La cuisine allégée : une réponse à des besoins - Sceren.com
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Fiche 1 Dégraisser - Parer<br />
Filet de saumon<br />
MATÉRIELS<br />
1 planche <strong>à</strong> découper<br />
1 couteau fi let de sole<br />
2 plaques <strong>à</strong> débarrasser<br />
1 pince <strong>à</strong> désarêter<br />
24 Les techniques de base de la <strong>cuisine</strong> <strong>allégée</strong><br />
EXTRAITS
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