CUCINOTTA / CUCINOTTA FORNO

CUCINOTTA – CUCINOTTA Forno
10. FUNZIONAMENTO NORMALE
Il potere calorifico nominale della cucina è pari a 9 Kw e 11Kw.Tale valore viene raggiunto con un tiraggio
(depressione) minimo di 12 Pa ( = 1,2 mm di colonna d’acqua ).
Con i registri posti sulla facciata della cucina (Figura 1) viene regolata l’emissione di calore del focolare.
Essi devono essere aperti secondo il bisogno calorifico.
La migliore combustione (emissioni minime) viene raggiunta quando, caricando legna, la maggior parte
dell’aria per la combustione passa attraverso il registro aria secondaria e, al contrario caricando bricchi di
carbone marrone, essa passa per lo più attraverso il registro aria primaria.
Non si deve mai sovraccaricare la cucina (vedi quantità max nella tabella sottostante).
Troppo combustibile e troppa aria per la combustione possono causare surriscaldamento e quindi
danneggiare la stufa . I danni causati da surriscaldamento non sono coperti da garanzia.
Bisogna pertanto usare la stufa sempre con porta chiusa (abbassata) per evitare l’effetto forgia
COMBUSTIBILE Legna (lungh. 30cm, circonf. 30 cm )
Max quantità di carico ( kg ) 2,7
Aria primaria ( A ) Chiusa
Aria secondaria ( B ) Aperta
Tempo di combustione 1 h
Oltre che dalla regolazione dell’aria, l’intensità della combustione e quindi la resa calorifica della Vostra
cucina è influenzata dal camino. Un buon tiraggio del camino richiede una regolazione minore quantità
d’aria per la combustione, mentre uno scarso tiraggio necessita di una maggiore quantità.
Per verificare la buona combustione della stufa verificate che il fumo che esce dal camino sia trasparente.
Se è bianco significa che la cucina non è regolata correttamente o la legna è troppo bagnata; se invece il
fumo è grigio o nero è segno che la combustione non è completa (è necessaria una maggior quantità di
aria secondaria).
11. FUNZIONE COTTURA ALLA GRIGLIA (OPTIONAL)
Con la cucina Cucinotta è possibile effettuare la cottura dei cibi alla griglia. Una volta pronte le braci,
bisogna tenere aperto la porta del focolare, posizionate il riparo in lamiera (CAPPA ESTERNA) come
mostrato in Figura 9 e sistemate la griglia di cottura (GRIGLIANDOLA) all’interno del focolare.
ATTENZIONE: la griglia di cottura (GRIGLIANDOLA) NON
è fornita in dotazione con la cucina.
12. USO DEL FORNO (dove presente)
Dopo aver pulito la griglia, caricate del combustibile. Grazie
all’apporto d’aria per la combustione la temperatura del forno
può essere sensibilmente influenzata. Un sufficiente tiraggio
al camino e dei canali ben puliti per il flusso dei fumi roventi
attorno al forno sono fondamentali per un buon risultato di
cottura.
La padella forno può essere collocata su diversi piani. Torte
spesse e arrosti grandi sono da inserire al livello più basso.
Torte piatte e biscotti vanno al livello medio. Il livello
superiore può essere utilizzato per riscaldare o rosolare.
Figura 9
CAPPA
ESTERNA
GRIGLIANDOLA
7093101 – Rev.05 – IT 13