La cuisine allégée : une réponse à des besoins - Sceren.com
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Les aliments qui sont <strong>à</strong> la fois énergétiques es<br />
et riches en vitamines et sels minéraux ux<br />
sont plus intéressants sur le e plan nutritionnel<br />
que ceux qui n’apportent pportent que <strong>des</strong> nutriments<br />
énergétiques étiqques<br />
<strong>com</strong>me les confi series,<br />
les boissons sons sucrées s rées ou alcoolisées, les<br />
aliments ents raffi raffin ffinés.<br />
3. Réduction Réduct dde<br />
l’apport<br />
énergétique énerg en <strong>cuisine</strong><br />
<strong>allégée</strong> al<br />
Voir en page 14 les paragraphes Sélection<br />
<strong>des</strong> aliments et Préparation <strong>des</strong> aliments.<br />
Sources ces énergétiques<br />
Lipi<strong>des</strong> <strong>des</strong><br />
Gluci<strong>des</strong><br />
Proti<strong>des</strong><br />
Vitamines<br />
Sels minéraux<br />
Eau<br />
NUTRIMENTS NU<br />
APPORT ÉNERGÉTIQUE PAR GRAMME DÉGRADÉ<br />
EXT XTRAITS AITS AITS<br />
38 kJ<br />
17 kJ<br />
17 kJ<br />
0 kJ<br />
0 kJ<br />
0 kJ<br />
Alcool 29 kJ<br />
L’alcool est uniquement indiqué dans ce tableau en raison de la consommation<br />
de vin, boisson alcoolisée, au cours <strong>des</strong> repas. Son apport énergétique participe<br />
<strong>à</strong> l’apport global.<br />
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