un guide d'identification détaillé des espèces CITES les plus ...
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Espèce / Noms Comm<strong>un</strong>s Statut Identification Espèces<br />
Semblab<strong>les</strong><br />
Borodin, 1897<br />
Marco Viringa / Creative Commons<br />
Acipenser persicus<br />
Esturgeon perse<br />
Persian sturgeon<br />
Pallas, 1771<br />
Marco Viringa / Creative Commons<br />
Acipenser stellatus<br />
Esturgeon étoilé<br />
Sevruga<br />
Stellate sturgeon<br />
■ <strong>CITES</strong> :<br />
Annexe II<br />
■ UICN (2008) :<br />
En danger<br />
d’extinction<br />
■ Maroc : n’est<br />
pas <strong>un</strong> Etat de<br />
l’aire de répartition<br />
■ <strong>CITES</strong> :<br />
Annexe II<br />
■ UICN (2008) :<br />
En danger<br />
d’extinction<br />
■ Maroc : n’est<br />
pas <strong>un</strong> Etat de<br />
l’aire de répartition<br />
■ Apparence globale : la forme du corps <strong>des</strong> esturgeons est allongée ; ils ont <strong>un</strong><br />
museau long et aplati m<strong>un</strong>i de barbillons sensoriels et <strong>un</strong>e bouche située en<br />
<strong>des</strong>sous ; cinq rangées de plaques osseuses (« écussons ») sont disposées sur<br />
toute la longueur du corps, <strong>un</strong>e se trouve le long du dos, <strong>un</strong>e sur chaque flanc<br />
et deux sur la partie ventrale. Description : corps <strong>plus</strong> allongé et <strong>plus</strong> trapu que<br />
celui de l’esturgeon russe (A. gueldenstaedtii), teinté de bleu, tête <strong>plus</strong> longue<br />
(17,6% de la longueur du corps) ; 31-50 écussons dorsaux (39 en moyenne),<br />
16-30 écussons latéraux, 6-12 écussons ventraux.<br />
■ Parties commercialisées : œufs : tous <strong>les</strong> spécimens d’esturgeons rapportés<br />
dans le commerce au Maroc ont été sous la forme d’œufs (caviar) ; bien qu’il y<br />
a certaines différences physiques entre <strong>les</strong> œufs de chaque espèce, l’identification<br />
définitive du caviar par espèce exige l’utilisation de techniques moléculaires<br />
en laboratoire.<br />
■ Dimensions : longueur totale : 2,3 m ; poids : jusqu’à 70 kg.<br />
■ Apparence globale : la forme du corps <strong>des</strong> esturgeons est allongée ; ils ont <strong>un</strong><br />
museau long et aplati m<strong>un</strong>i de barbillons sensoriels et <strong>un</strong>e bouche située en<br />
<strong>des</strong>sous ; cinq rangées de plaques osseuses (« écussons ») sont disposées sur<br />
toute la longueur du corps, <strong>un</strong>e se trouve le long du dos, <strong>un</strong>e sur chaque flanc<br />
et deux sur la partie ventrale.<br />
■ Description : museau long, pointu au bout ; lèvre inférieure clairement fendue<br />
au centre ; barbillons courts n’atteignant pas la bouche ; 11-14 écussons dorsaux,<br />
30-36 écussons latéraux, 10-11 écussons ventraux ; petites plaques osseuses<br />
en forme d’étoile et peau au grain fin entre chaque rang principal d’écussons<br />
; dos allant du gris foncé au presque noir, flancs <strong>plus</strong> clairs, ventre<br />
blanc.<br />
■ Parties commercialisées : œufs : tous <strong>les</strong> spécimens d’esturgeons rapportés<br />
dans le commerce au Maroc ont été sous la forme d’œufs (caviar) ; bien qu’il y<br />
a certaines différences physiques entre <strong>les</strong> œufs de chaque espèce, l’identification<br />
définitive du caviar par espèce exige l’utilisation de techniques moléculaires<br />
en laboratoire.<br />
■ Dimensions : longueur totale : 2,2 m ; poids : jusqu’à 80 kg.<br />
Pour <strong>plus</strong> d’informations<br />
sur<br />
<strong>les</strong> techniques<br />
moléculaires<br />
d’identification<br />
<strong>des</strong> esturgeons,<br />
voir : http ://<br />
www.cites.org/<br />
common/prog/<br />
sturgeon/<br />
id_sturgeon_iuc<br />
n.pdf<br />
Pour <strong>plus</strong> d’informations<br />
sur<br />
<strong>les</strong> techniques<br />
moléculaires<br />
d’identification<br />
<strong>des</strong> esturgeons,<br />
voir : http ://<br />
www.cites.org/<br />
common/prog/<br />
sturgeon/<br />
id_sturgeon_iuc<br />
n.pdf<br />
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