TITRE THESE

presque toutes les parties de la plante à différentes concentrations, où ils jouent un rôle
déterminant dans le système de défense comme antioxydants. Les flavonoïdes sont largement
présents dans les fruits, les légumes, le thé et le vin. L’apport quotidien de flavonoïdes au sens
large est estimé à 1g dans les pays de l’ouest, mais ils sont généralement très mal résorbés
dans le tractus gastro-intestinal. Les flavonoïdes sont également très intéressants du point de
vue médical car ils sont associés à de nombreuses activités biologiques telles que antiinflammatoires,
antihépatotoxiques, anti-tumorales, anti-hypertensives, antithrombiques,
antibactériennes, antivirales, antiallergiques et antioxydantes (Anderson et al. 1996).
• Les coumarines
Les coumarines sont capables de prévenir la peroxydation des lipides membranaires et de
capter les radicaux hydroxyles, superoxydes et peroxyles. Les conditions structurales requises
pour l’activité antiperoxydante des coumarines sont similaires à celles signalées pour les
flavonoïdes (Anderson et al.1996).
Tableau n˚ III : Liste de quelques plantes à activité antioxydante au Mali
Familles et noms scientifiques Parties utilisées Références
Anacardiaceae
Lannea velutina Rich. Feuilles, écorces de racine Kéita, 2002,
Maïga, 2005
Caesalpinaceae
Cassia nigricans Vahl. Parties aériennes Mogode, 2005
Combretaceae
Combretum glutinosum Perr.ex DC. Ecorces de racines et de tronc Souley, 2005
Hypericaceae
Psorospermum guineense Hochr. Feuilles Bathily, 2001
Rutaceae
Fagara zanthoxyloïdes Lam. Ecorces de racines Bossopki, 2002