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A la figure 4.30, les résultats des coordonnées de couleur Lab sont mis en
graphique en fonction de la charge de méthyl violet, pour la comparaison des
séquences P et PY.
Le méthyl violet produit des effets similaires au niveau de la luminosité (L*) des
pâtes blanchies à l'aide des séquences P et PY. Cependant la perte de
luminosité est plus accentuée pour la pâte blanchie en un stade avec le
peroxyde (P) pour une même charge de méthyl violet ajouté.
Le méthyl violet atténue les teintes verte (a* augmente) et jaune (b* diminue)
plus efficacement sur une pâte blanchie avec le peroxyde en un stade (P)
comparativement à une pâte blanchie selon la séquence PY.
Ces résultats démontrent que le méthyl violet se fixe d'avantage sur la pâte
blanchie avec le peroxyde en un stade (P) comparativement à la pâte blanchie
en deux stades selon la séquence PY. Les effets de diminution de la
blancheur et de la luminosité ainsi que l'atténuation des teintes verte et jaune
sont plus prononcés.
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