en fruit. 

LEXIQUE : 

FLEUR : Partie des plantes supérieures qui contient les organes reproducteurs. 

PETALES : Pièces colorées et stériles d’une fleur. 

COROLLE : Ensemble des pétales. 

SEPALES : Pièces vertes ou brunes, qui constitue l’enveloppe extérieure stérile de la fleur. 

CALICE : Ensemble des sépales. 

PERIANTHE : Ensemble des pétales et des sépales. 

ETAMINES : 

Les étamines sont des organes mâles dressés comprenant un filet et une anthère. 

L’anthère renferme les grains de pollen. 

GRAINS 

DE POLLEN : 

Ces grains de pollen sont des éléments reproducteurs 

mâles généralement sphériques et de couleur jaune. 

Ils peuvent être transportés par le vent ou par des 

animaux (souvent des insectes) : c’est la pollinisation. 

Le grain de pollen se colle sur le stigmate et émet un 

long tube : le tube pollinique qui fécondera un ovule : 

c’est la fécondation. 

Les grains de pollens présents dans l'atmosphère que 

nous respirons peuvent provoquer des allergies chez 

les personnes sensibles. 

STIGMATE : Surface réceptrice du pollen 

STYLE : Partie reliant le stigmate à l’ovaire et traversée par le grain de pollen. 

Grain de pollen très grossi 

avec son tube pollinique. 

OVAIRE : Organe femelle qui forme le centre de la fleur et qui renferme le ou les ovules. 

A) Pistil ( = Ensemble des ovaires des styles et des stigmates qui forment la partie femelle de la 

gynécée) : fleur. 

B) Ovules : Eléments (= cellules) reproducteurs femelles localisés dans l’ovaire. 

FECONDATION : Rencontre d’un grain de pollen avec un ovule. 

Organe résultat de la rencontre d’un grain de pollen et d’un ovule. La graine est 

GRAINE : 

enfermée dans un fruit. Après dispersion et germination, elle donnera une nouvelle 

plante. 

Organe contenant les graines et provenant généralement de la croissance de l'ovaire 

FRUIT : 

(ou des ovaires) de la fleur. On distingue les fruits secs (gousse, capsule, akène) et les 

fruits charnus (drupes à noyau, baies à pépins), 


Les plantes peuvent aussi se reproduire 

sans fleurs et sans graines (1) : 

La reproduction sexuée fait intervenir deux organismes produisant des éléments spécialisés dits 

reproducteurs qui en se réunissant (fécondation) vont donner un nouvel individu. La 

reproduction sexuée existe chez les végétaux, chez les animaux et chez l’homme. 

La multiplication végétative est la reproduction d’un être vivant sans intervention de 

phénomène sexuel. On multiplie la plante à partir d’organes asexués c’est-à-dire de fragments de 

l’appareil végétatif (racines, tige feuillée, feuilles…). 

Multiplication végétative naturelle à partir de stolons : 

Ce sont des tiges à croissance s’effectuant au ras de terre et dont les 

feuilles sont réduites à de petites écailles. Le bourgeon terminal de 

ces rameaux s’enracine et donne un nouvel individu. Les individus 

restent attachés les uns aux autres par le stolon au moins 

provisoirement. 

Ex : fraisier (stolons aériens) ou oyat (stolons souterrains). 

Multiplication végétative naturelle à partir de bulbilles : 

Un bulbe produit une plante, mais il peut aussi produire d’autres bulbes. Ex : le 

bulbe 2 de tulipe présente des petits bulbes accolés (ou bulbilles). 

Multiplication végétative naturelle par drageons et rejets : 

Sur des racines à croissance horizontale apparaissent des 

bourgeons qui donnent des tiges dressées ou drageons. Il arrive 

qu’un drageon se forme sur une racine aérienne. Le drageonnage 

consiste donc en la formation de tiges (dites adventives) à partir 

des racines. C’est le cas robinier (ou faux-acacia), du hêtre, du 

peuplier d’Italie,du peuplier tremble, du prunellier, du merisier, du 

framboisier, de l’églantier et du sorbier torminal. 

Le rejet de souche se développe non pas sur une racine mais sur 

une tige. Cette tige peut être la partie aérienne voire souterraine 

d’un tronc. Le rejet de souche existe chez le platane, l'érable, le 

charme, le houx, le frêne, le tilleul. 

Multiplication végétative naturelle à partir de racines ou de 

tiges tubérisées : 

Les tubercules 3 peuvent être issus de tiges ou de racines. Exemple : 

la pomme de terre est une tige renflée dont les bourgeons axillaires 

donnent chacun une tige feuillée au printemps. La plante donne 

naissance à de nombreux autres tubercules. 

Bulbille d’oignon à repiquer. 

2 Bulbe : tige courte (plateau), souterraine, portant des feuilles très développées et chargées de réserves. 

3 Tubercule : partie végétative de la plante (tige ou racine) renflée et chargée de réserves 


Les plantes peuvent aussi se reproduire 

sans fleurs et sans graines (2) : 

Bouturage artificiel ou naturel. 

* On met en terre une bouture ( = un fragment de plante dépourvu de 

racines) soit directement soit après l’avoir laissé sa base dans de l’eau. 

Des racines vont apparaître et on obtiendra ainsi un nouveau plant. On 

peut imprégner la base de la bouture d’une « hormone de bouturage » 

pour faciliter l’apparition des racines. 

On peut ainsi pratiquer facilement des boutures de tiges (géraniums, 

œillets, hortensias, rosiers...), de feuilles (saintpaulia), de racines 

(pissenlit dont on coupe des rondelles de racine) ou encore de 

rameaux = tige + feuilles + bourgeons (peuplier). 

* La division de souche consiste à séparer cette souche en plusieurs 

fragments qui donneront autant de nouvelles plantes semblables à la 

plante mère. Ne peut être réalisée que sur des plantes vivaces (p 23). 

* Le bouturage se produit parfois naturellement : un fragment de la 

plante-mère se détache et s’enracine. Ainsi, chez u n cactus : 

l’opuntia, les tiges feuillées en forme de raquettes se séparent 

spontanément de la plante et s'enracinent. 

Marcottage artificiel ou naturel : 

C’est un cas particulier de bouturage où la bouture reste liée à la 

plante mère jusqu'à la formation des racines. La « bouture » reste 

ainsi nourri par sa plante mère, tant qu'il n'est pas capable de 

s'alimenter seule. 

On peut par exemple replier une branche flexible de noisetier ou de 

vigne de façon à l’enfoncer dans le sol sans la séparer de la plantemère. 

La portion enterrée ne tardera pas à se couvrit de racines. Le 

houx, l'épicéa, le sapin marcottent ainsi. 

Comme exemple de marcottage naturel, on peut citer les rhizomes 4 

du sceau de Salomon, du chiendent ou du muguet qui se divisent puis 

se séparent. Idem pour les tiges de ronce. 

Greffage : 

On implante dans les tissus d'un végétal (le porte-greffe) un 

bourgeon (ou un fragment d'organe portant des bourgeons) que l'on 

nomme « le greffon ». On réalise ainsi un seul individu qui bénéficie 

des qualités des deux végétaux réunis. Les techniques sont variées 

mais les 2 plantes doivent être de la même famille. L’exemple le plus 

connu est le pied de vigne français sensible à un puceron parasite : le 

phylloxéra. On a greffé ce pied depuis 1868 sur des ceps américains 

résistants au puceron. A droite : exemple de « greffe en fente » très 

utilisée pour les arbres fruitiers. 

Culture in vitro : 

A partir de très petits fragments d'organes végétatifs (des 

« explants »), de culture de tissus (ou d'embryons) ou même de 

« cellules » isolées. 

Très utilisé pour les orchidées, les arbres fruitiers et les pins. 

A partir d’une seule tige souterraine ou 

rhizome, on en obtient d’autres. 

Le porte-greffe (en bas) a 

été fendu verticalement 

et on introduit le greffon 

dans la fente. 

On ligature puis on 

recouvre de mastic. 

4 Rhizome: tige souterraine (se développant à l'horizontal) chargée de réserves (on y trouve des bourgeons, des 

cicatrices de feuilles et des racines) 


Durée de vie des plantes de la haie : 

Plante annuelle : plante qui vit moins d’un an : la germination, la croissance, la floraison et la 

formation des graines se succèdent dans l’année. 

Plante bisannuelle : plante qui fleurit puis meurt au cours de la 2 ème année de son existence. 

Plante vivace : plante formant des fruits et des graines plusieurs fois au cours de sa vie (alors que les 

plantes annuelles et bisannuelles n’en produisent qu’une fois). 

Annuelles Bisannuelles Vivaces Durée de vie 

Armoise X par son rhizome 

Aubépine X 500 ans 

Bourdaine X 

Bryone = navet du diable X 

Charme ou charmille X 150 ans 

Chèvrefeuille X 

Clématite X 25 ans 

Cornouiller sanguin X 

Cuscute X 

Douce-amère X 

Eglantier =églantine = rosier sauvage 

X 30 ans 

= gratte cul 

Erable champêtre Voir note1 X 100 ans 

Erigeron du Canada X X 

Hêtre ou foyard X 250 ans 

Houblon X 25 ans 

Fenouil amer = Aneth fenouil X X 

Frêne X 150-200 ans 

Fusain d’Europe X 50 ans 

Gaillet gratteron X 

Gesse sylvestre X 

Laiterons épineux et potager X X 

Lierre X 

Lilas ou syringa X 

Liseron X 

Matricaire inodore X X X 

Mercuriale annuelle X 

Mousses X 

Noisetier ou coudrier X 

Ortie dioïque = grande ortie X 

Oseille des prés X 

Pêcher X 

Plantain majeur X 

Poirier X 

Pommier X 70 ans 

Prunellier = épine noire X 50 ans 

Ronce frutescente X 

Saule marsault X 40-50 ans. 

Séneçon commun X X 

Sureau noir X 40 à 50 ans 

Tamier X 

Troène X 

Vigne X 

Viorne obier X 50 ans 

Note 1 : l’érable plans à une longévité de 150 ans et l’érable sycomore de 200 à 300 ans. 


Les végétaux qui ne fleurissent pas : le cas des mousses. 

Voici des pieds de mousses : des tiges et des feuilles vertes mais pas de fleurs. On remarque, au 

sommet des tiges feuillées des soies rougeâtres toutes terminées par une petite capsule. 

L’ensemble capsule + soie est appelé un sporogone. Un sporogone libère des quantités de 

spores. 

Ces spores sont facilement 

transporter par le vent et vont 

germer donnant un filament vert : 

le protonéma. 

Sur le protonéma vont se 

développer des pieds de mousse 

mâles et femelles. 

Les pieds mâles vont produire des 

éléments mâles qui vont rejoindre 

en nageant des éléments femelles 

sur les pieds femelles. 

La rencontre d’un élément mâle et 

d’un élément femelle (on dit « la 

fécondation ») va donner un 

nouveau sporogone sur un pied 

femelle. 

Le sporogone redonne des spores 

et ainsi de suite. 


Les plantes annuelles et 

bisannuelles n’utilisent que 

la reproduction sexuée. 

Comment naissent les plantes de la haie ? 

Graines Rejets et 

drageons 

Bouturages, marcottages et 

greffes 

86Jean-Pierre Geslin, professeur à l’IUFM de Seine-Saint-Denis. 27 

Spores 

Armoise OUI Division du rhizome NON 

Aubépine OUI Greffe NON 

Bourdaine OUI Bouturage et marcottage NON 

Bryone OUI NON 

Charme ou charmille OUI Rejets NON 

Chèvrefeuille OUI Marcottage NON 

Clématite OUI, se ressème facilement. OUI Bouturage et marcottage NON 

Cornouiller sanguin = bois puant OUI Marcottage NON 

Cuscute d’Europe OUI NON NON 

Douce-amère OUI NON 

Eglantier OUI Drageons NON 

Erable champêtre OUI OUI NON 

Erigeron du Canada OUI NON NON 

Hêtre OUI à partir 

Rejets et Greffage pour les variétés cultivées NON 

de 60 ans 

drageons 

Houblon OUI Drageons. Division des racines, boutures NON 

Fenouil amer = Aneth fenouil OUI NON Division de souches NON 

Frêne OUI : semis de graines 

Multiplication par greffes pour les 

fraîches. 

variétés. 

Fusain OUI OUI NON 

Gaillet gratteron OUI NON 

Gesse sylvestre OUI NON 

Laiterons épineux et potager OUI NON NON 

Lierre OUI Marcottage, boutures NON 

Lilas ou syringa OUI OUI Marcottage et division des touffes pour le 

jardinier. Pépiniéristes : boutures, culture 

in vitro et greffes éventuellement. 

NON 

Liseron OUI Drageons NON 

Matricaire inodore OUI NON NON 

Mercuriale annuelle OUI NON NON 

Mousses NON OUI OUI 

Néflier OUI (germination lente, ? Greffage sur aubépine, cognassier, NON 

capricieuse) 

sorbiers ou poirier. 

Noisetier OUI Rejets et 

drageons 

Marcottage NON 

Ortie dioïque OUI OUI Division des souches NON 

Oseille des prés OUI NON 

Pêcher OUI Greffe NON 

Plantain majeur OUI NON 

Poirier OUI Greffe NON 

Pommier OUI Greffe NON 

Prunellier OUI Drageons NON 

Ronce frutescente OUI Marcottage naturel. NON 

Saule marsault OUI Rejette bien 

de souche. 

NON 

Séneçon commun OUI NON NON 

Sureau noir OUI OUI NON 

Tamier OUI NON 

Troène OUI OUI Boutures en automne NON 

Vigne NON utilisées Greffe (seul mode en usage, vie de 100 

ans). Marcottage possible (vie 15 ans) 

NON 

Viorne obier OUI Marcottage NON

DETERMINATION DES ARBRES DE LA HAIE : 

Document extrait du livret de Bornancin et Marceau : « Les plantes de la haie ». Editions Nathan. 1982. 


29 

DETERMINATION DES ARBUSTES ET ARBRISSEAUX DE LA HAIE : 

Photo : http://www.terresdelyonne.com/ressources/Herbier_PHP/affipla.php?info=76 

Arbrisseau qui atteint 3 m. Feuilles autrefois utilisées pour teindre les 

cheveux en noir. Fleurs blanches. Baies rouges puis noires toxiques 

(vertiges, vomissements, diarrhées). 

Photo : http://www.duke.edu/~cwcook/trees/sani4545.jpg 

Viorne flexible = 

Viorne lantane = 

Viorne mancienne 

(Viburnum lantana) 

Famille des 

Caprifoliacées. 

La tige s'enroule 

autour du doigt sans 

casser…. D’où son 

nom. 

Le saule noir 

(Salix nigra) 

Famille des 

Salicacées. 

Le nom latin du 

saule est d'origine 

celtique et signifie 

« près de l'eau ». 

Le saule noir peut atteindre 12 m mais il est taillé dans la haie. 

Ses longues feuilles pointues sont vert foncé. Il vit en zones 

humides. Fleurs mâles et femelles portées par des plantes 

Clé de détermination (à gauche) extraite du livret de Bornancin et Marceau : « Les plantes de la haie ». Editions Nathan. 1982. 


Les arbrisseaux, arbustes et arbres de la haie (1) 

- Arbre : plante ligneuse ( = qui renferme du bois) à tige non ramifiée dès la base ( = existence 

d'un tronc ou "fût") portant une "cime" (constituée de branches garnies de feuilles) et ayant au 

moins 7 mètres de hauteur au total. Une "essence" est une espèce d’arbre. 

- Un arbuste est plus petit (au moins 1 mètre à moins de 7 m) mais présente également un tronc. 

- Un arbrisseau est une plante ligneuse ramifiée dès la base et dépassant rarement 3 ou 4 

mètres de hauteur (pensez au lilas et au noisetier). 

Noms Photographies Particularités 

Cornouiller 

Sanguin 

(Cornus 

sanguinea) 

De cornus = 

corne car le 

bois est dur 

comme de la 

corne. 

Famille des 

Cornacées. 

Bourdaine 

(Rhamnus 

frangula = 

Frangula 

alnus) 

Rhamnus vient 

de ramnos nom 

grec de la 

bourdaine ; 

frangula vient 

de frangere mot 

latin signifiant : 

casser, car les 

rameaux cassent 

facilement. 

Famille des 

Rhamnacées. 

Érable 

champêtre 

(Acer 

campestre). 

Famille des 

Acéracées. 

erick.dronnet.free.fr/.../ cornus_sanguinea.htm. 

www.botanikus.de/.../ faulbaumbeeren.html. 

www-ang.kfunigraz.ac.at/.../ acer-campestre.htm. 

Arbrisseau de 2 à 5 m. Rejette bien de souche (drageonnage). 

Rameaux rouges. L’écorce sent mauvais (le terme de "bois puant" 

désigne aussi le merisier à grappes Prunus padus). Lorsqu'on 

casse les feuilles dans le sens de la largeur, la sève se fige et les 

deux moitiés restent attachées l'une à l'autre. Fleurs blanches en 

mai-juin qui se forment avant l’apparition des feuilles. Parfois 

nouvelle floraison à l’automne. Les fleurs sont visitées par les 

abeilles. 

Les fruits verts puis bleu-noirs (fruits à noyau ou drupes) 

consommés par les oiseaux. Ces drupes renferment une huile 

autrefois utilisée pour brûler dans les lampes. 

Rameaux utilisés en vannerie. Bois des branches (très dur) 

employé pour fabriquer des manches d’outils. 

Aime les sols calcaires et le soleil. 

Arbuste de 1 à 6 mètres, sans épines, à feuillage caduc et à feuilles 

alternes de 4 à 7 cm de long et de 2 à 3 cm de large. Les feuilles 

sont très appréciées des chevreuils. Ecorce ponctuée de petites 

taches blanches. Floraison d’avril à juillet : les fleurs blanc-vert à 

5 pétales sont minuscules (4 mm de diamètre) et apparaissent à 

l’aisselle des feuilles. 

Les fruits à 3 graines sont d'abord verts, puis rouges et enfin noirs 

à maturité. Les fruits verts referment de la saponine. Les fruits 

mûrs entraînent malaises, vomissements et diarrhées. 

L’écorce renferme de la fraguline, un laxatif irritant qui la fait 

utiliser en cas de constipation sur une courte période (pas plus de 

10 jours). On l’utilisait aussi contre la fièvre (fébrifuge) et contre 

les vers intestinaux (vermifuge). 

Autrefois, on carbonisait le bois et le charbon obtenu entrait dans 

la fabrication de la poudre noire. 

Aime les sols siliceux et les milieux humides. 

Arbuste ou arbre (jusqu’à 20 mètres). Ecorce formant des écailles 

rectangulaires. Feuilles opposées caduques, petites (5 cm de 

longueur) et à 3 à 5 lobes. Pétiole de la feuille rougeâtre. Floraison 

dès mai en même temps qu’apparaissent les premières feuilles et 

jusqu’à juin. Fleurs vert jaunâtre. Pollinisation par les insectes. 

Les fruits ailés et nommés "disamares" ont leurs 2 ailes dans le 

prolongement l’une de l’autre. 

Préfère les sols calcaires mais accepte tous les types de sol et la 

pollution. Supporte bien la taille, ce qui le fait utiliser en haie. 

Souvent parasité par les pucerons. Vit rarement plus de 100 ans. 

Bon combustible, utilisé pour fabriquer des manches d’outils. 


Églantier = 

églantine = 

rosier des 

chiens 

(Rosa 

canina). 

Famille des 

Rosacées. 

Aubépine à 

un style = 

aubépine 

monogyne 

= cenellier 

(Crataegus 

monogyna) 

. 

Famille des 

Rosacées. 

Prunellier 

= Epine 

noire 

(Prunus 

spinosa). 

Famille des 

Rosacées. 

Néflier 

(Mespilus 

germanica) 

Famille des 

Rosacées. 


www.sun-inet.or.jp/ ~setoh/sp.htm. 

bgsh.fltr.ucl.ac.be/UQAMweb/ 

Pirauxweb/automne.htm 

www.flogaus-faust.de/ e/prunspi2.htm. 

http://home.wanadoo.nl/mecldorp/mispel_1.jpg 

Arbrisseau de 1,5 à 3 m qui pousse dans les haies et en bordure des chemins, en 

lisière de forêt et dans les bois clairs. Longues branches arquées et épineuses. 

Feuilles alternes à 5 à 7 folioles. Grandes fleurs odorantes blanches ou roses, à 5 

pétales, inodores, de la mi-mai à la mi-juin. Les fruits ou cynorhodons, mangés 

par les grives, ont une pulpe acidulée riche en vitamine C qui se prépare en 

confitures. On le récolte de préférence après les gelées. Ils contiennent aussi le 

« poil à gratter » d’où le nom de gratte-cul encore donné à la plante. Recherché 

comme porte-greffe pour les rosiers cultivés. L’églantier attire une 100 aine 

d’espèces d’insectes : il est en particulier visité par la cétoine dorée. 

Arbuste très épineux qui atteint 5 mètres et dont l’écorce brun foncé se détache en 

écailles. Feuilles alternes de 8 cm de longueur et munies de 3 à 7 lobes très 

découpés. 

Fleurs odorantes blanches ou roses de 8-15 mm de diamètre, à 5 pétales : la 

« fleur des amoureux » apparaissant en mai. 

Fruits appelés « cenelles » ou « cinelles » d'environ 1 cm, presque sphérique et de 

couleur rouge en général, à un seul noyau (2 noyaux chez Crataegus oxyacantha, 

l’aubépine digyne). Fades et farineux, ils sont consommés par les oiseaux. Les 

noyaux des cenelles contiendraient de l'acide cyanhydrique et sont donc 

potentiellement toxiques s’ils sont écrasés sous la dent. Reproduction par semis 

ou par greffe. 

La plante préfère les terrains bien arrosés et les sols argileux ou calcaires. 

L'aubépine est une plante de haie par excellence, servant de refuge aux oiseaux et 

supportant bien la taille. 

Vertus médicinales : extraits de fleurs, feuilles et fruits utilisés comme régularisateur 

cardiaque, en cas d'hypertension, d'insomnie, d'angoisses ou dépression. 

Arbrisseau de 1 à 4 m. Rameaux courts souvent terminés par un piquant. Feuilles 

caduques. Fleurs blanches apparaissant avant ou en même temps que les feuilles 

en avril et pollinisées par les abeilles. Les fruits bleus de 10 à 15 mm de diamètre 

ou "prunelles" sont très acides tant qu’ils n’ont pas subi l’action du gel. On en fait 

des gelées et au pays basque de la « liqueur de prunelles » ou patxaran 

(prononcez "patcharann"). Aime les sols calcaires. Durée de vie : 50 ans. Ses 

feuilles nourrissent plus de 60 espèces de papillons diurnes (le flambé, le gazé et 

le thécla…) et nocturnes (l'écaille marbrée, l'écaille fileuse, le petit paon de 

nuit…). Les fleurs sont visitées par les abeilles, les coléoptères du groupe des 

staphylins, des papillons et des diptères. Les fruits sont mangés par les oiseaux 

(merles, grives...). Un charançon de couleur cuivre à pourpre : "le rhynchite du 

prunellier" vit à l’état de larve dans l'amande du noyau. De nombreux oiseaux : 

verdiers, chardonnerets, linottes, fauvettes à tête noire et bruants jaunes y 

installent leur nid. 

Arbuste ou arbrisseau de 3 à 6 m, épineux (variétés sauvages) ou non (variétés 

cultivées). Tronc tortueux. Feuilles caduques alternes, allongées (15 cm sur 5 

cm), vert-foncé. Fleurs blanches de 5 cm de diamètre, à 5 pétales et 5 sépales, en 

mai-juin. Fruits bruns en forme de poire de 4 cm sur 2 cm, conservant les 5 

sépales à leur extrémité. Ils deviennent comestibles après les premières gelées si 

les oiseaux et les rongeurs en ont laissés... Pâteux et sucrés, ils se consomment 

cuits en confiture, compote, marmelade… On en fait aussi de l’alcool. Les graines 

contiennent un peu d’acide cyanhydrique : il vaut mieux éviter de les croquer en 

grande quantité. Multiplication par semis (la germination est lente et capricieuse) 

ou greffage sur aubépine, cognassier, sorbiers ou poirier. Préfère les sols acides 

aux sols calcaires et argileux. Le bois, très dur, était recherché pour fabriquer des 

cannes, des bâtons de berger, des fouets, des manches et des… massues. Le 

feuillage s'utilisait autrefois après macération dans l’eau bouillante pour traiter les 

maux de gorge, les aphtes et les plaies. Le jus des fruits servait pour faire une 

teinture jaune. 


Pommier 

(Malus 

domesticus). 

Famille des 

rosacées. 

Poirier 

(Pirus 

communis). 

Famille des 

rosacées. 

Pêcher 

(Prunus 

persica). 

Famille des 

rosacées. 

Fusain 

d'Europe = 

bonnet de 

prêtre 

(Evonymus 

europaeus). 

Famille des 

Célastracées. 


http://www.piante-e-arbusti.it/foto/melo_fio.jpg 

http://www.bouture.com/VERGERVIRY08.htm 

www.01sante.com/.../fruits_fondamentaux/ 

peche.htm. 

roux.free.fr/ photfruitevony.htm. 

lio 

Arbre fruitier de 5 à 10 m à feuilles ovales et dentées, dont il existe de 

nombreuses variétés. Le pommier sauvage (Malus sylvestris) porte 

souvent des épines. Les fleurs blanches ou roses sont visitées par les 

abeilles. Le fruit ou "pomme" est comestible. Il referme des graines : 

les pépins. Durée de vie : 70 ans. 

Les pommes contiennent des sucres (glucose, fructose). Une variété, le 

pommier à cidre, possèdent des fruits aigres dont la fermentation 

alcoolique permet la préparation du cidre. Le bois est employé pour 

fabriquer des meubles mais les ébénistes préfèrent le poirier. 

Maladies dues à des champignons fréquentes : la Tavelure (Venturia 

inaequalis), l'Oïdium (Podosphaera leucotricha), le Chancre du collet 

(Phytophtora cactorum). Attaqué aussi par plusieurs espèces de pucerons et 

de cochenilles. Le carpocapse est un petit papillon dont la chenille 

pénètre dans le fruit. 

La pomme est le symbole de la tentation et du péché originel. 

Les Gaulois pensaient que la pelure de la pomme avait des propriétés 

aphrodisiaques (de Aphrodite la déesse grecque de l’Amour, Vénus 

chez les romains). 

Arbre fruitier, de 4 à 15 m, qui se rencontre à l'état sauvage dans les 

bois et les haies. Il en existe plus de 1000 variétés. Le poirier sauvage a 

des branches épineuses. Bois rouge et dur utilisé en ébénisterie. 

Floraison en avril-mai, avant l'apparition des feuilles : fleurs blanches 

pollinisées par les abeilles. Fruits comestibles à pépins (poires) 

apparaissant à partir de la 2 ème ou 3 ème année. Ils servent à fabriquer 

une boisson : la poirée. 

Maladies dues à des champignons fréquentes, en particulier : la 

Tavelure (Venturia pirina) et la Moniliose (Monilia fructigena). Attaqué aussi 

par plusieurs espèces de pucerons et de cochenilles. 

Arbre fruitier, de 2 à 5 mètres de hauteur, à feuilles caduques, cultivé 

dans les régions tempérées, à fleurs roses et dont le fruit comestible à 

noyau est "la pêche". Originaire de chine, il a été ramené par les 

caravanes arabes en Perse (le nom latin "persica" vient de Perse) puis 

par les Croisés en Italie. Il a été introduit en France en 1685. Un pécher 

produit des fruits pendant 15 à 20 ans. Il existe de très nombreuses 

variétés : "les brugnons" ont la chair du fruit qui adhère au noyau 

alors que ce n’est pas le cas chez "les nectarines". 

La multiplication se fait par semis ou par voie végétative (= sans 

reproduction sexuée). On utilise dans ce 2 ème cas comme porte-greffe 

un Pêcher, un Prunier ou encore un hybride Pêcher x Amandier. 

La cloque du pêcher est une maladie provoquée par un champignon 

(Taphrina deformans). Elle doit son nom aux boursouflures que 

montrent les feuilles infectées. 

En Égypte, le pêcher était consacré à Harpocrate, le dieu du Silence 

Arbuste (vivace) de 1 à 3 mètres de hauteur mais atteignant parfois 6 

mètres. Dans l’écorce, les feuilles et les graines est présent un suc 

amer : le chicotin cause de nausées et de diarrhées et de l’évobioside et 

ses dérivés agissent sur le cœur. 

Floraison en mai - juin : petites fleurs vert jaunâtre à 4 pétales. Fruits 

orangés ressemblant à un bonnet d’évêque et vénéneux. Ils contiennent 

4 graines blanches. 

Aime les sols calcaires ou argileux et un peu humides. 

Le bois carbonisé donne le fusain des dessinateurs. 


Viorne 

obier = 

Variété 

cultivée : 

« Boule de 

neige ». 

(Viburnum 

opulus). 

Famille des 


Sureau noir 

(Sambucus 

nigra) 

Famille des 


Saule 

marsault = 

saule des 

chèvres 

(Salix 

caprea). 

Famille des 

Salicacées. 


Variété cultivée 

« Boule de neige ». 

http://www.bouture.com/viorne.htm 

w1.243.telia.com/~u24320787/ vaxt_latin.htm. 

www.utb.falun.se/hbo/mvgren/ artlista/salg.htm. 

Arbrisseau de 1 à 4 mètres. Feuilles opposées, caduques, de 5 à 10 cm 

de long, à 3 à 5 lobes. Fleurs blanches regroupées stériles en pourtour 

et fertiles au centre en mai - juin chez l’espèce sauvage. Baies rouges. 

Feuilles et fruits contiennent de la saponine et de la viburnine toxiques 

provoquant des vomissements et de la diarrhée. 

Reproduction par semis, bouturage ou marcottage. 

Une variété est cultivée sous le nom de Boule-de-neige car les fleurs 

(stériles) se regroupent en boules de 8 à 12 cm de diamètre. 

Aime les sols argileux ou calcaires. Durée de vie : 80 à 100 ans. 

Attaqué par les pucerons noirs. 

Utilisé autrefois pour fabriquer des tuyaux de pipes. 

Arbrisseau de 3 à 10 mètres. Les feuilles présentent 5 à 7 folioles, elles 

sont caduques. La moelle du sureau noir est blanche. Petites fleurs de 5 

mm de diamètre, blanc-crème, très odorantes en juin-juillet. Elles 

jaunissent en vieillissant. Baies noires. 

Dans la mythologie grecque, les baies étaient considérées comme une 

nourriture des dieux. En fait, il vaut mieux éviter de les consommer 

crues car elles provoquent des nausées et de la diarrhée. Par contre les 

fruits peuvent être mangés après préparation en confiture, en sorbet et 

en liqueur. 

Le bois servait à faire des instruments à vent et des sifflets. On en fait 

aussi une teinture. 

Les Celtes lui attribuaient le pouvoir de chasser les mauvais esprits et 

de protéger les maisons. 

Aime les sols riches en azote. 

Arbuste de 2 à 10 m pouvant présenter plusieurs troncs (arbrisseau). 

Vivace : vit 40 à 50 ans. Ecorce présentant des gercures en forme de 

losanges. Feuilles de 4 à 8 cm de longueur, caduques, alternes. Face 

inférieure des feuilles grisâtre. Fleurit dès mars (avant la formation des 

feuilles) jusqu’en avril. Des individus ♂ portant les fleurs mâles jaunes 

(elles tiennent bien en bouquets) et d’autres ♀ portant les fleurs 

femelles vert clair et les fruits. Les fleurs ♂ et ♀, riches en nectar, sont 

visitées par les abeilles et les bourdons. Les fruits portent des poils 

argentés. Il rejette bien de souche. 

Les forestiers le considère comme un « mort-bois », c’est-à-dire un 

bois sans valeur (bois spongieux) et le détruisent. Néanmoins, son bois 

tendre et léger est de plus en plus utilisé en décoration intérieure. On 

en fait aussi des jouets et de la pâte à papier. Les jeunes rameaux sont 

employés en vannerie. 

L'écorce du saule marsault contient des tanins, employés pour traiter le 

cuir. Elle renferme également, comme celle de tous les saules, de la 

saliciline. Un dérivé : l’acide acétylsalicylique a été commercialisé dès 

1899 sous le nom d'aspirine. 

L’arbuste aime les sols humides. 


Hêtre ou 

foyard 

(Fagus 

sylvatica). 

Famille des 

Fagacées = 

Cupulifères. 

Charme ou 

charmille 

(Carpinus 

betulus). 

Famille des 

Corylacées 

(autrefois on le 

plaçait dans la 

famille des 

bouleaux ou 

les 

bétulacées). 

Noisetier = 

Coudrier 

(Corylus 

avellana). 

Famille des 

Corylacées. 


www.tuinkrant.com/plantengids/ hagen/6490.htm. 

http://www.tu-berlin.de/~oekosys/gehoelze/images/Carpbetulus.jpg 

http://crdp.acbesancon.fr/ressourc/flore/flore/especes/carpinus_betulus.htm 

http://wiem.onet.pl/wiem/bmp/12833-1033.jpg 

Arbre de 10 à 40 mètres vivant de l’ordre de 250 ans. Ecorce lisse 

devenant gris clair. Bourgeons pointus de 2 cm de long. Feuilles 

simples, alternes, ovales (5-10 cm sur 3-6 cm), non dentées à bord 

légèrement ondulé et portant des cils. Elles persistent sur l’arbre en 

hiver et ne tombent que lorsque les bourgeons éclatent au printemps 

(on dit qu’elles sont marcescentes). 

Floraison en avril-mai quand les feuilles apparaissent. Les fleurs mâles 

se groupent en chatons. Fleurs femelles disposées par 2. 

Le fruit épineux du hêtre de 2 cm de long s’ouvre par 4 valves en 

octobre. Il libère 2 graines ou faines (= faînes) comestibles en petite 

quantité par l’homme et appréciées par les animaux. 

L’arbre est très utilisé en haies car il supporte parfaitement la taille. Il 

résiste à la pollution. 

Il rejette difficilement de souche. 

Bois adopté pour fabriquer des meubles, des parquets, des traverses, 

des panneaux contre plaqués et de la pâte à papier. Très bon bois de 

chauffage, il a été employé autrefois dans les forges et les verreries. Le 

bois de hêtre, après combustion incomplête, est commercialisé pour les 

barbecues mais fournit aussi la créosote : un antiseptique respiratoire. 

Le hêtre pourpre est une variété d’ornement. 

Arbre atteignant 25 mètres et 150 ans. Tronc cannelé. Ecorce lisse chez 

le jeune, craquelée ensuite. Feuilles caduques, simples et alternes, de 5 

à 12 cm de long et 3 à 6 cm de large, présentant des petites dents (pas 

de dents chez la feuille de hêtre). Les feuilles de charme sèchent et 

restent accrochées aux rameaux pendant l'hiver. 

Les fleurs mâles réunies en chatons verdâtres de 3 à 7 cm apparaissent 

dès l'automne. Les chatons femelles sont verdâtres et discrets, ils 

apparaissent en mai en même temps que les premières feuilles. 

Les fruits arrivent à maturité en septembre ou en octobre, ce sont des 

akènes ( = fruits secs qui ne s’ouvrent pas) de 0,6 cm. Ils sont soutenus 

par une large membrane ( = bractée) de 3-4 cm de long et à 3 lobes 

inégaux qui favorise leur dispersion. La graine ne germe que deux ans 

plus tard au printemps. La reproduction s’effectue par semis ou, pour 

les variétés cultivées par greffage. 

L’arbre supporte bien la taille et peut être utilisé dans les haies. Après 

la coupe de l’arbre, de nouvelles branches se forment sur la souche : on 

dit que l’arbre rejette facilement de souche. 

S’accommode des terrains argileux et calcaire mais n’aime pas trop les 

terrains sableux. Non toxique. 

Bois dur utilisé pour la fabrication d’outils, de queues de billard, de 

jeux, de bobines… C'est un excellent bois de chauffage qui brûle 

lentement en dégageant beaucoup de chaleur. 

Les petits rongeurs forestiers transportent, entassent et consomment 

ces graines. En en oubliant, ils contribuent à disperser l’arbre. 

Arbrisseau qui atteint 5 à 7 m. Fleurit avant la formation des feuilles : 

les chatons apparaissent dès l’hiver. C’est avec son bois que les 

sourciers fabriquent leurs baguettes. Donne des fruits comestibles : les 

noisettes très appréciées de l’homme mais aussi des écureuils et 

d’oiseaux comme les sitelles. Les avellines sont des noisettes 

provenant de variétés cultivées. 

Le noisetier est indifférent à la nature chimique du sol. 

Ses rameaux sont utilisés pour la confection de paniers. 


Troène 

(Ligustrum 

vulgare). 

Famille des 

Oléacées. 

Frêne 

commun 

(Fraxinus 

excelsior). 

Famille : 

Oléacées. 

Du grec, 

fraxis, haie, 

clôture : arbres 

venant des 

haies et 

servant à faire 

des clôtures. 

Lilas ou 

syringa 

(Syringa 

vulgaris). 

Famille : 

Oléacées. 


http://perso.wanadoo.fr/argaud/botanique/ligustrum 

_vulgare_fleurs.jpg 

http://www.01sante.com/version- 

1/toutes_therapeutiques/produits_vegetaux/plantes_ 

medicinales/frene.htm 

http://www.aujardin.info/plantes/lilas.php 

Arbrisseau très ramifié atteignant 3 m. Vivace. Son nom latin 

« ligustrum » vient de « ligo » qui signifie « lier » (allusion à ses 

tiges flexibles). Feuilles de 3 à 6 cm, opposées, simples, persistant 

généralement tout l’hiver. Fleurs blanches de 1 cm en juin-juillet. 

Fruits noirs de 3 à 4 mm un peu toxiques pour l’homme mais 

mangées par les oiseaux. Ils renferment 4 graines. Reproduction 

par semis au printemps ou en automne et boutures en automne. 

Pousse en tous terrains mais préfère les sols calcaires. 

Utilisé pour former des haies. Taille en mai et en septembre. 

Arbuste ou arbre de 10 à 40 m de hauteur. Ecorce grise. 

Bourgeons gros et noirs. Feuilles caduques, opposées, de 20 à 30 

cm, composées à 9 à 15 folioles. Fleurs brun rougeâtre ou 

violacées, sans pétales, groupées, en avril-mai généralement avant 

l’apparition des feuilles. Pollinisation par le vent. Fruits allongés, 

de 3 à 4 cm de long et 8 mm de large, aplatis, ailés = samares (à 

une seule graine). Multiplication par semis de graines fraîches ou 

par greffes pour les variétés. Il drageonne et supporte bien la taille. 

Aime les sols argileux et humides riches en azote. Il résiste à la 

pollution de l’atmosphère. Il vit 150 à 200 ans. 

Bois flexible utilisé pour fabriquer des rames et des avirons, des 

manches d'outils, des échelles, des tonneaux, des meubles et 

comme bois de chauffage. Autrefois, il servait à réaliser des arcs. 

Feuillage apprécié du bétail et utilisé à l’étranger comme fourrage. 

La feuille contient un flavonoïde nommé le rutoside qui possède 

des propriétés anti-inflammatoires d’où son emploi dans les 

rhumatismes de type arthrites. 

L'infusion de feuilles de frêne bue chaque matin tout au long de 

son existence est considérée par certains comme un "élixir de 

longue vie". 

Le frêne oxyphylle (Fraxinus augustifolia), également présent 

dans les haies, est pourvu de bourgeons brun jaunâtres ce qui le 

différencie du Frêne commun dont les bourgeons sont noirs. 

Arbrisseau de 4 à 7mètres. Feuilles caduques, opposées, en forme 

de coeur. Le nom de lilas vient du mot persan "Lilac" qui signifie 

bleu (en fait les fleurs sont mauves ou pourpre puis des variétés 

blanches ont été obtenues par monsieur et madame Lemoine… Cf. 

la variété "Madame Lemoine"). Fleurs en forme de tube. Floraison 

en avril-mai. 

Si la division des touffes et le marcottage sont utilisés par les 

jardiniers pour multiplier les lilas. Les pépiniéristes utilisent, eux, 

surtout le bouturage et la culture in vitro pour les produire en 

quantités importantes. Le greffage est une technique qui est de 

moins en moins utilisée. 

Espèces à croissance rapide : le sureau, le frêne, le saule, l’aulne, le noisetier. 

Espèces à croissance lente : l’aubépine, le prunellier, les cornouillers. 

Ces travaux de taille doivent être effectués pendant l’hiver, en dehors de la période de nidification des oiseaux. 

A consulter http://home.nordnet.fr/~chantier.nature/njn/technique/fichehaie.htm 

http://homepage.mac.com/jdelacre/parcnaturel/PhotoAlbum28.html 


DETERMINATION DES PLANTES GRIMPANTES DE LA HAIE : 



Liseron = 

Convolvulus 

sepium. "Sepium" 

vient du latin 

"sepes" = haie. 

Famille des 

Convolvalacées. 

Houblon = 

Humulus lupulus 

Du mot latin 

« humus » = terre 

car les tiges 

rampent au 

contact du sol. 

Famille des 

Cannabinacées. 

Chèvrefeuille = 

Lonicera 

periclymenum. 

De « Lonicer », un 

botaniste allemand. 

Famille des 


Douce-amère = 

Solanum dulcamara. 

Solanum vient 

du latin sol : soleil et 

dulcamara (du latin 

dulcis : doux et 

amarus : amer) 

signifie doux-amer. 

Famille des 

Solanacées. 

Tamier = Herbe 

aux femmes 

battues = Tamus 

communis. 

Famille des 

Dioscoréacées. 

LES PLANTES GRIMPANTES DE LA HAIE (1) : 

Comment grimpent-elles ? Hauteur : Particularités : 

Rampante 

ou grimpante. 

Volubile 

Rampante 

ou grimpante. 

Volubile. 

De 1 à 5 

mètres. 

Plante 

vivace. 

Floraison de 

juin à 

octobre. 

1 à 10 m. 

Plante vivace 

par ses tiges 

souterraines. 

Floraison : 

juin à 

septembre. 

Fleurs mâles 

et femelles 

apparaissent 

sur des plants 

différents. 

Demi-ombre. 

Aime les sols 

humides. 

Volubile De 1 à 5 

mètres. 

Vivace. 

Floraison de 

juin à 

septembre. 

Soleil ou 

demiombre. 

Tige 

ligneuse 

plus ou 

moins 

grimpante 

car un peu 

volubile. 

1 à 4 

mètres. 

Vivace. 

Floraison de 

juin à 

septembre. 

Aime les 

sols 

humides. 

Volubile 1 à 4 

mètres. 

Vivace. 

Floraison de 

mars à 

juillet. 

Plante vivace. La tige souterraine ou rhizome se ramifie 

énormément donnant naissance à de nombreuses tiges 

aériennes. De juin à octobre : grandes fleurs blanches sans 

odeur, de 4 à 6 cm, en forme d’entonnoir. Les fleurs se 

ferment quand le temps est couvert. Des feuilles fraîches 

de liseron des haies écrasées entre les doigts et appliquées 

sur un furoncle ont la réputation de le faire percer. 

Feuilles opposées à long pétiole muni de lignes de petits 

crochets… mais les jeunes feuilles sont comestibles. 2 

stipules soudées à la base des feuilles. Plants femelles 

cultivés en Alsace dans des « houblonnières ». Les cônes 

ou strobiles (fleurs ♀ regroupées mimant un choux de 

Bruxelles) sont parsemées de glandes aromatiques 

jaunâtres qui se détachent par battage, formant une poudre 

jaune : le lupulin. Celui-ci renferme une résine odorante, 

employée pour aromatiser et faire mousser la bière (bière 

= orge germée ou malt + eau + levure + houblon). On 

utilise aussi souvent le houblon dans l'industrie 

cosmétique pour les shampooings. 

Le houblon contient un œstrogène naturel très puissant, la 

« hopéïne », ceci fait utiliser la plante dans les troubles de 

la ménopause (en particulier pour lutter contre les 

bouffées de chaleur). On emploie aussi le houblon en cas 

d’insomnie ( effet somnifère). 

Feuilles inférieures avec pétiole. Feuilles supérieures 

sans.Fleurs odorantes blanc rosé souvent teinté de rouge et 

groupées « en têtes » de juin à septembre. Elles sont 

visitées par les abeilles. Baies de couleur rouge vif 

luisantes toxiques. Leur ingestion peut provoquer des 

sueurs abondantes, des larmoiements, une congestion du 

visage avec mydriase (mydriase = dilatation des pupilles), 

des secousses musculaires, des troubles digestifs 

(vomissements, diarrhées violentes voire sanglantes) et 

cardiaques (tachycardie puis arythmie). La somnolence 

est parfois suivie d’un coma mais la guérison survient 

cependant le plus souvent dans les 48 heures. La racine 

fournit une teinture bleue. 

Souche rampante. Feuilles à long pétiole. Fleurs violettes 

de 1 cm de diamètre à centre jaune. Fruits (baies) toxiques 

(présence d'un alcaloïde vénéneux, la solanine) verts puis 

jaunes puis rouges à maturité. On en a retrouvé un collier 

dans le tombeau de Toutankhamon. 

La solanine est également présente dans les tiges et les 

feuilles. 

Elle entraîne des troubles du système nerveux (malaises et 

vertiges) et des troubles digestifs (vomissements, 

diarrhées). Accélération du pouls. 

Commune dans les haies. Plante vivace par son rhizome 

qui forme des tiges au printemps. Ces tiges meurent après 

la formation des fruits. Feuilles alternes en forme de cœur 

pointu. Fleurs unisexuées de 4 à 5 mm. Baies vertes, puis 

jaunâtres ou rouges à maturité, toxiques. Idem pour le 

volumineux rhizome noir (cru). Aime les sols calcaires. 

Plante utilisée autrefois en usage externe contre les 

ecchymoses. Les jeunes pousses sont consommées depuis 

l'antiquité. On les mange généralement cuites, dans le sudouest 

de la France. 

Jean-Pierre Geslin, professeur à l’IUFM de Seine-Saint-Denis. 37

Cuscute = 

Cuscuta 

europaea. 

Famille des 

Cuscutacées. 

PLANTE RARE 

Bryone = 

navet du diable 

= 

Bryonia dioica. 

Famille des 

Cucurbitacées. 

Ronce 

frutescente = 

Rubus 

fruticosus. 

Famille des 

Rosacées. 

Eglantier = 

Rosier sauvage 

= Gratte cul = 

Rosa canina. 

Famille des 

Rosacées. 

Lierre = Hedera 

helix. 

Hedera vient 

d’un mot grec 

qui signifie : “je 

me cramponne”. 

Famille des 

Araliacées. 


Comment grimpent-elles ? Hauteur : Particularités : 

Rameaux 

végétatifs en haut 

Rameaux à fruits 

en bas. 

Tiges fines et 

volubiles 

rougeâtres. 

Plante 

grimpante 

grâce à des 

vrilles 

insérées au 

niveau des 

feuilles. 

Epines sur 

rameaux et 

pétioles. 

Epines 

souvent 

crochues. 

Les branches 

florales sont 

dépourvues 

d’épines. 

Rampe sur le 

sol ou s’attache 

à son 

support par 

des racines 

adventives ( 

= racines 

fixées sur la 

tige) formant 

des 

crampons. 

Plante 

annuelle de 

20 cm à 1 

mètre. 

Floraison 

de juin à 

septembre. 

2 à 3 m. 

Vivace. 

Floraison 

de juin à 

septembre. 

Jusqu’à 5 

m. Plante 

vivace à 

feuillage 

caduc. 

Arbrisseau 

épineux de 

1,5 à 3 m. 

Vivace. 

Arbrisseau 

de 7 à 30 

mètres. 

Plante 

vivace à 

feuillage 

persistant. 

Fleurit en 

été. Plante 

qui aime la 

mi-ombre 

ou 

l’ombre. 

Plante sans chlorophylle. Elle ne peut donc pas 

effectuer la photosynthèse c’est à dire produire ses 

propres constituants. Elle va les pomper au niveau des 

tubes qui conduisent la sève sucrée dans les tiges 

d’autres plantes (des orties, du houblon, de la menthe, 

de l’armoise et du saule). On dit qu’elle est parasite. 

La racine très épaisse, longue et charnue était 

nommée autrefois « navet du diable » car on 

l’employait pour provoquer des avortements. Les 

tiges et les feuilles sont couvertes de poils raides. 

Les fruits sont des baies rouges très toxiques. 15 tuent 

un enfant et 40 à 50 un adulte. 

Chez la "ronce bleue" (Rubus caesius) dont les tiges 

atteignent 3 mètres, la face inférieure des feuilles est 

verte. Elle est blanche chez la "ronce frutescente" 

(Rubus fructicosus)… et le framboisier (R. idaeus). 

Feuilles alternes. Fleurs blanches ou roses. Baies 

multiples, d'abord rouges, puis noires à maturité… 

délicieuses… mais mangées en grande quantité, elles 

sont laxatives… Les mûres se cueillent en septembre… 

Feuilles alternes, dentées, à 5 à 7 folioles. Grandes 

fleurs odorantes blanches ou roses de 4 à 5 cm de 

diamètre et à 5 pétales. On les utilise pour aromatiser le 

thé en Chine et on en fait souvent des confitures au 

Moyen-Orient. Lorsqu'il est bien mûr, à la fin de 

l'automne, le fruit ou cynorrhodon devenu rouge-vif 

contient une sorte de "compote" orangée, légèrement 

acidulée, très riche en vitamine C et des akènes 

plumeux qui constituent « le poil à gratter » (d’où le 

nom de gratte-cul encore donné à la plante). En 

appuyant sur le fruit devenu mou sous l’action des 

premières gelées, on fait sortir la pulpe en laissant 

graines et poils à l’intérieur. On la prépare en 

confitures. La plante est recherché comme porte-greffe 

pour les rosiers cultivés. 

L’essence de rose provient de 2 autres espèces 

cultivées : Rosa alba et Rosa bifera. 

Feuilles opposées persistantes durant l’hiver et de 2 

types selon que le rameau est fructifère ou non. Les 

fleurs insignifiantes et jaune-vert sont visitées par les 

abeilles. Les fruits de couleur bleu-noir renferment 3, 4 

ou 5 grosses graines. La tige, les feuilles et les fruits 

sont dangereux car ils contiennent de l’héderine. 2 à 3 

baies suffisent à provoquer des troubles digestifs chez 

l’enfant (salivation abondante, nausées, vomissements, 

diarrhées). Des quantités supérieures peuvent 

provoquer une véritable intoxication (délire, 

hallucinations, convulsions) risquant d’aboutir à la 

mort par asphyxie. Heureusement les baies sont 

amères… Les merles et les grives en mangent sans être 

incommodés. 

On employait autrefois l’écorce contre les dartres. 


Clématite = 

Clematis vitalba. 

Famille des 

Renonculacées. 

Gaillet 

gratteron = 

herbe collante 

Son nom vient du 

grec "gala" = lait 

et "apairein "= 

prendre, saisir car 

elle était utilisée 

autrefois comme 

coagulant du lait 

frais (Galium 

aparine). 

Famille des 

Rubiacées. 

Vigne 

(Vitis vinifera). 

Famille des 

Vitacées. 

Vigne vierge 

(Parthenocissus 

quinquefolia = 

Vitis 

quinquefolia). 

Famille des 

Vitacées. 

Origine : USA et 

Mexique. 


Les pétioles 

des feuilles 

s’enroulent 

comme des 

vrilles. 

C’est une 

plante 

herbacée, 

couchée, 

rampante ou 

grimpante. 

Poils crochus 

sur tiges 

et feuilles. Ils 

permettent à 

la plante de 

s’appuyer sur 

d’autres et de 

devenir 

grimpante. 

Les rameaux 

feuillés ou 

pampres 

s'accrochent 

par des 

vrilles. 

Vrilles. 

Parthenocissus 

tricuspidata 

(originaire de 

Chine et du 

Japon), est un 

peu + haute, 

et ses vrilles 

sont terminées 

par des 

ventouses. 

Plante 

vivace. 

Les tiges 

peuvent 

atteindre 

20, 

parfois 

30 m de 

long. 

Plante 

annuelle 

de 30 cm 

à 1,50 

mètres. 

On 

limite sa 

hauteur à 

2 m ou 

2,5 m 

par taille. 

Plante 

vivace 

pouvant 

atteindre 

10 à 15 

mètres. 

Liane très commune. Les feuilles caduques et opposées 

possèdent 3 à 9 folioles. Clématite vient de "kléma" qui 

désigne une tige souple. Floraison de mai à juillet, petites 

fleurs blanc-verdâtre d’1 à 2 cm de diamètre, parfumées. 

Chaque fleur porte 4 sépales à aspect de pétales (on les appelle 

alors des tépales) velus sur les 2 faces. Fruits mûrs munis 

d’une arête plumeuse argentée. Les fruits restent sur la plante 

tout l’hiver formant des masses cotonneuses. La plante se multiplie 

par semis, boutures et marcottage. Elle peut vivre 25 ans. 

Se développe bien sur sols argileux mais préfère les sols 

calcaires et riches en azote. : plante toxique, toutes les 

parties de la plante sont irritantes. Au XVIII ème siècle, les mendiants 

se frottaient le corps avec des feuilles afin de provoquer 

l’apparition d’ulcères et de provoquer ainsi de la pitié, d'où le 

nom d'herbe aux gueux. Dans l'Antiquité, on faisait macérer 

les feuilles dans de l'huile afin de soigner la gale. 

Tige de section carrée avec poils raides (= 

"aiguillons") aux angles lui permettant de s'accrocher aussi 

bien aux vêtements qu'aux poils des animaux. Feuilles 

disposées par 6 ou 8 au même niveau sur la tige (= feuilles 

verticillées). Petites fleurs étoilées blanchâtres, à 4 pétales, 

installées par 2 ou 3, de mai à septembre. Fruits sphériques 

groupés par 2, bruns et globuleux, de 2 à 5 mm de diamètre, et 

couverts de crochets qui se fixent également dans les 

vêtements et poils d’animaux. Ces fruits torréfiés ont été 

utilisés autrefois comme café. 

La plante est très courante dans les haies sur sol 

argileux, humides et riches en azote. On la rencontre aussi au 

bord des chemins et dans les bois. Elle préfère la mi-ombre. 

Elle a des propriétés diurétiques (= elle fait uriner) et 

elle calme les ulcères. Elle était autrefois utilisée pour faire 

cailler le lait frais d’où le nom de gaillet (de « gala » = lait). 

Notre haie présentait aussi un plant de vigne. La vigne est 

un arbrisseau grimpant cultivé pour ses baies sucrées : le 

raisin, dont le suc fermenté fournit le vin. La tige ligneuse de la 

vigne (ou cep) porte des rameaux feuillés ou pampres. Les 

pampres se lignifient ensuite et deviennent des sarments. 

Dans l'Antiquité le vin, était considérée comme une boisson 

donnant immortalité. Vigne et vin étaient protégés par des 

dieux et des divinités : Osiris en Egypte, Dionysos en Grèce et 

Bacchus dans le monde romain. Après le Déluge, le premier 

geste de Noé fut de planter une vigne afin de boire son vin. Le 

vin symbolise le sang du Christ. Des musulmans croient que 

déterrer une vigne condamne à mort la famille de son 

propriétaire. 

Peut se rencontrer dans les haies des jardins. Souvent 

utilisée pour couvrir les clôtures, les façades ou les 

murets. 

Plante grimpante, à feuillage caduc, qui peut être semée 

bouturée (en fin d’été ou à l’automne) et marcottée. Rameaux 

lisses. Ses feuilles vert - clair deviennent écarlates à l'automne. 

Elles sont complètement divisées en cinq folioles (3 chez 

Parthenocissus tricuspidata). Fleurs jaune - vert insignifiantes 

en juillet. Les fruits bleus - noirs de la vigne vierge ont 4 à 5 

mm de diamètre et sont disposés en grappes. Ils entraînent une 

sensation de brûlure buccale puis des troubles digestifs. Ils sont 

par contre appréciés des oiseaux. 


SYSTEMES D’ACCROCHAGE DES PLANTES GRIMPANTES DE LA HAIE : 

Extrait de « La découverte du monde vivant, de la maternelle au CM2 ». « Guide du professeur des 

Ecoles. Bordas pédagogie. Chapitre : « Les habitants de … la haie » 2002. 


PLANTES GRIMPANTES DE LA HAIE 

classées selon leur mode d’accrochage : 

Plantes pouvant effectuer des mouvements d’enroulement 

( = mouvements préhenseurs) : 

Plantes incapables d’effectuer des 

mouvements d’enroulement : 

Plantes volubiles Plantes à vrilles Crampons Ventouses 

L’extrémité de la tige effectue un 

mouvement de rotation 5 … même 

s’il n’y a pas de tuteur. 

Lorsqu’on regarde par le dessus, 

l’enroulement peut se faire : 

Dans le 

sens des 

aiguilles 

d’une 

montre. 

Houblon et 

chèvrefeuille. 

En 

sens 

inverse. 

Liseron. 

Sens 

variable. 

Douceamère. 

Fleurs de douce-amère 

Des organes en forme de fils 

(rameaux, pétioles de feuilles 

ou folioles) accomplissent des 

mouvements de rotation. 

Lorsqu’ils entrent en contact 

avec un support, ils 

s’enroulent comme des 

ressorts 6 . Le sens de 

l’enroulement est variable. 

Rameaux 

modifiés. 

Bryone. 

Vigne. 

Feuilles 

modifiés. 

Gesse 

(Folioles 

). 

Clématite 

(pétioles). 

Racines 

Pas 

chez les 

plantes 

de la 

haie 7 . 

Cônes de houblon 

Lierre : 

les tiges 

portent de 

courtes 

racines 

(dites « adventives 

») 

qui jouent 

le rôle de 

crampons. 

Vigne 

vierge 

(Parthenocissustricuspidata). 

Epines (A) 

ou poils (B) 

crochus. 

Ronces, 

églantiers et 

garance (A). 

Gratteron 

(B). 

Garance sauvage 

Clématite 

La garance sauvage (Rubia peregrina) est une plante herbacée (voir ci-dessus) vivace de 30 cm à 1,50 m qui vit dans 

les haies, bois et buissons du Midi et de l’Ouest. Elle est absente dans le Nord de la France. Souche rampante de 

couleur rougeâtre ou jaunâtre, émettant des stolons. Tiges grimpantes ou couchées, un peu ligneuse à la base, 

carrées, munie sur les angles d’aiguillons crochus dirigés vers le bas. Feuilles persistantes groupées par 4 voire 6, 

coriaces, luisantes à la face supérieure, ovales, à bords et nervure pourvus d’aiguillons recourbés. Fleurs jaune pâle 

de 4-5 mm à 5 pétales et 5 étamines en juin – juillet. Fruits : baies noires de 4 à 6 mm de diamètre, faiblement 

toxiques et entraînant quelques troubles digestifs. Préfère les sols argileux et calcaires. Famille des Rubiacées. 

La garance des teinturiers (Rubia tinctoria) est une espèce très voisine autrefois cultivée (elle l’est encore en 

Afghanistan) pour en extraire une substance colorante rouge : l’alizarine. 

5 

On parle de nutation (= mouvements spontanés d’organes végétaux). 

6 

C’est un tropisme, c’est-à-dire un mouvement d’organes végétaux déclenchés par une stimulation extérieure et 

orienté par lui. 

7 

La vanille s’accroche grâce à ses racines aériennes. 


Mercuriale 

annuelle ou 

ramberge 

(Mercurialis 

annua). 

Le genre tire son 

nom du dieu romain 

du commerce et des 

voyageurs, Mercure 

(Hermès chez les 

Grecs), à qui elle 

était consacrée. 

Famille des 

euphorbiacées. 

Grand plantain 

(Plantago major). 

Famille des 

Plantaginacées. 

Gesse 

sylvestre = 

Gesse des bois = 

Grande gesse = 

Gesse sauvage 

(Lathyrus 

sylvestris). 

Famille des 

Papilionacées. 

Grande ortie = 

ortie dioïque. 

(Urtica dioica = 

Urtica hispida) 

Famille des 

Urticacées. 

Les plantes basses de notre haie (1) : 

http://www.printsbotanical.com/flower_fl 

orallond_mercurialis.JPG 

waynesword.palomar.edu/ 

pljuly96.htm. 

« Guide du promeneur dans la nature » de 

Felix, Toman et Hisek. Hatier. 

« Guide du promeneur dans la nature » de 

Felix, Toman et Hisek. Hatier. 

Plante herbacée, annuelle, de 20 à 50 cm, feuillée à partir de la base. Tige carrée 

ramifiée. Feuilles opposées. 

Fleurs mâles jaunâtres et fleurs femelles vertes sur des plantes séparées : on dit 

que l’espèce est dioïque. Floraison d’avril à novembre. Pollen transporté par les 

insectes ou le vent. Fruits mangés part les chardonnerets. Graines sont dispersées 

par les fourmis mais aussi par d’autres animaux (elles sont visqueuses). 

La plante, sans sa racine, séchée au moment de la floraison, fait aller à la selle 

(on dit qu’elle a des propriétés « laxatives » et même « purgatives »). On 

l’utilisait en tisane ou en lavement. Son suc, mélangé à du miel, sert à fabriquer 

le « miel de mercuriale » qui a les mêmes propriétés. 

C’est une plante toxique. Elle préfère les sols argileux. 

A distinguer de la Mercuriale vivace (Mercurialis perennis 15 à 30 cm) qui vit en 

forêt et ne porte des feuilles que dans sa partie supérieure. Elle est également 

toxique. 

Plante herbacée vivace de 15 à 50 cm. Elle peut vivre 10 ans. Feuilles disposées 

en rosette au ras du sol. La feuille présente un pétiole (différence avec le plantain 

moyen Plantago media) aussi long que le limbe. Fleurs jaune verdâtre 

minuscules (3 mm), en long épi cylindrique pouvant atteindre 15 cm, de juin à 

octobre. Un pied peut produire plus de 10 000 graines par an. 

Aime les sols sableux ou argileux, riches en azote et un peu humides. Résiste 

bien au piétinement. Les jeunes feuilles sont consommées en salade et, plus 

âgées, on les prépare cuites comme des épinards. Graines utilisées pour la 

nourriture des oiseaux et autrefois ajoutées sous forme de farine à la soupe ou à 

la pâte à pain. Les feuilles fraîches frottées sont souvent employées pour atténuer 

la douleur des piqûres d’ortie et d’insectes au même titre que les feuilles du 

plantain lancéolé = herbe à 5 coutures (Plantago lanceolata). 

Les Indiens d’Amérique l’avaient nommée « White man's foot » = « pieds de 

Blancs » parce qu'elle s'installait partout où les envahisseurs blancs posaient 

leurs bottes porteuses des minuscules graines provenant d'Angleterre. 

Plante herbacée vivace, de 60 cm à 2 mètres, à souche rampante. Commune sur 

les talus, dans les haies et en lisière de forêts. Tiges couchées ou grimpantes, 

carrées. 

Pétiole des feuilles aplati et terminé par une vrille ramifiée qui permet à la plante 

de s’accrocher. Feuilles à 2 folioles pouvant atteindre 10 cm. Différentes sousespèces 

se distinguant par la largeur des folioles. 

Floraison : juin à août. Fleurs inodores de 1,4 à 1,8 cm groupées par 3-12, roses 

avec des veines pourpres. 

Fruit : gousse longue de 5 à 7 cm, jaunâtre. 

Aime les terrains calcaires et riches en substances nutritives. 

La plante n’est pas toxique. 

Plante vivace de 60 cm à 1,75 m. Souche rampante émettant des tiges à section 

carrée portant des feuilles opposées et vert sombre. Les tiges et les feuilles sont 

couvertes de poils raides contenant un liquide urticant. Par frottement, la pointe 

du poil rentre dans la peau et se casse. Il y a alors libération du contenu urticant : 

acide formique + histamine + acétylcholine, qui provoque la réaction que nous 

connaissons tous. Lorsque la plante est fanée ou séchée ou encore bouillie elle 

perd son caractère urticant. 

L’ortie fut utilisée par le passé comme soupe et comme légume cuit en période 

de famine : on ne prennait que les feuilles jeunes, les plus âgées ayant un goût de 

poisson… Elle sert aujourd’hui à la fabrication industrielle de la chlorophylle. 

Les fleurs mâles et femelles, vertes et minuscules, sont portées par des plantes 

différentes (contrairement à la Petite ortie, Urtica urens). Floraison de juin à 

octobre. Fruit sec ne s’ouvrant pas à maturité et ne contenant qu’une seule 

graine : on dit que ce fruit est un akène. On peut reproduire la plante par graines 

ou par division des souches. Aime les sols riches en azote et humides. 

Le purin d’ortie est employé comme fongicide, insecticide et en engrais. 


Fenouil amer = 

Aneth fenouil 

= Anis doux = 

Anis de 

France. 

(Foeniculum 

vulgare ). 

Famille des 

Ombellifères. 

Erigeron du 

Canada = 

Vergerette du 

Canada 

(Erigeron 

canadensis = 

Coniza 

canadensis). 

Famille des 

composées. 

Séneçon 

commun 

(Senecio 

vulgaris) 

Famille des 

composées. 

Matricaire 

inodore 

(Matricaria 

inodora = 

Matricaria 

maritima = 

Matricaria 

perforata). 

Famille des 

composées. 


http://toildepices.free.fr/fr/plantes/angio_ 

dic/apiacee/foeniculum/vul03.jpg 

http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plan 

tes/plante_senecon_commun_.htm 

« Quelle est donc cette fleur » par D. 

Aichele. Nathan. 

Plante bisannuelle ou vivace de 1 à 2 m à odeur d’anis. Tiges creuses 

et rainurées. Floraison de juillet à septembre. Les fleurs forment une ombelle 

comme chez la carotte mais sont jaunes (et non pas blanches). Aime les sols 

calcaires. 

Plante comestible qu’il ne faut pas le confondre avec le fenouil doux 

utilisé comme légume et qui ne mesure que 70 cm. 

Les Grecs en prenaient pour rester minces… Les soldats romains en 

consommaient déjà pour se garder en forme (en fait, les graines mâchées 

calment la sensation de faim)… Elle aurait été introduite en France par 

Charlemagne. Au Moyen-Age, pour se protéger des sorcières les soirs de 

sabbat 8 , on en bouchait les trous de serrure et on en entourait les portes. 

Le fenouil amer sert à parfumer les plats de poisson. Les feuilles peuvent être 

ajoutées aux salades. On emploie les graines de la plante en confiserie (tout 

comme l’anis) et pour la fabrication des liqueurs. 

En infusion 9 , il aide à la digestion et à soulager la constipation. 

Plante annuelle ou bisannuelle de 30 cm à 1 mètre, dressée, ramifiée dans sa 

partie supérieure. Feuilles allongées. Fleurs blanchâtres verdâtres ou jaunâtres 

formant des capitules de 2 à 5 mm de diamètre, de juin à octobre. Pollen 

transporté par les insectes. La graine est munie d’une petite aigrette 10 . 

Originaire du Canada, elle a été introduite en Europe au XVII ème siècle. Elle 

s’est répandue partout et est envahissante. 

Elle aime les sols riches en azote. 

Plante médicinale ayant des effets diurétiques et qui serait efficace contre les 

rhumatismes. 

Plante annuelle ou bisannuelle de 8 à 30 cm qui fleurit toute l’année 

(de janvier à décembre)…Feuilles profondément découpées. Le nom 

« senecio » vient de « senex » qui signifie vieillard car les aigrettes 

blanches des fruits évoquent des cheveux blancs. De petites taches 

noires sur les bractées vertes entourant les fleurs. 

Aime les sols riches en azote. 

Elle était autrefois utilisée contre l'épilepsie, le choléra, la jaunisse. 

Cuit dans le lait, on en faisait des cataplasmes contre les hémorroïdes et 

les furoncles. 

Plante qui n’a pas d’intérêt en cuisine… elle est d’ailleurs légèrement toxique 

dans toutes ses parties. 

Le terme de camomille réunit 2 groupes : les Matricaires et les 

Anthemis. 

La matricaire inodore est une plante annuelle ou bisannuelle (on dit encore 

annuelle hivernante) ou vivace de 25 à 80 cm qui porte des feuilles alternes 

nombreuses et très divisées. Elle doit son nom au fait qu’elle n’a pas d’odeur 

quand on l’écrase. 

Les fleurs ressemblent à de petites marguerites (de 1 à 5 cm de 

diamètre). Pollen transporté par les insectes. Les fleurs apparaissent de 

juin à août chez la forme annuelle alors que l’annuelle hivernante et la 

vivace fleurissent à partir de mai. Graines brun foncé nombreuses 

(50 000 à 100 000). 

La matricaire inodore aime les sols riches en azote. 

8 Dans les croyances médiévales, les sabbats étaient des assemblées nocturnes de sorciers et de sorcières. 

9 Faire une infusion consiste à laisser macérer une plante dans un liquide bouillant. 

10 Aigrette : poils portés par divers fruits et graines et qui favorisent leur dispersion par le vent. 


Armoise = 

Artemisia 

vulgaris. 

Famille des 

composées. 

Laiterons 

(Sonchus asper 

et Sonchus 

oleraceus). 

Famille des 

composées. 

Oseille des 

prés = Grande 

oseille 

(Rumex 

acetosa). 

Famille des 

Polygonacées. 


Sonchus oleraceus. Bernard Loyer et 

Daniel Petit : « 300 fleurs faciles à voir ». 

Nathan 1999. 

http://toildepices.free.fr/fr/plantes/angio_ 

dic/polygonacee/rumex/acetosa.html 

Plante vivace de 80 cm à 1,50 m à feuilles alternes très découpées. 

Floraison de juillet à octobre. Fleurs réunies en "petites têtes" jaunes de 

4 mm. Aime les sols riches en azote. Très abondante. 

Utilisée pour assaisonner viande de bœuf et de mouton + volailles. Les jeunes 

pousses et les extrémités fleuries crues ont le goût de l'artichaut. Ne pas trop 

en manger car c’est une plante légèrement toxique de par la " thuyone" 

qu’elle renferme. On fabrique un « vin d’armoise » à partir des feuilles et des 

fleurs et de vin blanc. On l’employait pour aromatiser la bière avant 

l’introduction du houblon. 

Propriétés antiinflammatoires. Des bains d’armoise (on ajoutait des 

plantes fraiches à l’eau du bain) étaient employés contre les 

rhumatismes. Autrefois également utilisée contre les vers intestinaux et 

pour lutter contre la fièvre. Contient de la "vulgarine" à action 

antitumorale qui la rend légèrement toxique. 

Plante dédiée à Artémis, déesse de la Lune des Grecs (= Diane chez les 

Romains) qui, en dehors de la chasse, régularisait le cycle des femmes (la 

plante diminuerait les douleurs lors des règles) et les aidait dans leur 

accouchement. Longtemps considérée comme une plante magique éloignant 

les esprits et évitant que la foudre ne tombe sur la maison !. 

Ces 2 laiterons sont des plantes annuelles dressées, à feuilles 

embrassant la tige. Elles n’aiment pas les sols acides. Elles contiennent 

du lait… d’où leur nom. Fleurs jaunes de juin à octobre réunies en 

capitules de 20 mm et pollinisées par les insectes. 

* Les feuilles sont piquantes chez le laiteron épineux ou laiteron rude 

(Sonchus asper) qui mesure 30 cm à 0,80 m. 

* Le laiteron potager ou laiteron maraîcher Sonchus oleraceus mesure 

de 30 cm à 1 m. La plante est comestible, les feuilles étant 

consommées en salades. Elles sont également appréciées par les 

bovins, les porcins et les lapins. 

Plante vivace de 30 à 1 m, parfois plus, qui fleurit de mai à juin. Les 

feuilles sont alternes. Les inférieures possèdent un pétiole alors que les 

supérieures en sont dépourvues et leur 

limbe "embrasse" la tige. Les fleurs mâles 

et les fleurs femelles sont portées par des 

pieds différents (l’oseille est une plante 

dioïque). La fécondation est assurée par 

le vent Aime les sols argileux, non 

calcaires. 

Rumex signifie en forme de pique ou de lance 

car ses feuilles ont la forme d’un fer de lance. 

Acetosa = acide en référence au goût 

caractéristique de la plante. L’oseille est 

souvent consommée crue en salade ou cuite 

en soupe, dans les omelettes ou dans les 

farces pour poissons… mais il ne faut pas en 

Fruits ailés de 

l’oseille : uniquement 

portés par les pieds 

femelles, ils peuvent 

se teinter de rouge. 

manger beaucoup car elle contient de l’acide oxalique et est légèrement 

toxique. 

On retirait autrefois de cette plante le bioxalate de potasse (sel d'oseille) utilisé 

pour enlever les taches de rouille. 

Site à consulter : http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plantes/plante_bryone_dioique_.htm 


Les plantes de la haie sont-elles comestibles ? (1) 

= comestible = dangereuse = mortelle 

? = nous ne savons pas = sans danger mais ne se mange pas. 

Plantes des 

haies 

Armoise 

Appareil végétatif = racines + tiges + 

feuilles 

Jeunes pousses et extrémités fleuries crues ont 

un goût d'artichaut. L’armoise est utilisée comme 

condimant avec le canard, la dinde et l’anguille. Ne 

pas trop en manger car c’est une plante légèrement 

toxique de par la " thuyone" qu’elle renferme. 

Appareil reproducteur = fleurs + fruits 

On fabrique un « vin d’armoise » à partir des feuilles 

et des fleurs et de vin blanc. 

Aubépine Fruits = cenelles éventuellement comestibles mais 

farineux. Par contre, la graine est un peu toxique. 

Bourdaine L’écorce renferme de la fraguline, un laxatif 

irritant 

Bryone = 

navet du 

diable 

Charme ou 

charmille 

La racine très épaisse, longue et charnue était 

nommée autrefois « navet du diable » car on 

l’employait pour provoquer des avortements. 

Les fruits mûrs entraînent malaises, vomissements et 

diarrhées. 

Les fruits sont des baies rouges très toxiques. 15 

tuent un enfant et 40 à 50 un adulte. 

? ? 

Chèvrefeuille ? Baies rouge vif luisantes toxiques. Leur ingestion 

peut provoquer des sueurs abondantes, des larmoiements, 

une congestion du visage avec mydriase (mydriase = 

dilatation des pupilles), des secousses musculaires, des 

troubles digestifs (vomissements, diarrhées violentes voire 

sanglantes) et cardiaques (tachycardie puis arythmie). La 

somnolence est parfois suivie d’un coma mais la guérison 

survient cependant le plus souvent dans les 48 h. 

Clématite Feuilles frottées à l’origine d’ulcères sur la 

peau. 

Cornouiller 

sanguin 

Fleurs toxiques. 

Fruits un peu toxiques. 

Cuscute ? ? 

Douce-amère Les tiges et les feuilles (comme les fruits) 

renferment un alcaloïde vénéneux, la solanine. La 

solanine cause des troubles nerveux (malaises et 

vertiges) et digestifs (vomissements, 

Eglantier 

=églantine = 

rosier 

sauvage = 

gratte cul 

Erable 

champêtre 

diarrhées). Accélération du pouls. 

 

Fruits (baies) verts puis jaunes puis rouges. 

Toxiques, ils contiennent de la solanine. 

On utilise les fleurs pour aromatiser le thé en Chine et 

on en fait souvent des confitures au Moyen-Orient. 

Lorsqu'il est bien mûr, à la fin de l'automne, le fruit ou 

cynorrhodon devenu rouge-vif contient : une sorte de 

"compote" orangée, légèrement acidulée, très riche en 

vitamine C + des akènes plumeux qui constituent « le poil 

à gratter ». En appuyant sur le fruit devenu mou sous 

l’action des premières gelées, on fait sortir la pulpe en 

laissant graines et poils à l’intérieur. On la prépare en 

confitures. 

? Fruits ou disamares non comestibles. 



Plantes des haies Appareil végétatif = racines + 

tiges + feuilles 


Erigeron du Canada 

Frêne L'infusion de feuilles de frêne bue 

chaque matin tout au long de son 

existence est considérée par certains 

comme un "élixir de longue vie". 

Hêtre ou foyard Les jeunes feuilles sont parfois 

mangées en salade. 

Houblon Les jets de houblon sont les 1ères 

pousses du houblon recouvertes de petits 

monticules de terre, afin de les protéger 

de la lumière. La récolte se fait de 

février jusqu'à Pâques. Ils se mangent 

crus ou cuits, ingrédients d’une omelette 

Fenouil amer = 

Aneth fenouil 

par exemple. Mets délicat. 

Les feuilles peuvent être ajoutées aux 

salades. 

Les fruits d’abord bouillis afin d’éliminer leur 

amertume, ont été consommés marinés dans du vinaigre. 

Le fruit épineux du hêtre, qui s’ouvre par 4 valves en 

octobre, libère 2 graines ou faines (= faînes) comestibles crues 

ou cuites en petite quantité. En grande quantité, elles 

entraînent des troubles de l’estomac et de l’intestin. Les 

faînes étaient autrefois pressées pour obtenir une huile 

ressemblant à celle de l’olive et qui se conservait longtemps. 

Les cônes ou strobiles (fleurs ♀ regroupées mimant un choux 

de Bruxelles) sont parsemées de glandes aromatiques 

jaunâtres qui se détachent par battage, formant une poudre 

jaune : le lupulin. Celui-ci renferme une résine odorante, 

employée pour aromatiser et faire mousser la bière (bière = 

orge germée ou malt + eau + levure + houblon). 

On emploie les graines de la plante en confiserie (même 

emplois que l’anis) et pour la fabrication des liqueurs. 

Fusain d’Europe ? Fruits orangés ressemblant à un bonnet d’évêque et vénéneux. 

Gaillet gratteron ? Les fruits torréfiés ont été utilisés autrefois comme café. 

Gesse sylvestre 

Hêtre ? Graines ou faines (= faînes) comestibles en petite quantité 

Laiterons épineux et Les feuilles du laiteron potager sont 

potager 

consommées en salades. 

Lierre La tige, les feuilles (et les fruits) 

sont dangereux car ils contiennent de 

l’héderine. 

Jean-Pierre Geslin, professeur à l’IUFM de Seine-Saint-Denis. 46 

? 

2 à 3 baies suffisent à provoquer des troubles digestifs 

chez l’enfant (salivation abondante, nausées, vomissements, 

diarrhées). Des quantités supérieures peuvent provoquer une 

véritable intoxication (délire, hallucinations, convulsions) 

risquant d’aboutir à la mort par asphyxie. Heureusement les 

baies sont amères… 

Lilas ou syringa ? ? 

Gaillet gratteron ? ? 

Liseron des haies Ne pas mâchonner les fleurs… elles provoquent des 

diarrhées. 

Matricaire inodore ? ? On utilise les fleurs d’une espèce proche : la camomille 

allemande Matricaria recutita = Matricaria chamomilla en 

l'ajoutant aux liqueurs (comme la bénédictine) ou en infusion 

Mercuriale annuelle 

en cas de digestion difficile et de coliques. 

Plante toxique qui peut entraîner des vomissements et de la diarrhée. 

Mousses ? PAS de fleurs ni de fruits. 

Néflier ? Son fruit est la nèfle qui se consomme blette après les 

premières gelées. 

Noisetier ou 

coudrier 

? Donne des fruits comestibles : les noisettes très appréciées 

de l’homme. Les avellines sont des noisettes provenant de 

variétés cultivées.


Plantes des haies Appareil végétatif = racines + 

tiges + feuilles 

Ortie dioïque = 

grande ortie 

Elle fut utilisée comme légume cuit en 

période de famine. 

Oseille des prés L’oseille est souvent consommée crue 

en salade ou cuite en soupe, dans les 

omelettes ou dans les farces pour 

poissons… mais il ne faut pas en manger 

beaucoup car elle con-tient de l’acide 

Pêcher 

Plantain majeur = 

grand plantain 

Poirier 

Pommier 

Prunellier = épine 

noire 

oxalique et est légèrement toxique. 

Dans les landes, on fait macérer des 

feuilles de pécher avec un mélange de vin 

rouge, de vin blanc, d’armagnac, de 

cannelle, de sucre et de clous de girofle en 

poudre pour en faire un apéritif. 

Feuilles consommées en potage ou en 

salade. Frottées sur la peau, les feuilles 

soignent les brûlures d’ortie. 

Les infusions de feuilles de poirier sont 

diurétiques. 

On peut faire un thé à base de feuilles de 

pommier. 

Les feuilles sèches sont parfois fumées 

dans une pipe. 

Ronce frutescente Les bourgeons crus sont comestibles et 

ajoutés aux salades de fruits. Les feuilles 

en infusion ont été souvent substituées au 

thé, trop cher ou trop rare. 



 

 

Le fruit comestible à noyau est la "pêche". Ne pas mâcher 

l’amande contenue dans le noyau car elle contient de 

l’acide cyanhydrique très toxique. 

Les graines étaient autrefois ajoutées sous forme de farine 

à la soupe ou à la pâte à pain. Elles sont aujourd’hui utilisées 

comme nourriture pour les oiseaux. 

Fruits ou "poires" comestibles. Ils servent à fabriquer une 

boisson : la poirée. Ne pas manger les pépins. 

Le fruit ou "pomme" est comestible. Les pommes 

contiennent des sucres (glucose, fructose). On peut en faire du 

jus de pomme. Une variété, le pommier à cidre, possèdent des 

fruits aigres dont la fermentation alcoolique permet la 

préparation du cidre. Ne pas manger les pépins. 

Les fruits bleus ou "prunelles" sont très acides tant qu’ils 

n’ont pas subi l’action du gel. On en fait des gelées et de la 

« liqueur de prunelles » . 

Baies multiples, d'abord rouges, puis noires à maturité… 

délicieuses… mais mangées en grande quantité, elles sont 

laxatives… se cueillent en septembre… Les pétales de fleurs, 

comestibles, sont parfois ajoutés aux salades de fruits. 

Saule marsault Les feuilles sont mangées par les chèvres. ? 

Séneçon commun Légèrement toxique dans toutes ses parties. On soupçonne le séneçon, lorsqu’il est mangé 

régulièrement, d’être cancérigène. 

Sureau noir Les baies crues provoquent des nausées et de la 

diarrhée. Par contre les fruits peuvent être mangés après 

Tamier 

Les jeunes pousses sont consommées 

depuis l'antiquité. On les mange 

généralement cuites, dans le sud-ouest de 

la France. Le jus de la plante provoque 

une irritation importante de la peau et des 

muqueuses 

Le rhizome noir mangé cru est toxique. 

préparation en confiture, en sorbet et en liqueur. 

Baies vertes, puis 

jaunâtres ou rouges à 

maturité, toxiques. 

Troène Feuilles un peu toxiques. Fruits un peu toxiques. 

Vigne Les feuilles de vigne se mangent farcies 

(avec un mélange de riz + oignons + 

tomates et éventuellement steak), roulées et 

arrosées d’huile d’olive et de jus de citron. 

Viorne obier Feuilles provoquant des vomissements 

et de la diarrhée. 

La vigne est cultivée pour ses baies sucrées : le "raisin", 

dont le suc fermenté fournit le vin. 

Fruits provoquant des vomissements et de la diarrhée.

Les fruits de la haie : 

Le fruit dérive de la paroi de l'ovaire qui s'est développée (fruit simple). 

D’autres parties de la fleur peuvent s’y associer (fruits complexes). 

Le fruit enferme les graines qui dérivent des ovules fécondés par les grains de pollen. 



Fruits à pépins = 

baies. 

Fruits charnus Fruits à noyaux = 

drupes. 

Fruits secs (= 

fruits 

dépourvus de 

pulpe) 

Qui s’ouvrent (ils 

sont dits déhiscents). 

Qui ne s’ouvrent pas 

(fruits indéhiscents 

ou "akènes"). 

Tableau regroupant les fruits simples : 

Les cynorhodons ou gratte-cul de l’églantier ne sont pas rangés dans ce tableau car il s’agit de fruits complexes dont la partie 

rouge dérive de la base de la fleur et qui contiennent de nombreux akènes. La pomme et la poire sont aussi des fruits complexes 

car une partie provient aussi de la base de la fleur. 

Fruits comestibles et toxiques : 

Fruits pouvant être mangés Fruits que l’on ne mange pas 

= Fruits comestibles Ils ne sont pas 

comestibles. 

Dès qu’ils Seulement Les samares 

sont mûrs. après les (fruits ailés) 

gelées. des érables, de 

Les mûres La prunelle l’orme et du 

(noires) de la (bleue). frêne. 

ronce. Le cynorhodon Le gland du 

La noisette. (rouge) de chêne. 

Le fruit de la l’églantier. Le fruit de la 

vigne ou Les cenelles clématite. 

raisin… mais (rouges) de Le fruit du 

pas celui l’aubépine ont liseron. 

bleu-noir de un goût pâteux Le fruit bleu- 

la vigne mais il faut noir du 

vierge ou éviter de mahonia. 

Ampelopsis mâcher les 

qui est graines 

toxique. toxiques. 

Dessin d'Uderzo & Goscinny. 

Troène, cornouiller sanguin, douce-amère, tamier, bryone, chèvrefeuille. 

Prunelle, cenelle, prune, pêche, cerise, mûre (nombreuses petites drupes regroupées) 

Gousses ou légumes des gesses et du genêt, "bonnet de prêtre" du fusain, liseron des 

haies. 

Noisettes, glands, disamares des érables. 

Ils sont dangereux = toxiques. 

Un peu toxiques Toxiques Mortels 

Fruits noirs du 

troène et bleunoirs 

du 

cornouiller 

sanguin. Fruits 

rouges du 

chèvrefeuille 

Baies jaunes, 

oranges ou 

rouges du 

buisson ardent = 

Pyracantha et 

baies blanches 

de la 

symphorine. 

Fruits noirs du 

lierre, roses ou 

orangés du fusain, 

rouges puis noirs 

de la bourdaine et 

rouges du houx et 

de la douce-amère. 

Chez l’if, la partie 

charnue et rouge 

du fruit ou "arille" 

qui entoure la 

graine n’est pas 

toxique mais les 

graines le sont. 

Les fruits… un peu farineux de 

l’aubépine monogyne. 

Fruits 

(rouges) 

de la 

bryone 

et du 

tamier. 



LES ANIMAUX DES HAIES : 

La haie, c’est l’abri du gibier. C’est la sécurité, c’est 

le nid, c’est la nourriture ! 

Tout le long de la haie un léger sentier à l’herbe 

aplatie : c’est le passage emprunté soir et matin par 

les gros animaux : sangliers, biches, blaireaux, 

renards… sortant de la forêt où ils ont élu domicile 

pour quêter leur nourriture et regagner leur abri à la 

pointe du jour. 

Au petit matin vous assisterez au déboulé du lièvre 

filant droit, vous verrez le lapin peureux disparaître 

au milieu des ronces, ou le perdreau courir la tête 

haute avant de prendre son envol. 

A. Dumont. « Plaidoyer pour une haie » Imprimerie de l’Astarac. 

Souvent Jacquou quittait billes, osselets, 

s'éloignait pour guetter accroupi, immobile, la vie à 

peine perceptible des haies : craquement des 

rameaux (est-ce un oiseau, est-ce un reptile, est-ce 

un rat qui change de lieu ?), tignasse d'un nid mêlée 

à la broussaille, glissement de bave à la traîne d'une 

limace, voyage de feuille en feuille d'un groupe de 

chenilles. 

G. Emmanuel CLANCIER, La halte dans l'été, Robert Laffont. 

Les haies offrent un large choix de 

nourriture : les feuilles que mangent les insectes et 

les lapins, les fleurs que butinent les abeilles et les 

bourdons, les fruits que picorent les oiseaux. Et à 

leur tour oiseaux, lapins... attirent rapaces et 

carnivores. 

Ph. D. Soltner. Documents et Sciences. Hachette. 1977. 

Un lieu de refuge 

(protection) : 

- Hérisson et loir (abri le 

jour et durant l’hibernation). 

- Lapin de garenne (haie 

buissonnante). 

- Lièvre (haie moins 

touffue). 

- Campagnols et mulots. 

- Chevreuil. 

- Belette et hermine. 

- Rapaces. 

- Grives (arbustes). 

- Perdrix grise. 

- Fauvettes (abri jour et nuit 

entre les migrations). 

- Pinsons et chardonnerets, 

oiseaux granivores 

qui se nourrissent dans les 

prairies et viennent 

s’abriter dans la haie. 

- Reptiles. 

- Insectes (coccinelles par 

ex) certains pollinisateurs. 

Exemples d’animaux pour lesquels la haie constitue… 

Un site de nourriture : Un site de reproduction : 

- Hérisson (hors hibernation). 

- Musaraignes, campagnols et mulots 

(toute l’année). 

- Lapins (feuilles de ronces). 

- Belette et hermine (carnivores). 

- Chouettes (musaraignes et rongeurs). 

- Pigeon ramier (graines de lierre et 

glands) 

- Grives et merles noir (insectes + baies 

d’aubépine et de prunelliers à l’automne) 

- Différentes oiseaux insectivores et 

migrateurs : fauvettes (épervière, des 

jardins, babillarde, à tête noire). 

- D’autres oiseaux insectivores non 

migrateurs comme les mésanges (charbonnière, 

nonnette, bleue, à longue queue). 

- Reptiles et batraciens. 

- Insectes végétariens (larves de hanneton, 

balanin, chenilles diverses…) et 

carnassiers (coccinelles, carabes…). 

- Araignées. 

- Escargots, limaces (végétaux). 

Perdreau (25 à 30 cm) : 

Le jeune est appelé poussin, 

il devient ensuite pouillard 

puis perdreau = perdrix mâle 

ou femelle de moins de 8 

mois. Plus âgés, on appelle le 

mâle un “coq”, la femelle 

une “poule”. 

Habitat : bocage. 

Blaireau 

Longueur de la tête et du corps : 60-72 cm; longueur de la queue 

15-19 cm. Poids : 10-25 kilos. La femelle est plus petite et moins 

lourde. Habitats : bois et forêts. 

Se déplace le long des haies mais y habite peu souvent. 

Crépusculaire et nocturne. Omnivore : il mange des petits 

rongeurs (mulots, campagnols, jeunes lapins), des insectivores 

(de jeunes hérissons, des musaraignes et des taupes), des œufs et 

de jeunes oiseaux, des reptiles, des grenouilles, des insectes et 

leurs larves, des mollusques, des lombrics, des animaux malades 

ou morts. Il apprécie également des fruits et graines (des glands, 

des faines, du maïs, du blé, de l'avoine), des pousses, des racines 

et tubercules, des champignons. Vit 20 ans. 

- Lapin de garenne (talus des haies). 

- Pigeon colombin (dans les arbres taillés en 

têtards). 

- Ecureuils, chouettes, corbeaux et faucon 

crécerelle dans les arbres (= strate arborescente). 

- Loir, lérot + oiseaux (merle, grive musicienne, 

mésanges, fauvettes, pie-grièche et pinson) dans 

la strate arbustive (= arbustes et arbrisseaux). 

- Musaraignes, mulots + oiseaux (bruant, perdrix 

et pouillots) dans la strate herbacée (= plantes 

basses). 

- Ponte des reptiles (lézards, couleuvre) dans le 

sol. 

- Des insectes pondent sous les feuilles des arbres 

(papillons), dans les feuilles (cynips de l’églantier 

et cynips du chêne à l’origine de galles), dans le 

bois des arbres (capricorne), dans les fruits ou les 

graines (balanin du noisetier), dans le sol 

(bourdon, guêpe, hanneton, taupin, fourmis). 


Le hérisson (Erinaceus europaeus). 

Ordre des insectivores 11 . 

Famille des Erinacidés. 

http://www.cybersciencesjunior.org/nouvelles/images/n1973_herisson.jpg 

Musaraigne musette (Crocidura 

russula). Ordre des insectivores. 

Famille des soricidés. 

Taupe d’Europe 

(Talpa europea). 

Ordre des insectivores. 

Famille des Talpidés. 

Les mammifères de la haie (1) : 

L’animal mesure environ 25 cm dont 3 pour la queue. Le mâle est plus grand que la 

femelle. Le hérisson peut peser de 500 à 800 grammes mais certains atteignent 2,2 kg ! 

Son dos est couvert d’environ 6000 piquants de 2 à 3 cm de long et de 2 mm de 

diamètre. 

Le hérisson est solitaire, actif au crépuscule et la nuit : il court vite et nage bien. Il se 

repose le jour dans son nid de feuilles, d'herbes et de mousses installé dans les fourrés. 

Son régime alimentaire est très varié. Il mange des vers, des limaces et des escargots, 

des insectes (coléoptères, perce-oreilles, chenilles… ), des araignées, des mille-pattes, 

des cloportes, des grenouilles, des lézards et des serpents (y compris des vipères bien 

qu’il ne soit pas complètement immunisé contre leur venin), des œufs d’oiseaux 

nichant au sol et des oisillons (faisans et perdrix), de petits vertébrés (souris), des 

charognes, des champignons, des fruits tombés et des baies. On note souvent la 

présence de débris de coléoptères à la surface des fientes noires. 

En cas de danger, il se roule en boule. 

Le hérisson hiberne 6 mois : d'octobre à mars - avril avec quelques réveils. 

Rut d’avril à août. 1 à 2 portées par an, de 4 à 7 petits mais 2 à 10 possibles. 

Gestation : 35 à 45 jours. A la naissance, les piquants des petits sont mous… 

heureusement pour la mère. Les petits ouvrent leurs yeux entre le 14 ème et le 18 ème jour 

et sont sevrés vers le 18 ème ou 20 ème jour. Ils deviennent autonomes vers 40 ou 45 j. 

Maturité sexuelle à 1 an. Le hérisson vit de 4 à 10 ans. Il est mangé par le blaireau, le 

renard, le putois et parfois l’homme. La puce du hérisson (Archaeopsylla erinacei) ne 

se transmet pas à l’homme. Il est écrasé très fréquemment par les voitures sur les 

routes, surtout au printemps. Certains pesticides peuvent s'accumuler dans les réserves 

graisseuses qu’il constitue à l'automne et le tuer. Le métaldéhyde, utilisé pour lutter 

contre les limaces, est toxique pour le hérisson. 

6 cm + 3,5 cm de queue 4 à 9 g. Museau pointu. Diurne et surtout nocturne. Construit 

un nid d’herbes et de feuilles sèches. Pénètre souvent dans les maisons en hiver. 

N’hiberne pas. 

Se nourrit d’invertébrés : vers, escargots et insectes (œufs, larves, adultes), cloportes, 

araignées et mille-pattes. Mange parfois des fruits murs. Dents blanches. 

Rut : printemps et été (mars à fin septembre). Gestation : 27 à 31 jours. 2 à 4 portées 

par an. 3 à 5 (jusqu’à 10) petits par portée. Ils sont allaités 20 jours et ouvrent les yeux 

au bout de 13 jours. Longévité : 2 à 2,5 ans... mais souvent moins (prédation). 

Ennemis : chouette effraie, chouette hulotte, hermine et belette. 

13 cm + 3 cm de queue. 70 à 120 g. Corps cylindrique, membres courts et museau 

conique. Mains aplaties et élargies pourvues de griffes puissantes. 

La taupe entend bien mais ses oreilles sont dépourvues de pavillons. Odorat développé 

mais vue faible. Elle creuse 250 mètres environ de galeries, les déblais étant rejetés au 

niveau des taupinières (une bestiole au taupe-niveau !). Si la cheminée de la taupinière 

est verticale : c’est une taupe mais si elle est oblique, c’est un campagnol. La taupe est 

diurne et nocturne avec une alternance d’à peu près 4 h de travail et 3 à 4 heures de 

sommeil. Contrairement à une légende, elle n’est pas "hémophile". 

Elle mange des vers de terre (15 à 20 kilos par an), des limaces, des escargots, des 

insectes (larves et adultes) et des mille-pattes. Elle s’attaque aux œufs et aux oisillons 

des couvées situées au sol. Dévore aussi de petits mammifères. Au total, c’est 

l’équivalent de son propre poids qu’elle ingère chaque jour. Constitue des réserves de 

ver de terre dont elle a coupé une partie de la tête ce qui les empêche de se déplacer 

tout en restant vivant. Sectionne parfois les racines des plantes pour se frayer un 

passage. 

N’hiberne pas. Rut d’une durée de 20 à 30 heures de mars à mai. Gestation : 21 à 30 

jours. 1 voire 2 portées annuelles. En g al 4 à 5 jeunes rouges vifs par portée mais 2 à 7 

possible. 4 à 6 semaines d’allaitement. Longévité : 3 à 5 ans. 

11 Insectivores, ordre de petits mammifères dont le régime alimentaire est essentiellement composé d’animaux 

invertébrés (des insectes mais aussi des araignées, des vers...). 


Chauves-souris 

29 espèces de chauve-souris (ordre 

des chiroptères) en France dont 18 

espèces en Ile-De-France. 

La plus grande est le Grand Murin 

qui a une envergure pouvant 

dépasser 40 cm et un poids de 40 g 

au maximum. 

La pipistrelle est la plus petite et la 

plus commune de nos chauvessouris 

(envergure 20 cm, poids 6 g). 

Pipistrelle posée sur un doigt 

humain. 

Lièvre brun 

(Lepas capensis). 

Famille des léporidés. 

http://www.esigge.ch/primaire/4nature/07mammi/lievre/fiche.htm 


Les chauves-souris sont des mammifères (leur corps est couvert de poils) volants (l’aile 

est supportée par la main hyper développée. L'élimination des haies, des bosquets, des 

broussailles, entraîne par endroits la disparition de certaines espèces comme les 

rhinolophes 12 , dont le milieu bocager est indispensable à leur survie en servant de 

réservoir de nourriture. La haie est dont un milieu de chasse pour les chauves-souris. 

Les chauves-souris ne construisent pas de nid. 

Après leur hibernation (de novembre à mars), au printemps, elles reprennent leurs 

activités de chasse ayant perdu près d'un tiers de leur poids. Elles ingurgitent alors 

d'énormes quantités d'insectes. Une pipistrelle peut consommer jusqu'à 600 moustiques 

par nuit (1/4 de son poids) soit environ 55 000 moustiques sur les 3 mois d'été ! Les 

chauves-souris se dirigent et repèrent leurs proies en émettant des sons inaudibles pour 

l’homme (= des ultrasons) par la bouche ou les narines et dont elles captent l’écho grâce 

aux pavillons de leurs oreilles. 

Les mâles vont s’installer dans divers gîtes d’été (il peut s’agir de trous dans les arbres 

de la haie). Les femelles se regroupent dans des "nurseries". La gestation de la chauvesouris 

dure 55 à 75 jours selon les espèces et les conditions du milieu. La mise bas du 

(voire des 2) petit(s) se déroule dans "nurserie". La femelle allaite son petit. 

A la fin de l'été, les femelles rejoignent les mâles pour l'accouplement. La fécondation, 

elle, est différée au début du printemps. 

A l’automne, les chauves-souris se mettent à la recherche des sites d'hiver (grottes par 

exemple) qu'elles vont coloniser progressivement et dans lesquels elles vont s'abriter et 

hiverner jusqu'au retour du printemps. Le sommeil hivernal est interrompue par quelques 

réveils leur permettent de boire ou de rechercher un point d'accrochage plus favorable. 

Prédateurs : la chouette Hulotte, la chouette effraie, la chouette chevêche, les faucons, la 

buse et l’épervier, parfois la pie et le geai, la fouine et la martre… 

L’homme tue de nombreuses chauves-souris : sur une route départementale, une 

chauve-souris par kilomètre et par an est percutée par un véhicule. Toutes les chauvessouris 

françaises sont intégralement protégées par la loi. Espérance de vie de 4 à 16 ans. 

Le lièvre (tête + corps : 40-76 cm, queue : 7-11 cm, 1 à 7 kg, en moyenne 3,6 kg) est 

beaucoup plus grand à l'âge adulte que le lapin de garenne et ses oreilles plus longues. La 

queue est blanche mais noire sur le dessus. 2 mues par an au printemps et à l’automne. 

La femelle du lièvre (= la hase) est en moyenne plus grande que le mâle (= le bouquin). 

C’est un animal sédentaire qui creuse un gîte peu profond (seul le dos dépasse) dans les 

herbes, les buissons ou les haies. Il n’y a donc pas de terrier. Il vit seul ou avec quelques 

congénères. Il grince des dents en signe d'alerte. Surtout actif au crépuscule et la nuit. Se 

déplace en courant et en bondissant à la vitesse de 60 à 70 km/h et en effectuant des 

crochets quand il est poursuivit. Il nage bien. Il se nourrit de graminées, de plantes 

herbacées (trèfle, luzerne, colza et légumes par ex), de racines, de fleurs, de graines, de 

baies, de champignons, de bourgeons. En cas de disette il s’attaque à des écorces… Il lui 

arrive également de se nourrir de petits animaux comme les campagnols et de cadavres. 

Comme le lapin de garenne, il remange certaines de ses crottes (caecotrophie). 

Au moment de la reproduction (rut), de la fin décembre au printemps, les mâles se 

livrent de violents combats pouvant aboutir à des mutilations. Les accouplements ont 

lieu de janvier à juillet. La gestation dure 6 semaines (42 à 44 jours). 

Les mises bas surviennent entre mars et octobre (2, 3 ou 4 portées). Une portée 

comprend de 1 à 6 petits (= les levrauts), généralement 2 à 4, déposés espacés de 50 

mètres. Les nouveaux nés ont les yeux ouverts, un pelage court et peuvent se déplacer 

presque aussitôt mais restent en fait sur place. Ils pèsent de 90 à 130 g. La femelle vient 

les allaiter durant 3 semaines et ils prennent leurs premiers aliments solides à 2 semaines. 

A 3 ou 4 semaines, ils s'émancipent. La maturité sexuelle a lieu à la fin de la 1ère année 

de vie. Durée de vie pouvant atteindre 12 ans. Surtout victime de l’homme. 

12 Les rhinolophes sont les seules chauves-souris qui se suspendent toujours la tête en bas, à découvert, et 

s’enveloppent dans leurs ailes lors du sommeil. 


Lapin de Garenne 

(Oryctogalus cuniculus). 

Ordre des rongeurs. Famille des 

léporidés. 

Muscardin = rat d’or 

= croque-noisettes 

(Muscardinus 

avellanarius). 

Ordre des 

rongeurs. 

Famille des 

gliridés. 

Mulot sylvestre = mulot gris 

(Apodemus sylvaticus). Ordre des 

rongeurs. Famille des muridés. 

Rat des moissons (Micromys 

minutus). Ordre des rongeurs. 

Famille des muridés. 


Longueur 38 à 53 cm dont 4 à 8 cm pour la queue. Poids 0,7 à 2 kg. Oreilles de 6 à 7 cm. Vie 

grégaire (jusqu’à 25 individus). Atteint 38 km/h en bondissant, changements de direction brusques. 

Creuse des terriers appelés "garenne". Surtout nocturne, partiellement diurne. N’hiberne pas. 

Herbivore consommant une grande variété de plantes mais surtout des graminées y compris 

cultivées (blé, orge, avoine,...). Dévore aussi les pois, les jeunes plants de chou et les racines de 

betterave. Il mange aussi bourgeons (y compris de la vigne), fruits, champignons voire mousses, 

lichens et écorce des arbres en période de pénurie. Plus rarement des lombrics et des escargots. 

Remange certaines de ses propres crottes contenant encore vitamines (vitamine B 1) et éléments 

nutritifs afin de les digérer une 2 ème fois (c’est la caecotrophie). 

Rut : mars à septembre. Gestation : 28 à 31 jours. 3 à 6 portées par an. 3 à 7 lapereaux par portée 

qui naissent nus et aveugles. La mise bas s’effectue toutes les 5 semaines environ dans une 

rabouillère (petit terrier à une seule entrée situé à 20 ou 30 cm de profondeur et bouchée par de la 

terre) tapissée d'herbes sèches et de poils de son ventre et de ses flancs. Les yeux s’ouvrent à 10 

jours et l’allaitement dure 4 semaines. Maturité sexuelle à 3-4 mois. Longévité : 18 mois en 

moyenne, jusqu’à 10 ans. Maladie : la myxomatose introduite en 1953. Le lièvre préfère les haies 

moins touffues que celles occupées par le lapin et évite les lieux boisés. 

Petit rongeur de 7,5 cm + 6 à 8 cm de queue (très velue et de diamètre uniforme). 25 à 40 g. 

Fréquent dans les buissons de clématite. Peu sociable. Se construit un nid globuleux dit « de 

repos » très élaboré de 6 à 10 cm de diamètre, ressemblant à un nid d’oiseau, avec de la mousse, 

des herbes, des feuilles, des brindilles et des écorces généralement entre 0,5 et 3 m de hauteur. Le 

nid est localisé soit dans les branchages d’un buisson ou un arbre, soit dans un arbre creux ou un 

nichoir. Essentiellement crépusculaire et nocturne mais les jeunes sont parfois actifs dès l’aprèsmidi. 

Hiberne dans un autre nid plus grand (9 à 12 cm), dans une souche, dans la litière de feuilles 

ou à faible profondeur, de fin octobre à début avril, ne vient pas dans les bâtiments. Il ne fait pas 

de provisions. 

Nourriture : fruits (framboises et mûres) pour l’essentiel. Les fruits toxiques 

du troène ne semblent pas lui causer de troubles… Il aime également les 

fraises, framboises, myrtilles et baies de sureau, les cynorhodons (fruits de 

l’églantier), les cenelles (fruit de l’aubépine), les faines (graines du hêtre), les 

châtaignes, les glands et les noisettes (voir ci-dessus). Rajoute graines, bourgeons, feuilles, fleurs, 

écorces + quelques invertébrés (vers, mollusques, insectes) surtout au printemps. 

Rut d’avril à juin. Gestation : 23 à 25 jours. 1 à 2 portées de 2 à 7 petits par an. La femelle possède 

4 paires de mamelles. Les jeunes ouvrent les yeux entre 16 et 18 jours et sont allaités 4 semaines. 

Ils s'émancipent à 5-6 semaines. Ses ennemis sont les rapaces nocturnes : chouettes (hulotte, 

effraie, chevêche…) et hiboux (grand-duc et moyen-duc) mais aussi les corbeaux, les belettes et 

les renards. Le sanglier peut le trouver au cours de son hibernation. Longévité : 3 à 4 ans. 

9 cm + 8 cm de queue. 24 g. Grandes oreilles. Ventre blanc. La queue peut se détacher si on la 

saisit. Grimpe bien et saute jusqu’à 80 cm de hauteur. Capable de nager. Vit dans les haies, les 

bosquets et les champs, les jardins, les parcs et les forêts (conifères, feuillus). Surtout actif au 

crépuscule et la nuit. Creuse en général un terrier peu profond à 2 ou 3 ouvertures mais peu 

coloniser les galeries des campagnols et des taupes. En hiver, il peut s’installer dans les parties 

inférieures des bâtiments et n’hiberne pas. 

Nourriture : graines diverses (en particulier de luzerne et de trèfle et de céréales, faines = graines 

du hêtre), pousses et racines. Champignons. Invertébrés au printemps et en été (vers, escargots et 

insectes). Accumule des provisions. N’hiberne pas. 

Rut toute l’année. Gestation : 23 jours. 3 à 4 portées. 2 à 8 (parfois 9) petits par portée. 

Allaitement durant 14 à 15 jours. Emancipation à 21 jours. 

Longévité : 1,5 ans à 4 ans. Prédateurs : surtout les rapaces nocturnes (chouette hulotte) mais aussi 

le faucon crécerelle, les renards et chats sauvages. 

7 cm + 5,5 cm de queue. 5 grammes. Habitat : haies à proximité des champs et des prairies mais 

aussi dans les zones de roseaux au bord des étangs. Construit un nid globuleux de 7,5 cm de 

diamètre constitué d’herbes enchevêtrées. Ce nid est situé entre 30 et 80 cm du sol. Le rat des 

moissons est surtout actif la nuit mais sort aussi le jour. 

Mange des graines, grains de blé et de maïs (… jusqu’à 3 grammes de graines par jour…), fruits. 

Bourgeons et parties vertes des plantes + des insectes + des oeufs d’oiseaux. N’hiberne pas et 

constitue des provisions. Rut de mars à septembre. Gestation : 21 jours. 2 à 3 portées de 3 à 7 

petits qui naissent aveugles. Ils sont autonomes à 15 jours. Longévité : 18 mois à 2 voire 4 ans. 


Campagnol roussâtre 

(Clethrionomys glareolus). 

Ordre des rongeurs. Famille des 

muridés. 

Campagnol des champs (Microtus 

arvalis). Ordre des rongeurs. 

Famille des muridés. 

Ecureuil roux 

(Sciurus 

vulgaris). 

Ordre des 

rongeurs. 

Famille des 

Sciuridés. 

Le lérot (Eliomys quercinus). 

Ordre des rongeurs. Famille des gliridés. 

www.navasdeestena.org/.../ Fauna/LironCareto.html. 


8 à 11 cm + 5,5 cm de queue 25 g en moyenne (14 à 40 grammes). Dos roussâtre. 

Creuse des terriers (nid globuleux situé de 2 à 10 cm sous terre, souvent sous un 

tronc, et entouré de galeries). Habitats : haies, ronciers, milieux boisés, landes (le 

campagnol agreste, Microtus agrestis, préfère lui des milieux plus « ouverts »). 

Mange : bourgeons, feuilles vertes, fleurs, fruits, graines, herbes, champignons, 

mousses. Ecorces des jeunes arbres en hiver. Quelques vers et insectes. 

N’hiberne pas et fait des provisions de graines qu’il recouvre de feuilles mortes. 

Rut : mars à octobre. Gestation : 18 à 21 jours. Nombre de portées : 3 à 4 avec 2 à 

7 petits par portée. Longévité : 2 à 3 ans en général. 

11cm + 3 cm de queue. 30 g en moyenne (18 à 40 g). Creuse un terrier avec 

nombreuses ouvertures dans lequel il installe un nid d’herbes. Les galeries ont 3,5 

cm de diamètre. Le nid peut aussi se situer sous une pierre ou au sein de la 

végétation. Vie grégaire. Surtout actif la nuit. 

Mange des jeunes pousses, graines et céréales (fait de gros dégâts dans les 

cultures), fruits (noix), plantes diverses (trèfle, endive, laitue, chicorée, artichaut), 

écorces de la base des troncs en vergers, invertébrés divers. Trouve sa nourriture à 

la surface du sol. 

N’hiberne pas, son nid peut se situer sous la neige. Rut toute l’année. Gestation : 

21 j. Nombre de portées : 3 à 7 mais jusqu’à 1 portée par mois si l’hiver est doux. 

2 à 7 (parfois jusqu’à 13…) petits par portée. Longévité : 16 mois dans la nature. 

25 cm + 20 cm de queue. 300 g (200 à 450 grammes). 

Longue queue en panache. Vit en solitaire dans les bois et forêts, les parcs, les 

vergers, les grosses haies. Construit souvent un nid mais utilise parfois un trou 

d’arbre ou un nid d’oiseau. Il est DIURNE en totalité. 

Mange principalement des végétaux. Au printemps dominent les bourgeons et des 

pousses mais il ingère aussi des fleurs et des animaux (limaces, insectes, oeufs et 

oisillons parfois). Les fruits deviennent prépondérants en été (baies). A 

l’automne, c’est le tour des graines de conifères (pins ou épicéas), de graines et 

fruits de feuillus (noix, noisettes, faînes, glands) et des champignons. 

Il se constitue des réserves de nourriture en prévision de l'hiver (noisettes et 

graines) dans le sol, dans les trous d'arbre ou parfois dans des nids d'oiseaux 

abandonnés… Il ne les retrouve pas toujours… et participe dont à leur dispersion. 

Quand la nourriture se fait rare l'écureuil s'attaque à l'écorce des jeunes arbres. 

N’hiberne pas. Rut de janvier à juillet. Gestation 38 à 39 jours. 2 à 3 portées par 

an. 3 à 7 petits par portée. Longévité : 8 à 10 ans. Les prédateurs principaux de 

l'écureuil sont la martre et l'autour (un oiseau de proie diurne). 

13 cm + 11 cm de queue. 60 à 120 grammes selon la saison. Notez les grandes 

oreilles et le bandeau noir en forme de lunettes autour des yeux. Il peut habiter les 

haies, les parcs, les jardins, les vergers, les bois, les dunes… Nid en boule d’une 

15 aine de cm de diamètre souvent constitué de feuilles mortes, de brindilles et de 

mousse mais aussi de plumes, de laine et de papier. Il est fréquemment installé 

dans un lierre. Actif au crépuscule et la nuit. Est capable de grimper verticalement 

sur un mur et saute bien. Quitte la haie l’hiver pour s’installer dans un grenier (ou 

une grotte) ou il hiberne 5 mois (fin octobre à mars) mais ne constitue pas de 

réserves alimentaires. 

Nourriture très variée : bourgeons et pousses, fruits sauvages et cultivés (pommes, 

poires, prunes, cerises, myrtilles, mûres, cenelles et noisettes), fleurs, graines (il 

adore celles de tournesol, faînes). Invertébrés ( vers de terre, mollusques, insectes, 

araignées et mille-pattes). Grenouilles, œufs + oisillons dont il vole le nid, 

musaraignes, cadavres d’animaux. Il aime le miel. En captivité, il peut capturer les 

souris introduites dans sa cage et s’en nourrir ou se contenter de viande crue… 

Rut de mai à septembre. Gestation de 21 à 23 jours. 1 parfois 2 portées annuelles 

de 3 à 8 petits. Vit 3 à 4 ans. Mangé par les rapaces nocturne et les fouines et 

martres. Pour s’échapper, il peut leur abandonner le bout de sa queue, laissant les 

vertèbres à nu. La queue cicatrise mais ne repousse pas… 


Le loir gris (Glis glis). 

Ordre des rongeurs. Famille des gliridés. 

www.zagorama.com/.../meletipanidas/ text4.html. 

La Souris domestique ou grise 

Mus musculus. 

Ordre des rongeurs. 

Famille des Muridés. 

www.mieliestronk.com/ huismuis.html. 

La belette (Mustela nivalis). 

Ordre des carnivores. Famille des 

mustélidés. 

Hermine (Mustela erminea). Ordre 

des carnivores. Famille des mustélidés. 


Rongeur de 12 à 20 cm + 13 cm de queue. 70 à 130 et jusqu’à 300 g avant 

hibernation. Des cercles foncés autour des yeux. Queue touffue. 

Crépusculaire et nocturne. Habitat : bocages, parcs, vergers, bois, forêts de 

feuillus. Grimpe et saute bien. Groupes familiaux. Peut bâtir en été des nids 

globuleux avec des herbes, feuilles, brindilles et mousses, mais préfère en général 

des trous d’arbres, des fentes de rocher ou des nichoirs. 

Nourriture : Bourgeons et pousses. Feuilles. Ecorces. Graines et fruits (noisettes, 

châtaignes, glands, faines = graines du hêtre, fruits du frêne ou samares, fruits du 

charme, fruits cultivés). Graines. Champignons. Mollusques (escargots) et 

quelques insectes (papillons nocturnes) ; rarement œufs et oisillons. 

Hiberne 6 à 7 mois (octobre à avril) dans un trou d'arbre, dans une cavité entre des 

racines d’un arbre ou dans un terrier qu'il creuse jusqu'à 1 mètre de profondeur. Il 

ne fait pas de provisions avant l’hibernation mais en réalise parfois en été. 

Rut d’avril à juin. Gestation : 30 à 32 jours. 1 portée de 2 à 8 petits par an. Ils 

ouvrent les yeux à 21-23 jours et sont allaités 4-5 semaines. Vit 6 ans. 

Longueur : 15 à 19 cm avec la queue qui représente presque la moitié. Ressemble 

au mulot gris mais est plus petite. Elle est commune dans les bâtiments en ville et 

à la campagne (fermes, greniers) surtout durant l’hiver mais se rencontre aussi 

dans les haies, les tas de bois, les champs, les jardins et les tas d'ordures 

particulièrement en meilleures saisons. Construit un nid (papier, tissus…). 

Omnivore : graines, bourgeons mais peut même manger du dentifrice, de la 

bougie et du savon, de la colle, du papier et des vêtements ! 

Cæcotrophie : reprend à la sortie de son anus des crottes qu'elle avale sans les 

mâcher et qui lui procurent des vitamines et d’autres éléments nutritifs. 

Plusieurs portées annuelles de 4 à 12 petits. Peut se reproduire toute l’année si les 

conditions sont bonnes. Gestation entre 18 et 24 jours. Ils naissent nus et aveugles 

et ouvrent leurs yeux à 12-14 jours. Allaitement durant 28 jours. Peuvent se 

reproduire à l’âge de 6-7 semaines. La souris grise s’apprivoise très bien. Durée 

de vie : 2 ans en moyenne, 4 ans au maximum. 

La Belette est le plus petit carnivore d'Europe. Longueur totale : 17 à 25 cm dont 

queue : 4 à 6.5 cm. Poids du mâle : 70 à 130 grammes - Poids de la femelle : 40 à 

75 gr. Principalement nocturne. Se déplace souvent en famille ou en couple. Elle 

peut se glisser dans les galeries de rongeurs dont elle se nourrit (essentiellement 

des campagnols mai aussi des souris, mulots et rats). Occasionnellement elle 

capture de jeunes lapereaux, des insectivores (musaraignes et taupes), des oiseaux, 

des petits reptiles, des amphibiens, des insectes et des vers de terre. Ses ennemis 

sont les rapaces, les renards et les chats sauvages, les fouines et les putois. 

1 ou 2 portées par an. 3 à 9 petits par portées. Ils sont allaités 3 à 6 semaines, 

parfois plus. Ils ouvrent les yeux à 4 semaines et peu après sortent du nid pour la 

première fois. Longévité de 7 à 8 ans. 

Longueur : 30 à 42 cm dont 10 à 12 cm de queue. 

Poids de 100 à 300 grammes. Femelles plus petites que les mâles. Bout de la 

queue noir (c’est caractéristique). Souvent (mais pas toujours) une livrée d'hiver 

entièrement blanche, excepté le bout de la queue qui reste noir. 

Comme la Belette, l’hermine mange principalement des rongeurs (jusqu'à 99% du 

régime) : campagnols terrestres, campagnols des champs, rats surmulots, mulots. 

Elle ingère 69 à 230 grammes de nourriture par jour soit 3 à 8 campagnols des 

champs. 1000 et 3000 petits rongeurs par an ! Elle peut occasionnellement se 

nourrir de lapereaux ou levrauts, d’insectivores (taupes et musaraignes), 

d’oiseaux, de lézards, de grenouilles et d’invertébrés (escargots, insectes...). 

Elle pénètre très rarement dans les poulaillers et ne commet jamais de "carnages". 

Quand la nourriture animale est rare, des fruits peuvent être ingérés en quantité 

appréciable. 1 portée de 3 à 9 jeunes. Longévité de 5 à 10 ans. 

La haie abrite aussi parfois un renard ou un blaireau. 


La perdrix 

grise, 

(Perdix 

perdix) 

La perdrix 

rouge, 

jaunâtre 

rufa 

Le rougegorge 

(Erithacus 

rubecula) 

Le 

troglodyte 

mignon est 

parfois 

appelé 

roitelet des 

haies 

(Troglodytes 

troglodytes) 

http://www.birdguides.com/html/vidlib/species/Erithacus 

_rubecula.htm 

http://www.ptaki.voltronik.pl/ptaki/%5Estrzyzyk.jpg 

Les oiseaux de la haie (1) : 

Plumage gris ou marron tacheté de jaune clair, pattes et bec brun 

jaunâtres chez les jeunes ou gris bleutés chez l’adulte. Le mâle a une 

grosse tâche châtain en forme de fer à cheval sur la poitrine, chez la 

femelle cette tâche est plus réduite ou absente. 

Taille : 25 à 31 cm. Envergure : 45 à 48 cm. Poids : de 300 à 450 g. 

Espérance de vie : 3 à 4 ans (maximum 7 ans en captivité). 

Habitat : grandes plaines céréalières, prairies avec des haies. Nid dans 

une petite dépression du sol. 

Ponte de 14 œufs en moyenne (10 à 20) entre le 30 avril et le 21 mai. 

Durée de l’incubation : 24 jours. Taille adulte 3 mois et demi. 

Alimentation : graines, pousses d’herbe et bourgeons. A leur naissance, 

les poussins se nourrissent exclusivement d’insectes pendant les 15 

premiers jours de leur vie. 

Ennemis : les renards, les fouines et les busards. L’homme (chasse et 

destruction des haies). 

Plumage gris, dos brun ou rouge, pattes et bec rouges. Taille : 32 à 38 

cm. Envergure : 46 à 50 cm. Poids : de 350 à 600 g pour le mâle. 350 à 

450 g pour la femelle. Espérance de vie : 4 à 6 ans. 

Habitat : elle aime les milieux où alternent une végétation buissonnante 

basse entrecoupée de surfaces découvertes : zones de bocage, maquis, 

bords de rivière boisés, lisière des bois et clairières. 

Période de reproduction : ponte 10 à 16 œufs en mai dans un nid situé à 

même le sol. Durée de l’incubation : 24 jours. Taille adulte à 4 mois. 

Alimentation : graines, herbes, bourgeons, fleurs. A leur naissance, les 

poussins se nourrissent exclusivement d’insectes (pucerons, fourmis, 

sauterelles) pendant les 15 premiers jours de leur vie. 

Ennemis : les renards, les fouines et les busards. L’homme (chasse et 

destruction des haies). 

14 cm. 16 à 22 grammes. Mâle et femelle identiques. 

Se déplace sur le sol en sautillant. Défend son territoire. 

Se nourrit d’insectes, de graines et de fruits. 

Le nid, en forme de plate-forme, est construit par la femelle. Elle 

effectue entre fin mars et début juillet 2 à 3 pontes de 5 à 7 œufs blancs 

ponctués de taches rouges. L’incubation dure 12 à 14 jours. Seule la 

femelle couve. Les petits sont nourris par les 2 parents et ils 

s’émancipent au bout de 12 à 15 jours. 

Vit jusqu’à 13 ans. 

Taille minuscule : 9 à 12 cm. 8 à 13 grammes. Queue toujours dressée. 

Oiseau remuant et vif qui se faufile dans les fourrés, vole en rase-mottes 

et sautille au sol. Se nourrit à terre d’insectes (chenilles, puceron) et 

d’araignées. Pêche parfois de petits poissons rouges dans les bassins. 

Le mâle, polygame, construit plusieurs ébauches de nids en mousse, en 

forme de boule avec entrée latérale, à moins de 2 m de hauteur. La 

femelle les visite et en choisit 1 qu’elle achève et garnit de plumes, de 

duvet et de poils. Elle pond de 5 à 8 œufs de 17 mm, blancs tachetés de 

roux, qu’elle couvera une quinzaine de jours. Les petits quittent le nid 

au bout de 15 à 17 jours. 2 couvées par an entre avril et juillet. Ne migre 

pas (mais les populations scandinaves descendent vers le sud). 

Longévité : 6 ans. 


La mésange 

bleue 

(Parus 

caeruleus) 

La mésange 

charbonnière 

(Parus 

major) 

Le verdier 

(Carduelis 

chloris) 

Chloris : 

c’est-à-dire 

vert ou vertjaunâtre). 

Pie-grièche 

écorcheur 

(Lanius 

collurio). 

www.micologia.net/.../pajaros/ 

herrerillocomun.htm. 

www.uku.fi/~jkvirtan/ fauna_3.html. 

http://www.inra.fr/Internet/Produits/HYPPZ/I 

MAGES/7031080.jpg 

http://www.oiseaux.net/oiseaux/passeriformes/piegrieche.ecorcheur.html 

Lire de Norbert Lefranc. La 

Pie-grièche écorcheur 

Editions Belin - 


11 à 12 cm et 9 à 12 grammes. Une large calotte bleue. 

Se nourrit essentiellement d’insectes mais aussi graines qu’elle cherche 

en hauteur. 

Nid constitué d’une base en mousse recouverte de poils et localisé dans 

des trous d’arbres. Pond de 6 à 15 œufs d’avril à juin. Incubation de 13 à 

14 jours. 


14 cm (c’est la plus grande des mésanges). 16 à 21 grammes. Mâle et 

femelle identiques avec une « cravate » noire. 

Oiseau grégaire et peu farouche spécialiste du vol acrobatique. 

Mange des insectes (larves, pucerons, coléoptères, petits papillons, 

sauterelles), des araignées, des mille-pattes, des vers de terre, des 

mollusques, des graines et des fruits (faines du hêtre en particulier). 

Consomme de préférence des chenilles durant la période de reproduction 

(jusqu’à 500 /j qu’elle va chercher dans la haie et la prairie environnante). 

Nid : coupe de mousse garnie de plumes, de poils et de laine. 3 à 18 œufs 

(le plus souvent 6 à 12) blancs, tachetés de roux, d’avril à juin. Il peut y 

avoir 2 pontes par an. Incubation de 13 à 14 jours. Les parents s’occupent 

des petits pendant 40 jours. Sédentaire. Longévité : 10 ans. 

13 à 15 cm de long. 25 à 34 grammes. Plumage verdâtre, plus gris chez la 

femelle. Mœurs grégaires : il peut former des troupes importantes mêlées 

aux pinsons (Fringilla coelebs) et moineaux (Passer domesticus). Bec 

assez fort. Régime exclusivement granivore (y compris céréales et 

tournesol) et frugivore (cerises, raisins) mis à part quelques insectes et 

araignées pour nourrir les jeunes. 

Nid fait de petites racines et tiges et tapissé de plumes et de poils. Une 

1ère ponte a lieu en avril - début mai et une 2e en juin - juillet. 4 à 6 oeufs 

: blanchâtres à verdâtres, tachetés de brun et de mauve que la femelle 

couve seule 13 à 14 jours. Le mâle lui apporte de la nourriture. Les petits 

sont nourrit de chenilles, d’araignées et de graines décortiquées. Il y reste 

13 à 14 jours puis s’installent au voisinage ou les parents continuent à les 

nourrir. Longévité : 13 ans. 

Elle habite les haies ou bosquets, clairières et zones parsemées de 

buissons épineux. Taille : 17 à 18 cm. Envergure : 24 à 27 cm. Poids : 22 

à 47 g. Bandeau de gangster sur les yeux du mâle. Bec légèrement crochu 

Peut, en chasse, pratiquer un vol stationnaire afin de repérer et capturer 

ses proies. Elle se nourrit de gros insectes, lombrics, de petits 

mammifères (campagnols, musaraignes), de petits oiseaux, lézards, 

grenouilles. Quand la nourriture est abondante, elle empale fréquemment 

ses proies (gros insectes : scarabées, criquets, papillons… et même 

mulots ) sur des épines ou sur la pointe des branches. Cette zone, réserve 

de nourriture, nommée un « lardoir » peut correspondre à des fils de fer 

barbelés, à des aubépines ou à des prunelliers. 

La nidification, une par an, intervient dès l'arrivée du retour de migration 

début mai. Elle s’effectue dans un buisson épais et épineux. Couvaison 

par la femelle pendant 2 semaines. L'élevage des 5 à 6 jeunes et l'envol 

ont lieu en juin. 

L'automne venu, l’écorcheur migre vers l’Afrique en passant - non pas 

par le détroit de Gibraltar - mais par la Grèce et ses îles. Pour revenir, elle 

emprunte un autre chemin : elle traverse la péninsule arabique et Israël 

avant de réintégrer l’Europe par la Turquie. 

Menacée par la modification et la disparition de ses habitats 

(modernisation de l'agriculture) et par l'usage des insecticides. 


Il faudrait ajouter : merles, fauvettes, pinsons, bruants, pouillots… et le geai qui par ses déjections 

disperse les graines de l’églantier. 




Lézard des 

souches = 

Lézard 

agile 

(Lacerta 

agilis). 

Remarque : on 

rencontre aussi 

le lézard vert 

(Lacerta 

viridis) dans 

les haies. 

Orvet = 

lézard de 

verre = 

serpent de 

verre 

(Anguis 

fragilis) 

Vipère 

aspic 

(Vipera 

aspis) 

home.t-online.de/.../ 

rti/rti00089.htm. 

http://www.esigge.ch/primaire/4nature/05repti/aspic/mondo/plan_ 

croc.jpg 

Les reptiles de la haie : 

18 à 25 cm avec la queue. Le mâle est plutôt vert et la femelle plutôt grise. 

On le trouve surtout en lisière des bois, dans les haies et les landes. Pas si 

agile que ça car on le capture facilement… mais c’est interdit car l’espèce 

est protégée et on ne peut pas les maintenir en captivité. 

Diurne, aime le soleil. Il creuse des trous mais peut se réfugier dans les 

galeries des rongeurs. 

Hiverne (de septembre - octobre à mars - avril). 

Mange des insectes et des œufs de fourmis, des cloportes, des araignées et 

des lombrics. Il ne dédaigne pas les fruits. 

Les mâles se battent entre eux. La femelle est ovipare : elle pond dans la 

terre, en mai ou en juin, de 5 à 20 œufs qui éclosent au terme de 6 à 8 

semaines. Les petits mesurent 4 à 6 cm à la naissance. Ils sont adultes à 2 

ans. Longévité maximale : 12 ans mais seulement de 4-6 ans en moyenne 

dans la nature. 

35 à 40 cm, atteint parfois 50 cm. Vit dans les haies, les jardins, les 

pâturages, les lisières et les clairières. Couleur variable. Corps uni chez le 

mâle. Fréquemment des bandes sombres chez la femelle. En fait, ce n’est 

pas un serpent mais un lézard sans pattes. Queue se brisant très 

facilement. Contrairement à celle des autres lézards, elle ne repousse pas. 

Inoffensif. Creuse des galeries. Plutôt crépusculaire et nocturne. Hiverne 

(souvent en groupe) de fin octobre à avril dans un terrier de rongeur. 

Se nourrit d’arthropodes (insectes et leurs larves… chenilles par exemple, 

araignées, cloportes), de limaces et d’escargots et de vers de terre. 

Accouplements en mai - juin. Les 6 à 20 œufs translucides éclosent juste 

après la ponte fin août - début septembre : on dit que l’orvet est 

ovovivipare. Petits de 4 à 10 cm. 

C’est une espèce protégée. L’orvet est mangé par des oiseaux (faisans et 

pies-grièches) et des mammifères comme les hérissons, les belettes, et les 

hermines… Longévité : 20 ans à 30 ans voire plus. Maximum : 46 ans. 

55 à 80 cm. Pupille verticale. La femelle est plus grande que le mâle. 

Pointe du museau retroussée. La vipère aspic est installée dans les ¾ Sud 

de notre pays mais se rencontre jusqu’en forêt de Fontainebleau. C’est une 

espèce protégée. 

Solitaire et diurne. Hiverne isolément ou en groupe d’octobre à mars. 

Elle ne s’attaque qu’à des proies vivantes. Elle mord, inoculant du venin 

grâce à ses deux crochets (dents fines et creuses) situés en avant de la 

bouche (on dit que la vipère fait partie des serpents protéroglyphes). La 

glande à venin est située, elle, en arrière de la bouche. Elle relâche ensuite 

sa proie, laissant le temps au venin d’agir. L’ingestion de la proie tuée ou 

paralysée commence la plupart du temps par la tête. Elle se nourrit de 

rongeurs (souris, mulots, campagnols) et de reptiles (lézards...), 

d’oisillons nichant au sol… La vipère jeune mange de gros insectes et des 

limaces. 

Gestation : 4 mois. L’éclosion des œufs a lieu au moment de la mise bas : 

on dit qu’elle est ovovivipare. Portée : de 4 à 15 vipéreaux de 18 à 21 cm. 

Principaux ennemis : l’homme, le chat, le hérisson, les rapaces (buse… ), 

les gros corvidés (grand corbeau, corneilles), le renard, le sanglier et la 

couleuvre. 

Longévité : 15 ans environ (25 ans en captivité). 

Le venin est hémolytique et nécrosant. Laver la plaie au savon pour la 

désinfecter (on peut aussi employer un antiseptique comme du Dakin, la 

Bétadine). Lorsqu’on en dispose, appliquer de la glace enveloppée dans 

un linge au niveau de la zone mordue. Rassurer, calmer, couvrir le malade 

lors du transport à l’hôpital. 

PAS d’incision, PAS de cautérisation, PAS d’aspiration à la bouche. PAS 

d’alcool ou d’éther. 


La grenouille 

rousse (Rana 

temporaria) 

Le crapaud 

commun 

(Bufo bufo). 

Famille des 

bufonidés. 

La salamandre 

(Salamandra 

salamandra) 

Les amphibiens de la haie : 

http://bikeprocessor1.webpark.pl/images/rys/rana 

%20temporaria.jpg 

La grenouille verte n’est pas toujours verte ! Sa couleur 

varie en réalité du vert au brun et il lui arrive parfois 

même d’être rousse ! Par contre, si vous repérez une ligne 

jaune ou vert clair qui suit sa colonne vertébrale c’est bien 

elle… la grenouille verte… celle surtout dont on 

consomme les cuisses. 

Elle peut passer la journée dans les tas de feuilles et de 

branches mortes au pied de la haie et sortir la nuit pour se 

nourrir d’insectes. 

Les grenouilles vertes hibernent dans la vase au fond de l’eau. Les couples se forment, chez les 

adultes ayant atteint la maturité sexuelle (adultes âgés de 3 ou 4 ans), en mai ou juin. 5000 à 10 

000 œufs sont pondus en une saison. Le développement de la grenouille passe par 2 stades 

séparés par une métamorphose. A l’état larvaire, la grenouille vit et respire dans l’eau. A l’état 

adulte, elle vit sur terre ET dans l’eau et respire l’air atmosphérique : elle est AMPHIBIE. 

http://wiem.onet.pl/wiem/0001e5.html 

www.whose-tadpole.net/.../ S-salamandra- 

LARVAE.htm. 

On racontait au Moyen-âge que les 

salamandres pouvaient traverser un 

feu sans se brûler et même 

l'éteindre... Il est vrai qu’en cas 

d’incendie de forêt, elle s’enfonce 

dans des galeries du sol et peuvent 

ainsi être épargnée… Mais elles ne 

résistent pas au feu... La substance 

blanche qu’elles fabriquent pour se 

protéger des prédateurs les préserve 

bien un peu de la chaleur mais pour 

une durée très courte… 

La femelle (11 à 13 cm) est plus grosse que le mâle (de 5 à 

8 cm), avec des pustules dorsales plus saillantes. Mœurs 

essentiellement nocturnes. Se déplace en marchant ou par 

petits bonds. Sa peau renferme un poison (bufoténine + 

bufotaline + bufotoxine)…. Il faut se laver les mains après 

l’avoir touché. 

Se nourrit de vers, de limaces et d’insectes. 

La ponte se présente sous la forme de deux longs cordons 

renfermant de 2.000 à 7.000 oeufs. Le têtard mesure 3 cm. 

Noire tachetée de jaune. Mâle 17 cm, dont 7 cm pour la 

queue. Femelle 30 cm. Pattes avant à 4 doigts et pattes 

arrière à 5 doigts. Elles sont nocturnes mais peuvent sortir 

le jour après une forte pluie. 

Mangent des lombrics, les petites limaces, de minuscules 

escargots et des larves d’insectes, des scarabées et des 

myriapodes. 

L’accouplement a lieu à terre. La femelle libère dans l'eau, 

par son cloaque, de 25 à 60 petites larves à quatre 

membres, brunâtres tachées de noir, longues de 25 mm 

environ. Ces nouveau-nés possèdent en arrière de la tête, 

trois paires de branchies plumeuses qui leur permettent 

d'absorber l'oxygène dissous dans l'eau. Trois mois plus 

tard, les petites salamandres ont perdu leurs branchies et 

développé des poumons, on dit qu’elles se sont 

métamorphosées. Elles quittent alors définitivement le 

milieu aquatique. Elles hivernent. Durée de vie : 25 ans… 

certains affirment 50 ans. Bien que protégée, c’est une 

espèce en voie de disparition. 


Le gazé 

(Aporia 

crataegi). 

Famille des 

piérides. 

Le citron 

(Gonepterix 

rhamni). 

Famille des 

piérides. 

Le flambé 

(Iphiclides 

podalirius). 

Famille des 

Papilionidés. 

La sylvaine 

(Ochlodes 

venatus = 

Ochlodes 

venata) 

Le balanin 

(Cucurlio 

nucum). 

Les insectes de la haie (1) : 

http://members.aol.com/bcglos/species/rhamni.html 

http://pdubois.free.fr/espece.php?MyEspece=OCHVEN#photo 

50 à 78 mm d’envergure. Nervures noires sur les ailes 

blanches ou légèrement teintées de jaune. L’adulte vole de 

mai à juillet. Pond sur les prunelliers, les aubépines et les 

spirées (mais aussi sur les pommiers et pruniers). 

Chenille de 36 mm 

blanche dessous, noire 

dessus avec taches 

orangées. Les chenilles 

hivernent en groupe 

dans un nid de soie. Nuisible pour les arbres fruitiers. 

45 à 60 mm d’envergure. Mâle jaune vif avec une tache 

brune sur chaque aile et femelle vert pâle avec une tache 

orange sur chaque aile. 

2 générations par an. Les papillons qui ont hiverné sortent 

nombreux au printemps en avril. Ils se reproduisent puis 

meurent. Une seconde génération naîtra en septembre et 

hivernera. 

L’espèce pond sur la bourdaine et le nerprun purgatif. 

La chenille verte avec une ligne claire sur les côtés, se 

nourrit de ces plantes. 

64 à 90 mm d’envergure. Le mâle est plus petit que la 

femelle. 2 générations par an : les adultes sont visibles 

d’avril à juin puis de juillet à septembre. Pond ses œufs 

isolément sur les 

prunelliers (où les 

arbres fruitiers). 

Chenille d’abord noire 

et poilue puis verte 

avec des lignes 

obliques jaunes sur le 

dos. 

20 à 35 mm d’envergure. Ressemble à un papillon de nuit. 

Vole de juin à août dans les haies et en lisières de prairies. 

La femelle n’a pas de tache noire sur l’aile antérieure. 

Pond sur le chèvrefeuille. Les chenilles se nourrissent 

aussi de graminées. 

7 à 8 mm. Rostre grêle et incurvé, plus long que le corps 

chez la femelle, plus court chez le mâle. 

Larve : 15 mm, sans pattes, épaisse, incurvée et blanc 

crème à tête brune. 

L’adulte mange des noisettes mais aussi des poires, des 

pêches et plus rarement des pommes, des prunes et des 

cerises. La femelle pond dans de jeunes noisettes et les 

larves se développent exclusivement à leur dépend. 


La cicindèle 

(Cicindela 

campestris) 

Carabus 

nemoralis 

(il n’a pas de 

nom commun 

"officiel" 

mais est 

parfois nommé 

carabe 

sylvestre). 

Clairon des 

abeilles et 

clairon des 

ruches 

(Tricodes 

apiarius et 

Trichodes 

alvearius). 

La 

chrysope 

commune 

="mouche 

aux yeux 

d'or" ou 

"lion des 

pucerons" 

(Chrysoperla 

carnea qui 

regroupe en 

fait 3 espèces 

proches). 

Clairon 

des 

abeilles 

Adulte (en haut) et larve (en bas) 


Insecte du groupe des coléoptères dont la taille varie entre 12 et 15 mm. 

Vole au-dessus des haies. Se rencontre aussi dans les champs et les 

chemins forestiers ainsi que dans les lieux sablonneux (dunes). Chasse 

des insectes et leurs larves. S’envole en cas d’alerte. 

La larve est aussi prédatrice et entraîne les insectes capturés à l’affût 

dans un puits de quelques dizaines de cm qu’elle a creusé (surtout en 

terrain sableux). C’est dans ce puits qu’a lieu la transformation en 

nymphe puis en adulte. 

Les carabes sont des insectes du groupe des coléoptères. Il en existe 

60 000 espèces dans le monde, la taille variant de 3 mm à 85 mm. Plus 

des 2/3 de ces espèces sont carnivores. Les carabes chassent au niveau 

du sol (vers de terre, escargots, insectes), la nuit la plupart du temps. La 

journée ils s'abritent sous des pierres, l’écorce des arbres, dans le bois 

mort ou la mousse. Les larves subissent une métamorphose complète 

qui a lieu dans le sol. La durée de vie varie de 1 à 3 ans. 

Carabus nemoralis a une taille comprise entre 20 et 28 mm. Il vit dans 

les bocages, dans les jardins et à la lisière des forêts. 

C’est un prédateur de vers de terre, de limaces et de chenilles. 

Coléoptère de 10 à 16 mm. Espèce devenant rare. La larve vit dans les 

nids d’abeilles sauvages et domestiques où elle mange les larves, les 

nymphes et les vieux adultes. Les adultes chassent les insectes sur les 

fleurs (en particulier des ombellifères 13 ) et lèchent le pollen. 

Le clairon des ruches (Trichodes alvearius) ressemble beaucoup mais 

la partie postérieure des élytres 14 est orange rouge. 

Documentation : « La Hulotte » n° 84 : « Frissons d’ombelles ». 

7 à 17 mm de long pour Chrysoperla. Yeux à reflets dorés. Corps vert 

ou brun : ils sont verts tout l'été et deviennent bruns à l'arrière saison. 

Ailes membraneuses translucides avec un réseau dense de nervures. 

Vole la nuit et attiré par les lumière peut pénétrer dans les maisons et y 

hiverner. Les haies permettent aux chrysopes adultes de trouver leur 

nourriture en lisière des vergers, d’effectuer leur reproduction et de 

découvrir des abris pour passer l'hiver. 

L’adulte se nourrit de miellat, de pollen et de spores de champignons 

mais d’autres espèces proches dévorent des pucerons. 

La femelle dépose ses oeufs au sommet d’une gouttelette étirée en un fil 

blanc dressé de 8 à 15 mm. Au total 200 œufs qui éclosent en 4 à 12 

jours. La larve est caractérisée par la présence de longues mandibules 

recourbées. Elles lui permettant de saisir ses proies, de leur injecter sa 

salive puis de sucer le contenu de leur corps. Elle s’attaque 

principalement aux pucerons… surtout le puceron vert du pommier… 

jusqu’à 500 pucerons au cours de sa vie larvaire. Les fourmis 

s’opposent à la prédation des pucerons. La larve se nourrit également de 

thrips, d’araignées rouges, de mouches mineuses, de jeunes cochenilles, 

de larves de drosophiles, de petites chenilles et d’oeufs de papillons. En 

l’absence de proie, elle se contente de jus sucré. Elle se couvre des 

peaux vides de ses victimes devenant ainsi invisibles aux yeux des 

oiseaux. Au bout de deux à trois semaines, 2 mues et 3 stades larvaires, 

la larve s'entoure d'un cocon de soie blanche et 19 jours en moyenne 

plus tard, une chrysope adulte en sortira. 

13 Ombellifères : famille de plantes dont les fleurs sont disposées en ombelles (carotte, cerfeuil, persil …). 

14 Elytres : Ailes antérieures, dures et coriaces, des coléoptères et des orthoptères. Les élytres ne battent pas 

pendant le vol, mais protégent au repos les ailes postérieures membraneuses. 


Le syrphe 

du 

groseillier 

(Syrphus 

ribesii). 

Syrphus ribesii femelle (chez le mâle, les 

yeux se touchent, ils sont écartés chez la 

femelle). 

http://perso.wanadoo.fr/cyrille.dussaix/Syrphus_ribesii/S.ri 

besii.html 


Les Syrphes sont des mouches (la deuxième paire d’ailes est remplacée 

par des balanciers en forme de baguette de tambour) inoffensives 

mimétiques des guêpes (mais sans taille amincie et sans dard). Ils sont 

capables d’effectuer des vols stationnaires. A l’état adulte le syrphe du 

groseillier mesure de 10 à 12 mm. On le rencontre sur le groseillier, le 

lierre, le prunellier, le pissenlit et les ombellifères blanches. Il se nourrit 

de miellat de pucerons. D’autres espèces (comme le « syrphe manche à 

air » pompe du nectar. Leurs larves, asticots jaunâtres, détruisent une 

multitude de pucerons. Les femelles de Syrphe pondent sur les feuilles. 

Au cours des 15 jours que dure sa croissance, chaque larve, qui 

ressemble à une sangsue) dévore environ 150 pucerons par jour. 

Des crustacés de la haie : les cloportes. 

On trouve souvent des pierres dans les haies car les paysans ont l’habitude d’y déposer celles qui trouvent dans leurs 

champs. Sous les pierres : de nombreux cloportes et des mille-pattes. 

Les cloportes sont des animaux invertébrés à corps segmenté et à pattes articulées : on dit qu’ils appartiennent à 

l’embranchement des ARTHROPODES. 

La présence de 2 paires d’antennes et la structure de leurs pattes les rattache à la classe des crustacés… il existe donc 

des crustacés terrestres… 

Les cloportes possèdent 7 paires de pattes locomotrices identiques (ce qui fait ranger les cloportes dans l’ordre des 

isopodes de ISO = égal et PODOS = patte). Il existe aussi des « pattes » abdominales intervenant dans la respiration et dans 

la reproduction (cf. organes copulateurs ou gonopodes du mâle). 

Taille : 1 à 2 cm. Les cloportes sont végétariens. Leur nourriture se compose de déchets organiques (débris de feuilles et 

de bois pourri principalement et champignons microscopiques). En élevage, on peut leur fournir des fragments de carottes et 

de pommes de terre. La plupart du temps, les sexes sont séparés et il y a accouplement. La femelle transporte ses oeufs dans 

une poche incubatrice. La croissance des jeunes s’effectue grâce à des mues. La cuticule se fend TRANSVERSALEMENT 

au milieu du corps (différence avec les insectes). En France : 170 espèces réunies en 54 genres. 

Cloporte des 

murailles = 

cloporte 

brillant 

(Oniscus 

asellus) 

Cloporte 

pygmée 

(Trichoniscus 

pusillus) 

Assez commun. Vit en particulier dans les souches mortes, les 

jardins et les serres. 15-18 mm sur 6 mm. Couleur grisâtre 

parsemée de taches jaunes. Il se nourrit de matières végétales et 

animales en décomposition. Les proportions mâles/femelles sont 

inégales : mâles : 38 %, femelles : 62 %. Reproduction de mai à 

septembre. Les femelles donnent 2 portés au cours de l'été. Le 

marsupium peut contenir jusqu'à 80 oeufs en fonction de la taille 

de la femelle. 

Durée de vie : 2 ans. 

C’est une espèce fréquente qui mesure 5 mm et se rencontre dans 

le bois mort, les amas de feuilles mortes, plus rarement les 

mousses. La coloration est rougeâtre, brunâtre ou lie de vin. 

Trichoniscus pusillus se caractérise par l'existence de 2 formes : 

l'une comporte des mâles et des femelles et a une reproduction 

normale. L'autre a une reproduction par parthénogenèse 

(production d’œufs sans fécondation) et engendre des animaux 

femelles (dits "triploïdes"). Les mâles sont alors très rares et 

stériles. La ponte est constituée de 3 à 19 oeufs (en moyenne 7 à 

11). Une femelle donne 3 à 4 pontes chaque année et, au total, de 

5 à 7 pontes au cours de sa vie : deux à trois ans. 


Argiope 

fasciée = 

argiope 

zèbre = 

épeire 

fasciée 

(Argiopa 

bruennichi) 

Epeire 

diadème = 

Epeire 

Porte-Croix 

(Araneus 

diadematus) 

Diodie têtede-mort 

(Zilla diodia) 

Araignée 

citron = 

araignée 

crabe = 

thomise 

(Misumena 

vatia) 

http://perso.wanadoo.fr/sentier.champignelles/photos 

/Argiope2.jpg 

http://www.naturepixel.com/araignee_epeire_affut_1. 

htm 

http://pdubois.free.fr/araignees/images/9700ZillaDiodia.jpg 

http://pdubois.free.fr/espece.php?MyEspece=MISVAT 

Les araignées de la haie : 

Se rencontre dans les zones de végétation basse, haies, buissons, 

pelouses. Femelles de 14 à 17 mm reconnaissables à leur 

abdomen rayés qui les fait ressembler à une guêpe. Mâles 3 à 4 

fois plus petits (4 à 8 mm). Grande toile construite le matin par 

les femelles à une hauteur inférieure en général à 1,20 m. Elle est 

régulière, quasi verticale, mesure 10 à 30 cm de diamètre 

reconnaissable à un « stabilimentum » (= zone de soie disposée 

verticalement mais en zigzag) qui en fait ne stabilise rien... mais 

semble renforcer la toile. L’araignée se tient au centre de la toile. 

Elle se nourrit principalement de criquets. En cas de danger, elle 

se laisse tomber au bout d’un fil de sécurité. 

Le mâle (qui peut voler quelques proies en bordure de toile) 

introduit son sperme dans la femelle à l’aide de ses pédipalpes 

puis est souvent dévoré par la femelle après l’accouplement. A la 

fin de l’été, la femelle dépose ses œufs dans 2 ou 3 cocons brunjaunâtres 

de 2 à 3 cm de diamètre (300 à 400 et jusqu’à 1400 

œufs au total) puis meurt aux premières gelées d’automne. 

Abondante dans les jardin, dans les haies mais aussi les vergers 

et les forêts. L'abdomen porte un dessin en forme de croix 

blanche. Femelle : 10 à 18 millimètres de longueur. Mâle : entre 

4,5 et 9 millimètres. Grande toile de 0,40 de diamètre située entre 

1,5 et 2,5 mètres du sol et construite en 1 heure. La construction 

de la toile a lieu à la tombée du jour. L'araignée mange son 

ancienne toile détériorée. Elle s’installe au centre de la n elle toile. 

En août ou septembre, le mâle tisse une petite toile spéciale 

constituée de quelques fils, appelée "toile spermatique". Il y 

dépose le liquide fécondant qu'il pompe ensuite à l'aide de ses 

pédipalpes. Il se met à chercher une femelle afin de procéder à la 

fécondation. Un fil de soie accroché sur la toile permet d’envoyer 

des vibrations d’annonce. Le mâle peut se faire dévorer après 

l’accouplement… La femelle fécondée dépose 100 œufs en 

moyenne (en fait de 45 à 600 œufs) dans un cocon jaune à 

l’automne. Elle meurt au début de l'hiver. Au printemps, les 

oeufs éclosent donnant naissance à des petites araignées 

semblables aux adultes, la taille et les organes génitaux exceptés. 

Suspendues à un long fil de soie, elle sont alors dispersées par le 

vent. 6 à 8 mues au cours de la croissance. Durée de vie : 1 an. 

La femelle mesure 3 à 4 mm de long et le mâle 2 à 2,5 mm. Toile 

réalisée sous les buissons et arbustes à moins de 2 mètres du sol. 

Verticale, très régulière, elle est construite en 1h 20 mn. 

L’araignée se tient au centre. 

Sur les fleurs des plantes basses (pissenlits par exemple) et des 

buissons. Femelle : 7 à 11 mm. Mâles : 3 à 5 mm. La coloration 

varie progressivement du blanc au jaune suivant la couleur de la 

fleur où l’araignée est installée. 

Cette araignée sans toile capture ses proies (abeilles et bourdons 

surtout mais aussi des mouches et des papillons ainsi que des 

sauterelles) en les mordant à la nuque. 

La femelle fabrique un cocon. 


Les mollusques de la haie sont des gastéropodes (1) 

Gastropode ou gastéropode, nom masculin (grec gastêr, ventre, et podos, pied) : classe de mollusques rampant sur un 

large pied ventral musculeux, souvent pourvus d’une coquille dorsale spiralée et vivant dans les mers (buccins par 

exemple), en eau douce (limnées) ou dans les lieux humides (escargots, limaces). 

Radula : n.f. (lat. radula, racloir). Chez les gastéropodes, la bouche comporte 2 mâchoires et renferme une langue râpeuse 

sur sa face supérieure : la radula. 

Pulmonés : les escargots et les limaces sont rangés dans les gastéropodes « pulmonés » car ils respirent par un poumon 

s’ouvrant à l’extérieur par un orifice : le pneumostome. 

Les escargots et les limaces produisent du mucus qui facilite leur reptation. Les 2 groupes (escargots et limaces) sont 

hermaphrodites c’est-à-dire qu’ils possèdent à la fois des organes mâle et femelle. Néanmoins, il n’y a pas possibilité 

d’autofécondation au sein de chaque espèce et 2 individus doivent s’accoupler et échanger leurs spermatozoïdes. Dans les 2 

groupes, la tête porte 2 paires de tentacules, les plus grands portant les yeux à leur extrémité. 

Grande limace 

rouge (elle 

peut aussi être 

noire) Arion 

rufus. 

10 à 16 cm. 

- - - - 

Limace 

cendrée. 

Limax 

maximus : 10 à 

20 cm ; 

- - - - 

Limace grise 

= Agriolimax 

agrestis = 

Deroceras 

reticulatum 

mesure de 0,5 à 

5 cm. 

- - - - 

Limace 

horticole = 

Arion hortensis 

mesure de 1,5 à 

4 cm. 

- - - - 

Grande limace rouge Arion rufus. 

On aperçoit l’orifice pulmonaire 

unique situé du côté droit. 

Limace cendrée 

Limax maximus 

Petite « limace grise » Agriolimax 

agrestis … qui n’est pas toujours 

grise… 

Limace horticole = limace des 

jardins Arion hortensis. S’attaque 

au colza, au tournesol, au blé… 

Proches parentes des escargots, les limaces semblent 

complètement dépourvues de coquille. Elles en possèdent 

néanmoins une petite : « la limacelle » (parfois réduite à quelques 

grains), dissimulée sous un repli du manteau. 

Toutes les limaces sont nocturnes. Elles peuvent parcourir en 

quelques mètres en 24 heures mais les grandes limaces rouges 

sont plus mobiles que les petites limaces grises (4 à 7 mètres / 24 

h) et les limaces horticoles (2 à 3mètres / 24 h). Elles se cachent 

durant la journée en des lieux humides (sous une pierre, dans des 

feuilles mortes… ). 

La grande limace rouge (Arion rufus) vit dans les haies, les 

parcelles cultivées et les forêts. La grosse limace grise ou 

« limace cendrée : (Limax maximus) vit aussi dans les haies et en 

forêts, on la rencontre également dans les jardins. 

Les petites limaces grises et noires s’attaquent souvent aux 

parcelles cultivées. 

Une limace mange 40 % de son poids par jour. Elle se nourrit de 

végétaux tendres, de fruits, de mousses, de champignons et de 

cadavres de petits animaux. Précisons que la grande limace 

rouge, celle qui est la plus spectaculaire, est, tout comme les 

escargots (de Bourgogne, Petits gris et Escargots des Jardins, …) 

quasi inoffensive pour les potagers. Ce sont les petites limaces 

grises (Deroceras reticulatum) et surtout les petites limaces 

noires dites « limaces horticoles » ou « limaces des jardins » à 

pied orange ou blanchâtre (Arion hortensis) qui sont 

destructrices. 

1 ou 2 fois par an (de septembre à décembre et de mars à mai), 

quelques jours ou plusieurs semaines après l’accouplement, elles 

pondent de 30 à 150-200 œufs (limaces horticoles) voire 300 

œufs (limaces grises) par groupes de 10 à 50. Les œufs sont 

déposés dans un trou creusé par l’animal ou sous un abri, une 

pierre par exemple. Ils éclosent en 2 à 4 semaines selon la 

température. La croissance jusqu’au stade adulte prend, selon les 

espèces, de 6 semaines à un an. 

Ne jamais utiliser des granulés à base de métaldéhydes pour s’en 

débarrasser : ces produits sont toxiques pour toute la chaîne 

alimentaire. Les limaces sont mangées par les carabes, 

grenouilles et crapauds, orvets, grives, merles, pies-grièches, 

étourneaux, pigeons, musaraignes, taupes, hérissons, écureuils et 

blaireaux qui de ce fait se trouvent intoxiqués. Ces granulés sont 

aussi dangereux pour les enfants et les animaux domestiques. 

Un ver parasite du groupe des nématodes Phasmarhabditis 

hermaphrodita recherche activement les limaces enfouies dans le 

sol et se multiplie dans leur corps. Il est maintenant 

commercialisé. 

La limace grise vit 9 à 13 mois et la limace noire 7 à 12 mois. 


L’escargot 

des haies = 

escargot des 

bois = la 

« garriche » 

en berrichon 

(Cepaea 

nemoralis). 

Diamètre 22 

à 32 mm. 

L’escargot 

des jardins ou 

demoiselle 

(Cepaea 

hortensis). 

Diamètre 20 

à 30 mm. 

Petit-gris " 

appelé 

cagouille " 

en 

Charente. 

(Helix 

aspersa). 

Diamètre : 26 

à 35 mm et 

son poids de 

7 à 15 gr 

environ. 

Escargot de 

Bourgogne 

= « Gros 

Blanc » = 

escargot des 

vignes : 

(Helix 

Pomatia). 

Diamètre : 35 

à 55 mm. 

25 à 45 g. 

Les mollusques de la haie sont des gastéropodes (2) 

Accouplement : face à face. 

Vit dans les haies et 

dans les bois. 

Souvent confondu 

avec le suivant. La 

lèvre de la coquille 

est très généralement 

foncée. 

Cet escargot n’est 

pas consommé par 

l’homme. 

Vit dans les haies et 

dans les jardins mais 

en zone légèrement 

plus humide. La lèvre 

de la coquille est 

claire. 

Cet escargot n’est 

pas consommé par 

l’homme. 

Les dessins des coquilles varient beaucoup : 

couleur blanche, rose, jaune, brune avec des 

bandes spirales noires. 

Ces escargots sont mangés par la grive musicienne 

qui les frappe sur un support dur appelé « enclume » 

(souvent une petite pierre). Les coquilles brisées, 

abandonnées sur place, finissent par s’accumuler, 

révélant la présence de l’oiseau. 

Localisation : jardins, haies, rochers, dunes… Couleur variant du jaune au 

brun pâle avec des bandes en spirales brun foncé faisant de petites vagues. 

Parfois tachetées de blanc. Vitesse de déplacement : 7 cm/mn pour le Petit 

Gris. Vie crépusculaire et nocturne 

Quand la température descend au dessous de 10 °C, il entre en hibernation : 

il se cache sous une pierre et produit un ou plusieurs voiles muqueux qui 

obstruent l’ouverture de la coquille. 

Son régime alimentaire est strictement végétarien : feuilles, jeunes 

bourgeons, fruit (melon, fraise). 

L’accouplement, qui s’effectue tête-bêche, peut durer jusqu’à 10 heures. 

15 jours après accouplement et fécondation réciproque, l’animal creuse un 

trou de 2 à 3 cm de diamètre dans la terre humide, trou dans lequel il pond 

80 à 120 œufs en moyenne (parfois 40 à 150) de 3 à 4 mm de diamètre à 

raison d’1 toutes les 4 mn. Il rebouche ensuite la cavité. Il peut aussi pondre 

sous des pierres ou des feuilles. 12 à 40 jours après, selon la température, 

les œufs éclosent. Les petits de 3 mm et 27 mg circulent ensuite dans le nid 

et c’est une semaine après qu'ils sortiront. Il faut 1 an pour que les jeunes 

deviennent adultes. 

Durée de vie de 2 ans. Espèce comestible dont on pratique l’élevage. 

Victime des rats, mulots, campagnols, loirs et même taupes, merles, pies, 

lézards, vers luisants et carabes… 

Localisation : haies, bois, vignobles, prairies… Couleur : blanc crème avec 

de légères bandes brunes. 

Vitesse de déplacement : 8 cm/mn pour le Bourgogne. Espèce diurne et 

végétarienne. Plus vorace que le Petit-gris, il peut consommer en période 

humide jusqu'à 40 % de son poids par 24 heures. Quand la température 

descend au dessous de 10 °C, il entre en hibernation : il se blottit dans un 

trou qu'il a creusé (1 ère différence avec le Petit-gris) et secrète un opercule 

calcaire (2 ème différence) qui obstrue l’ouverture de la coquille. 

L’accouplement (qui s’effectue face à face et peut durer jusqu’à 10 h) et la 

fécondation réciproque ont lieu en mai ou juin. Les 30 à 60 œufs de 

l'Escargot de Bourgogne ont 6 mm de diamètre et sont recouverts d'une 

coquille blanche, imprégnée de calcaire qui la rend très résistante. Ils sont 

pondus à raison de 40 à 100 dans des trous de 2 à 4 cm de diamètre creusés 

dans le sol par le mollusque. L'incubation des œufs dure entre 20 et 30 

jours. Les jeunes éclos sortent au bout de 8 à 10 jours. Il faut 3 ans pour que 

les petits deviennent adultes. Il peut vivre 4 à 6 ans. Espèce comestible dont 

l’élevage n’est pas maîtrisé. Il est victime des mêmes animaux que le petitgris 

mais son pire ennemi est l’homme. 


Haies des villes : les empreintes de mammifères les plus 

fréquentes : chiens et chats ! 


Que mangent les mammifères dans la haie ? 

* les animaux phytophages sont ceux dont tous les aliments sont d'origine végétale, 

* les animaux zoophages sont ceux dont tous les aliments sont d'origine animale, 

* les animaux omnivores sont ceux dont les aliments sont d'origine animale et végétale. 

Mammifères 

rencontrés dans la 

haie 

Hérisson : 

Régime alimentaire 

(= ensemble des aliments consommés par l'animal). 

Il mange des vers, des limaces et des escargots, des insectes (coléoptères, perce-oreilles, chenilles… ), des 

araignées, des mille-pattes, des cloportes, des grenouilles, des lézards et des serpents (dont des vipères), des œufs 

d’oiseaux nichant au sol et des oisillons (faisans et perdrix), de petits vertébrés (souris), des charognes, des 

champignons, des fruits tombés et des baies. 

Musaraigne Se nourrit d’invertébrés : vers, escargots et insectes (œufs, larves, adultes), cloportes, araignées et mille-pattes. 

musette : 

Mange parfois des fruits murs. 

Taupe 

Elle mange des vers de terre (15 à 20 kilos par an) des limaces, des escargots, des insectes (larves et adultes) et 

d’Europe : des mille-pattes. Elle s’attaque aux œufs et aux oisillons des couvées situées au sol. Mange aussi de petits 

mammifères. Au total, c’est l’équivalent de son propre poids qu’elle ingère chaque jour. Constitue des réserves de 

ver de terre dont elle a coupé une partie de la tête ce qui les empêche de se déplacer tout en restant vivant. 

Chauves-souris : Elles ingurgitent d'énormes quantités d'insectes. Une pipistrelle peut consommer jusqu'à 600 moustiques par nuit 

(1/4 de son poids) soit environ 55 000 moustiques sur les 3 mois d'été ! 

Lièvre brun : Mange des graminées, plantes herbacées (trèfle, luzerne, colza et légumes par ex), racines, fleurs, graines, baies, 

champignons, bourgeons. En cas de disette s’attaque à des écorces… Il lui arrive également de se nourrir de petits 

Lapin de 

Garenne : 

Muscardin = rat 

d’or 

Mulot sylvestre 

= mulot gris : 

Rat des 

moissons : 

Campagnol 

roussâtre : 

Campagnol des 

champs : 

Ecureuil roux : 

Lérot : 

Loir gris : 

Souris 

domestique = 

souris grise : 

Belette : 

Hermine : 

animaux comme les campagnols et de cadavres. Remange certaines de ses crottes (caecotrophie). 

Herbivore consommant une grande variété de plantes mais surtout des graminées y compris cultivées (blé, orge, 

avoine,...). Il mange aussi bourgeons, fruits, champignons voire mousses et lichens en période de pénurie. Plus 

rarement des lombrics et des escargots. Remange certaines de ses propres crottes contenant encore vitamines et 

éléments nutritifs afin de les digérer une 2 ème fois (c’est la caecotrophie). 

Nourriture : fruits (framboises et mûres) pour l’essentiel. Les fruits toxiques du troène ne semblent pas lui causer 

de troubles… Il aime également les fraises, framboises, myrtilles et baies de sureau, les cynorhodons (fruits de 

l’églantier), les cenelles (fruit de l’aubépine), les faines, les châtaignes, les glands et les noisettes. Il rajoute 

graines, bourgeons, feuilles, fleurs, écorces + quelques invertébrés (vers de terre, mollusques, insectes). 

Nourriture : graines diverses (en particulier de luzerne et de trèfle et de céréales), faines (= graines du hêtre), 

pousses et racines. Champignons. Invertébrés au printemps et en été (vers, escargots et insectes). 

Mange des graines, grains de blé et de maïs (… jusqu’à 3 grammes de graines par jour…), fruits. Parties vertes 

des plantes. Insectes. Œufs d’oiseaux. 

Mange : bourgeons, feuilles vertes, fleurs, fruits, graines, herbes, champignons, mousses. Ecorces des jeunes 

arbres en hiver. Quelques vers et insectes. N’hiberne pas et fait des provisions de graines qu’il recouvre de feuilles 

mortes. 

Mange des jeunes pousses, graines et céréales (fait de gros dégâts dans les cultures), fruits (noix), plantes 

diverses (trèfle, endive, laitue, chicorée, artichaut), écorces, invertébrés divers. 

Mange principalement des végétaux. Au printemps dominent les bourgeons et des pousses mais il ingère aussi des 

fleurs et des animaux (limaces, insectes, oeufs et oisillons parfois). Les fruits deviennent prépondérants en été 

(baies). A l’automne, c’est le tour des graines de conifères (pins ou épicéas), de graines et fruits de feuillus (noix, 

noisettes, faînes, glands) et des champignons. 

Nourriture très variée : bourgeons et pousses, fruits sauvages et cultivés (pommes, poires, prunes, cerises, 

myrtilles, mûres, cenelles, faînes et noisettes), fleurs, graines (il adore celles de tournesol). Invertébrés ( vers de 

terre, mollusques, insectes, araignées et mille-pattes). Grenouilles, œufs + oisillons, musaraignes, cadavres 

d’animaux. Aime le miel. En captivité, il peut capturer les souris introduites dans sa cage et s’en nourrir ou se 

contenter de viande crue… 

Nourriture : Bourgeons et pousses. Feuilles. Ecorces. Graines et fruits (noisettes, châtaignes, glands, faines = 

graines du hêtre, fruits du frêne ou samares, fruits du charme, fruits cultivés). Graines. Champignons. Mollusques 

(escargots) et quelques insectes (papillons nocturnes) ; rarement œufs et oisillons. 

Omnivore : graines, bourgeons mais peut même manger du dentifrice, de la bougie et du savon, de la colle, du 

papier et des vêtements ! Cæcotrophie : reprend à la sortie de son anus des crottes qu'elle avale sans les mâcher et 

qui lui procurent des vitamines et d’autres éléments nutritifs. 

Se nourrit essentiellement de campagnols mai aussi de souris, mulots et rats. Occasionnellement elle capture 

jeunes lapereaux, insectivores (musaraignes et taupes), oiseaux, petits reptiles, amphibiens, insectes et vers de 

terre. 

Mange principalement des rongeurs (jusqu'à 99% du régime) : campagnols terrestres, campagnols des champs, rats 

surmulots, mulots. Elle ingère 69 à 230 grammes de nourriture par jour soit 3 à 8 campagnols des champs. 1000 et 

3000 petits rongeurs par an ! Elle peut occasionnellement se nourrir de lapereaux ou levrauts, d’insectivores 

(taupes et musaraignes), d’oiseaux, de lézards, de grenouilles et d’invertébrés (escargots, insectes...). 


Les réseaux alimentaires dans la haie : 


La pyramide alimentaire dans l’écosystème haie : 

La haie jardinée constituée d’espèces locales rassemble lorsqu’elle est âgée plusieurs centaines d’espèces 

végétales allant des arbres aux mousses et jusqu’à un millier d’espèces animales différentes, insectes 

pour l’essentiel. On compte en général (selon la diversité végétale de la haie) une centaine d'espèces 

animales différentes pour une longueur de 20 mètres de haie. 

Les mammifères, les oiseaux, les reptiles, les batraciens et les invertébrés qui fréquentent les haies forment 

avec ses éléments végétaux des chaînes alimentaires complexes. 

Tous les animaux y trouvent une nourriture abondante : 

* Les herbes et le feuillage nourrissent les chenilles de nombreux papillons diurnes, comme le Gazé, le 

Citron, le Flambé ou la sylvaine et ils permettent le développement d’un grand nombre d’espèces de 

papillons nocturnes : Bombyx, Sphynx, Ecailles, Ptérophores mais aussi des limaces, des escargots et des 

lapins et lièvres. 

* Les fleurs attirent par leur nectar papillons, abeilles, bourdons, guêpes, syrphes adultes, coléoptères 

floricoles comme la cantharide fauve ou le clairon des abeilles et certaines mouches. 

* Les fruits sont dévorés par les balanins des noisettes, des oiseaux et des mammifères (hérisson, 

muscardin, mulot sylvestre et rat des moissons, écureuils…). 

Sur les végétaux tout un peuple de prédateurs et de parasites invertébrés pourchasse inlassablement ses 

victimes : coccinelles, sauterelles, raphidies, chrysopes, vers luisants, perce-oreilles, panorpes. 

L’hiver, ils peuvent tous se réfugier sous la litière de feuilles, dans les creux des écorces, sous les pierres. Ils 

constituent la nourriture de grenouilles rousses et crapauds, de couleuvres, de lézards et orvets, de plusieurs 

dizaines d’oiseaux (mésanges, merles…), de musaraignes, de hérissons… 

Dessin extrait du site http://www.natys.com/fr/infos/haie/haie.php3 

Consulter également les sites suivants : 

http://www.sdv.fr/pages/alainh/publ03.htm 

http://perso.club-internet.fr/cdterre/2002/fonctions.htm 

http://www.univers-nature.com/dossiers/haie.html pour la pyramide alimentaire. 


Epeire diadème = épeire 

des jardins. 8 à 15 mm. 

Bruant jaune. 

16 à 17 cm. 

Lombric. 7 à 15 cm. 

Araignée-crabe et sa proie. 

Femelle : 7 à 11 mm. Mâle : 3 à 5 mm. 

Classons les animaux de la haie (1) 

Chouette chevêche. 

20 à 22 cm. 

Coccinelle à 7 points. 5 à 8 mm. 

Pie bavarde 

44 à 48 cm. 

Raphidie 

Envergure : 25 à 30 mm. 

Larve de hanneton. 

10 à 46 mm selon l’âge. 

Escargot petit-gris. 

Diamètre : 26 à 35 mm. 

Argiope = épeire fasciée. 

Femelle : 14 à 17 mm. Mâle : 4 à 8 mm. 

Grande limace rouge (elle peut 

aussi être noire). 

10 à 16 cm. 


Vipère aspic. 55 à 80 cm. 

Perce-oreille = pince-oreille = 

forficule. 9 mm à 16 mm. 

Lièvre brun. 

40-76 cm (plus que le lapin). 

Abeille. Longueur ouvrière : 11-15 mm. 

Reine : 15 - 18 mm. Mâle : 13-16 mm. 


Hérisson. 25 cm dont 3 cm queue. 

Cloporte. 15 mm à 8 mm. 

Ver luisant = lampyre. 

Femelle de 16 à 18 mm à gauche. 

Mâle de 11 à 12 mm à droite. 

Crapauds communs. 

5 cm à 13 cm. 

Pyrrhocore = gendarme 

(7 à 12 mm). 

Papillon gazé 

et sa chrysalide à droite. 


Fourmis noires. 4 à 6 mm. 

Muscardin. 7,5 cm + 6 cm 

queue. 


La panorpe = mouche-scorpion 


Etourneau. 

16,5 à 18,5 cm. 

Belette 

17 à 25 cm dont 4 à 6,5 cm queue. 

Clairon des abeilles. 10 à 16 mm. 


Loir gris. 

12 à 20 cm + 13 cm de queue. 

Escargot de Bourgogne. 


Orvet femelle. 

35 à 50 cm. 

Sphinx du troène. Envergure : 

90 à 108 mm. 

Le ptérophore blanc. Envergure de 

28 à 35 mm. Sa chenille se nourrit de 

fleurs de liseron. 

Musaraigne musette 

6cm + 3,5 cm de queue. 

La Chrysope. Envergure de l’adulte : 

24 à 45 mm. Larve : 7 mm. 

Escargot des jardins. 



Carabe violet. 25 à 30 mm. 

Rat des moissons. 

7 cm + 5,5 cm queue. 

Sauterelle verte. 

Femelle : 37 mm. Mâle : 32 mm. 

Balanin des noisettes. 

7 à 8 mm. 


Lérot. 13 cm + 11 cm queue. 

Cicindèle champêtre. 

12à 15 mm. 

Hermine 

30 à 42 cm dont 10 à 12 cm queue. 

Lézard vert. 

20 à 40 cm avec la queue. 

Mésange charbonnière. 

14 cm. 

Lapin de Garenne 

38 à 53 cm dont 4 à 8 cm queue. 

Pie-grièche écorcheur 

17 cm. 

Puceron du pêcher (1,2 à 2,5 mm). 


L’EVOLUTION DE LA HAIE AU FIL DES SAISONS : 

Objectifs : Grâce à une observation continue, découvrir l’évolution saisonnière de la haie, des végétaux et 

animaux qui la constituent. Etablir les notions de plantes annuelles et vivaces. Mettre en évidence diverses 

adaptations biologiques aux conditions climatiques. 

SAISONS 

(dans l’hémisphère 

Nord) 

Hiver : 

Saison commençant 

le 21 ou le 22 

décembre (au 

solstice) et se 

terminant le 20 ou le 

21 mars (à 

l'équinoxe). 

C’est la période la 

plus froide de 

l'année. 

Printemps 

Saison qui s'étend 

du 20 ou 21 

mars au 21 

ou 22 juin, 

Eté : 

Saison qui 

commence le 21 ou 

le 22 juin et finit le 

22 ou le 23 

septembre. 

C’est la période des 

chaleurs, dans les 

climats tempérés. 

Automne : 

Saison qui 

commence le 22 ou 

le 23 septembre et 

finit le 21 ou le 22 

décembre. 

Observations possibles 

On peut observer la forme en têtard des arbres (en particulier des saules) dénudés de leurs 

feuilles. Les nids d’oiseaux sont bien visibles et peuvent être rapportés en classe (dans la 

quasi totalité des cas, les oiseaux reconstruisent de nouveaux nids). 

Les bourgeons qui se sont formés durant l’été précédant passent l’hiver protégés dans leurs 

écailles. 

Certains arbres, arbustes et arbrisseaux ont conservés leurs feuilles mais leur couleur a 

changé : c’est le cas du chêne pédonculé (arbre dont les feuilles sèchent à l’automne, 

deviennent brunes et restent parfois sur l’arbre jusqu’au printemps) et du troène (arbrisseau 

dont les feuilles deviennent rouges). Par contre, le lierre et le genêt conservent des feuilles 

vertes tout l’hiver. 

Certains arbres (frêne), arbrisseaux (églantier…) et certaines plantes grimpantes (lierre) ont 

conservé leurs fruits. Les autres ont déjà été mangés par les oiseaux, ceux du lierre ne sont 

mûrs qu’en mars. 

Beaucoup de plantes grimpantes ont disparu : bryone, liseron, tamier, gaillet gratteron. 

D’autres conservent leurs tiges portant des fruits tout l’hiver (fruits des clématites qui 

forment comme du coton dans les haies). 

A la fin de hiver, certains arbres, arbustes et arbrisseaux étalent leurs fleurs avant 

l’apparition des feuilles (saules, noisetiers). 

Les bourgeons s’ouvrent et donnent naissance à de nouveaux rameaux feuillés. Ces 

bourgeons sont appelés « bourgeons à bois ». Le prunellier forme souvent ses fleurs avant la 

sortie de ses feuilles. Certains arbres (frêne, charme) et arbrisseaux (églantier) ont leurs 

fleurs qui sortent en même temps que leurs feuilles. D’autres après (chèvrefeuille). 

Des plantes grimpantes réapparaissent en développant de nouvelles tiges à partir de leurs 

tiges souterraines (liseron, houblon, chèvrefeuille…). 

A la fin du printemps : la bryone, le chèvrefeuille, la ronce, l’églantier et le châtaignier 

fleurissent. 

Les bourgeons qui s’ouvriront l’année prochaine se développent déjà. 

Certaines plantes ne fleurissent qu’en été (sureau, troène, ronces par exemple) 

Les fruits grossissent. 

Les feuilles tombent à l’automne (frênes, érables, prunellier, églantier) ou changent de 

couleur (rouges chez la ronce et le troène). 

Le lierre forme ses fleurs en automne. Le cornouiller et la viorne peuvent fleurir une 2 ème 

fois. 

Les fruits du chèvrefeuille sont mûrs en octobre. Certains fruits sont tombés sur le sol 

(glands, noisettes) et peuvent commencer à germer. D’autres ont été emportés par le vent 

(fruits ailés ou samares des érables et des frênes) et peuvent se retrouver au pied de la haie. 

On attend les premières gelées de novembre pour cueillir certains fruits (cenelles de 

l’aubépine, prunelles du prunellier et cynorhodons de l’églantier). 


Les fruits de l’automne : 


Il existe une très grande variété de 

milieux terrestres : haies, prairie, forêt, 

terrains vagues… 

Mener une étude de milieu exige 

d’abord de faire l’inventaire des plantes 

et des animaux qui l’habitent. C’est-àdire 

d’étudier son peuplement. 

Un écosystème est l’ensemble des êtres 

vivants + les éléments non vivants, en 

interactions, dans un milieu naturel 

(haie, forêt, lac, champ…). 

Le BIOTOPE de la haie : 

Le biotope (mot à mot : « lieu de vie ») 

est un espace caractérisé par des 

Mulot sylvestre dans son environnement. 

limites, des facteurs climatiques 

(température, humidité, éclairement…) et les caractéristiques du sol ( = facteurs 

édaphiques) qu’elles soient chimiques, physiques, géologiques. 

Un biotope est occupé par une biocénose, c’est-à-dire des organismes animaux et 

végétaux qui vivent en association spécifique. On peut dire que le biotope est la 

composante non vivante ( = abiotique) de l'écosystème. 

Les haies entraînent de très nombreuses modifications du climat : 

* Rôle de brise-vent : elles diminuent la vitesse du vent ce qui limite les pertes d’eau par 

transpiration des plantes. 

* Elles réduisent les écarts de température. 

* Elles maintiennent l’humidité de l’air et favorisent les pluies. 

* Elles ralentissent l’écoulement superficiel des eaux par la présence d’un talus et d’un 

fossé. 

* Elles drainent les sols trop humides, les végétaux pompant l’eau au niveau de leurs 

racines. 

L’étude d’un milieu terrestre doit impérativement comprendre l’étude du sol car 

celui-ci influence le peuplement végétal et, par l’intermédiaire des végétaux, le peuplement 

animal. La nature du sol dépend à la fois de celle des roches sous-jacentes (calcaire, sable…), du 

climat de la région (et en particulier des pluies), des végétaux qu’il supporte (l’humus reflète en 

effet de la composition de la litière provenant elle-même des plantes) et des interventions 

éventuelles de l’homme. 

La texture d’un sol correspond à la taille des particules qui le constituent. Sa structure est liée à 

l’agencement des particules les unes par rapport aux autres et détermine sa porosité (= volume 

total des espaces restant libres). 

Le pH d’un sol correspond à son degré d’acidité. C’est un chiffre compris entre 0 et 14. Un pH = 7 

est un pH neutre. En dessous de 7, le sol est acide. Au dessus, il est basique = alcalin. Le 

pissenlit aime les sols neutres, on dit qu’il est neutrophile. D’autres sont acidophiles (bruyères) ou 

basophiles (mouron rouge). Certaines plantes supportent les pH acides et basiques : c’est le cas 

du bleuet. 


Le cycle de l’eau : 

Les cours d’eau (ruisseaux, rivières et fleuves) ne sont pas la 

seule forme de l’eau sur notre planète : il y a aussi les mares, les étangs, 

les lacs, les mers et les océans, des eaux souterraines, des glaciers et des 

neiges éternelles et de la vapeur d’eau dans l’atmosphère. 

L’eau est en mouvement constant : elle se déplace sur les 

continents (ruisseaux, rivières, fleuves et même glaciers) dans les océans 

(courants marins) et dans le sous-sol. 

Elle change d’état devenant tour à tour liquide, gazeuse (c’est la 

vapeur d’eau) ou solide (c’est la neige ou la glace). Ces mouvements de 

l’eau associés à des changements d’état constituent le cycle de l’eau. 

Sous l’effet du vent et de la chaleur du soleil, de l’eau des mers 

et des océans s’évapore (c’est l’évaporation) devenant de la vapeur 

d’eau. Plus l’air est chaud et plus il peut contenir de vapeur d’eau. Cette vapeur d’eau s’élève et finit (en se 

refroidissant en altitude) par redevenir des gouttelettes d’eau : on dit que la vapeur d’eau se condense en 

nuages (c’est la condensation). Les nuages ont des aspects et des altitudes variables. Poussés par le vent, ils 

se heurtent aux reliefs (montagnes en particulier) qui déclenchent la pluie et à plus haute altitude la neige. 

CYCLE DE L’EAU : 

Extrait (modifié) de Sciences et technologie, cycle des approfondissements. CE2. Nlle collection Tavernier. Bordas. 

Pourquoi les reliefs déclenchent-ils la pluie ou la neige ? Plus l’air monte en altitude plus il se 

refroidit et moins il peut contenir de vapeur d’eau : les gouttelettes d’eau des nuages deviennent alors de 

plus en plus grosses et, trop grosses, finissent par tomber sous forme d’averses de pluie ou, si l’air est très 

froid, sous forme de neige. 

En haute montagne, une partie de l’eau tombée sur le sol sous forme de neige y reste en permanence et se 

transforme en glace donnant naissance à des glaciers qui avancent lentement. 

Une autre partie fond (c’est la fusion) et va alimenter les ruisseaux et les rivières grossis par des averses de 

pluies. Lorsque qu’une rivière se jette dans la mer, on dit que c’est un fleuve. 

Une partie de l’eau tombée sous le sol sous forme de pluie ruisselle à sa surface s’il est imperméable : c’est 

le ruissellement. Une quantité importante d’eau s’infiltre dans le sol (c’est l’infiltration) à travers les 

roches perméables comme le sable ou en se glissant dans les fissures des roches peu perméables comme le 

calcaire. Quand elle rencontre une roche imperméable et dépourvue de fissures importantes comme l’argile, 

l’eau imprègne les terrains situés au-dessus. Elle peut alors revenir à l’air libre en formant une source. 

Les plantes prélèvent une partie de l’eau du sol au niveau de leurs racines. L’eau remonte dans la plante et 

ressort part des petits trous ou « stomates » situés sur les feuilles : on dit que les plantes transpirent (c’est la 

transpiration). 


Quelques données climatiques complémentaires : 

http://la.climatologie.free.fr/inondation/inondation1.htm (modifié) 

Climat océanique 

Précipitations normales sur Orly, source : Météo-France (en mm) 

Mois J F M A M J J A S O N D Total 

Précipitations 51 47 45 42 51 56 45 56 54 50 60 51 608 

Les pluies sont donc à peu près également réparties tout le long de l’année avec un 

maximum en novembre. 

Données climatiques dans le 93 : 

En moyenne, la Seine-Saint-Denis (climat semi-océanique) connaît: 

•1 668 heures de soleil par an (depuis 1945) 

•161 jours de pluie par an (depuis 1949) 

•610 mm de précipitations annuelles (depuis 1945) 

•16 jours de chute de neige par an (depuis 1949) 

• Le record de froid absolu est de - 18,2 °C en janvier 1985 

• Le record de chaleur absolu est de + 37,8 °C en juillet 1952 

http://www.cg93.fr/SSD/si-geographie.html 

Climat semi-océanique 

Climat continental 

Climat montagnard 

Climat Méditerranéen 

- Climat océanique (des hivers doux, des étés frais et des 

précipitations abondantes la plupart de l'année). 

- Climat continental (des hivers froids, des étés chauds 

et orageux et des précipitations modérées). 

- Climat semi-océanique : climat intermédiaire entre les 

2 précédents. 

- Climat méditerranéen (des étés chauds puis secs, des 

hivers doux et des précipitations qui souvent 

importantes causant des inondations) 

- Climat montagneux. 


Les haies modifient le climat : 

Autour de la haie les animaux sont beaucoup plus rares qu’à l’intérieur de celle-ci et les enfants peuvent se demander 

pourquoi. Les hypothèses en général formulées : 

• Les animaux se cachent des prédateurs et de l’homme. 

• Les animaux s’y nourrissent. 

• Les animaux y sont protégés du froid, du vent, de la pluie, du soleil… Ce sera l’occasion 

d’étudier l’influence de la haie sur le climat Les enfants peuvent alors être placés en situation de 

recherche : 

La haie protège t-elle du froid ? 

Les relevés de température effectués de jour montreront que la différence n’est pas nette et 

qu’en cas de soleil, il fait plus frais à l’intérieur de la haie. En fait la haie atténue les variations 

de température observées à l’extérieur. 

La haie protège t-elle de la pluie ? 

Les enfants ont souvent l’idée de recueillir l’eau à l’intérieur et à l’extérieur de la haie. Ils seront amener à fabriquer des 

pluviomètres identiques pour lesquels ils s’apercevront que l’entonnoir de récupération doit être particulièrement large. 

Il faudra alors déterminer quel est le pluviomètre qui renferme le plus d’eau (pesée, introduction des liquides dans un 

récipient gradué, mesure de la hauteur du liquide à l’aide d’une règle graduée ?) 

La haie protège t-elle du vent ? 

Vous pouvez demander aux professeurs de technologie de l’IUFM de vous aider à réaliser des anémomètres (instruments 

qui servent à mesurer la vitesse 

d’écoulement d’un fluide gazeux 

et en particulier du vent). 

Vaut-il mieux mettre en 

place un mur ou une haie ? 

Le dispositif ci-contre ne sera 

probablement pas imaginé par les 

enfants. Il permet de visualiser 

des tourbillons à la base du 

« mur » qui n’existent pas dans 

le cas du grillage fin représentatif 

de la haie. On précisera qu’un 

vent tourbillonnant est 

défavorable aux cultures. 

Cette observation peut-être 

éventuellement remplacée par 

l’analyse du document suivant 

que l’on trouve dans de 

Document extrait de « Fiches techniques et pédagogiques n° 2 : la haie ». Février 1978. 

nombreux ouvrages. 


Extrait de 

« La 

découverte 

du monde 

vivant, de 

la 

maternelle 

au CM2 ». 

« Guide du 

professeur 

des Ecoles. 

Bordas 

pédagogie. 

Chapitre : 

« Les 

habitants 

de … la 

haie » 

2002.

Qu’est-ce que le sol ? 

Un sol observé à la loupe binoculaire apparaît constitué d’éléments minéraux (grains de sable, 

d’argile…) et d’éléments organiques (débris végétaux et animaux). Le sol se forme en effet par : 

* fragmentation et décomposition de la surface des roches. Cette transformation s’effectue sous l’action 

de 3 grands types d’agents : destruction par des agents physiques (… c’est l’érosion), par des agents 

chimiques (… c’est l’altération) et par des agents biologiques. Selon la taille des grains on distingue les 

cailloux (+ de 2 mm), les sables (2 mm à 2/100 de mm), les limons (moins de 2 /100 de mm). 

* accumulation de détritus végétaux (feuilles…) et animaux (urine, excréments, animaux morts) 

qui subissent une décomposition en humus puis une transformation en sels minéraux. 

Le sol constitue pour les végétaux : 

* un support (c’est la partie supérieure de l’écorce terrestre où se développent les racines). 

* un milieu nutritif fournissant l’eau et les sels minéraux. 

Le sol est un « milieu vivant » car il est colonisé par un très grand nombre 

d’êtres vivants : flore (végétaux) et faune (animaux). 

→ Flore : dans 1 gramme de sol, il y a 10 millions à 10 milliards de microbes du 

groupe des bactéries…Il faut ajouter les algues du sol, les filaments (= 

mycéliums) de champignons, les racines, tubercules, bulbes et rhizomes. 

→ Faune : on distingue la microfaune (animaux unicellulaires = protozoaires, de 

très petits vers appelés nématodes (et pour les biologistes de minuscules 

bestioles nommées "les rotifères" et "les tardigrades") et la macrofaune 

(rongeurs, insectivores, insectes et mille-pattes, vers et mollusques). 

Le sol a une épaisseur variant de quelques cm à quelques mètres. La 

science qui étudie les différents types de sols est la pédologie. 

C’est à la surface et dans le sol que se déroule la décomposition des végétaux et animaux morts en 

humus puis la transformation de cet humus en sels minéraux. Les sels minéraux et l’eau sont 

absorbés par les racines des plantes. 


Coup d’œil sur les décomposeurs et les transformateurs : 

Nous avons vu que les 

végétaux verts se 

nourrissaient d’eau et de sels 

minéraux absorbés au niveau 

de leurs parties souterraines et 

de gaz carbonique absorbé au 

niveau de leurs parties vertes. 

Ces végétaux verts fabriquent 

ainsi de la matière végétale 

dont les animaux végétariens 

se nourrissent. Ces animaux 

végétariens servent euxmêmes 

de nourriture à des 

animaux « carnivores ». 

- - - - - 

Les feuilles tombées, le bois 

mort, les cadavres et 

excréments d’animaux vont 

être mangées par une foule de minuscules animaux 

décomposeurs. Ensemble, ils forment ce qu’on 

nomme aussi les "détritivores" ou encore les 

"saprophages" (de sapros = pourri) à l’origine de 

l’humus. 

Ce sont des cloportes et des gloméris, des acariens 

végétariens (groupe des oribates), des insectes 

(collemboles). 

Ver de terre débris végétaux présents dans la terre. 

Cloporte feuilles mortes et bois pourri. 

Collemboles débris de feuilles et excréments 

d’insectes. 

A noter qu’eux – mêmes sont mangés par des 

« consommateurs secondaires » : milles pattes du 

groupe des géophiles, des acariens prédateurs, des 

insectes (larves de staphylin) et des opilions. 

Biologie seconde. Collection Tavernier. 

Editions Bordas 1985. 

Extrait de « Sciences et technologie CM » Collections Tavernier. Editions Bordas. Par Canal, 

Margotin, Lamargue, Pierrard et Tavernier. 1995. 

Décomposeurs et transformateurs ramènent la 

« matière organique » morte à l’état de sels 

minéraux. 

Extrait de « Sciences et technologie CM » Collections Tavernier. Editions 

Bordas. Par Canal, Margotin, Lamargue, Pierrard et Tavernier. 1995. 

L’humus est repris par des microbes du groupe des 

bactéries + des champignons filamenteux réunis sous le 

terme de transformateurs car ils transforment l’humus en sels minéraux. 

Les végétaux et animaux morts repris par les décomposeurs et les transformateurs retournent donc finalement 

à l’état de sels minéraux. Ceux-ci pourront être alors réabsorbés par les plantes : on a ainsi un cycle de la 

matière. 


Les raisons du remembrement : 

Dès le Moyen-Âge, on tenta de regrouper des parcelles 

cultivées lorsque fut introduite la charrue à versoir plus 

lourde et donc plus difficile à faire tourner en bout de 

champ… il fallait donc allonger les champs… On 

parlait à l’époque de « remaniement ». 

Les campagnes françaises constituées de bocage étaient 

difficilement cultivables car : 

* Les héritages successifs morcelaient à l’extrême les 

propriétés les rendant incultivables. 

* Les parcelles d’un même propriétaire étaient 

dispersées. 

En 1918, la Loi Chauveau vise, à partir de propriétés 

morcelées et enchevêtrées à obtenir des surfaces 

continues et possédant des accès indépendants. 

Suite à la période d’exode rural qui suivie la guerre de 1945, il fallut de plus introduire des machines 

modernes dont la taille ne convenait pas à des parcelles enserrées dans des haies. Une nouvelle distribution 

des terres s’imposa donc pour des raisons économiques. 

En France, l'apogée du remembrement remonte aux années 1960. C’est au total en France plus de 200 000 

Km de haies qui ont été arrachées. Les résultats furent positifs au plan des rendements et du gain de temps. 

Certains champs laissés en friche à cause du morcellement ont été à nouveau cultivés. 

Aspects négatifs des haies Aspects positifs des haies 

Les haies gênent le déplacement des machines 

agricoles. 

Les haies font de l’ombre aux cultures et puisent 

de l’eau et des engrais qui se trouvent ainsi 

indisponibles pour les plantes cultivées. 

Le bocage impose une perte de terrain 

importante par la largeur des haies (et des 

chemins) : jusqu’à 5 à 10% du territoire d’une 

commune. A la place d’une haie on aurait pu 

semer au moins 3 rangs de maïs ou 4 rangs de 

betteraves. 

La haie a tendance à s’étendre. 

Une haie 

La présence de haies augmente de 5 à 15 % le 

rendement des cultures sur la bande de terrains 

qu’elles protègent ( environ 20 fois la hauteur de la 

haie) du vent et du dessèchement. 

Les haies protègent les vergers des vents évitant que 

les fruits subissent une chute précoce. 

La haie s’oppose à l’action de l’érosion liée à l’eau et 

au vent. 

Dans la haie se cachent des prédateurs (belettes, 

hermines, reptiles, chouettes, hiboux Moyen Duc et 

buses) de rongeurs ravageurs des cultures. 

La haie héberge de nombreux insectivores (crapaud, 

lézard, merle, mésange, coccinelle…) s’attaquant aux 

insectes nuisibles. 

Dans le bocage, les troupeaux peuvent rester dehors 9 

ou 10 mois par an. 

Les vaches (et autres animaux d’élevages) se réfugient 

à l’abri des haies pour se protéger du vent, du soleil 

trop ardent ou du froid. La dépense d’énergie des 

animaux est moindre. Conséquence : ceci a pour effet 

d’accroître la production laitière. 

La haie fournit des fruits comestibles (mûres, 

noisettes, prunelles, cynorhodons et nèfles) et du bois. 


Les haies sont-elles utiles ?... Le procès des haies : 

« La vie des plantes » : livre de l’élève. Collection R. Tavernier. Editions Bordas. 

POUR QUELLES RAISONS CONDAMNER LES HAIES ? 

POUR QUELLES RAISONS DEFENDRE LES HAIES ? 


PLAN : 

Les objectifs : pages 2 à 4…………. La démarche : pages 5 et 6 

L’essentiel concernant la haie, pour les enseignants : page 7 

Travaux d’enfants : pages 8 à 13 

Documents : 

Les végétaux des haies : pages 15 à 50 

• Généralités : page 15 

• Les tailles en têtard et en tête de chat : page 16 

• L’eau et les plantes : pages 18 et 18 

• Des "aliments" des plantes, les sels minéraux : page 19 

• Les feuilles des plantes sont des usines : page 20 

• Les engrais : page 21 

• Reproduction par fleurs et graines : page 22 

• Les plantes peuvent se reproduire sans fleurs ni graines : p 23-24 

• Durée de vie des plantes de la haie : page 25 

• Des végétaux sans fleurs : les mousses : page 26 

• Comment naissent les plantes de la haie ? Page 27 

• Détermination des arbres de la haie : page 28 

• Détermination des arbustes et arbrisseaux de la haie : page 29 

• Description des arbres, arbustes et arbrisseaux : pages 30 à 35 

• Détermination des plantes grimpantes de la haie : page 36 

• Description des plantes grimpantes de la haie : pages 37 à 39 

• Systèmes d’accrochage des plantes grimpantes : pages 40 et 41 

• Description des plantes basses de la haie : pages 42 à 44 

• Les plantes de la haie sont-elles comestibles ? Pages 45 à 47 

• Les fruits de la haie : pages 48 à 50 

Les animaux des haies : pages 51 à 74 


• Les mammifères de la haie : pages 52 à 56 

• Les oiseaux de la haie : pages 57-59 

• Les reptiles de la haie : page 60 

• Les amphibiens ou batraciens de la haie : page 61 

• Les insectes de la haie : pages 62 à 64 

• Les crustacés (cloportes) de la haie : page 64 

• Les araignées de la haie : page 65 

• Les mollusques de la haie : pages 66-67 

• Empreintes de mammifères : page 68 

• Que mangent les mammifères de la haie ? Page 69 

• Les réseaux alimentaires dans la haie : page 70 

• La pyramide alimentaire dans l’écosystème haie : page 71 

• Classons les animaux de la haie : pages 72 à 75 

L’évolution de la haie au fil des saisons : pages 76 et 77 

Le biotope de la haie : pages 78 à 85 


• Le cycle de l’eau : page 79 

• Quelques données climatiques complémentaires : page 80 

• Les haies modifient le climat : page 81 

• Qu’est-ce que le sol ? Page 82 

• Coup d’œil sur les décomposeurs et les transformateurs : page 83 

• Les raisons du remembrement : page 85 

• Les haies sont-elles utiles ? page 86 

Coccinelles et leurs larves 

Bourdon terrestre 

(Bombus terrestris) : 2,5 à 2,8 

cm. 2 bandes jaune orangées, une sur 

le thorax, la seconde sur l'abdomen, 

le tout séparé par des bandes noires. 

Extrémité de l'abdomen blanc. Pique 

très rarement. 

Il se nourrit de nectar et de pollen. Il 

habite les haies, les jardins, les parcs, 

les prairies, les campagnes cultivées, 

les terrains vagues…et joue un rôle 

de pollinisateurs. Les reines 

construisent souvent leur nid dans de 

vieux terriers de musaraigne, de 

mulot ou de campagnol. Durée de 

vie : reine 12 mois et ouvrières 

(quelques centaines) : 2 mois.

Vie dans haies J-P Geslin.pdf - Free

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