2008-04-Avril - Horesca

24 I
flash
par Gildas Royer
L’infl uence du changement
climatique sur les vins :
L’Europe
est menacée !
Suite au 2e congrès international qui vient de se tenir à Barcelone
sur les effets des changements climatiques sur le vin, il nous semble
important de communiquer certaines conclusions (2e partie) :
Le raisin doit murir lentement pour faire des bons vins
Prochainement sur les cartes des vins :
Champagne Anglais, Syrah Alsacienne et Grand-Crus Danois
Bernard Seguin, directeur des recherches à l’INRA, affi rme « Le vin et la
carte de la viticulture changeront d’une façon qui dépendra de la manière
dont les hommes affronteront le réchauffement. » « Si la température
augmente de 2 à 3 degrés, nous pourrions faire en sorte que le Bordeaux
reste le Bordeaux, le Rioja le Rioja, le Bourgogne le Bourgogne. Mais si
elle augmente de 5 à 6 degrés, il faudra faire face à de grands problèmes
et les changements seront très rudes. »
Deux choix se présenteront aux viticulteurs : continuer à faire des vins
mais différents, ou alors planter des cépages mieux adaptés, ou déplacer
leurs vignobles vers des zones plus fraîches :
Des producteurs de Champagne achèteraient déjà des terrains dans le
Sussex et le Kent (Angleterre)!
Actuellement, les latitudes moyennes de la viticulture sont 40° Nord (la
Sardaigne est à cette latitude) et 35° Sud (le Cap de Bonne Espérance).
D’ici la fi n du XXIe siècle, selon un article paru dans un hors-série du
magazine Géo, l’hypothèse haute du réchauffement climatique suppose
un déplacement de 10° vers les pôles. Traduction: il serait tout à fait envisageable
de cultiver de la vigne au Danemark, ou au Québec.
Chaque cépage peut être classé dans la catégorie de climat « froid »,
« intermédiaire », « chaud » ou « très chaud ». Dès que l’augmentation de
la température moyenne d’une région dépasse 3°C, le viticulteur devra
envisager le passage à un cépage plus tolérant à la chaleur, ou changer
ses pratiques culturales.
Les chercheurs de l’INRA de Colmar confi rment « Si cette tendance se
poursuit, la culture du cabernet sauvignon sera possible en Alsace vers
2010, celle du grenache ou de la syrah en 2025. »
On peut également supposer que la Chine tirera le mieux son épingle du
jeu, car un tel scénario lui permettrait d’utiliser et de vinifi er des millions
d’hectares actuellement trop froids pour être cultivables et pour qu’on
puisse y planter des vignes.
Conséquences économiques : c’est l’Australie qui trinque !
Avec une récolte 2007 réduite de 32 % par rapport à la moyenne des cinq
dernières, l’Australie est confrontée à une sécheresse sans précédent et
les experts estiment que, du fait du changement climatique, cette situation
pourrait devenir la norme. Le gros problème c’est que cette sécheresse
accable les régions de la Nouvelle-Galles du Sud, de Victoria et de
l’Australie du Sud, qui produisent 70% des vins bon marché exportés
dans le monde entier. La sonnette d’alarme est tirée : près de 1000 producteurs
sur les 7.500 que compte le pays pourraient disparaître à très
court terme.
Et le malheur des uns fait le bonheur des autres
Ce sont les néo-zélandais qui ont le sourire, alors que leurs voisins s’enlisent…
L’augmentation climatique qui tempère les ardeurs de l’air glacial
venu de l’océan Antarctique permet à l’île de développer ses aires de
plantation et d’augmenter ses rendements. De nouveaux marchés apparaissent,
et relancent le débat sur la concurrence des vins du Nouveau
Monde.
horesca informations avril 2008
La sélection du Guide Hachette
des Vins fête son dixième
anniversaire au Luxembourg
François Bachelot, directeur du Guide Hachette des Vins, qui présidait la sélection
a précisé que « l’unique ambition du guide est d’être un outil d’achat au
service des consommateurs ». Avec le guide en poche, l’acheteur peut choisir
ses vins selon ses goûts et le meilleur rapport qualité/prix. Cette sélection
des 11.000 meilleurs vins qui se limite à la production française, suisse et
luxembourgeoise résulte de la dégustation à l’aveugle de 36.000 vins par plus
de 900 experts réunis dans des commissions de dégustation constituées pour
l’occasion.
Au Luxembourg, le jury s’est composé de sommeliers de renommée internationale,
dont Thierry Corona, président des sommeliers d’Europe, et Claude
Hilbert, président de l’Association luxembourgeoise des sommeliers, ainsi que
de journalistes, vignerons et représentants de la Marque Nationale.
Pour la sélection, 103 vins et 36 crémants du Luxembourg ont été mis sous
cache afi n de préserver leur anonymat.
Cette vaste sélection et ce grand nombre de testeurs expérimentés ne laissent
guère de place à la subjectivité. Chaque vin est examiné par un jury de 7 à
8 personnes qui décrit sa couleur, ses qualités olfactives et gustatives et lui
attribue une note.
Marc Kuhn, contrôleur des vins à l’Institut Vitivinicole, a supervisé la dégustation
à l’Institut Vitivinicole du début à l’élection des « coups de cœur », dont
l’étiquette sera reproduite dans le Guide Hachette des Vins 2009, qui sortira en
librairie le 3 septembre 2008.
Le guide 2008, en vente actuellement, met en avant les 3 coups de cœur attribués
aux vins luxembourgeois ayant suscité en avril 2007 l’enthousiasme du
jury: le Riesling 2006 Wormeldange Koeppchen des Caves St-Remy-Desom de
Remich, l’Auxerrois 2006 Château de Schengen du Domaine Thill de Schengen
et le Crémant de Luxembourg du Domaine Pundel-Hoffeld de Machtum.
MAISON JOSY JUCKEM s.à r.l.
Z.I., rue de l'Industrie - L-8069 STRASSEN
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Torréfaction des Cafés JUCA !