UPG Bourgogne 7-8 OCT 2011 - Le site officiel de Michel Onfray
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http://mo.michelonfray.fr http://upa.michelonfray.fr<br />
INFORMATION PRESSE<br />
Septembre <strong>2011</strong><br />
Création d’une Université Populaire du Goût en <strong>Bourgogne</strong><br />
Vendredi 7 et Samedi 8 octobre <strong>2011</strong>,<br />
à l’initiative d’Eric Meunier,<br />
chef cuisinier en son « Auberge <strong>de</strong> la Grousse »,<br />
à La Chapelle-sous-Uchon, au cœur du Morvan<br />
et<br />
<strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong>,<br />
philosophe et écrivain,<br />
créateur <strong>de</strong> l’Université Populaire<br />
du Goût d’Argentan en 2006.<br />
D’Argentan à La Chapelle-sous-Uchon, <strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong> et toute son équipe viennent soutenir<br />
Eric Meunier, accompagné <strong>de</strong> Jérôme Brochot, chef étoilé à Montceau-les-Mines, et <strong>de</strong><br />
Jean-<strong>Michel</strong> Bahlinger, formateur, en créant la première Université Populaire du Goût<br />
en <strong>Bourgogne</strong>.<br />
Tous sont animés par la même passion, la même générosité et la même conviction :<br />
«Cuisiner ou partager un plat, c’est aussi retrouver <strong>de</strong> la convivialité et créer du lien social ».<br />
Telle est la démarche <strong>de</strong> <strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong> et <strong>de</strong> son Université Populaire du Goût, <strong>de</strong>puis sa<br />
création en 2006.<br />
* * * * * * *<br />
Saint-Tropez, Ramatuelle, Ajaccio, Courchevel n’ont pas su retenir Eric Meunier et son<br />
épouse Pascale qui ont choisi <strong>de</strong> s’installer en plein Morvan. Ils y ont ouvert, il y a bientôt<br />
seize ans, « L’Auberge <strong>de</strong> la Grousse », élue en 2006 Meilleure Auberge <strong>de</strong> France.<br />
La Cuisine – Eric crée en 2007 un Atelier Populaire du Goût dans la Salle <strong>de</strong>s Fêtes <strong>de</strong><br />
son village –, le travail du bois, l’élevage <strong>de</strong> chevaux <strong>de</strong> trait Comtois, le soutien <strong>de</strong> la<br />
recherche médicale… autant <strong>de</strong> centres d’intérêts et <strong>de</strong> passions qui nous touchent.<br />
Agréé par le Parc du Morvan grâce à son engagement auprès <strong>de</strong>s producteurs locaux, à<br />
raison <strong>de</strong> 5 « Ateliers » par an, Eric Meunier réunit entre 150 et 250 personnes qu’il<br />
sensibilise à la restauration <strong>de</strong> qualité, qui fabrique et transforme sur place <strong>de</strong>s produits frais.<br />
Jérôme Brochot, après avoir travaillé dans les cuisines <strong>de</strong> Lameloise et <strong>de</strong> Bernard<br />
Loiseau, s’inspire <strong>de</strong> ses voyages en Asie pour interpréter avec créativité le patrimoine<br />
gastronomique bourguignon, dans son restaurant « <strong>Le</strong> France » à Montceau-les-Mines,<br />
étoilé <strong>de</strong>puis quatre ans. À ses heures <strong>de</strong> loisir, il lui arrive <strong>de</strong> passer d’un piano l’autre…<br />
En un parfait trio, pour illustrer la conférence <strong>de</strong> <strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong> sur Albert Camus, Eric<br />
Meunier, Jérôme Brochot et Jean-<strong>Michel</strong> Bahlinger joueront les goûts et les saveurs <strong>de</strong> la<br />
cuisine du Sud : tagines, poissons, légumes, cuisine du soleil…<br />
Démonstration culinaire et Ateliers seront orchestrés par Périco Légasse, rédacteur en chef<br />
à Marianne et animateur <strong>de</strong> ses « Toques et politiques » sur La Chaîne Parlementaire. Avec<br />
la complicité <strong>de</strong> Jeannine Coureau, <strong>de</strong> l’équipe <strong>de</strong> l’<strong>UPG</strong> d’Argentan, ex-restauratrice,<br />
Conseil en communication pour le Vin et la gastronomie, et mi-bourguignonne !<br />
Conférences, musique, cinéma, photos, débats, lectures, cuisine et vin…<strong>de</strong>man<strong>de</strong>z le<br />
programme !<br />
Contact organisation : <strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong>, Jean-Luc Tabesse – Tel : 06 86 80 09 65 ou 02 33 12 11 60<br />
Contact Presse : Jeannine Coureau – Tel : 01 46 33 30 76 – coureaupresse@orange.fr<br />
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PROGRAMME<br />
<strong>de</strong> l’Université Populaire du Goût, en <strong>Bourgogne</strong>, à La Chapelle-sous-Uchon<br />
Vendredi 7 octobre <strong>2011</strong><br />
VENDREDI 7 et SAMEDI 8 <strong>OCT</strong>OBRE <strong>2011</strong><br />
À partir <strong>de</strong> 17h30 : grand marché gourmand avec <strong>de</strong>s producteurs locaux (escargots,<br />
terrines, magrets et foie gras, confitures, chutneys, vinaigres, charcuteries, fromages ….)<br />
et <strong>de</strong>s vignerons bourguignons.<br />
Repas bourguignon sous le chapiteau- 10 !. Réservation au 03 85 54 44 24<br />
20h : Atelier "Apprendre à déguster le Vin » (sous le chapiteau),<br />
en présence <strong>de</strong> Madame Vigne, Meilleur ouvrier <strong>de</strong> France 2003, et <strong>de</strong> trois vignerons. Ils<br />
présenteront leurs vins - Givry, Santenay, Vezelay, Chassagne-Montrachet - et<br />
expliqueront les techniques et le vocabulaire <strong>de</strong> la dégustation.<br />
Dégustation et vente <strong>de</strong> verres.<br />
Petit Atelier sur la " La cuisine au vin <strong>de</strong> <strong>Bourgogne</strong> », avec Eric Meunier,<br />
présenté par Périco Légasse et Jeannine Coureau.<br />
22h30 : Concert avec Patrick Cohen, pianiste, et Maya Villanueva, soprano.<br />
Samedi 8 octobre <strong>2011</strong><br />
10h-12h : Conférence <strong>de</strong> <strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong> sur Albert Camus, en préambule à la sortie <strong>de</strong><br />
son prochain livre sur Camus (Editions Flammarion), en janvier 2012.<br />
12h-13h30 : Repas chaud (Poulet noir <strong>de</strong> <strong>Bourgogne</strong> aux cèpes du Morvan – 10 !).<br />
Réservation au 03 85 54 44 24.<br />
13h-15h : Projection du film “Retrouver le Goût” d’Olivier Brunet.<br />
Présentation <strong>de</strong> l’exposition <strong>de</strong> Pierre Olingue “Petits rebuts et gran<strong>de</strong> cuisine”. Exposition<br />
<strong>de</strong>s artistes locaux : Chantal Dunoyer, Bernard Courtial et Myriam Stern. Animation <strong>de</strong><br />
l’association « Lire en pays Autunois » qui lira <strong>de</strong>s textes tout au long <strong>de</strong> la journée.<br />
14h-15h30 : Goûter philosophique pour les enfants, animé par Gilles Geneviève, qui<br />
enseigne la philosophie aux enfants à l’Université Populaire <strong>de</strong> Caen.<br />
15h15-16h15 : Conférence <strong>de</strong> Séverine Auffret, agrégée <strong>de</strong> philosophie, auteur d’une<br />
dizaine d'ouvrages présentant sa vision d'un féminisme différentialiste, et enseignante à<br />
l’Université Populaire <strong>de</strong> Caen. Sa conférence portera sur Gabrielle Suchon, philosophe<br />
féministe bourguignonne du XVIIe siècle.<br />
16h30-17h30 : Échange entre <strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong> et Arnaud Montebourg.<br />
17h45-18h45 : Concert <strong>de</strong> Patrick Cohen et Maya Villanueva<br />
http://mo.michelonfray.fr http://upa.michelonfray.fr<br />
Contact organisation : <strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong>, Jean-Luc Tabesse – Tel : 06 86 80 09 65 ou 02 33 12 11 60<br />
Contact Presse : Jeannine Coureau – Tel : 01 46 33 30 76 – coureaupresse@orange.fr<br />
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18h45 : Remerciements et vin d’honneur<br />
19h-20h30 : Repas, sur réservation au 03 85 54 44 24 (plateau repas complet avec<br />
produits du terroir : 15 !)<br />
20h30 : Démonstration culinaire autour d’Albert Camus - avec la participation <strong>de</strong><br />
Jérôme Brochot, chef étoilé à Montceau-les-Mines, Jean-<strong>Michel</strong> Bahlinger, formateur,<br />
et Eric Meunier <strong>de</strong> L’Auberge <strong>de</strong> la Grousse – démonstration animée par Périco<br />
Légasse et Jeannine Coureau.<br />
Fin <strong>de</strong> soirée avec un concert <strong>de</strong>s « Traînes bûches ».<br />
« Informations pratiques »<br />
! Comment accé<strong>de</strong>r à La Chapelle-sous-Uchon :<br />
Lien avec le <strong>site</strong> <strong>de</strong> l'<strong>UPG</strong> <strong>Bourgogne</strong> :<br />
http://documents.chez.com/gout/<br />
À 20 minutes <strong>de</strong> la Gare TGV <strong>Le</strong> Creusot-Montchanin<br />
sur la ligne Paris Lyon.<br />
! L’Auberge <strong>de</strong> La Grousse d’Eric et Pascale Meunier<br />
71190 La Chapelle-sous-Uchon<br />
Tél. : 03 85 54 44 24 - Fax : 03 85 54 44 24<br />
E-mail : lagrousse@cegetel.net<br />
! Hôtel restaurant « La France » <strong>de</strong> Jérôme Brochot<br />
7, place Beaubernard – 71300 Montceau-<strong>Le</strong>s-Mines<br />
Tél. : 03 85 67 95 30<br />
Email : jb@jeromebrochot.com<br />
http://www.jeromebrochot.com/<br />
! <strong>Le</strong>s prochaines Journées <strong>de</strong> l’<strong>UPG</strong> à Argentan :<br />
Samedi 15 octobre <strong>2011</strong> :<br />
Journée « Descartes », avec Arnaud Viel / Hostellerie <strong>de</strong> La Renaissance à Argentan<br />
Samedi 19 novembre <strong>2011</strong> :<br />
Journée « Normandie » avec <strong>Michel</strong> Bruneau / ancien chef <strong>de</strong> « La Bourri<strong>de</strong> » à<br />
Caen et <strong>de</strong> « La Mère Poulard » au Mont Saint-<strong>Michel</strong>.<br />
http://mo.michelonfray.fr http://upa.michelonfray.fr<br />
Contact organisation : <strong>Michel</strong> <strong>Onfray</strong>, Jean-Luc Tabesse – Tel : 06 86 80 09 65 ou 02 33 12 11 60<br />
Contact Presse : Jeannine Coureau – Tel : 01 46 33 30 76 – coureaupresse@orange.fr<br />
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